Mercadillos Alemania

Qué comer en los Mercadillos de Alemania en Navidad… ¡Además de salchichas!

Un espíritu navideño infinito, preciosos mercadillos navideños y gastronomía de feria de fantasía. Te cuento qué comer en los mercadillos de Navidad de Alemania

Isabel Deleuze24/12/2023

El espíritu navideño, comida de feria, la nieve, el frío insoportable… Alemania es uno de los destinos más populares en Navidad. Y culpa de ello, lo tienen los increíbles mercadillos navideños y el infinito espíritu de celebración de la Navidad de los germanos. Si has visitado alguna vez alguno de los mercadillos, sabrás de lo que hablo. Pero aún más, la oferta gastronómica navideña es de cuento. Una fantasía de la que, en los de España, todavía estamos muy lejos. Así que, si no tienes planes para esta Navidad o ya tienes pensado volar a este país, te dejo las 10 comidas que tienes que probar en los mercadillos de Alemania. 

Gastronomía alemana: salchichas y… ¿Qué más?

Sí. Todo el mundo cuando piensa en los platos típicos alemanes piensa en salchichas. Quizá también en chucrut y codillo. Y cómo no, en cerveza. Cierto es que la variedad en la cocina germana no es muy amplia. Destacan los platos de carne, especialmente de cerdo. Además, son muy populares los contundentes acompañamientos con los que completan sus platos. Cuando llegas y sufres el frío que hace, lo terminas entendiendo. Aún así, parece que la Navidad transforma a Alemania y, por ende, a su gastronomía. 

La gastronomía en los mercadillos de Alemania es pura fantasía, no te aburrirás

Los mercadillos de Alemania: gastronomía de fantasía

Los mercadillos de Navidad de Alemania ofrecen infinidad de platos dignos de las mejores ferias. Muchos de ellos, perfectos para combatir las bajas temperaturas y las gélidas noches de diciembre. Pasear por los laberínticos mercadillos es sentir un viaje interminable de aromas. Los puestecitos de los mercadillos ofrecen propuestas que no encuentras en ningún otro lado. Por eso, vamos ya con las 10 comidas que tienes que probar en los mercadillos de Alemania. ¡Estoy segura de que te volverás loco por visitar este país las próximas navidades!

Las 10 comidas que tienes que probar en los mercadillos de Alemania

Wurst y Fleisch: imprescindible en los mercadillos de Alemania

Las reinas de la gastronomía alemana. Las wurst o salchichas es el plato por excelencia de los mercados de Navidad de Alemania. Currywurst, weißwurst, bratwurst, bockwurst… Hay infinidad de diferentes formas de preparar las salchichas en los mercadillos. Lo más espectacular es ver las inmensas brasas que preparan donde innumerables salchichas se cocinan al fuego. Una auténtica delicia. Las sirven generalmente en pequeños panecillos y las acompañan de salsas. 

Wurst: las innumerables salchichas alemanas

Fleisch es la traducción de carne. En las brasas no solo verás salchichas. Además, ofrecen muchísimas variedades de jugosas carnes desde cerdo, pasando por ternera y pollo. Siempre en su punto y calentitas… Para los amantes de la carne es sin duda un paraíso. ¡No sabrás por qué pieza decidirte! 

Flammlachs

Flammlachs se traduce como ‘salmón flameante’. Es un plato fácil, delicioso y versátil. Los gerentes de los puestos, colocan placas de madera verticales alrededor de una lumbre y colocan planchas completas de lomos limpios de salmón. Les añaden únicamente sal y dejan que se cocinen al fuego con su propio jugo. El resultado es un espectacular salmón, al punto, jugoso y tierno.

Es hipnótico pararte delante de las llamas del Flammlachs

Cómo comerlo es ya tu elección. Puedes pedirlo en el típico brötchen, o panecillo que es la forma más común. Pero puedes comerlo en un bowl con lechuga fresca y acompañado de un pan calentito recién tostado. ¡Solo con ver los salmones en la lumbre se te hará la boca agua!

Käsespätzle

Los käsespätzle es un plato de pasta de huevo que se sirve con mucho queso fundido por encima. Para que nos entendamos, es un plato parecido a los macarrones con queso pero algo más ligero. Lo sirven caliente, ya que lo preparan en los propios puestos, y muchas veces con un topping de cebolla frita.  Puede convertirse en uno de tus aliados perfectos en contra de las gélidas temperaturas.

