¿Qué comer durante la Menopausia para no engordar?

¿Qué comer durante la Menopausia para tener una dieta equilibrada?

Os damos las claves para que llevéis una alimentación sana y rica en nutrientes y a la vez mantener la línea y no engordar durante la menopausia. Además, los alimentos recomendados para esta etapa.

Aline Leonardo12/04/2021

El cuerpo humano sufre transformaciones durante todo el ciclo vital de una persona. Cada etapa de nuestras vidas pasan por fases bioquímicas que acarrean alteraciones en nuestro organismo.

Las mujeres, como es sabido, pasan por más procesos fisiológicos durante su ciclo vital que los hombres, especialmente en lo que respecta a las hormonas. Esto es así por el simple hecho de que dan la vida y, está claro que generar a otro ser humano implica una serie de factores fisiológicos que no poseen los hombres, por el simple hecho de que ellos no lo necesitan.

La menopausia es simplemente otra etapa de la vida de una mujer. Es el anuncio de que su “almacén de óvulos” está agotado, por lo que su etapa reproductiva se ha terminado. Es cierto que los demás factores inherentes a este cese de producción de óvulos también se verán afectados y, por esta razón, hay que tomar otras precauciones y vigilar más a menudo la salud. Aunque, en todas las fases de la vida de una mujer es preciso cuidar de una serie de aspectos de la salud para poder gozar de bienestar físico y mental. Estos cuidados van desde la medicina general, pasando por la ginecológica e indudablemente por el área nutricional.

La interrupción de la producción de óvulos conlleva al cese de estrógenos. Los estrógenos son las hormonas sexuales femeninas responsables del desarrollo mamario y del inicio de la menstruación en la pubertad, entre otras cosas. Esta hormona también  interviene en el metabolismo de las grasas y del colesterol, disminuye la tensión arterial, reparte la grasa corporal y protege los huesos. Así que, cuando se termina la producción de estrógenos es muy importante vigilar la salud ósea y cardiovascular.

La importancia de la vitamina D y del calcio en la alimentación para mujeres menopáusicas

El queso es un alimento recomendado durante la menopausia por su aporte de vitamina DEl queso es un alimento recomendado durante la menopausia por su aporte de vitamina D

La osteoporosis se caracteriza por una reducción de la densidad mineral ósea (DMO), la alteración de la microestructura y un incremento de la fragilidad esquelética. La clave está en la prevención, aunque cuando esta medida ya no es posible, habrá que implantar un tratamiento, pero en ambos casos se deberá asegurar una nutrición adecuada, especialmente con el mantenimiento de una ingesta correcta de calcio y vitamina D.

La vitamina D desempeña la función de absorción intestinal de calcio y fosfato. Cuando hay una deficiencia o baja concentraciones de vitamina D en el organismo, ocurre un descenso de la absorción de calcio, desequilibrio de éste y un aumento compensatorio en la hormona paratiroidea (hormona secretada por la glándula paratiroides que participa en la regularización del metabolismo del calcio y del fósforo), lo que provoca una extrema resorción ósea y pérdida de la densidad del hueso.

A partir de los 50 años, el metabolismo se va ralentizando y al cuerpo le cuesta absorber ciertos nutrientes. Por lo que ya no funciona demasiado exponerse al sol para la síntesis de vitamina D, aunque sigue siendo importante hacerlo de forma responsable por el peligro, ya conocido, que conlleva una exposición continuada al sol.  Por lo que tenemos que aumentar el consumo de alimentos ricos en esta vitamina y/o incluso suplementarnos.

Alimentos recomendados en la Menopausia

Los pescados grasos, como el salmón, son uno de los alimentos aconsejables para las mujeres con menopausiaLos pescados grasos, como el salmón, son uno de los alimentos aconsejables para las mujeres con menopausia

A continuación se detalla los alimentos más ricos en esta vitamina:  

  • Los pescados azules (grasos): atún, salmón, sardina, trucha, la caballa y etc.
  • Aceite de hígado de pescado: en estos aceites se encuentran las mejores fuentes naturales de vitamina D.
  • El hígado de vacuno
  • Los productos lácteos enteros
  • La yema de huevo: aunque este contiene cantidades pequeñas de esta vitamina.
  • También están los hongos (setas), que aportan algo de vitamina D.

La menopausia VS la salud cardiovascular

Como se ha comentado, la menopausia también afecta al sistema cardiovascular. Según un estudio realizado a 100 mujeres, en período fértil, pre y posmenopáusico, por el Hospital Universitario 12 de Octubre (Madrid), se demostró que las concentraciones de homocisteína fueron más elevadas en las mujeres posmenopáusicas que en mujeres premenopáusicas y un resultado negativo en mujeres fértiles. La homocisteína es un tipo de aminoácido (una sustancia química que el cuerpo utiliza para producir proteínas). Este aminoácido es degradado por las  vitaminas B12, B6 y el ácido fólico. La función de estas vitaminas es la de descomponer la homocisteína y transformarla en otras sustancias que el cuerpo necesita. Pero debido a la menopausia, estas vitaminas se ven afectadas y la cantidad de homocisteína se incrementa en el plasma sanguíneo. Algunos estudios relacionan este proceso con el cese de los estrógenos en la menopausia.

