¿Dónde pedir tortilla de patata a domicilio en Madrid y Barcelona?

Con cebolla o sin cebolla, la tortilla de patata es uno de los platos que siempre triunfa allá donde vaya. Muchos pueden presumir de hacer una tortilla de diez, pero para los que no tengan tanta maestría ofrecemos una lista de restaurantes para pedirla a domicilio en Madrid y Barcelona.

Ruth Cordero Delgado14/04/2021

La tortilla de patata es una de las recetas más famosas de nuestro país que ha traspasado fronteras. En bocadillo, pincho, entrante o plato único no falta en bares, restaurantes o en los hogares españoles. Ha sido versionada una y mil veces, pero la que nunca falla es la tradicional, la de siempre.

Sus orígenes son algo confusos, pero la versión más extendida de la receta que ha llegado a nuestros días se ubica en el norte de España. Cuenta la leyenda que una ama de casa fue sorprendida por el general Tomás Zumalacárregui hambriento. Como no tenía nada que ofrecerle improvisó un revuelto con patatas, cebolla y huevos. Tiempo después, en las primeras Guerras Carlistas el general popularizó la comida para alimentar a sus tropas, ya que era algo rápido, sencillo y nutritivo.

¿Sabes dónde pedir una tortilla de patata a domicilio?¿Sabes dónde pedir una tortilla de patata a domicilio?

La tortilla se apunta al delivery

Todos tenemos en mente un lugar donde no perdonamos un pincho de tortilla, pero en la situación que nos encontramos, en la que la mayoría de los establecimientos están cerrados debido a la pandemia, nos hemos visto obligados a consumir este plato solamente en nuestros hogares.

Afortunadamente, siempre nos queda la opción del envío a domicilio a la que tantos restaurantes se están sumando. Por ello, Edenred, ofrece una selección de los mejores restaurantes de Madrid y Barcelona para pedir el plato y degustarlo en casa.

Las mejores tortillas a domicilio de Madrid

Con más de 60 años de historia, Casa Paco (c/ Altamirano 28) presume de que la tortilla sea su especialidad. El restaurante tiene opciones para todos los gustos, y es que cuenta con hasta quince variedades diferentes del plato. Las más demandados son la tortilla de lacón y queso de tetilla, la de pimientos del piquillo y queso crema o la de puerro caramelizado. Por supuesto no faltan las tradicionales, la española con cebolla o sin cebolla.

Totilla de Casa Paco con cebolla caramelizada.Totilla de Casa Paco con cebolla caramelizada.

Casa Dani (c/ de Ayala, 28) es otro referente madrileño de la tortilla de patata. Obtuvo el Premio al Bar de la Academia Madrileña de Gastronomía 2019 y se dio a conocer en el campeonato Nacional de Tortillas del mismo año. En Casa Dani elaboran la tortilla con patata de la variedad agria de La Mancha, ocho huevos, aceite de oliva y sal.

Continuando en la capital, encontramos Los arcos de Ponzano en una de las calles más famosas del tapeo madrileño, la calle Ponzano, 16, en el distrito de Chamberí. El establecimiento lleva abierto desde 2005 y destaca, sobre todo por los asados de cordero y cochinillo. En el terreno de la tortilla de patata se desenvuelve extraordinariamente. Destaca la tortilla tradicional y la “tortilla vaga” con gambas al ajillo.

La totilla de Los Arcos de Ponzano es ideal para pedir si vives el el barrio de Chamberí La totilla de Los Arcos de Ponzano es ideal para pedir si vives el el barrio de Chamberí

Si eres amante de las tortillas poco cuajadas y con una buena cantidad de cebolla, tu tortilla ideal es la que elaboran los hermanos Romero en el restaurante Colósimo (c/ Ortega y Gasset, 67), ubicado en una de las zonas más exclusivas de la ciudad.

Las mejores tortillas a domicilio de Barcelona

El restaurante La Ceba ( c/ La Perla, 10) es fácilmente el buque insignia de la tortilla española en Barcelona. Cuenta con más de 50 tortillas diferentes, con las combinaciones más creativas posibles. Destacan las elaboradas con verdura como la de berenjena con cebolla, la de calabacín o la de alcachofas.

Cerca de Montjuïc se encuentra el Restaurante Perancho (c/ Sovelles, 33), cuya especialidad es la comida casera en general y la tortilla española en particular. Posee una amplia gama de ellas, siempre acompañadas de pa amb tomàquet y todas destacan por su gran altura, a veces llegando hasta los 10 centímetros.

También se puede disfrutar de la tortilla de El Lateral en casaTambién se puede disfrutar de la tortilla de El Lateral en casa

Finalizando las propuestas para las tortillas delivery, nos trasladamos al barrio del Eixample. El Lateral ( c/ Consell de Cent, 329) es muy diferente a lo que se considera un restaurante, ya que su estética evoca más a una discoteca. Pero en este caso lo importante es la tortilla, aquí la elaboran con o sin cebolla, bien hecha y tierna por dentro.

