Somos lo que comemos

¿Engorda más la miga que la corteza?, ¿qué es el surimi? o ¿qué diferencia hay entre hortaliza, verdura y legumbre? son sólo algunas de las interesantes cuestiones que explica la autora de este libro.

Redacción18/05/2015
Precedida por su prestigio, la doctora Plans ha escrito un libro lleno de conocimiento pero, a la vez, muy didáctico y ameno. El primer capítulo trata sobre los productos lácteos, datos de consumo y preguntas, desde ¿qué es la leche sin lactosa? a ¿qué es el queso y como se clasifica?. En el segundo hace lo propio con los huevos y se plantea 22 preguntas, una de ellas ¿qué es mejor, la yema o la clara? El capítulo número tres habla de los productos cárnicos, que ocupan 28 preguntas tanto de nutrición como de consumo, desde ¿qué es el falso solomillo de vacuno? a ¿por qué algunas carnes sueltan agua al freírlas? Somos lo que comemos dedica su cuarto capítulo al mar, con 25 preguntas que nos cuentan desde cómo se diferencia un pescado blanco de uno azul a qué es el pepino de mar. La miel, los vegetales, los aceites o las bebidas también ocupan su lugar, al igual que el pan. El último capítulo incide en otras dudas nutricionales que suelen ser frecuentes como ¿qué es un alimento probiótico? o ¿qué es un alimento funcional?. En definitiva, estamos ante un libro muy interesante, cuyo título quizás resulte un poco insulso en relación con el contenido. La letra se lee bien y algunas preguntas tienen imágenes, aunque todas en blanco y negro. Recomendado para todas las personas interesadas en la salud y el consumo vinculados a la alimentación. 

Título:

Somos lo que comemos

Categoría:

Dietética y Nutrición

Autor:

Pilar Plans

Editorial:

LID

Páginas:

288

Formato:

Tapa blanda con solapa

ISBN:

9788483569740

Precio:

En papel: 19,90 euros / E-book: 11,99 €

Fecha de publicación:

Apr 2015