Tabla de aditivos: los números E
Eva Celada

Eva Celada

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Actualizado
29/09/2015



Ni todos los aditivos son malos ni todos son buenos. Además, no sabemos bien qué es un aditivo alimentario ni para que sirven cada uno de ellos: por ejemplo, los colorantes sólo responden a una necesidad estética de que el producto parezca más atractivo, mientras que conservantes resulta necesarios y los estabilizantes sirven para ofrecer consistencia o textura.

El libro que les proponemos es de pequeño formato, pero incluye todos los aditivos permitidos en la UE explicados en base a los conocimientos científicos actuales. Sirve no sólo para conocer qué significan los famosos números E, sino también para librarnos de algunos que producen alergias y otras patologías.

Los números E resulta muy interesante, y además se vende a un precio que lo convierte en un capricho accesible para quienes deseen saber más sobre estas letras tan comunes como desconocidas.

Título: Tabla de Aditivos: los números E
Subtítulo: Colorantes, conservantes, acidulantes, antioxidantes, estabilizantes, emulsionantes, edulcorantes, etc.
Autor: I. Elmadfa, E. Muskat y D. Fritzsche
Editorial: Hispano Europea
Páginas: 96
Formato: Rústica, 11,5 x 16,5 cm.
ISBN: 9788425519680
Precio: 5 euros
Fecha de publicación: Enero 2011

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