Rica y nutritiva
Receta de Sopa Minestrone
Un clásico de la gastronomía italiana que todo amante de la cocina debe conocer.

Fotografías:

Traducción:

Actualizado
06/04/2018



Sopa Minestrone
ingredientes
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 varita de apio, picada
  • Un puñado de hojas de espinaca
  • Media cebolla
  • Cldo de verduras y agua
  • 1 zanahoria
  • Medio kilo de tomate pelado troceado
  • 1 calabacín
  • Un trozo de calabaza
  • Especias (al gusto): orégano, albahaca, perejil, pimienta negra
  • 1 taza de judías blancas cocidas.
  • 1/2 taza de pasta seca (por ejemplo, macarrón)
  • Sal
  • Queso parmesano rallado
ELABORACIÓN
  • 1Troceamos todas las verduras. Sofreímos la cebolla, el ajo y el apio. Agregamos el tomate picado, caldo de verduras y agua, la zanahoria y las especias. Llevamos a ebullición. Dejamos cocinar unos 10 minutos.
  • 2Agregamos la pasta, la calabaza, el calabacín y la pasta. Sazonamos con sal y pimienta.
  • 3Cuando la pasta esté casi hecha, agregamos las hojas de espinaca, los alubias y el perejil y mezclamos bien. Cocinamos unos minutos más, hasta que esté hecha la espinaca.
  • 4Servimos con el queso parmesano.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Si puedes comprar el parmesano en bloque y rallarlo de forma manual, mejor que mejor.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Sopas y Cremas
Dificultad: Facil
Valor calórico: Medio
Precio: Bajo
Alimento Base: Verduras
Autor: Trattoria Sant Arcangelo. Calle Moreto, 15. Madrid. Tlf: 91 369 10 93
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