Cocina en Origen: Málaga, fin de trayecto

Cocina en Origen: Málaga, fin de trayecto

En este último episodio de Cocina en Origen visitamos Málaga y cocinamos una receta que no te puedes perder

Con Mucha Gula15/09/2021

En el último capítulo de Cocina en Origen, en el que hemos recorrido la Costa del Sol a través de su fabulosa gastronomía, no podíamos acabar de otra forma que visitando Málaga. Charlaremos con ilustres como José Antonio Sao, escritor, poeta y periodista, Jorge Pando, pintor, escultor y filósofo o con Pepe Cobos, fundador y copropietario de la bodega «El Pimpi». Será precisamente allí donde, junto al chef Andrés Romero, cocinaremos un espectacular Gazpachuelo de descartes, un plato emblemático de la cocina marinera malagueña.

OTROS CAPÍTULOS DE COCINA EN ORIGEN:

Cocina en Origen: de ruta por la hermosa Frigiliana

Cocina en Origen: de ruta por la hermosa Frigiliana

Visitar esta localidad es un viaje en si mismo por la historia de la Costa del Sol y la historia de España.

Con Mucha Gula15/08/2021

En la Axarquía malagueña, hoy visitamos uno de los pueblos más bonitos de la Costa del Sol: hablamos de Frigiliana. Sus luminosas y blancas calles, estrechas y sinuosas y sus puertas de colores acogieron un día a judíos, moriscos y Cristianos. La historia se siente a cada paso por la localidad.

Lo primero, nos sentamos con Charo, la dueña de «la domadora y el león», un antiguo garaje reconvertido en dónde charlar y probar una cerveza con aroma a mango: al Axarca. Después, cocinaremos un sabroso cordero a la brasa de manos del cocinero inglés Roberto Crimo, responsable de la cocina del restaurante The Garden. Y aún nos dará tiempo a charlar con el escritor y abogado Pablo Rojo sobre Frigiliana.

Un mágico viaje al corazón de la Costa del Sol. ¿Nos acompañas?

Otros capítulos de Cocina en Origen:

Cocina en origen: qué hacer y dónde comer en Nerja

Cocina en origen: qué hacer y dónde comer en Nerja

Hoy visitamos esta preciosa localidad y cocinamos 2 recetas espectaculares: una ensalada de mango verde y una sopa prehistórica.

Con Mucha Gula01/08/2021

Hoy, en un nuevo capítulo de Cocina en Origen nos paramos en la bella localidad de Nerja, en la Costa del Sol. Allí, tras hacer una parada en la Finca la Mayora en donde conseguiremos la fruta para una de las recetas de hoy, visitaremos las famosas cuevas de Nerja junto al arqueólogo Luis Efrén, quién nos contará alguno de los secretos de estas cuevas, quizás las más impresionantes de toda la península ibérica. Y ya con hambre, iremos directos al Parador de turismo de Nerja, en donde su chef, César Álvarez, nos cocinará una refrescante y sabrosa Ensalada de Mango Verde y una sorprendente «sopa prehistórica» que no te puedes perder.

Pero aún habrá tiempo para sorpresas… ¿Os gustaba la mítica serie verano azul?

OTROS CAPÍTULOS DE COCINA EN ORIGEN:

Cocina en origen: cocinamos manojitos de boquerones fritos y espeto de sardinas en Rincón de la Victoria

Cocina en origen: cocinamos manojitos de boquerones fritos y espeto de sardinas en Rincón de la Victoria

Hoy cocinamos algunas de las más tradicionales (y deliciosas) recetas de la Costa del Sol

Con Mucha Gula15/07/2021

En este nuevo capítulo nos vamos de ruta por la región de La Axarquía, más concretamente por el pueblo costero Rincón de la Victoria, a menos de 30 minutos de Málaga capital. Allí, además de charlar sobre la localidad con la directora de Agromedia, Arancha López, cocinaremos 2 clásicos: manojitos de boquerones fritos y espeto de sardinas. Para ello, contaremos con la ayuda de Fátima Galindo y del maestro espetero Gonzalo Galindo, ambos del chiringuito Amelia.

