Steak tartar de buey
La calidad de carne es la clave de esta receta, en la que se consume cruda, ligeramente aliñada y con un toque picante.
- 600 gr. de carne de buey
- 4 yemas de huevo
- 1 cebolla pequeña
- 4 cucharadas de mostaza (al gusto)
- 1 cucharada de alcaparras
- 4 pepinillos en vinagre
- 4 anchoas
- 2 cucharadas de perejil picado
- Salsa perrins
- Salsa tabasco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Cebollino
Dificultad:
FacilPrecio:
AltoAsí lo hacemos:
- Limpiar la carne de grasa y nervios y picar con un cuchillo cebollero.
- Introducir la carne en un bol y salpimentar. Aliñar con un chorrito de aceite de oliva virgen, unas gotas de salsa Perrins y unas gotas de Tabasco.
- Picar muy fina la cebolla, el perejil, las alcaparras, los pepinillos y las anchoas y añadir a la carne.
- Añadir la mostaza y la yema de huevo. Remover y mezclar todo.
- Servir con la ayuda de un molde y adornar con cebollino picado.
