Miel o azúcar. ¿Qué es más saludable para endulzar?

Miel o azúcar. ¿Qué es más sano para endulzar?

¿Miel o azúcar? Hoy contestaremos a esta pregunta, que muchas veces nos hacemos cuando queremos endulzar ciertos alimentos, como por ejemplo el café o las infusiones.

Redacción03/12/2022

Cada vez se tiene más en cuenta el azúcar en la dieta. La gran cantidad de ultraprocesados existentes con elevadas cantidades de azúcares refinados ha provocado que mucha gente se conciencie, ya que abusar de este puede derivar en serios problemas. Por eso, hay varias alternativas más saludables como la miel que nos pueden ayudar a endulzar los alimentos. A continuación pasaremos a analizarla y destacar las ventajas y desventajas.

Primero de todo. ¿Cuánto azúcar podemos tomar diariamente?

La OMS recomienda tomar no más de 25 gramos de azúcar diarios. No obstante, la media de consumo de azúcar en la mayoría de países, y más concretamente en España, es muy superior. Esta cifra hasta se triplica. Podríamos pensar que es un dato algo exagerado, pero hay muchos alimentos que se toman diariamente que tienen ingentes cantidades de azúcar. Por ejemplo, una lata de refresco de cola tiene en torno a 30 gramos de azúcar, cifra superior a la recomendada diariamente. Es decir, solamente con esta bebida ya estamos excediendo el límite.

Según la OMS no podemos tomar más de 25 gramos de azúcar por díaSegún la OMS no podemos tomar más de 25 gramos de azúcar por día

¿Qué es más sano, el azúcar o la miel?

Ahora vamos a la clave de este asunto. Primero, aunque popularmente la miel se piensa que es un producto saludable, lo cierto es que la mayoría de las comerciales están tratadas, siendo así mucho menos sanas. En vez de estas, debemos tratar de consumir miel cruda, pues conserva todas sus propiedades.

Entonces, si comparamos el azúcar de mesa refinado con la miel, la que sale ganando es esta última. Mientras que el azúcar está compuesto al completo por sacarosa, la miel tiene menor cantidad, pues su composición es un 80% azúcares y aproximadamente un 20% agua. 

La miel tiene menos contenido de glucosa que el azúcar, cosa que la vuelve más sanaLa miel tiene menos contenido de glucosa que el azúcar, cosa que la vuelve más sana

¿Qué engorda más, la miel o el azúcar?

La cantidad de miel que es necesaria para endulzar es menor que si utilizamos azúcar. Además su aporte calórico es también más pequeño: 320 cal. cada 100 gramos de miel frente a 400 cal. cada 100 gramos de azúcar.

En conclusión, este producto es también mejor desde el punto de vista calórico, ya que con menos miel podemos endulzar más y estaremos ingiriendo menor cantidad de calorías.

La miel engorda menos que el azúcar por gramo. Además, se necesita menos cantidad para endulzarLa miel engorda menos que el azúcar por gramo. Además, se necesita menos cantidad para endulzar
¿Ayudan los alimentos sin azúcar a adelgazar?

¿Ayudan los alimentos sin azúcar a adelgazar?

¿Si quiero adelgazar debo de pasarme a los productos sin azúcar? Resulta una pregunta inocente y muy común entre mucha gente. Hoy la responderemos.

Álvaro Hontanar21/11/2022

Muchas personas están obsesionadas con el 0% azúcar. Muchas veces no importa que tanto azúcar consumimos, sino la procedencia de este. No es lo mismo los azúcares naturales que pueden tener las frutas que los ultraprocesados, pues el de estos es refinado y resulta mucho más perjudicial.

Con el fin de parar la sangría del excesivo azúcar, muchas multinacionales comenzaron a sacar productos sin él, donde el dulzor viene aportado usualmente por otros elementos, como edulcorantes o la miel.

¿Qué productos son considerados 0% azúcar?

Tal y como sucede por ejemplo con las cervezas 0,0 y las sin alcohol, este 0 nunca es estricto. Para empezar, estos no están exentos de azúcar en su totalidad, pues la ley permite caracterizar los productos con el nombre 0% siempre y cuando contengan menos de 0,5 gramos de azúcar por cada 100 gramos. Es cierto que es una cantidad muy pequeña, pero si queremos ser 100% estrictos debemos tener en cuenta este aspecto.

Un producto se considera 0% siempre y cuando contengan menos de 0,5 gramos de azúcar por cada 100 gramosUn producto se considera 0% siempre y cuando contengan menos de 0,5 gramos de azúcar por cada 100 gramos

Los alimentos sin azúcar no te ayudarán a adelgazar

Esta es una creencia que se tiene habitualmente: si sacamos el azúcar de la dieta adelgazaremos, y es por ese motivo por el que recurrimos a esta clase de productos. En la práctica resulta que todos estos alimentos no son siempre lo que nos esperamos, es más, incluso a veces son más perjudiciales que los que sí tienen azúcares.

Aunque no tengan azúcar, el valor calórico original es muy similar al del producto que si lo tiene ya que los niveles de grasas y otros macronutrientes siguen siendo los mismos. Nos ayudan a controlar los niveles de azúcar que ingerimos, sí, pero el resto de componentes siguen siendo iguales.

Los alimentos 0% no te van a ayudar a adelgazarLos alimentos 0% no te van a ayudar a adelgazar

Lo ideal es sustituir los ultraprocesados por alimentos naturales

Si de verdad quieres adelgazar y restringir el azúcar lo mejor es eliminar de la dieta los ultraprocesados, tengan azúcar o no. Para picar entre horas no hay nada como la fruta. Sustituir un bollo por un plátano, un kiwi o cualquier otra te ayudará a bajar de peso, a sentirte más saciado y limitar los niveles de glucosa en sangre.

Que un producto no tenga azúcar no quiere decir que sea sano. Hay que tener en cuenta el resto de la composición y valorar si realmente es nutritivo o si solo estamos ingiriendo calorías vacías.

Lo mejor siempre es sustituir los ultraprocesados por frutasLo mejor siempre es sustituir los ultraprocesados por frutas