El problema de altas concentraciones de homocisteína en sangre es que puede llegar a causar daños en las paredes de los vasos sanguíneos, que luego el colesterol intenta reparar (función reparadora del colesterol). Esto puede llevar a la arterioesclerosis por acumulación de placas de colesterol, y por ende, la rigidez de las arterias. Dando lugar a una insuficiencia cardiaca y a infartos de corazón y cerebro.

A día de hoy no existe un tratamiento médico para reducir las concentraciones de homocisteína sérica, por lo que habrá que cuidar de la alimentación, puesto que para reducir las concentraciones de este aminoácido, es necesario el incremento de los niveles de las vitaminas B6, B12 y ácido fólico.

Para reducir los niveles de homocisteína y mantener una buena densidad mineral ósea es fundamental mantener una dieta variada Para reducir los niveles de homocisteína y mantener una buena densidad mineral ósea es fundamental mantener una dieta variada

A continuación se listan los alimentos ricos en cada vitamina:

  • Vitamina B6: se encuentra sobre todo en las legumbres, en los frutos secos y en las patatas.
  • Vitamina B12: se puede obtener de los productos de origen animal, como la carne, el marisco y el pescado.
  • Ácido fólico: se encuentra especialmente en las verduras de hojas verdes y en las frutas.

Por todo lo mencionado, para reducir los niveles de homocisteína y mantener una buena densidad mineral ósea es fundamental mantener una dieta variada y equilibrada también en esta etapa de la vida. 

Qué comer cuando se tiene cáncer

El cáncer impide con frecuencia una correcta alimentación, ya sea por la propia enfermedad, por los efectos secundarios de su tratamiento o, con frecuencia, por una desmotivación ante la comida. En este extenso artículo damos las claves para ayudar a los pacientes a comer adecuadamente.

Redacción16/01/2021

Comer cuando se tiene cáncer no es fácil. La propia enfermedad y su tratamiento, en muchos casos, dificultan una ingesta normal. Saber qué comer cuando se tiene poco apetito, cuando se tiene dificultad para  tragar o úlceras en la boca es algo muy importante para evitar desnutrición o molestias adicionales.

El médico de cada paciente ofrecerá siempre las pautas correspondientes, no obstante, proponemos en este artículo algunas observaciones generales directamente extractadas del magnífico libro “Cocinar para vivir. ¿Cómo cocinar para prevenir el cáncer” del doctor Fernando Fombellida y el chef Andoni Luis Aduriz (Destino). Fombellida es uno de los grandes expertos mundiales en esta enfermedad vinculada con la nutrición.

A tener en cuenta

No existe la enfermedad, existen los enfermos, por ello la alimentación tendrá que adaptarse a la situación concreta de cada persona en particular. En algunos casos no hay efectos secundarios ni por el propio cáncer ni por su tratamiento, mientras que en otros se produce efectos indeseados que dificultan la ingesta de comida, como en el caso de resección quirúrgica del tumor, quimioterapia o radiología, por lo que hay que reajustar la dieta y el tipo de textura. En otros el problema es la pérdida de apetito, que provoca pérdida de peso y de volumen corporal por lo que sería necesario introducir una dieta hipercalórica e hiperproteica.

Las limitaciones en la alimentación precisan de un objetivo claro: evitar la desnutrición y mantener el aporte calórico-proteico para optimizar la cicatrización de los tejidos y disminuir el catabolismo proteico. Tras una posible alimentación artificial por vía endovenosa, casi siempre administrada en el hospital, se debe iniciar una dieta progresiva con modificación de textura adaptada a cada persona, de una dieta líquida a una dieta semilíquida, dieta blanda y dieta basal.

Se pueden enriquecer en casa los platos de verdura con productos como proteína de suero de lecheSe pueden enriquecer en casa los platos de verdura con productos como proteína de suero de leche

Las dietas progresivas pueden incorporar:

  • Preparados comerciales, como purés de diferentes sabores, por ejemplo de ternera con verduras o de pescado con verduras.
  • La textura se puede variar añadiendo caldo, agua o zumo, en función de las sugerencias y el estado de la persona afectada, así se controlan los nutrientes que recibe.
  • Se pueden preparar cremas o sopas y batidos con preparados liofilizados (con alto contenido en proteínas y micronutrientes y con bajo contenido en sal y grasas saturadas). Se mezcla el polvo contenido en el sobre con caldo, nata, leche o agua, aconsejable para quienes tienen dificultades en la masticación y la deglución relacionadas con su problema oncológico, o por mala adaptación de prótesis dentales. El lado negativo es que estas dietas suelen ser muy repetitivas.
  • Se pueden enriquecer en casa los platos de verdura o fruta, batidos, cremas, yogures, purés, con productos como proteína de suero de leche, proteína de soja, compuestos ricos en aminoácidos, vitaminas y minerales.

