Receta de crema de guisantes con menta

Receta de crema de guisantes con menta
Esta receta es el vivo ejemplo de que podemos comer de forma saludable sin renunciar ni un ápice al sabor y a la calidad.
Tiempo de preparación 35 min
Plato Primeros
Cocina Española
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 350 gr de guisantes frescos sin cáscara
  • 2 patatas
  • 100 gr de Grana Padano
  • 1 cebolla
  • 700 ml de caldo de verduras
  • 100 gr de yogur natural bajo en grasas
  • 1 manojo de menta fresca
  • 1 chorro Aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Sofreír la cebolla picada en una olla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  • Agregar los guisantes y las patatas cortadas en cubos, verter el caldo y cocinar a fuego medio durante 20-25minutos. Cuando esté cocido, agregar unas hojas de menta, sazonar con sal y pimienta al gusto.
  • Triturar todo usando una licuadora hasta que la mezcla esté suave y uniforme.
  • Servir la crema de guisantes caliente, con yogur y Grana Padano rallado.
  • Adornar con guisantes frescos y hojas de menta

Notas

Hoy nos vamos a dar un homenaje sano, saludable y tan sabroso que no podremos parar (o desde luego nos costará) de comer. Esta crema de guisantes, con el inconfundible y fresco aroma de la menta, el sabor y el carácter del Grana Padano y la textura cremosa y untuosa del yogur es un plato perfecto para todos los miembros de la familia: un auténtico lujo para niños, adolescentes y adultos.
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