Un plato completo sin fuego
Receta de Steak tartar de buey

Fotografías:

Traducción:

Publicado el
10/09/2014


La calidad de carne es la clave de esta receta, en la que se consume cruda, ligeramente aliñada y con un toque picante.

Steak tartar de buey
ingredientes para 4 personas
  • 600 gr. de carne de buey
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cebolla pequeña
  • 4 cucharadas de mostaza (al gusto)
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 4 pepinillos en vinagre
  • 4 anchoas
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Salsa perrins
  • Salsa tabasco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Cebollino
ELABORACIÓN
  • 1Limpiar la carne de grasa y nervios y picar con un cuchillo cebollero.
  • 2Introducir la carne en un bol y salpimentar. Aliñar con un chorrito de aceite de oliva virgen, unas gotas de salsa Perrins y unas gotas de Tabasco.
  • 3Picar muy fina la cebolla, el perejil, las alcaparras, los pepinillos y las anchoas y añadir a la carne.
  • 4Añadir la mostaza y la yema de huevo. Remover y mezclar todo.
  • 5Servir con la ayuda de un molde y adornar con cebollino picado.


EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Si añades unos cubitos de aguacate le aportarán un toque muy suave y envolvente. Se puede acompañar con tostadas de pan y patatas paja.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Segundos
Dificultad: Fácil
Valor calórico: Medio
Precio: Alto
Alimento Base: Carnes
Autor: Con Mucha Gula
NOTICIAS RELACIONADAS


DÉJANOS TU COMENTARIO
 
Marca la casilla bajo estas líneas antes de enviar tu comentario.
Utilizamos este sistema para evitar comentarios automáticos de publicidad.