Amantes del queso, los Käsespätzle son vuestro plato

Gebratene Champignons: las gigantescas ollas en los mercadillos de Alemania

Encontrarás montones de puestos con inmensas ollas repletas de champiñones. Los gebratene Champignons son, básicamente, champiñones fritos. Como la mayoría de las comidas que sirven en los mercadillos alemanes, los fríen en el momento. Los sirven calientes y muchas veces los acompañan de salsas y hierbas frescas. La salsa más popular es Knoblauchsoße, salsa de ajo. Es uno de los platos más ligeros de los mercadillos a la vez que uno de los más sorprendentes. Además, es el plato perfecto para vegetarianos. ¡La salsa de ajo es un auténtico vicio!

Por todos lados encontrarás inmensas ollas con Gebratene Champignons

Kartoffelpuffer

Los alemanes son amantes de la patata. Las Kartoffelpuffer son tortitas de patatas. Preparan una masa de patata, cebolla harina y huevo y la fríen en el momento en aceite muy caliente. El resultado, una exquisita y jugosa tortita salada que acompañan, normalmente con Apfelmus, compota de manzana.

Las Kartoffelpuffer se acompañan de compota de manzana y se sirven recién fritas

Lebkuchen

¿Quieres empezar los días fríos con algo dulce? Las lebkuchen son uno de los dulces más típicos de las fechas navideñas en Alemania. Se trata de unas galletas y pasteles de jengibre, frutos secos, miel y piel de cítricos. Tienen un aroma muy afrutado y dulzón. Estas galletas las rellenan de diferentes sabores, uno de los más comunes y, he de decir que es mi favorito, es el mazapán. Muchas veces están glaseadas. Las lebkuchen son totalmente diferentes a las galletas de jengibre más conocidas. ¡No dejes de probarlas, no podrás parar!

Las Lebkuchen son las galletas reinas de todo mercadillo alemán

Stollenbrot

El Stollenbrot es un bizcocho o pan dulce muy popular en Navidad en Alemania. En los mercadillos navideños lo encontrarás por todos lados. Aunque parezca una masa muy pesada porque no está normalmente muy alveolada, es un bizcocho esponjoso. Suele contener frutas secas y frutas confitadas en el interior. Se termina con azúcar glas en la superficie. Encontrarás muchas variables además de la tradicional que te he comentado. Las hay de mantequilla, almendras, mazapán, semillas de amapola… Un sinfín de opciones… ¡Todas deliciosas!

Stollenbrot: el bizcocho que recuerda a las abuelitas

Baumkuchen

Torta de árbol, así se traduce. Los baumkuchen son bizcochos en forma cilíndrica y con un agujero en el medio. Es un riquísimo bizcocho de vainilla y limón que en Alemania consideran ‘König der Kuchen‘. O lo que es lo mismo, el rey de los bizcochos. Aunque lo normal es encontrarlo en cilindros un tanto alargados, también se venden en pequeños trozos. Se terminan con fondant de chocolate. Sin duda, !uno de mis dulces favoritos! El crujiente del fondant con la esponjosidad del bizcocho… Si lo pruebas, entenderás por qué lo consideran el rey. 

Baumkuchen el rey de los bizcochos... pruébalo y lo entenderás

Glühwein

Pero si hay un aroma característico en los mercadillos de Alemania, ese es el del Glühwein. Y es que, no se entiende un mercadillo navideño sin esta bebida. Quizá si te digo ‘vino caliente’ lo entenderás mejor. El glühwein es la bebida por excelencia de los mercadillos alemanes. Es una bebida caliente alcohólica a base de vino tinto o blanco en algunos casos. Se condimenta con especias como la canela, ralladura de limón y clavo. Es la mejor solución para calentar el cuerpo y enfrentarte al frío alemán, que es digno de los más valientes. 

Glühwein la bebida por excelencia de los mercadillos alemanes

Eierpunsch

Y si terminamos con las bebidas de los mercadillos de Alemania, tenemos sin duda que probar el Eierpunsch. Es una bebida caliente alcohólica dulce a base de huevo. Es similar al popular licor de huevo. Sus ingredientes principales son la yema de huevo, azúcar, vino y vainilla. Los más golosos, lo coronan con nata montada o una cucharada de pudding. Si lo tuyo son las bebidas dulces, será tu aliada perfecta contra los duros inviernos alemanes. 

Eierpunsch es la bebida para los más golosos

Alemania es sin duda uno de los destinos más populares en Navidad. Los mercadillos y el infinito espíritu navideño de los germanos hacen de este país un lugar de especial para estas fechas. Para quienes ya tienen la idea de ir o quienes buscan un destino para Navidad, Alemania es sin duda uno de los mejores para vivir un sueño. Los mercadillos son como cuentos de hadas y para que los disfrutes como un alemán auténtico… Espero que esta lista de las 10 comidas que tienes que probar en los mercadillos de Alemania, te hayan abierto el apetito… ¡El de comer y el de viajar!