Steak tartar de buey

10 de septiembre de 2014Actualizado el 1 de mayo de 2024
La calidad de carne es la clave de esta receta, en la que se consume cruda, ligeramente aliñada y con un toque picante.
  • 600 gr. de carne de buey
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cebolla pequeña
  • 4 cucharadas de mostaza (al gusto)
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 4 pepinillos en vinagre
  • 4 anchoas
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Salsa perrins
  • Salsa tabasco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Cebollino

Dificultad:

Facil

Precio:

Alto

Así lo hacemos:

  1. Limpiar la carne de grasa y nervios y picar con un cuchillo cebollero.
  2. Introducir la carne en un bol y salpimentar. Aliñar con un chorrito de aceite de oliva virgen, unas gotas de salsa Perrins y unas gotas de Tabasco.
  3. Picar muy fina la cebolla, el perejil, las alcaparras, los pepinillos y las anchoas y añadir a la carne.
  4. Añadir la mostaza y la yema de huevo. Remover y mezclar todo.
  5. Servir con la ayuda de un molde y adornar con cebollino picado.