Con los días fríos preparar platos que nos reconforten y nos recuperen la energía muchas veces se hace cuesta arriba. Las sopas siempre son una buena idea para comer o cenar cuando llegas a casa con el frío en los huesos. Pero, basta ya de comer siempre sopa de pollo con fideos o sopa de pescado. Podemos probar nuevas sopas, sabrosas y muy muy nutritivas. Esta receta de sopa de pollo Saloona te va a sorprender por su intensidad de sabor.
El secreto para que toda sopa quede sabrosa y no sea sosa, es ponerle mucho cariño y paciencia. Si cocinamos las sopas a fuego lento, los sabores de los ingredientes se unirán y se mezclarán más homogéneamente. Aunque, si tienes prisa, uno de los trucos para cocinar sopas rápido es usar una olla express. Estas ollas permiten tener una sopa o guiso en pocos minutos y con un resultado exquisito.
Sopa de pollo Saloona
La sopa de pollo Saloona es una receta tradicional de Oriente Medio. Esta sopa se consume en países como Líbano y Siria. ‘Saloona’ significa sopa en árabe y se acompaña de pollo y de diferentes especias y hierbas típicas de la región que aporta sabor e intensidad.
En las rectas de sopas Saloona a veces se añaden otros ingredientes como arroz o fideos para hacerla más completa que se unen a las mil verduras de este plato. Esta receta de sopa saloona que te proponemos e una receta original de Basma Almamari, embajadora de Omán. Nos ha dado sus trucos para que salga perfecta. Es un plato muy reconfortante y nutritivo, además de muy completo. Es muy popular consumirla en los días más fríos del año.
Receta de sopa de pollo Saloona
6 marzo 2010
Equipamiento
- Olla profunda
Ingredientes
- 700 g pollo
- 2 cdas Aceite de oliva virgen extra
- 2 cebollas
- 2 patatas troceadas
- 1 berenjena
- 3 pimiento verde, amarillo y rojo
- 2 limones omaníes
- 1 y 1/2 cdas especias ommaníes (comino, clavo, cardamomo, genjibre, canela…)
- 6 cdas concentrado de tomate
- 2 vasos agua
- Canela en Rama
- Sal
Instrucciones
- Sofreír la cebolla
- Añadir los trozos de pollo con el resto de los ingredientes y verduras troceados y cocinar conjuntamente durante unos 10 minutos
- Remover de vez en cuando para que no se pegue
- Después, verter el agua y guisar durante 1 hora
- Servir en cuencos individuales, decorar con hierbas frescas y comer muy caliente