¿Por qué se pierde el apetito cuando se tiene cáncer?

Las razones pueden ser de tipo mecánico: el tumor ocupa un espacio que obstruye y tapona otros espacios, provocando dificultad para tragar, saciedad precoz, vómitos o estreñimiento. Otros segregan sustancias químicas que destruyen la masa muscular y los depósitos de grasa, o producen efecto proinflamatorio y anorexígeno, en cuyo caso los enfermos necesitan más calorías en su dieta para mantener el peso habitual.

Algunos tratamientos interfieren en la zona bucal, maxilofacial, esófago y nasofaringe, y en otros la extirpación quirúrgica del tumor puede ocasionar patologías de tipo neuromuscular que afectan a la sensibilidad y motilidad de los músculos relacionados con la deglución, provocando dificultad para masticar y deglutir, con riesgo de atragantarse. La resección gástrica puede ocasionar síndrome de saciedad precoz y la extirpación del intestino delgado y grueso puede provocar mala absorción y diarreas.

La radioterapia tiene efectos secundarios en relación con la alimentación cuando se aplica en tumores de cabeza, cuello, boca y vértice pulmonar, como alteraciones en la secreción de la saliva, en la percepción de sabores y olores, mucositis (inflamación de la mucosa de la boca), sequedad bucal y dificultad para deglutir los alimentos. La irradiación de la pelvis para tratar tumores ginecológicos puede ocasionar la aparición de diarreas.

La quimioterapia afecta a todo el organismo, y a nivel intestinal, puede producir una inflamación de la mucosa, lo que puede provocar mala absorción, diarreas, ulceraciones y hemorragias. Causa también alteraciones del gusto y el olfato, y con frecuencia aparece un sabor metálico. El síndrome de boca seca y la inflamación de la mucosa bucal puede dificultar la adecuada lubricación de los alimentos y su deglución.

El estrés emocional es otra de las causas de la falta de apetito, con frecuencia es difícil mostrar interés o tener ilusión por disfrutar de la comida, no sólo se pierden la ganas de comer sino también la motivación y ganas de comprar y hacer la comida.

Alimentos aconsejables durante el tratamiento de quimioterapia y radioterapia

  • Alimentos ricos en vitamina A o precursores de la vitamina A, porque tienen un papel en la regeneración de las mucosas dañadas por la quimio y radioterapia.
  • Setas: Los betaglucanos estimulan el sistema inmune y potencian la acción de la quimioterapia.
  • Melón, sandía, calabaza, calabacín y pepino, potencian la acción de la quimioterapia.
  • Cúrcuma: Potencian la acción de la quimioterapia y la radioterapia, y protege las mucosas y órganos, como el hígado o el riñón, del efecto tóxico de la quimioterapia.
  • Romero y orégano: aumentan la acción de la quimioterapia
  • Suplementos de probióticos: Contrarrestan la alteración de la flora intestinal de la quimio.
  • Té verde: Estimula el sistema inmune. Potencia el efecto de la quimioterapia y la radioterapia en las células tumorales.
  • Suplementos de Resveratrol: Potencian la acción de la quimioterapia y radioterapia, y disminuyen sus efectos secundarios.
  • Granada: Disminuye los efectos tóxicos del cisplatino (quimioterapia para el cáncer de ovario) en el riñón y en el hígado (se puede tomar también en suplementos).
  • Cítricos: evitan las alteraciones provocadas en el ADN por la quimioterapia.
  • Omega 3: Hacen los tumores más sensibles a la acción de la quimioterapia
  • Ácido oleico: el aceite de oliva virgen extra aumenta la eficacia del Trastuzumab y del Paclitaxel (fármacos empleados en el cáncer de mama).
  • La soja: puede incrementar el efecto de la radioterapia y disminuir sus efectos secundarios en el cáncer de próstata. Las células de cáncer de pulmón se vuelven más sensibles a la radioterapia.
  • Láminaceas: Potencia el efecto de la radioterapia.
La granada disminuye los efectos tóxicos del cisplatino (quimioterapia para el cáncer de ovario) en el riñón y en el hígado La granada disminuye los efectos tóxicos del cisplatino (quimioterapia para el cáncer de ovario) en el riñón y en el hígado

Observaciones generales a tener en cuenta

  1. Los huevos deben tomarse cocidos o en tortilla bien cuajada, incluso preparada con dos claras y una sola yema para aportar más proteínas que grasas.
  2. Es posible que se desarrolle cierta intolerancia a la lactosa, conviene tenerlo en cuenta.
  3. Evitar las frituras y optar por los hervidos, adaptando las texturas de alimentos y bebidas al estado de la persona.
  4. Evitar los alimentos muy calientes o muy fríos, además de los que vengan en conserva, ahumados o en salazón y picantes.
  5. Comer con la espalda recta, para minimizar los atragantamientos.
  6. Si es posible, pasear antes de las comidas.
  7. Compartir mesa con el resto de la gente, aunque se coma diferente.
  8. Realizar cinco o seis comidas diarias.
  9. Flexibilizar el horario de ingesta, comiendo en el momento de mayor apetito.

