Receta de Sopa de pescado y marisco

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Actualizado
17/01/2013



Sopa de pescado y marisco
ingredientes para 6 personas
  • 1 l. de caldo de pescado
  • 500 gr. de filetes de pescado (rape, merluza, pescadilla…)
  • 300 gr. de gambas
  • 250 gr. de almejas o chirlas
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde (o medio verde y medio rojo)
  • 200 gr. de tomate frito
  • 50 cl. de aceite de oliva
  • 1 copita de brandy
  • 100 gr. de pan
ELABORACIÓN
  • 1Pelar y trocear la cebolla, la zanahoria, el puerro y el pimiento. En un cazo al fuego, poner a pochar las verduras con el aceite y sazonar.
  • 2Cuando esté pochado, añadir el brandy y dejar que se queme. Añadir el tomate frito y las rebanadas de pan ligeramente tostadas. Agregar el caldo de pescado, remover y dejar hervir unos 20 minutos.
  • 3Triturar con la batidora eléctrica. Incorporar las almejas limpias a la cazuela.
  • 4Cortar el pescado en rodajas finas o dados y agregarlo junto a las gambas peladas.
  • 5Deja hervir un par de minutos, reposar y servir.


EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Podemos elaborar el caldo de pescado cociendo las espinas del pescado y las cáscaras de las gambas con media cebolla, puerro, zanahoria y sal.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Sopas y Cremas: Sopas y Cremas
Dificultad: Fácil
Valor calórico: Medio
Precio: Alto
Alimento Base: Pescados y Mariscos
Autor: Con Mucha Gula
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