Mucho más que cócteles

Mucho más que cócteles

Un completo libro para aprender un poco más sobre el complejo y fascinante mundo de la coctelería

Redacción12/01/2022
Hacer el Cóctel Perfecto esta primavera es así de fácil

Hacer el Combinado Perfecto esta primavera es así de fácil

Si te gusta el Tom Collins, te encantará la versión primaveral de Combinados con Historia que nos propone Coca-Cola Mix, el Bohemian Collins, con un toque de fresa muy fresco.

Con Mucha Gula18/05/2021

Que levante la mano quien no haya agitado alguna vez una coctelera o, al menos, haya hecho el gesto con sus manos. El mundo de la coctelería o mixología nos atrae de una manera muy especial y está más presente en nuestras vidas de lo que imaginamos. En series de televisión, novelas y míticas escenas de película, un ‘trago’ bien preparado consigue crear el ambiente más sugerente que nos hace soñar con estar allí.

Los cócteles triunfan: el 40% de los españoles que consumen bebidas en bares y restaurantes, piden un combinado.Los cócteles triunfan: el 40% de los españoles que consumen bebidas en bares y restaurantes, piden un combinado.

Si pensamos en los momentos en los que estamos con una copa en la mano… ¡son siempre los mejores! Momentos para celebrar, con la familia, con amigos, es fácil encontrar un buen motivo para pedir un combinado y celebrar la vida. Los datos apuntan a que el 93% de los españoles consumimos alguna bebida en bares y restaurantes y de ellos, el 40,7% tomaron cócteles y combinados durante el año 2019, con un aumento del 5,9% anual. ¿Y cuándo es la mejor hora del combinado? Esos mismos estudios señalan que durante la cena y después de la cena son los momentos de mayor consumo, y el sábado, el día favorito. Pero, ojo, porque los martes y jueves (los famosos ‘juernes’) están cobrando fuerza y se perfilan ya como los preferidos para salir y socializar.

El sábado es el día preferido para tomar una copa... pero los martes y jueves ganan posiciones.El sábado es el día preferido para tomar una copa… pero los martes y jueves ganan posiciones.

Y LLEGÓ EL TARDEO

La pandemia nos ha cambiado tantas cosas. También el horario de tomarnos una copa. Así, durante el año 2020, además de aumentar el consumo en los hogares debido al confinamiento, el momento de tomarse un combinado pasó de la noche a la hora del aperitivo y a la tarde, y la moda del tardeo se ha instalado con fuerza. Los estudios de consumo señalan ese incremento en más de un 5% en relación con años anteriores. ¿Una moda pasajera? Al parecer, el cambio de horarios y hábitos en nuestra forma de comer y beber ha llegado… para quedarse.

A la vista de los datos, los bartenders agudizan el ingenio y la creatividad para proponer nuevos combinados que se ajusten a estos horarios diurnos. Los mixers preferidos siguen siendo las colas (39%) y las tónicas (32%), pero no cualquiera, ahí también hemos marcado tendencia: nos gusta consumir marcas Premium como Coca-Cola, Fanta, Sprite y Royal Bliss de diferentes sabores llenos de matices (berry sensation, tonic water zero azúcar, lemon, soda, ginger beer, lime…).

La tendencia es clara: elegimos mixers premium. Coca-Cola, Fanta y Royal Bliss son imprescindibles para una combinación perfecta.La tendencia es clara: elegimos mixers premium. Coca-Cola, Fanta y Royal Bliss son imprescindibles para una combinación perfecta.

¿CONOCES A COLLINS?

Los clásicos siguen estando en el top ten de los combinados más demandados: Mojito, Daiquirí, Tom Collins, Margarita, Manhattan, Old fashioned, Cosmopolitan, Bloody Mary, Mocow Mule y, por supuesto, el Gintonic, imbatible. La mayoría han nacido con alguna curiosa historia detrás y, sobre todo, mucha leyenda.

Cóctel Tom Collins. ¡Atrévete a darle un nuevo twist a este Combinado con Historia con Royal Bliss Berry!Cóctel Tom Collins. ¡Atrévete a darle un nuevo twist a este Combinado con Historia con Royal Bliss Berry!