¿Qué comer si se tienen náuseas y vómitos?

Pueden aparecer una o dos horas tras la quimio o a las 24 horas después del ciclo, y suelen desaparecer en uno o dos días. También pueden tenerse durante el tratamiento de radioterapia abdominal o craneal. Los siguientes consejos aliviarán su efecto:

  • Comer poca cantidad 5 o 6 veces al día.
  • Consumir alimentos fáciles de digerir, con textura blanda y sabor suave, como la patata cocida, la pasta, el pollo o el pavo, el huevo cocido, la tortilla francesa, la gelatina, las natillas, los helados, el yogur, los flanes o el queso fresco.
  • Evitar los alimentos muy fríos o muy calientes, los ácidos, los picantes y los alimentos con olores fuertes, como el pepino, el ajo y la cebolla crudos. También las comidas ricas en grasas como las frituras, las salsas, los quesos grasos y las leches entera.
  • Es preferible no beber durante las comidas para no perder apetito, al igual que no consumir bebidas con gas o irritantes.
  • Beber en pequeños sorbos.
  • Los días posteriores al tratamiento, es preferible que otra persona haga la comida.
  • Utilizar ropa holgada, que no oprima el estómago.
  • Descansar después de cada comida, preferentemente sentado, al menos media o una hora.
  • No comer nada dos horas antes de acudir al hospital.
  • Tras los vómitos, se debe estar a dieta absoluta bebiendo agua, infusiones o suero oral a pequeños sorbos cada diez o quince minutos. Cuando se empiecen a tolerar los líquidos, sin vomitar, tras 24 horas podemos iniciar una dieta blanda.
  • Limpiar la boca tras el vómito con un colutorio bucal sin alcohol. Chupar polos, caramelos o lo que se desee para evitar el sabor desagradable en la boca
Descansar después de cada comidaDescansar después de cada comida

¿Qué comer cuando se tiene inflamación en boca y garganta?

Las lesiones en la mucosa son frecuentes en más de la mitad de los pacientes sometidos a quimioterapia, así como en casi todos los pacientes con tumores de cabeza y cuello que requieren de tratamiento de radioterapia y quimioterapia, pudiendo tener desde un simple enrojecimiento a úlceras. Estos consejos nos ayudarán a sobrellevarlas:

  1. Dadas las dificultades para comer se debe tomar alimentos de alto valor nutricional y a temperaturas templadas. Evitar los calientes.
  2. A veces resultan aconsejables los alimentos fríos, como los helados de textura cremosa.
  3. Ingerir comida blanda, como purés, queso fresco, queso blando, yogurt, melón, pera, sandía, compota, zumos no ácidos, batidos de leche, natillas y huevos. El pescado, el pollo o el pavo, en ocasiones hay que incorporarlos a un puré de verduras y pasarlos por una batidora.
  4. Suavizar las texturas de los alimentos con salsas como la bechamel, cremas, nata líquida, crema de  soja o aceite de oliva.
  5. Si es necesario, complementar la dieta con enriquecedores o suplementos.
  6. Cortar la comida en trozos muy pequeños.
  7. Hacer 5 a 7 comidas de pequeño volumen.
  8. Evitar: alimentos ácidos, cítricos, alimentos salados aderezados o escabechados, así como picantes como guindillas, cebolla, curry o pimienta, alimentos secos y duros como pan tostado, frutos secos, snacks, patatas fritas de bolsa o alimentos pegajosos como puré de patatas muy espesos o sémola muy espesos.
  9. Realizar enjuagues con agua de manzanilla, por ser calmante.
  10. En casos extremos, utilizar una pajita para ingerir los alimentos y reducir el contacto con la mucosa dañada.
  11. La medicación se puede tomar triturada.
  12. La glutamina es un aminoácido que puede adquirirse en farmacias y herboristerías, y que puede ayudar a curar o mejorar la mucositis.

¿Qué comer con el síndrome de la boca seca?

