Sopas

Este libro cumple más de una función: por un lado, como su propio nombre indica nos propone todo un repaso por el «universo de las sopas», desde su historia, orígenes, los diferentes tipos de sopas en el mundo, ingredientes, tipos de cocción, utensilios… un completo estudio de esta elaboración milenaria con interesantísimas reflexiones, anécdotas y consejos para la elaboración de todo tipo de sopas que servirá de inspiración para los cocineros más avanzados y de introducción para los más inexpertos. Por otro lado, nos propone un completo recetario de sopas dividido por ingredientes: setas, verduras, legumbres y cereales, pescados y mariscos, carnes, aves, frutas y frutos secos, vaso y dulces. Y por último y quizás más importante, este libro consigue algo fundamental: nos reconcilia y nos acerca a las sopas, a su esencia, a su carácter no solo gastronómico sino también cultural y sentimental. Al finalizar de leerlo, incluso mientras lo haces, solo piensas en ponerte a cocinar ya una buena sopa.

Descuento

Sopas (Cocina Temática)

• Fundación Alícia, Fundación (Autor)

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