La tendencia más healthy de este verano: ensaladas con salmón noruego

La tendencia más healthy de este verano: ensaladas con salmón noruego

Hoy te invitamos a que prepares tu propia ensalada de salmón con los ingredientes que te proponemos

Con Mucha Gula25/07/2021

El verano es época de ensaladas. Frescas, nutritivas, hidratantes, sabrosas, versátiles y fáciles de transportar, las ensaladas son un básico veraniego, uno de los clásicos que nunca falla en esta época. Pero hay ensaladas y ensaladas. Si estás cansado de lo de siempre y te apetece probar algo diferente y todavía más rico y nutritivo, sigue la tendencia del verano 2021: ensaladas con salmón noruego.

Nutritivo, sabroso, versátil… el salmón noruego será sin duda el gran protagonista de tus ensaladas. Rico en proteínas, antioxidantes, omega 3 y vitaminas, su calidad le convierten en un producto que marca la diferencia entre un buen plato y uno excelente.

Existen cientos de combinaciones y posibilidades para elaborar fantásticas ensaladas pero hoy queremos proponeros que hagáis la vuestra, personalizada con vuestros gustos en función de nuestras sugerencias. Elige una opción de cada apartado y crea tu propia ensalada para este verano.

Lo primero: el verde

Primero elige las hojas verdes: ellas serán la base de tu ensaladaPrimero elige las hojas verdes: ellas serán la base de tu ensalada

Si bien es cierto que existen ensaladas clásicas veraniegas sin hojas, como puede ser la ensalada campera o la ensalada de pasta, creemos que en esta ocasión es importante elegir alguno de nuestros verdes favoritos para crear la ensalada perfecta. Además, tanto por sabor como por estética, las hojas combinan a la perfección con el Salmón Noruego.

  • Lechuga Romana: crujiente y refrescante, esta lechuga le aportará a tu ensalada un sabor suave, nada invasivo y un excelente color verde.
  • Escarola: con grandes propiedades nutricionales, la escarola tiene un punto amargo muy característico que le dará personalidad a tu elaboración.
  • Canónigos: ligeros, finos, con un ligero sabor a nuez y ricos en vitamina C y minerales, los canónigos son una excelente opción.
  • Brotes tiernos: una mezcla de brotes de diferentes hojas (se venden preparados de mucha calidad en los supermercados) le darán contrastes y un enorme impacto visual a tu receta.
  • Endivias: con ese característico sabor amargo, frescas y crujientes, serán una gran opción para rellenar son tus demás ingredientes.

Lo segundo: el Salmón Noruego

El Salmón Noruego, el protagonista de tu ensaladaEl Salmón Noruego, el protagonista de tu ensalada

El protagonista de nuestra ensalada, el ingrediente que le aportará a nuestra elaboración el sabor y el toque distintivo será el salmón, por lo tanto elegir el más adecuado es fundamental. Sin lugar a dudas, debemos decantarnos por un salmón noruego, que por calidad y sabor es la mejor alternativa (este salmón es rico en vitamina A, D Y B12, antioxidantes y omega 3). Pero existen diferentes alternativas en cuanto a su uso en nuestra ensalada:

  • Crudo: será una muy buena opción para ensaladas. En este caso, córtalo en dados muy pequeños para que sea sutil y se integre bien con el resto de ingredientes.
  • Marinado: marina el salmón noruego y consigue una textura y un sabor muy especial. Solo necesitas sal gorda, azúcar y eneldo para preparar un salmón marinado que irá de 10 con tu ensalada.
  • Ahumado: el salmón ahumado noruego es una auténtica delicia y en tus ensaladas será sin lugar a dudas el ingrediente estrella.
  • A la plancha: corta en dados tu salmón y dóralos a la plancha. Una opción excelente para preparar una ensalada templada.
  • Al horno: te aconsejamos que los cortes en dados, los dejes en un bol con miel y soja unos 20 minutos (en la nevera tapado con papel film) y lo cocines en el horno 10 minutos. Listo para añadir a tu ensalada.

Lo tercero: los toppings

El límite de los toppings que añadas en tu ensalada los pondrá tu creatividad: las opciones son infinitas.El límite de los toppings que añadas en tu ensalada los pondrá tu creatividad: las opciones son infinitas.