La boca seca es un efecto secundario de la radioterapia cuando se aplica en los tumores de cabeza y cuello, y se pueden iniciar sus efectos en la primera semana de tratamiento. Es la falta de saliva en la boca: diariamente un adulto sano segrega entre 1,5 y 2 litros de saliva, lo que nos permite hablar, tragar, saborear los alimentos y digerirlos. Si nos encontramos esta sequedad, podemos reducir su efecto con los siguientes consejos:

  • Consumir alimentos líquidos o semilíquidos, como gelatinas, purés, caldos, sopas y gran variedad de zumos preparados en licuadora. Los líquidos ácidos, como el zumo de limón diluido, puede estimular la producción de saliva-
  • Consumir alimentos blandos y jugosos que se encuentren bien lubricados con salsas, nata, crema, helados, las natillas, el yogur, el fan, las compotas de fruta. Se recomienda potenciar la secreción salivar con alimentos jugosos que requieren masticación, como el apio o las aceitunas.
  • Evitar las comidas espesas y los alimentos secos y fibrosos, como el pan, las tostadas, las galletas, la carne a la plancha y los alimentos muy condimentados o salados y las bebidas con gas.
  • Consumir frutas, como el melón, la sandía, el melocotón, el paraguayo, la nectarina.
  • Ingerir líquidos y tener una botella de agua para humedecer la boca con frecuencia. Si hay problemas para la deglución, puede resultar interesante tomar agua gelificada.
  • Utilizar hidratantes labiales.
Consumir frutas, como el melón, la sandía, el melocotón, el paraguayo, la nectarina.Consumir frutas, como el melón, la sandía, el melocotón, el paraguayo, la nectarina.

¿Qué comer con dificultades para tragar?

Las causas más frecuentes son los tumores de cabeza y cuello, esófago y estómago, las secuelas de cirugía, la radioterapia y la quimioterapia. Lo más indicado en estos casos es:

  1. Comer despacio y masticar bien los alimentos, introduciendo un pequeño pedazo de alimento en la boca y manteniéndonos concentrados en la masticación.
  2. No hablar mientras se come.
  3. Comer sentado, en postura recta.
  4. Tomar comidas de consistencia homogénea.
  5. Evitar el consumo de alimentos pegajosos, grumosos, secos y ásperos, también alimentos que tengan pepitas, en cuyo caso hay que quitarlas antes de meterlos en la boca, como es el caso de las semillas de melón, sandía o uva, etc.
  6. Beber suficientemente, y si el agua o líquidos de poca consistencia pueden ser un problema para atragantarse, es mejor utilizar modificaciones de texturas: hay espesantes y gelificantes, así como agua gelificada muy indicada para estos casos.
  7.  Eliminar la piel de uvas, manzana, etc.
  8. A los purés de verdurasconviene incorporarles huevo, carne, pescado, nata, mantequilla, aceite de oliva virgen extra, para que sean más nutritivos.
  9. Al final siempre se come menos de lo necesario, y es conveniente complementar la dieta con enriquecedores comerciales de alto valor nutritivo.
Beber suficientemente, y si el agua o liquidos de poca consistentacia pueden ser un problema para atragantarse, es mejor utilizar modificaciones de texturasBeber suficientemente, y si el agua o liquidos de poca consistentacia pueden ser un problema para atragantarse, es mejor utilizar modificaciones de texturas

¿Qué comer en las alteraciones del gusto y del olfato?

Este efecto secundario es común en personas que padecen un tumor de cabeza y cuello, y son tratadas con radioterapia y quimioterapia. Se debe al daño directo de las papilas gustativas de la lengua. Las personas en esta situación perciben una disminución del sabor o un gusto metálico o amargo de los alimentos, sobre todo en los ricos en proteínas, como la carne o el pescado, síntomas que desaparecen unas semanas después del tratamiento. También pueden deberse a infecciones bucales, a algunos medicamentos como el captopril, el litio, la rifampicina, la deficiencia en vitamina B12 o de zinc, el tabaco, el alcohol o el uso de colutorios bucales que contienen clorhexidina. En estos casos os ofrecemos las siguientes recomendaciones:

  1. Escapar de los olores fuertes, si es necesario será mejor que cocine otra persona.
  2. Servir la comida a temperatura ambiente, ya que así desprenden menos olor.
  3. Preparar los alimentos con sabores suaves, sustituyendo la carne roja por pollo, pavo, huevos o legumbres con olor y sabor menos intenso. Evitar los condimentos ácidos, como el vinagre o el limón.
  4. Hacer enjuagues antes de la comida, para intentar atenuar el sabor ácido.
  5. Utilizar guarniciones creativas y coloristas, que permitan cambiar los sabores de la carne y el pescado. 

¿Qué comer cuando se tiene diarrea?

