Receta de potaje de garbanzos con espinacas

Receta de potaje de garbanzos con espinacas
Una receta deliciosa que nunca pasa de moda y que en esta época de frío… ¡sienta fenomenal!
Tiempo total 2 h 10 min
Plato Primeros
Cocina Española, tradicional
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 200 gramos de garbanzos secos
  • 2 cebolletas
  • 3 dientes de ajo
  • 5 gramos de pimentón dulce
  • 1 laurel
  • 3 tomates en conserva natural
  • 10 ml de vinagre de Jerez
  • Caldo de verduras, de pollo o agua
  • 1 patata
  • 2 huevos
  • 1 manojo de espinacas
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, dejamos los garbanzos en remojo la noche anterior durante unas 12 horas. 
  • Después, se pica la cebolleta y los ajos. Ponemos a pochar la primera con un poco de sal en una cazuela con algo de aceite de oliva. Después, añadimos el ajo, removemos y sofreímos.
  • Vamos incorporando el pimentón dulce, el tomate, el laurel y un poco de sal y removemos.
  • Seguidamente, echamos los garbanzos escurridos, un poco de vinagre y removemos durante dos minutos.
  • Luego, cubrimos con agua, llevamos a ebullición, tapamos, bajamos el fuego y dejamos cocerlo durante 90 minutos.
  • Posteriormente, echamos las patatas lavadas y peladas y salpimentamos ligeramente. Dependiendo del tipo de garbanzo tardarán 30 minutos más. Mientras cocemos los huevos y luego los pelamos.
  • Para finalizar, incorporamos las espinacas al gusto procurando que no se pasen mucho. Ahora solo falta incorporar el huevo al plato. ¡Ya está hecho¡

Notas

Este plato tradicional tuvo su origen en el siglo XV, cuando los reyes católicos adaptaron un plato judío llamado adafina y desde ese momento, la cocina tradicional española ha ido preaprándolo de generación en generación.
Un potaje nutritivo, sencillo de preparar y lleno de vitaminas. Un auténtico «chute» de salud y energía para el cuerpo.
Keyword Grandes recetas, potajedegarbanzos

Receta de Sopa de Ajo

sopa de ajo
Más fácil imposible y más rica, imposible también. Esta receta tradicional es un auténtico lujo de la cocina barata y de aprovechamiento.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 28 min
Plato Sopas
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 l de caldo
  • 8 dientes de ajo
  • 1/2 barra de pan del día anterior
  • 1 chorro Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cda de pimentón

Elaboración paso a paso
 

  • Calentamos el caldo en una olla. Mientras tanto, pelamos y laminamos los dientes de ajo y los freímos en una sartén con un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra. Cuando estén dorados retiramos del fuego y añadimos a la sartén la cucharada de pimentón. Removemos bien y reservamos.
  • En una cazuela, añadimos el pan, el caldo y los ajos con el pimentón. Cocinamos a fuego medio-bajo durante 25 minutos.
  • Servimos caliente.

Notas

La gran mayoría de las recetas tradicionales tienen ingredientes sencillos y modestos que combinados dan lugar a épicos platos llenos de sabor, carácter y personalidad, elaboraciones que por sí mismas ponen rostro a los pueblos que las han creado. La sopa de ajo es una de ellas. Una receta muy barata, con ingredientes del día a día, que se combinan para crear un plato sabroso, nutritivo, saciante y lleno de ese alma que caracteriza a la cocina de toda la vida.
Te animamos a cocinar esta maravillosa sopa de ajo en 30 minutos y con ingredientes cuyo valor no superan los 5€. ¡Cocina tradicional al poder!
Keyword Cocina Española, Cocina tradicional

Receta de Pisto Manchego

Receta de Pisto manchego
Hoy os traemos un plato tradicional de Castilla La Mancha, el Pisto Manchego. Muy fácil y rápida de hacer, ¡¡esta receta es de las que salen!!
Tiempo de preparación 20 min
Plato Segundos
Cocina Española
Raciones 4 personas
Calorías 111 kcal

Ingredientes
  

  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 50 gr margarina Flora Original (100% vegetal)
  • 3 tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • Antes de comenzar a cocinar, debemos lavar y limpiar los pimientos y el calabacín.
  • Después, troceamos el calabacín, la cebolla y los ajos. Posteriormente, trituramos el tomate.
  • Ahora que ya están todas las verduras limpias, añadimos aceite de oliva a una sartén. Cuando esté caliente, echamos el ajo. Posteriormente, sofreímos la cebolla y los pimientos a trozos.
  • Continuamos cocinando el calabacín en láminas y después, agregamos el tomate triturado y la margarina Flora 100% vegetal para que, poco a poco, todos los ingredientes vayan ligando.
  • Para finalizar, escurrimos el aceite.
  • Servimos caliente

Notas

Uno de los platos tradicionales más típicos de Castilla La Mancha es el famoso Pisto Manchego: verduras y tomate como máximos protagonistas de este sencillo plato que causa furor allá por donde va. Hoy os contamos paso a paso como prepararlo, de forma rápida y fácil.
*Receta de Flora
Keyword Pisto Manchego
Taberna

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La esencia de la mejor cocina española

Redacción30/04/2021