Con numerosas ilustraciones y fotografías

Studio Olafur Eliasson: The Kitchen

Del Studio Olafur Aliasson, este libro escrito en inglés es imprescindible para amantes de la gastronomía y profesionales.

Eva Celada

Eva Celada

Fotografías:

Actualizado
08/07/2016



Portada de Studio Olafur Eliasson: The Kitchen

Este es uno de esos libros sorprendentes, que explora la relación entre comida, creatividad y colectividad, inspirándose en los platos servidos a diario en el estudio berlinés del artísta Olafur Eliasson. La pionera en comida orgánica Alice Waters ha escrito el prólogo del libro, y en él hay colaboraciones de chefs, artistas y científicos que les visitan con frecuencia. Incluye una receta de René Redzepi, concretamente el Ruibarbo y leche de oveja con acedera.

Cada día comen cien personas en el estudio, entre arquitectos, diseñadores, archivistas, chefs, historiadores… Comer todos juntos es parte del ritual creativo, tal y como se explica en el libro. Su índice es muy sencillo, haciendo un repaso por el estudio, la vida en él, el momento de la comida del equipo, el momento de descanso tras el almuerzo o el momento en el jardín, para pasar seguidamente a las recetas, que se proponen para 6 personas o para 60, con platos que van desde legumbres a pastas: unos sencillos Pennes con gengibre y tomate o cuscús. También se refleja la recepción y conservación de la comida, y más recetas colaborativas realizadas entre todos mientras se conversa, se crea, se establecen conexiones intepersonales…

Un libro diferente donde la comida es una herramienta para llegar a otros destinos: artísticos, culturales, económicos, sociales… Un experimento que funciona bien en Berlín, y ¿por qué no lo haría en España?

DATOS DEL LIBRO
Título: Studio Olafur Eliasson: The Kitchen
Subtítulo: Con 100 recetas vegetarianas y 500 ilustraciones a color
Categoría: Recetarios de Productos
Autor: Olafur Eliasson
Editorial: Phaidon
Páginas: 368
Formato: Tapa dura
Tamaño: 28,5 x 19 cm.
ISBN: 9780714871110
Precio: 39,95 euros
Fecha de publicación: Mayo de 2016
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