En este caso, el intestino pierde capacidad de absorber agua y los diferentes nutrientes, lo que favorece su aparición. Es un efecto secundario de las personas que reciben radioterapia abdominal y en la pelvis, desapareciendo al finalizar la radioterapia. Si nos encontramos en esta situación, debemos tener en cuenta:

  1. Asegurar la ingestión de líquidos y electrolitos, beber caldos desgrasados, infusiones de té con limón, bebidas isotónicas o de preparación casera, como el suero fisiológico, que se hace con un litro de agua, una cucharada de azúcar y otra de sal, y el zumo de un limón. También se puede hacer con agua procedente de la cocción de arroz.
  2. Hacer cinco o seis comidas ligeras con alimentos que incluyan yogur natural enriquecido con probióticos, sopa de arroz con zanahoria y patata, huevo cocido o tortilla francesa, pescado blanco, pollo cocido, fruta hervida sin piel, membrillo, manzana rallada, plátano aplastado con limón.
  3. Cocinar al vapor , hervido, a la plancha o al horno.
  4. Evitar las frituras, la repostería, el alcohol, el café, la leche y el queso curado.
  5. Evitar especialmente las especias irritantes, como el curry o la pimienta. 
Asegurar la ingestión de líquidos y electrolitosAsegurar la ingestión de líquidos y electrolitos

¿Qué comer cuando se tiene estreñimiento?

Las causas pueden ser los tumores, las metástasis cerebrales, las modificaciones en la dieta con una disminución de la ingesta de alimentos y líquidos, una dieta pobre en fibra, la falta de ejercicio o el tratamiento con ciertos medicamentos para el dolor, la depresión o el insomnio. Podemos mejorar sus síntomas con los siguientes consejos:

  1. En general, favorecer la hidratación tomando abundantes líquidos.
  2. Consumir alimentos ricos en fibra, como pan integral, cereales integrales, legumbres, alcachofa, muesli, guisantes, frutas, verduras y frutos secos, salvo que el estreñimiento tenga como causa una obstrucción intestinal provocada por el tumor, en tal caso no se debe tomar fibra, es mejor una dieta sin residuos. No obstante, en este caso lo mejor es consultar con el médico.
  3. Evitar los alimentos astringentes, como arroz blanco, membrillo, canela, pastas no integrales y bebidas como el vino tinto y té. Evitar, igualmente, los alimentos fritos o picantes, como la guindilla o la pimienta.
  4. Los purés de legumbres es mejor triturarlos pero no pasarlos por el chino, preservando así la piel para conseguir un aporte adicional de fibra.
  5. De guarnición mejor verduras que patatas fritas, ingerir en ayunas una cucharada de aceite de oliva virgen extra, kiwi, ciruelas naturales… 

El sistema inmunitario: ¿qué comer para mejorar las defensas?

La quimioterapia es la principal causa de la bajada de defensas, también algunos medicamentos como los antibióticos, antiinflamatorios no esteroideos, antiepilépticos, la infiltración tumoral de la médula ósea y la radioterapia. Además de evitar el contacto con enfermos o practicar una buena higiene personal, también dental, hay algunos alimentos aconsejables:

  1. Yogur, setas, avena, algas, alimentos con alto contenido en vitamina C (pimiento rojo, fresas, kiwi, cítricos); la vitamina E (aceite de oliva virgen extra, cereales integrales, hortalizas y verduras de hoja verde); la vitamina A (zanahoria) y la vitamina B (legumbres, frutas, huevo y carne…)
  2. Tomar alimentos que puedan incrementar el interferón, ya que posee actividad anticancerígena, entre ellos las setas como shiitake, maitake, las crucíferas, el tomate…; alimentos ricos en zinc: legumbres, mariscos, quesos, yema de huevo, carne…
  3. Asegurarse una dieta rica en hierro, ya que su déficit puede ocasionar anemia y disminución de la respuesta inmunológica. Algunos alimentos que nos pueden ayudar a conseguirlo son las carnes rojas, las verduras de hoja verde (espinaca, perejil, acelgas), las lentejas y el marisco. Para maximizar la absorción de hierro de los alimentos, es muy recomendable combinarlos con alimentos ricos en vitamina C, por ejemplo, ensalada de de hojas verdes con pimientos rojos y fresas.
  4. Evita el riesgo bacteriológico priorizando los alimentos cocinados sobre los crudos.
  5. Evita los alimentos envasados de forma casera. También los huevos, el pescado, la carne y los fiambres crudos. El pescado debe estar muy cocinado o previamente congelado, para evitar así la contaminación por anisakis.
  6. Evita la repostería que contenga nata o crema y los alimentos sin pasteurizar, así como ciertos quesos, como el roquefort, cabrales, brie, camembert, feta o cheddar. Minimizar, igualmente, el consumo de grasas saturadas.
  7. Las personas que tienen un cáncer avanzado, tomarán pequeñas cantidades de comida que pueden resultar suficientes y, en base a lo que el enfermo decida: lo que más apetezca entre una variedad de alimentos y otra. Si tiene dificultades para tragar los líquidos, conviene utilizar gelatinas y espesantes. Además, la medicación se puede ingerir con agua gelificada
Yogur, setas, avena, algas, alimentos con alto contenido en vitamina C Yogur, setas, avena, algas, alimentos con alto contenido en vitamina C

