Súper sopas para comidas completas

A las redacciones nos llegan, cada vez con más frecuencia, libros europeos que se reciclan en español y que, teniendo una buena edición, son muy económicos. El truco, que siempre lo hay, está en que las editoriales ceden los derechos de un país a otro a un coste menor que si los produjeran. Su ventaja sin duda el precio, y la desventaja es que el tipo de cocina que nos proponen no se adapta exactamente a los gustos y preferencias del país, por no hablar de que los escritores gastronómicos españoles no compiten con su trabajo en igualdad de condiciones.

Entrando en materia, el libro nos propone súper sopas de verduras, cereales y legumbres, otras de carne y, finalmente, lo que denomina «sopas exóticas», entre las que se encuentra la harira, la exquisita sopa marroquí. Todas las recetas tienen fotos y están bien explicadas, aunque la letra es muy pequeña. También llama la atención en nuestro país, que no en centroeuropa, a qué llaman sopas en el libro: en la página 40, a la sopa de frijoles negros y cacahuetes, o la de lentejas rojas con espinacas, que en realidad es una crema. Súper sopas nos da ideas de sopas que en sí mismas son un plato único, además de resultar muy apetecibles para el invierno.