Sopa Minestrone
Un clásico de la gastronomía italiana que todo amante de la cocina debe conocer.
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 varita de apio, picada
- Un puñado de hojas de espinaca
- Media cebolla
- Cldo de verduras y agua
- 1 zanahoria
- Medio kilo de tomate pelado troceado
- 1 calabacín
- Un trozo de calabaza
- Especias (al gusto): orégano, albahaca, perejil, pimienta negra
- 1 taza de judías blancas cocidas.
- 1/2 taza de pasta seca (por ejemplo, macarrón)
- Sal
- Queso parmesano rallado
Dificultad:
FacilPrecio:
BajoAsí lo hacemos:
- Troceamos todas las verduras. Sofreímos la cebolla, el ajo y el apio. Agregamos el tomate picado, caldo de verduras y agua, la zanahoria y las especias. Llevamos a ebullición. Dejamos cocinar unos 10 minutos.
- Agregamos la pasta, la calabaza, el calabacín y la pasta. Sazonamos con sal y pimienta.
- Cuando la pasta esté casi hecha, agregamos las hojas de espinaca, los alubias y el perejil y mezclamos bien. Cocinamos unos minutos más, hasta que esté hecha la espinaca.
- Servimos con el queso parmesano.