Alimentos y tratamiento oncológico: Precauciones generales

  1. El alcohol puede dificultar la eliminación de ciertos fármacos en el transcurso de la quimioterapia.
  2. Aunque hay ciertas discrepancias, parece que la soja, en forma de comprimidos, no interfiere durante el tratamiento oncológico, aunque debe evitarse especialmente cuando se está sometido a un tratamiento con taxanos o un tratamiento hormonal.
  3. El zumo de uva debe consumirse con moderación si la persona recibe tratamiento quimioterápico con paclitaxel o vincristina.
  4. La leche y sus derivados pueden interferir en la absorción de la quimioterapia oral. Lo ideal es ingerir con agua.
  5. Las bebidas calientes pueden neutralizar el efecto de algunos fármacos.
  6. Hay dudas sobre si se debe tomar suplementos antioxidantes.
  7. La hierba de San Juan (hipérico) es usada como antidepresivo, pero puede alterar la eficacia de la quimioterapia.

Ante cualquier duda, es importante CONSULTAR SIEMPRE CON EL MÉDICO.

Bibliografía:  libro “Cocinar para vivir, cómo cocinar para prevenir el cáncer“, Fernando Fombellida y Andoni Luis Aduriz (Destino).

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Alimentos recomendados para niños con asma o bronquitis.

Existen alimentos que un niño con asma debe evitar, alimentos "prohibidos" y otros alimentos que ayudan a combatir el asma en los niños. No son tratamientos en sí, pero una buena alimentación ayudará mucho. Asma, bronquitis, conjuntivitis, gripes... los alimentos serán nuestros aliados.

Jesús Sánchez Celada25/10/2016

Aunque parecía que no llegaría nunca, el frío ya está aquí, y con él llegan los resfriados, las gripes, los catarros, las bronquiolitis… y todo un cortejo de pequeñas enfermedades que impiden a nuestros hijos hacer vida normal.

Además de los medicamentos que nos recetarán los pediatras, existe una fórmula infinitamente mas saludable, que consiste en cuidar la alimentación de los más pequeños. Y no hablamos de remedios extraordinarios ni de fórmulas mágicas que nunca funcionan, más bien de saber qué alimentos ayudan a prevenir y a ayudar a la curación de las enfermedades que conlleva el inicio del mal tiempo.

Antes de entrar en materia con alimentos concretos, conviene recordar un par de normas básicas en la dieta diaria que sirve tanto para los mas pequeños como para los mayores:

  • Comer de forma variada, recordando que todos los alimentos aportan nutrientes importantes para nuestro organismo.
  • Darle a las comidas sus tiempos, tomárselo con calma y que puedan disfrutar de lo que comen.
  • Tener en cuenta el equilibrio en la alimentación, aportando las calorías necesarias (sin pasarnos), que suelen ser algo inferior a unas 40 calorías por kilo de peso y día, y teniendo en cuenta la fórmula siguiente: 55% de hidratos de carbono, 30% de grasas monoinsaturadas o poliinsaturadas y un 15% de proteínas.
  • Hacer atractiva la comida a nuestros hijos: Podemos darles unas acelgas o espinacas en croquetas, verduras junto a las legumbres en puré, frutos secos para merendar… Comer sano no es comer aburrido.
Es fundamental comer de forma variadaEs fundamental comer de forma variada

Asma: mejor alimentación natural

El asma es una enfermedad en auge. Aunque se asocia más bien con alergias primaverales, muchos niños sufren de asma por la llegada de las lluvias y por el ambiente húmedo que éstas acarrean. Un dato curioso es que los casos de asma se quintuplican en los países mas desarrollados.

¿Qué comer?

 

  • Alimentos ricos en vitamina B, como pueden ser verduras de hoja verde (preferiblemente cruda) y legumbres.
  • Alimentos que aporten vitaminas C y B: naranja, limón, fresas, kiwi, mango, perejil, tomate, patata, pollo, cereales integrales o brotes de soja.
  • Alimentos ricos en magnesio que relajan las vías respiratorias: pipas de girasol, acelgas, orejones, algas marinas o tofu.

¿Qué no comer?

Se debe evitar en la medida de lo posible la leche de vaca, quesos azules, nueces, cacahuetes o huevos.

En el plato

A la hora de introducir las frutas, como pueden ser naranjas, fresas, kiwi o mango, una buena solución es preparar un batido con ellas, que será una buena y nutritiva merienda.

  • Utiliza los cereales integrales, con un buen bol de leche para el desayuno
  • El tofú a la plancha es un alimento que sorprenderá y encantará a vuestros hijos.
El tofú es un alimento que sorprenderá y encantará a vuestros hijos.El tofú es un alimento que sorprenderá y encantará a vuestros hijos.

Bronquitis: nuestra amiga, la cebolla

Un clásico para los más pequeños cuando llega el frío. Es muy importante tratar la enfermedad con los primeros síntomas, para que no derive en otras enfermedades mas graves.