Ya tenéis vuestra hoja verde y el salmón que vais a utilizar, ahora falta dotar a vuestra receta de personalidad con los diferentes ingredientes que le aportarán sabor, olor, color y textura. Mientras en el resto de apartado solo debías elegir una opción, en este puedes tirar la casa por la ventana y escoger las que quieras. Elige a los amigos de tu ensalada de salmón:

  • Frutos secos y semillas: utiliza uno solo cómo puede ser nueces o pipas de calabaza o combina varios. Las opciones son enormes. Utiliza semillas como sésamo para darle una textura crujiente a tus ensaladas. Pura energía y sabor.
  • Quesos: en función de la ensalada que vayas a preparar puedes escoger desde un queso manchego cortado en dados, hasta un queso fresco o un queso de oveja pasado brevemente por la sartén. Otra opción para una ensalada más gourmet es preparar una lámina de parmesano, poniendo entre 2 hojas de papel de horno queso parmesano rallado y horneando unos minutos.
  • Embutidos: crea tus propios mar y montaña con el salmón y los embutidos que más te gusten. El jamón de York o pavo braseado puede ser una buena opción pero no te quedes en lo sencillo… ¿y si pruebas a añadirle un buen jamón ibérico de bellota?
  • Verduras y hortalizas: fundamental en tu ensalada. Puedes utilizar los cortes que más te gusten (dados, juliana, rayados..) y añadirlos crudos o cocinados: cebolla, zanahoria, pimientos, calabacín, remolacha…
  • Frutas: en verano, las frutas son tan apetecibles como necesarias. Elige combinaciones exóticas que cuadren con tu ensalada de salmón. ¿Has probado alguna vez salmón con Mango?

Lo cuarto: el aliño

Utiliza el aliño màs adecuado cuidando que sume a la receta y que encaje con los ingredientes.Utiliza el aliño màs adecuado cuidando que sume a la receta y que encaje con los ingredientes.

La esencia de tu ensalada estará marcada por su aliño. Deberás escogerlo sabiamente, en función de tus elecciones anteriores ya que un aliño mal enfocado hará que tu receta pierda fuerza mientras que escoger el aliño adecuado subirá muchos puntos la nota de tu ensalada. Cualquiera de los que te proponemos encaja con el salmón noruego que tendrá tu receta:

  • Solo AOVE: en ocasiones menos es más, sobre todo cuando hablamos de Aceite de Oliva Virgen Extra. Añade un chorrito en cualquiera de tus combinaciones. Una apuesta ganadora.
  • Vinagre balsámico: el Vinagre Balsámico le dará carácter a tu ensalada pero debes tener cuidado de que su potente sabor no tape los del resto de tu receta. Usa la cantidad justa.
  • Vinagreta de miel y mostaza: puedes preparar una vinagreta con AOVE, un chorrito de miel y una cucharada de mostaza de Dijon o Mostaza antigua. Repetirás una y otra vez.
  • Vinagreta de hierbas silvestres: el mismo procedimiento que con la vinagreta de miel y mostaza pero añadiendo al AOVE las hierbas que más te gusten: orégano, tomillo, perejil, albahaca…

Lo quinto: el plato

Dale al plato la importancia que merece: la presentación es fundamental.Dale al plato la importancia que merece: la presentación es fundamental.

Aquello de “comer con los ojos” no es ninguna tontería. La primera impresión, como en tantas otras cosas, es muy importante en gastronomía. Un buen emplatado será muy importante para que tu elaboración comience con buen pie. Usa un plato que tenga sentido con tu propuesta, que resalté al salmón como ingrediente estrella de tu receta y será la guinda del pastel:

  • Plato hondo: utiliza el plato hondo para aquellas ensaladas que vayan a desprender algo de líquido, ya sea por su aliño o por sus ingredientes. También son recomendados para los más pequeños de la casa.
  • Plato llano: en principio el más socorrido y el que más usarás para tu elaboración. Te aconsejamos que juegues con los colores, existen preciosos platos de diferentes tonos que le darán un aspecto visual impresionante a tu ensalada.
  • Pizarra: utiliza la pizarra si vas a preparar una ensalada que se coma de un solo bocado, por ejemplo endivias. Le dará un punto elegante y sofisticado.
  • Boles individuales: y si son de cartón o desechables, mejor que mejor. Una excelente opción para un picoteo sano y nutritivo.
  • Brochetas: si, has oído bien. Puedes preparar una original y refrescante brocheta combinando el salmón con los diferentes ingredientes de tu ensalada.

Algunas ideas de ensalada de salmón:

Ensalada de lentejas con salmón fresco noruego

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Salmón Noruego ahumado y ensalada picante de crudites

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Ensalada de judías verdes y Salmón Noruego

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Ensalada de Salmón Noruego ahumado con brócoli y coliflor

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