¿Cómo hacer un Poke de Salmón Noruego? Receta y video paso a paso

¿Cómo hacer un Poke de Salmón Noruego? Receta y video paso a paso
Un plato que nos aporta vitaminas minerales y fibra entre otros muchos nutrientes. ¡Pura salud y sabor!
Tiempo de preparación 25 min
Plato Primeros
Cocina Hawaiana
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 100 gr de lomos de salmón noruego fresco sin espinas ni piel
  • 125 gr de arroz integral
  • 50 gr de mango
  • 20 gr de wakame (encurtido de algas)
  • 20 gr de pepino
  • 5 gr de cebolla morada
  • 1/2 aguacate
  • 1 cda de cebollino picado
  • 1 cda de sésamo tostado
  • 1 cda de salsa de chile dulce
  • 1 lima
  • 1 cda de aceite de sésamo
  • 1 cdita de jengibre
  • 1 cdita de salsa de soja

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar el salmón en cubitos de 3 x 3 cm.
  • Exprimir la lima. Colocar en un bol y marinar con el jengibre rallado, la salsa de soja y el zumo de lima.
  • Reservar en el frigorífico.
  • Cocer el arroz integral durante 18-20 minutos aproximadamente.
  • Cortar el aguacate, el mango, el pepino y la cebolla morada.
  • Hidratar en agua el alga wakame.
  • Emplatamos en un bol colocando de base el arroz enfriado, el aguacate, el mango, el pepino y la bolla morada. Añadimos el alga wakame bien escurrida.
  • Sacamos el salmón del frigorífico y lo colocamos encima.
  • Decoramos con semillas de sésamo y con cebollino picado. ¡Listo!

Video

Notas

Hace ya mucho que esta tradicional comida hawaiana llegó a nuestra gastronomía para quedarse. Los Poke Bowl son una alternativa saludable a la comida rápida debido a su sencillez y a lo rápido que se preparan. El concepto suele ser siempre el mismo: una base de arroz o quinoa y encima un pescado crudo marinado junto a verduras o frutas. El resultado es un plato cargado de nutrientes, sano, refrescante… una elaboración perfecta para cualquier época del año pero que en verano disfrutarás más aún.
Hoy te contamos, paso a paso, que tienes que hacer para preparar en casa un delicioso Poke con un pescado que lo tiene todo: el Salmón Noruego.
Keyword Comida sana, Poke, Salmón Noruego

Receta de Salmón Noruego fresco en escabeche ligero con verduritas

Receta de Salmón Noruego fresco en escabeche ligero con verduritas
Menos cazuela, menos horas, menos pasos y mucho más disfrute, desenfado y ‘casual look’. ¡Verás el salmón noruego como nunca!
Plato Pescados
Cocina Europea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 400 gr de salmón noruego fresco y sin piel
  • 1 cebolla morada
  • 1 zanahoria
  • 200 gr de tirabeques 
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pizca de sal
  • 1 diente de ajo
  • 1 cda de huevas de salmón
  • 1 vaso de vinagre blanco
  • 1 vaso de vinagre de manzana
  • Flores comestibles

Elaboración paso a paso
 

  • Poner a calentar el agua en una olla y colocar en ella el laurel, la pimenta negra al gusto, el ajo y verter el vinagre blanco y de manzana. Remover de vez en cuando y dejarlo todo a fuego lento mientras preparamos el resto de los ingredientes.
  • En otra olla, cocer los tirabeques durante un par de minutos.
  • Cortar el lomo de salmón en lonchas de tamaño medio. Picar la cebolla en juliana y cortar la zanahoria en tiras. A continuación, meter todas las verduritas en la olla con el escabeche, remover para que se entremezclen todos los sabores. Por último, sazonamos el salmón, lo añadimos a la olla con el escabeche y dejamos reposar unos minutos.
  • Lo sacamos, emplatamos, decoramos con las huevas de salmón y las flores y listo, ¡tenemos un “raw” muy top!

Video

Notas

Hoy os proponemos esta sencilla y exquisita receta, muy adecuada para el verano. Con todos los nutrientes del Salmón de Noruega y ese punto especial y veraniego que nos otorgan los escabeches, con esta receta triunfarás allá donde vayas.
Keyword Salmón Noruego