¿Qué comer?

 

  • Alimentos ricos en cinc y vitaminas A y C, con la simple idea de reforzar el sistema inmunológico: mejillones, pipas, carne magra de ternera y de cordero, queso fresco, legumbres, hígado, riñones, pescados azules, yema de huevo, calabaza, boniato, naranja, limón, pomelo o albaricoques.
  • La cebolla cruda alivia la inflamación de las membranas y es muy útil introducirla en las comidas para combatir esta enfermedad.

¿Qué no comer?

Importante reducir el consumo de grasas y azúcares durante el periodo de la bronquitis.

En el plato

  • Para introducir la cebolla cruda, prueba a meterla muy picada en una ensalada de tomate o en un guacamole con nachos, que siempre les encanta.
  • Unas pipas peladas (preferiblemente sin sal) como un extra entre horas siempre serán bien recibidas por los niños.
  • Sustituye el puré de patata por puré de calabaza y boniato para introducir en su dieta estos dos alimentos.
Para introducir la cebolla cruda, prueba a meterlaen un guacamole con nachosPara introducir la cebolla cruda, prueba a meterlaen un guacamole con nachos

Conjuntivitis: no olvidar el pescado azul

Es frecuente que este síntoma se dé de forma previa a una bronquitis, por lo tanto conviene estar atento. No es una enfermedad grave, pero resulta molesto para el niño y es importante mantener fuerte el sistema inmunológico para prevenirla.

¿Qué comer?

 

  • Alimentos como el marisco, la zanahoria, el germen de trigo, las pipas de calabaza, las sardinas, el atún fresco, el salmón o cierto tipo de algas que previenen las infecciones y refuerzan el sistema inmunológico.
  • El ajo es un alimento muy recomendado para estas ocasiones, debido a su acción antibiótica.

¿Qué evitar?

  • Es conveniente cuidar al máximo la higiene, lavando las manos de los niños con mucha frecuencia.
  • Ojo con los colirios que llevan abiertos un tiempo, mejor comprar uno nuevo.

En el plato

  • Las sardinas a la plancha les encantarán, pero también puedes pedir en la pescadería que te las abran y hacerlas rebozadas.
  • Usa el ajo crudo muy picado dentro de una pasta con tomate y no notarán que lo están comiendo.
Las sardinas a la plancha les encantaránLas sardinas a la plancha les encantarán

Fiebre: mucho líquido

El mal de males para los pequeños. Sabiendo que la fiebre es una respuesta de nuestro organismo para avisarnos de que algo no va bien, existen alimentos que nos ayudan a combatirla de forma natural y eficaz.

¿Qué comer?

  • Uno de los síntomas de la fiebre es que reduce el apetito, por lo tanto es preferible darle a los niños cuatro o cinco comidas ligeras durante el día, antes que forzarles a tres comidas abundantes.
  • Agua y zumos de fruta: la fiebre hace que el organismo pierda gran cantidad de agua, por lo tanto es imprescindible mantener al niño hidratado.
  • Viene muy bien tomar infusión de verbena para bajar la fiebre

¿Qué no comer?

  • Es recomendable eliminar los alimentos grasos y de difícil digestión.
  • Nunca debemos olvidar que si el niño no tiene apetito no conviene forzarle a comer.

En el plato

  • Puedes introducir zumos y batidos naturales, tanto en las meriendas como de postre tras la comida, en los que se pueden incluir verduras.
  • Bollos de leche con jamón de york y queso en su interior: su sabor, suavemente dulce, les gustará.
Zumo de KiwiZumo de Kiwi

Gripe: que no falten los zumos con vitamina C

Raro es el niño (y el adulto) que no coge una gripe durante los meses de frío.

¿Qué comer?

  • Alimentos con alto contenido en cinc: leche, mejillones, pipas de calabaza, queso curado, legumbres o carne magra.
  • Alimentos con vitamina C, como pueden ser las naranjas, los limones, los kiwis, las fresas o las patatas y los pimientos.
  • El ajo, la cebolla y el berro tienen un potente poder descongestionante de las fosas nasales.
  • Para expectorar, son buenas las hojas de albahaca, la rayadura de jengibre o el clavo en polvo.

¿Qué no comer?

  • Es importante moderar los alimentos y las comidas fuertes y copiosas, ya que producen digestiones pesadas que impiden al organismo luchar con eficacia contra el resfriado.

En el plato

  • Introduce el queso curado con un poso de pan blando para el almuerzo.
  • Las hojas de albahaca van a la perfección con una pasta ligera para comer el fin de semana.
  • Una tortilla francesa con un poco de rayadura de jengibre os ayudará a acoplar este alimento en la dieta.
Tortilla francesaTortilla francesa

*Fuente: Cómo curan los alimentos. Autor: Miguel Ángel Almodovar.