Sopa de pescado y marisco
1 l. de caldo de pescado500 gr. de filetes de pescado (rape, merluza, pescadilla...)
300 gr. de gambas250 gr. de almejas o chirlas1 zanahoria1 puerro1 cebolla1 pimiento verde (o medio verde y medio rojo)
200 gr. de tomate frito50 cl. de aceite de oliva1 copita de brandy100 gr. de pan
Dificultad:
FácilPrecio:
AltoAsí lo hacemos:
Pelar y trocear la cebolla, la zanahoria, el puerro y el pimiento. En un cazo al fuego, poner a pochar las verduras con el aceite y sazonar.Cuando esté pochado, añadir el brandy y dejar que se queme. Añadir el tomate frito y las rebanadas de pan ligeramente tostadas. Agregar el caldo de pescado, remover y dejar hervir unos 20 minutos.Triturar con la batidora eléctrica. Incorporar las almejas limpias a la cazuela.Cortar el pescado en rodajas finas o dados y agregarlo junto a las gambas peladas.Deja hervir un par de minutos, reposar y servir.
