Superfoods: recetas y alimentos del futuro para vivir mejor hoy

La autora del libro que os presentamos, Carla Zaplana, es nutricionista, dietista y coach de salud, y hace en su libro una introducción a los superfoods con una clasificación de los verdes, frutas, frutos secos y semillas, superfoods apícolas, algas, setas, hierbas y especias, y misceláneos. El siguiente capítulo ya entra en las recetas, distribuidas en desayunos, snacks, ensaladas, sopas y cremas, platos principales, postres, salsas, elixires y bebidas, para finalizar con recetas para belleza con mascarilla naturales, exfoliantes o limpiadores. Las recetas tienen fotografías que aportan mucha información, están muy bien explicadas y todas ellas tienen consejos y datos sobre conservación.

Imprescindible antes de hacer las recetas leer tranquilamente las cualidades de los alimentos como la moringa, la cúrcuma, el áloe vera o la kombucha. Las recetas son muy normales dentro de este tipo de cocina saludable: crema verde de pistachos, en la página 142, o hamburguesas de super semillas (no tiene carne). El libro es muy recomendable para las personas a las que les guste indagar en los alimentos considerados saludables, sin embargo, hay que tener cuidado con las cantidades ya que no es un medicamento el alimento, a pesar de la famosa frase, y los alimentos pueden interactuar con los medicamentos . Lo mejor antes de tomar profusamente la cúrcuma, que según la autora es un ibuprofeno natural, sería consultar con el médico. Por otra parte, muchas de sus cualidades se pierden al cocinarlos…