Cómo hacer Sopa Miso Japonesa en casa paso a paso

Te enseñamos como hacer Sopa Miso Japonesa en casa de forma sencilla y con los ingredientes básicos para que la receta te salga perfecta.

20 de abril de 2018Actualizado el 16 de mayo de 2024

La sopa miso (味噌汁, “miso shiru”) es un plato tradicional japonés que se consume comúnmente como parte de una comida diaria. Es una sopa ligera y nutritiva que generalmente se sirve como acompañamiento en el desayuno, almuerzo o cena. Hoy te vamos a enseñar como hacer sopa miso en casa paso a paso, para que te salga como si estuvieses en en Japón.

Antes de empezar a hacer Sopa Miso, debes saber que…

Existen muchas variaciones regionales y familiares de la sopa de miso en Japón. Algunas versiones pueden incluir mariscos, carne o diferentes tipos de vegetales según la disponibilidad y las preferencias. Nosotros vamos a hacer la receta de Sopa Miso tradicional Japonesa con ingredientes que puedes encontrar en casi cualquier gran superficie o tiendas especializadas en cocina japonesa.

  1. Miso: El ingrediente principal es el miso, una pasta fermentada hecha de soja, sal y koji (un hongo específico usado para la fermentación). Hay varios tipos de miso, los más comunes son el miso blanco (shiro miso) y el miso rojo (aka miso), cada uno con diferentes sabores y niveles de salinidad.
  2. Dashi: El caldo base de la sopa de miso se llama dashi. Dashi puede hacerse de varias maneras, pero las más comunes son: Kombu dashi: Hecho con alga kombu. Katsuobushi dashi: Hecho con hojuelas de bonito seco (katsuobushi). Niboshi dashi: Hecho con sardinas secas.
  3. Tofu: Cubos de tofu son un ingrediente común, añadiendo proteínas y una textura suave a la sopa.
  4. Wakame: Un tipo de alga marina que se hidrata en la sopa, aportando un sabor umami y nutrientes adicionales.
  5. Vegetales y otros ingredientes: Pueden incluir cebolleta, champiñones, zanahorias, daikon (rábano japonés), y otros vegetales según la temporada y preferencia personal.

Receta de Sopa Miso Japonesa

20 abril 2018
receta de sopa miso
La Sopa Miso en su versión tradicional japonesa para que puedas prepararla en casa sin problema y de forma sencilla
Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo de cocción 35 minutos
Plato Sopa
Cocina Japonesa
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 800 ml de Caldo Dashi 1 litro de agua, 20 g. de alga kombu seca y 20 g. de coposde bonito seco (katsuobushi)
  • 10 gr de alga wakame seca
  • 4 cdas de pasta de miso blanco
  • 150 gr de tofu
  • 2 cebollas tiernas

Elaboración paso a paso
 

  • Primeramente, nos ponemos con el caldo de dashi: ponemos en remojo 2 horas el alga kombu para que se hidraten.
  • A continuación, se pone todo el conjunto en una cacerola a fuego fuerte. Justo antes del primer golpe de hervor, se retira el alga y se deja el agua hirviendo durante 1 minuto. Apagamos el fuego
  • Añadimos el katsuobushi al agua durante 15 minutos.
  • Forramos un colador con un paño de muselina y colamos el caldo.
  • A continuación, elaboramos la sopa de miso: cortamos el tofu en dados pequeños, de 1 centímetro.
  • Ponemos a fuego lento el caldo de dashi. Sacamos un vaso del caldo y disolvemos bien en ella pasta de miso.
  • Añadimos al caldo el alga wakame y cocemos 2 minutos más.
  • Añadimos el miso disuelto y los dados de tofu al conjunto. Cocinamos 1 minuto más.
  • Servimos caliente, aderezada con la cebolleta picada

Notas

Puedes adquirir todos los ingredientes de esta receta en cualquier tienda especializada en productos japoneses, pero también es sencillo encontrarlos en los grandes supermercados de tu localidad.
Keyword Sopa Miso

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Jesús Sánchez Celada

Jesús Sánchez Celada es Periodista gastronómico y director de la revista Con Mucha Gula. Su contribución al periodismo gastronómico va más allá de Con Mucha Gula, consolidándose como figura multifacética en el panorama... Ver más sobre el autor