La cocina italiana está en el top mundial por muchas razones. Sus platos tradicionales de pasta o su famosa pizza la sitúan como una de las gastronomías más populares del planeta. Pero, además de estos platos famosos, existen otras recetas italianas que merecen la pena ser probadas, como esta Receta de Sopa Minestrone, una auténtica delicia que hoy te enseñamos a preparar en casa.
Origen de la Sopa Minestrone
La sopa minestrone tiene sus orígenes en Italia y es una de las sopas más tradicionales y populares del país. Su nombre proviene del término italiano “minestra,” que significa sopa, y “minestrone” es el aumentativo de esta palabra, lo que sugiere una sopa grande o espesa.
El origen de la minestrone se remonta a la antigua Roma. Durante esa época, la alimentación de los romanos comunes consistía principalmente en un tipo de sopa o potaje llamado “puls,” hecho con ingredientes como farro, cebada, y verduras disponibles en cada estación. Con el tiempo, a medida que se fueron introduciendo nuevos ingredientes en Europa, como los tomates y las papas tras el descubrimiento de América, la receta de la minestrone fue evolucionando.
Una característica esencial de la minestrone es que no tiene una receta fija, ya que se prepara con una variedad de verduras frescas de temporada, legumbres, pasta o arroz, y ocasionalmente carne o caldo de carne. Esta flexibilidad y capacidad de adaptación a los ingredientes disponibles ha permitido que la minestrone se convierta en un plato básico en muchos hogares italianos y que cada región tenga su propia versión.
Receta de Sopa Minestrone tradicional Italiana
6 abril 2018
Ingredientes
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 varita de apio picado
- 1 puñado de hojas de espinaca
- 1/2 cebolla
- Caldo de verdura y agua
- 1 zanahoria
- 1/2 kilo de tomate pelado troceado
- 1 calabacín
- 1 trozo de calabaza
- Especias orégano, albahaca, perejil, pimienta negra
- 1 taza de judías blancas cocidas
- 1/2 taza de pasta seca (por ejemplo, macarrón)
- 1 pizca de sal
- Queso Parmesano rallado
Instrucciones
- Troceamos todas las verduras. Sofreímos la cebolla, el ajo y el apio.
- Agregamos el tomate picado, caldo de verduras y agua, la zanahoria y las especias. Llevamos a ebullición.
- Dejamos cocinar unos 10 minutos.
- Agregamos la pasta, la calabaza, el calabacín y la pasta. Sazonamos con sal y pimienta.
- Cuando la pasta esté casi hecha, agregamos las hojas de espinaca, los alubias y el perejil y mezclamos bien.
- Cocinamos unos minutos más, hasta que esté hecha la espinaca.
- Servimos con el queso parmesano.
