minestrone

Sopa Minestrone

Un clásico de la gastronomía italiana que todo amante de la cocina debe conocer.

6 de abril de 2018Actualizado el 30 de abril de 2024
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 varita de apio, picada
  • Un puñado de hojas de espinaca
  • Media cebolla
  • Cldo de verduras y agua
  • 1 zanahoria
  • Medio kilo de tomate pelado troceado
  • 1 calabacín
  • Un trozo de calabaza
  • Especias (al gusto): orégano, albahaca, perejil, pimienta negra
  • 1 taza de judías blancas cocidas.
  • 1/2 taza de pasta seca (por ejemplo, macarrón)
  • Sal
  • Queso parmesano rallado

Dificultad:

Facil

Precio:

Bajo

Así lo hacemos:

  1. Troceamos todas las verduras. Sofreímos la cebolla, el ajo y el apio. Agregamos el tomate picado, caldo de verduras y agua, la zanahoria y las especias. Llevamos a ebullición. Dejamos cocinar unos 10 minutos.
  2. Agregamos la pasta, la calabaza, el calabacín y la pasta. Sazonamos con sal y pimienta.
  3. Cuando la pasta esté casi hecha, agregamos las hojas de espinaca, los alubias y el perejil y mezclamos bien. Cocinamos unos minutos más, hasta que esté hecha la espinaca.
  4. Servimos con el queso parmesano.