Steak TartarSCR (Sota Caballo Rey) es un nuevo concepto del grupo Raza Nostra. Con una clara idea de ampliar su oferta gastronómica, que actualmente está basada en sus restaurantes VACA y en sus hamburguesas VACA NOSTRA, este nuevo espacio nos transporta directamente a una taberna clásica. Desde la decoración con mucha luz, a las mesas sin manteles y cartas de madera, pasando por la cubertería o la frasca de vino, la idea de comida casera de taberna está siempre presente, eso sí, cuidando mucho el producto y sin perder el sello característico del grupo.
La carta está dividida en Sotas, que son los productos de cerdo ibérico; Caballos, productos variados que incluyen también pescado; y Reyes, con la ternera rubia gallega como protagonista.
Empezamos con el Rey de Bastos, un steak tartar (16€) de solomillo de vaca rubia galega, equilibrado, con un producto de exquisita calidad y con queso Mahón como toque diferenciador.
Lentejas con foieContinuamos con el As de Oros, que es el plato de cuchara de la casa que se prepara a diario, esta vez unas Lentejas con foie (11€) , bien cocinadas, con buen sabor, aunque quizás un poco sosas en su conjunto.
La Sota de Bastos, que es el siguiente plato, es una butifarra a la brasa (11€). La base de pan es un poco excesiva y no aporta demasiado, pero la butifarra en sí es espectacular, muy recomendable probarla.
La siguiente elaboración es quizás la única de la carta que se salta un poco el concepto de taberna: el Rey de Copas es la Lasaña de España (13€), con carne de rubia gallega y queso asturiano, pero al probarla entendemos la excepción: buena cocción de la pasta, buen sabor del conjunto y un toque especial con el queso asturiano, que le aporta fuerza al plato.
Lasaña de EspañaAcabamos la partida con el Rey de Espadas, un cachopo asturiano con cecina de león y queso de montaña (15€), con la carne tierna, muy bien elaborado el conjunto y sabores equilibrados de la cecina y el queso. Un plato que, junto al steak tartar, es de los más redondos de la carta.
En definitiva, SCR es uno de esos sitios que sorprenden gratamente, ya que su propuesta se aleja del concepto original del grupo, pero consigue conservar su esencia.
Sota Caballo Rey
Paseo de la Castellana 257, Madrid.
Tlf: 91. 378.88.06
