Sopa de menta
Para Joan Roca este plato de su madre es una cocina humilde de aprovechamiento que puede resultar deliciosa.
Un entrante reconfortante que sienta siempre bien.
- 1/2 litro de caldo de verduras o caldo de hervir verduras o legumbres
- Unas ramas de menta fresca
- Un buen chorro de aceite de oliva virgen
- Sal
- Pan duro en rebanadas finas (mejor del día anterior)
- 2 huevos
Dificultad:
FacilPrecio:
BajoAsí lo hacemos:
- Se pone al fuego una olla con el caldo y la menta fresca. Se deja hervir cuatro minutos y se saca la menta, se añade el pan, el aceite y la sal.
- Se deja hervir unos minutos más, batiendo la sopa con una batidora o unas varillas para que se deshaga el pan.
- Se añaden los huevos y se sigue batiendo para que se mezclen con la sopa.
- Se sirve decorando con pan tostado y unas ramitas de menta.
