receta de sorbete de limón con frambuesas

Receta de sorbete de limón con frambuesas

¿Buscas un postre ligero, refrescante y delicioso para estos días de calor? Prepara este sorbete de limón y frambuesas perfecto para comidas con amigos

13 de enero de 2011Actualizado el 2 de mayo de 2024

Con la llegada del verano y las temperaturas asfixiantes… Nada apetece más que los postres fresquitos. Helados, granizados, sorbetes… Y, entre nuestros favoritos… ¿Hay algo más refrescante que un sorbete de limón o de cualquier otro cítrico? El sorbete de limón, al igual que el de fresa o el de frambuesa, son perfectos para después de una comida copiosa veraniega o una cena en la terraza al fresco. Apunta la receta de sorbete de limón con frambuesas, ¡la definitiva!

El sorbete de limón es un postre elaborado a base de jugo de limón, agua y azúcar. Destaca por su textura cremosa y su dulce pero poco empalagoso sabor. Tiene un sabor cítrico muy agradable para combatir el calor y, al no llevar leche ni otros lácteos, resulta más fácil de digerir y más ligero.

Solo necesitarás unos limones con mucho jugo para que el sorbete de limón quede espectacular

Receta de sorbete de limón con frambuesas

No te comas más la cabeza para tu próxima reunión con amigos o familia en casa. En especial si es en verano. Prepara este sorbete de limón y frambuesas porque va a ser un éxito seguro. Además, esa un postre apto para todos porque, al contrario que otros sorbetes, éste no lleva alcohol. Es una receta muy sencilla y rápida de preparar y puedes hacerlo de forma anticipada. Te ahorrarás agobios de última hora y podrás servirlo en el punto ideal de frío, por lo que el sorbete resultará realmente refrescante.

Solo tendrás que hacerte con unos limones con mucho jugo que, por suerte, en estos meses calurosos serán fácil de conseguir. Y, por último, consigue unas frambuesas carnosas y dulces, para que hagan un contraste de sabor con el ácido del limón. Y, en cuanto al punto de dulzor, te remedamos que no lo subas mucho de azúcar. Un postre demasiado dulce resultará menos ligero y será menos apetecible en días de altas temperaturas y comilonas contundentes.

Receta de sorbete de limón y frambuesas

13 enero 2011
receta de sorbete de limón con frambuesas
Un postre de los más ligeros refrescante perfecto para verano
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
2 horas
Tiempo total 2 horas 6 minutos
Plato Postre
Cocina Dulce
Raciones 4 personas
Calorías 90 kcal

Equipamiento

  • 4 Copas de cristal

Ingredientes
  

  • Zumo de 2 limones
  • La ralladura de 1 limón
  • 250 ml agua
  • 1 clara de huevo
  • 10 frambuesas
  • 2 cdas azúcar
  • Un par de ramitos de hierbabuena
  • Una pizca de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar las frambuesas y las hojas de hierbabuena, dejarlas escurrir y picar 2 ó 3 hojas
  • En un cazo, calentar el agua con la ralladura de limón, dejarlo hervir 5 ó 6 minutos, retirar del fuego y dejarlo enfriar
  • En un bol, mezclar el zumo de limón con el agua preparada, las hojas de hierbabuena picadas y el azúcar
  • Meterlo en el congelador durante 1 hora, removiendo de vez en cuando para evitar que se cristalice
  • Batir la clara de huevo a punto de nieve y añadir una pizca de sal
  • Sacar el recipiente del congelador, batir su contenido y mezclar con la clara de huevo a punto de nieve, muy lentamente para que no se baje 
  • Incorporar las frambuesas y repartir en copas
  • Meterlo de nuevo en el congelador, removiendo de vez en cuando para que quede cremoso

Notas

mayoría de los postres dulces caseros tienen menos calorías que los industriales, no obstante tener un sorbete de limón de calidad en el congelador no es caro y resulta muy práctico para preparar multitud de recetas dulces
Receta: Pepa Morán, con fotografía de Alberto Campuzano, de Cocinarte SCM
Keyword Sorbete de limón
Eva Celada

Periodista y escritora, Eva Celada inició su trayectoria en los ochenta y fue Redactora Jefe de la revista Dona. En los noventa, destacó en medios nacionales e internacionales entrevistando a figuras como la Madre Teresa, Penélope Cruz, el Dalai Lama o Antonio... Ver más sobre el autor