Los Calçot se adaptan a la nueva normalidad: los mejores restaurantes de Barcelona para degustarlos

Los Calçot se adaptan a la nueva normalidad: los mejores restaurantes de Barcelona para degustarlos

Estos meses del año son sinónimo de temporada de calçot, uno de los productos estrella de la gastronomía catalana

Ruth Cordero03/03/2021

Desde las masías hasta la alta cocina, tanto la fina hortaliza como su inseparable salsa romesco, forman un bocado exquisito y, pese a que en este 2021 casi no podamos disfrutarlo en una calçotada multitudinaria, por la situación de la COVID-19, no nos lo perderemos en los mejores lugares que Barcelona nos brinda para ello.

Un poco de historia

El origen de los calçots se remonta al siglo XIX, concretamente en la localidad de Vall, cuna de este producto, protegido con identificación geográfica propia (IGP Calçot de Valls).

La historia cuenta que un agricultor quemó sin querer unas cebollas en la brasa, pero en vez de desecharlas las peló y descubrió que su interior era dulce, tierno y poco fibroso. Aunque no se sabe con exactitud qué hay de verdad y qué de leyenda en este relato, es el más extendido desde los años cuarenta del siglo pasado.

La historia cuenta que un agricultor quemó sin querer unas cebollas y descubrió que su interior era dulce, tierno y poco fibrosoLa historia cuenta que un agricultor quemó sin querer unas cebollas y descubrió que su interior era dulce, tierno y poco fibroso

Los mandamientos del calçot

El protagonista del plato debe asarse con llama, bien en parrilla o con la técnica del alambre, después se sirven en tejas de barro. La salsa romesco, elaborada a base de tomate, ñora, ajo y almendras entre otros, es esencial y mucho más que un mero acompañamiento. Carnes como la butifarra catalana o las costillas tampoco faltan en las calçotadas.

La forma de comerlos es otra de las particularidades indispensables para su correcta degustación. Si hay algo que falta en la mesa son los cubiertos, pero no se les echa de menos, en su lugar, un babero gigante para evitar las manchas y unas manos negras de la ceniza, resultado de pelar la parte quemada.

El calçot debe asarse con llama, bien en parrilla o con la técnica del alambreEl calçot debe asarse con llama, bien en parrilla o con la técnica del alambre

Alternativas en Barcelona para tiempos de pandemia

Las restricciones por la COVID-19 han provocado la cancelación de muchas calçotadas. Esto no quita que los amantes del plato puedan seguir disfrutándolo, y aunque en un entorno menos festivo, siempre con la tradición presente, sello de la casa.

La empresa Edenred ha elaborado una lista con varias propuestas para comer calçots en restaurantes de la Ciudad Condal, como valor añadido, en todos ellos se puede pagar con la tarjeta Ticket Restaurant.

Can Travi Nou (c/ Jorge Manrique s/n). En el encanto de sus salones, propios de una masía del siglo XVII, se traslada también a sus platos. La calçotada está compuesta de teja de calçots, parrillada de carnes, coca de Maresme y postres a elegir.

Situado en el centro de la ciudad, el restaurante Balmes-Rossellò (c/, Balmes, 129 bis) recoge en su cocina el modernismo y distinción que vemos en las calles del riguroso barrio de El Eixample. De primero, calçotada con romesco y pan con tomate, si aún nos quedamos con hambre, cordero, butifarra, patatas caliu se encuentran entre los segundos platos de la brasería.

Calçots con Romesco servidos en teja del restaurante Balmes-RossellòCalçots con Romesco servidos en teja del restaurante Balmes-Rossellò

Una oferta similar la encontramos a escasos metros de la estación de Sants, en el Restaurante de Carmen (c/ Valladolid, 44). Su especialidad es la carne a la brasa, pero los calçots no se quedan atrás, se sirven con salsa romesco de Carmen y se completa el menú con postre casero a elegir.

Mussol Glòries (Avda. Diagonal, 208).De las masías al centro de la ciudad, como filosofía. Cita obligada si paseamos por la Diagonal, aquí se encuentra el restaurante más icónico de esta cadena. El menú consta de calçots, morcilla de Montsey o bacalao. Además, cuenta con opción vegana.

Si lo que buscas es una forma diferente de comer calçots, visitar Ca la Nuri Platja (Paseo Marítimo de la Barceloneta, 55) está totalmente recomendado. De su carta destaca el hummus de calçot, la coca de calçots confitados y, por supuesto, el arroz con calçots y secreto ibérico.  

Para acabar la ruta gastronómica del calçot, volvemos a el centro de la ciudad. L´Antic Forn (c/ Pintor Fortuny, 28), situado en El Raval y con más de treinta años de servicio, ofrece, después de un primer plato de calçots a la parrilla, cordero a la plancha, salmón o salchicha con alcachofas, para cerrar el menú, nada mejor que crema catalana.