Sopa Boston de almejas de Acción de Gracias
2 puerros en rodajas
2 ramas de apio picadas
6 cebollas tiernas picadas
3 patatas en dados
1 ramillete de hierbas aromáticas (tomillo, laurel, perejil)2 docenas de almejas2 cucharadas de harina3 tazas de nata líquida125 gr. de tocino50 gr. de mantequillaSalPimienta
Dificultad:
MediaPrecio:
MedioAsí lo hacemos:
Freír el tocino, cortado en tiras, hasta que quede dorado. Reservar.
En una olla, derretir la mantequilla, agregar la cebolla, el puerro y el apio. Dejar pochar hasta que se doren las verduras.Añadir la harina, remover y, a los tres minutos, incorporar las patatas. Remover y añadir el caldo de la cocción de las almejas. Dejar cocer a fuego lento unos 10 minutos.Incorporar las almejas y esperar hasta que las patatas estén bien tiernas.Agregar la nata y las hierbas y salpimentar.Antes de servir, incorporar el tocino frito.Servir muy caliente.