La receta del combinado Tom Collins se remonta al año 1874. Al parecer, nació por una broma que circulaba en Nueva York y que consistía en llegar a un bar y preguntarle a alguien si conocía a un tal Tom Collins. La respuesta era siempre negativa pero el bromista continuaba contando que ese tal Collins iba hablando mal de él en otros bares, hasta conseguir su enfado. Todos los que cayeron en la broma la fueron repitiendo hasta tal punto que esta llegó a conocerse como El Gran engaño de Tom Collins. Quien lo convirtió en cóctel, también según se cuenta, fue el barman Jerry Thomas, que incluyó en su libro The Bartender’s Guide un combinado con este nombre con la siguiente receta: 4,5 cl de ginebra, 3 cl de zumo natural de limón, 1 cucharadita de azúcar, soda, hielo y una rodaja de limón.

Los Combinados con Historia cobran una nueva vida con la iniciativa impulsada por Coca-Cola Mix, que nos invita a darles un twist y probar originales combinaciones. Para ello cuenta con un gran equipo de bartenders, The Crew, y esta primavera han elegido el mítico cóctel Tom Collins que en manos del genial Óscar Solana se convierte en un refrescante Bohemian Collins. Puedes seguir sus pasos y prepararte este combinado con un toque de fresas muy primaveral: en un vaso mezclador ponemos hielo, ginebra clásica, sirope de frutos rojos, zumo de lima y Royal Bliss Berry. Todo ello mezclado ligeramente y aromatizado con un twist de lima.

cócteles en Noche Vieja

Consejos prácticos para hacer cócteles en casa esta Nochevieja: Gin Tonic, Pisco Sour, Mojito y Dry Martini.

Feliz Nochevieja y sobre todo: ¡Bienvenido querido y deseado 2021!

Redacción31/12/2020

Esta Nochevieja en la que a muchos nos toca quedarnos en casa, no pensamos aburrirnos ni un segundo, por pocos que seamos. Y un cóctel para decirle hasta nunca al 2020 y recibir con alegría al 2021: ¡es un gran plan!.

La bartender Yanaida Prado, de Negresco Cocktail Bar, nos da unos valiosos consejos sobre los cócteles más comunes para que te salgan de 10.

Gin Tonic

El Gin Tonic es un clásico entre los clásicosEl Gin Tonic es un clásico entre los clásicos

El clásico entre los clásicos y probablemente una de las preparaciones que más nos animemos a hacer en nuestras casas pero, ¿lo preparamos bien? Empecemos por la medida de la ginebra, ya que el equilibrio es fundamental en el mundo de la coctelería. Nada de un chorrito, la cantidad perfecta es una tacita de café tipo expreso. Yanaida, para los que quieran ir un paso más allá, nos propone infusionar nuestra propia ginebra de la siguiente forma: de poner una medida de ginebra en un recipiente de cristal en la nevera con aquellas frutas, especias o tés que queramos que le aporten sabor y fragancia a nuestra copa. Dejaremos reposar la mezcla en la nevera durante 24 horas y tendremos nuestro Gin Deluxe preparado.  

Pisco Sour

El pisco sour se ha convertido en un cóctel muy popular en los últimos añosEl pisco sour se ha convertido en un cóctel muy popular en los últimos años

Los amantes de este tipo de cócteles cada vez son más numerosos. Para mejorarlos y de forma muy sencilla, podemos preparar un sirope casero mezclando azúcar y agua a partes iguales y mezclarlo con el pisco, el zumo de limón y la clara de huevo en nuestra coctelera (si no tenemos, podemos hacer la mezcla en un tarro de conserva) y a continuación añadirle hielo.

Mojito

Prepara la mezcla del mojito con anterioridad y tendrá más saborPrepara la mezcla del mojito con anterioridad y tendrá más sabor

Los mojitos no son exclusividad del verano ni hay que tomarlos por obligación en la playa. Un buen mojito alegra a cualquiera también con lluvia y nieve en el exterior. Una buena idea para tener preparada la base de este cóctel en casa es mezclar en un tupper la mezcla de las hojas de menta limpias y secas con el jugo de las limas y el azúcar. Aguantará en el frigorífico un par de días y al prepararlo obtendremos mucho más sabor que si lo hacemos al momento.

Dry Martini

El elegante Dry Martini El elegante Dry Martini

El elegante Dry Martini es otro clásico en la coctelería. Yanaida nos propone conservar la ginebra en el congelador y seguir las siguientes medidas: Una taza y ¾ de ginebra, un chorrito de vermut seco y remover con una cuchara… ¡y no olvides la aceituna!