Hay ocasiones, pocas, en las que descubres un plato que llega para quedarse para siempre en tus menús. Esta receta de sopa de menta es una de ellas. Un plato que nos propone el chef Joan Roca en su libro Cocina Madre, en dónde rinde homenaje a su madre Monsterrat y que es una auténtica joya.
Para elaborar este plato vas a necesitar poquísimos ingredientes y su preparación es muy fácil de hacer. Eso si, el resultado es de 10. Prepárate para disfrutar al máximo.
La receta de Sopa de menta de Joan Roca
2 agosto 2019
Esta receta de Sopa de menta que nos proporciona Joan Roca, uno de los mejores chefs del mundo, es facilísima de hacer y necesitarás muy pocos ingredientes. ¿El resultado? Tu nueva sopa favorita.
Ingredientes
- 1/2 l de caldo de verduras o caldo de hervir verduras o legumbres
- 3 ó 4 ramas de menta fresca
- 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
- unas rebanadas de pan duro en rebanadas finas mejor del día anterior
- 2 huevos
Instrucciones
- Se pone al fuego una olla con el caldo y la menta fresca.
- Se deja hervir cuatro minutos y se saca la menta, se añade el pan, el aceite y la sal.
- Se deja hervir unos minutos más, batiendo la sopa con una batidora o unas varillas para que se deshaga el pan.
- Se añaden los huevos y se sigue batiendo para que se mezclen con la sopa.
- Se sirve decorando con pan tostado y unas ramitas de menta.
Notas
Si se usa menta hay que saber que se ennegrece con facilidad, lo que significa que, una vez rota, se debe usar inmediatamente. Una buena manera de mejorar el plato es añadir un poco de aceite de menta.
