Receta de crema de guisantes con menta
Esta receta es el vivo ejemplo de que podemos comer de forma saludable sin renunciar ni un ápice al sabor y a la calidad.
Ingredientes
- 350 gr de guisantes frescos sin cáscara
- 2 patatas
- 100 gr de Grana Padano
- 1 cebolla
- 700 ml de caldo de verduras
- 100 gr de yogur natural bajo en grasas
- 1 manojo de menta fresca
- 1 chorro Aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Sofreír la cebolla picada en una olla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Agregar los guisantes y las patatas cortadas en cubos, verter el caldo y cocinar a fuego medio durante 20-25minutos. Cuando esté cocido, agregar unas hojas de menta, sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Triturar todo usando una licuadora hasta que la mezcla esté suave y uniforme.
- Servir la crema de guisantes caliente, con yogur y Grana Padano rallado.
- Adornar con guisantes frescos y hojas de menta
Notas
Hoy nos vamos a dar un homenaje sano, saludable y tan sabroso que no podremos parar (o desde luego nos costará) de comer. Esta crema de guisantes, con el inconfundible y fresco aroma de la menta, el sabor y el carácter del Grana Padano y la textura cremosa y untuosa del yogur es un plato perfecto para todos los miembros de la familia: un auténtico lujo para niños, adolescentes y adultos.