Un viaje que no te puedes perder en la Costa del Sol.

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Cocina en origen: nos vamos de ruta por Antequera y cocinamos la tradicional «Porra de naranja»

Seguimos con nuestra emocionante ruta por alguno de los rincones más bellos de la costa del Sol. Hoy: Antequera

Con Mucha Gula29/06/2021

Un nuevo capítulo de Cocina en Origen: esta vez visitamos Antequera, una preciosa localidad llena de historia y que nos cautivará por su arte, su naturaleza, sus gentes y desde luego, por su gastronomía. Otra joya de la Costa del Sol.

Charlaremos con el artista orfebre Pepe Cantos y con Rocío Jiménez, sales & marketing manager del Antequera Golf Group. Divisaremos la hermosa peña de los enamorados y acabaremos cocinando en el restaurante Arte de Cocina, junto a la chef Charo Carmona, una antigua, tradicional y sabrosa receta: la porra de naranja.

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Cocina en Origen: Fuengirola y las gambas al ajillo

Cocina en Origen: Fuengirola y las gambas al ajillo

Esta vez, nuestro viaje por la costa del sol nos lleva a Fuengirola para preparar un plato tradicional y espectacular.

Con Mucha Gula15/06/2021

Hoy visitamos una de las localidades más conocidas de la Costa del Sol, Fuengirola, y lo haremos en busca del origen de una receta tradicional y exquisita: las gambas al ajillo.

Nuestro recorrido nos llevará a visitar el puerto pesquero, en donde compraremos las gambas blancas. Allí tendremos una agradable charla con Juan Antonio Haro López, expresidente de la cofradía de pescadores. Pasearemos por las hermosas playas de la multicultural Fuengirola mientras nos dirigimos al restaurante Los Marinos José, donde su chef Pablo Sánchez nos cocinará esta delicia.

Y para acabar, pasaremos por el Obrador dulce y salado, dónde Cati Schiff nos preparará una dulce sorpresa.

Cocina en origen: Visitamos Ronda y cocinamos un espectacular guiso de Rabo de Toro

Cocina en origen: Visitamos Ronda y cocinamos un espectacular guiso de Rabo de Toro

Hoy visitamos un lugar único en el mundo: Ronda. Uno de los más hermosos pueblos que se pueden encontrar y poseedor de un rico legado natural, cultural y por supuesto... gastronómico.

Con Mucha Gula01/05/2021

Hoy acompañamos a Samuel Perea a visitar una de las localidades más bonitas no solo de España, sino del mundo entero. Un lugar mágico, hermoso, romántico, repleto de historia, arte, cultura y gastronomía… hablamos de la bella Ronda.

Visitaremos un cortijo del S-XIX en busca de Aceite de Oliva Virgen Extra, conversaremos con el artista Antonio González Muñoz «El Cuqui» y cocinaremos en la Bodega Descalzos Viejos una receta tradicional con todo el sabor de Ronda: guiso de Rabo de Toro, acompañados del joven y prometedor chef Miguel Herrera.

Un viaje para los sentidos… ¿nos acompañas?

Chico a la pastoril

Cocina en Origen: Ardales y el Chivo a la pastoril

Hoy visitamos el municipio de Ardales y cocinamos el tradicional Chivo a la pastoril, una antigua receta de pastores y uno de los platos más emblemáticos de la zona.

Con Mucha Gula15/04/2021

Hoy comenzamos una fabulosa y apasionante ruta por La Costa del Sol con el programa Cocina en Origen, presentado por el periodista Samuel Perea.

La primera parada de nuestro viaje será el municipio de Ardales, situado en la sierra de Las Nieves y poseedor de una enorme riqueza cultural, natural y gastronómica. Conoceremos algo más del municipio de mano de sus gentes, entre otros el ganadero Antonio Paz o el arqueólogo Pedro Cantalejo, y visitaremos El Caminito del Rey, uno de los parajes más espectaculares del mundo.

Como fin a esta primera aventura, cocinaremos junto a Lourdes Millán la receta más tradicional de la zona, el Chivo a la pastoril, elaborado con Cabrito Malagueño de pura raza.

¿Nos acompañas?