La dieta planetaria, cada vez más practicada por los españoles

La dieta planetaria, la última tendencia de dietas en España

La dieta planetaria tiene en cuenta todos los aspectos relacionados con la sostenibilidad, aspecto que tenemos cada vez más arraigado como sociedad

Redacción23/09/2022

Cada día estamos más concienciados con el medioambiente y familiarizados con conceptos como vegano, sostenible o vegetariano, que año, tras año, se han ido convirtiendo en más habituales. Actualmente, debemos sumar un término: la dieta planetaria.

En la práctica, cada vez más personas modifican sus dietas con el fin de ser más sostenibles. Según un estudio realizado por Nestle el 8% de los españoles se considera planetario. Pero ahora bien… ¿Qué es ser planetario? te estarás preguntando muy seguramente.

¿Qué es ser planetario?

La dieta planetaria tiene en cuenta todos los aspectos relacionados con la sostenibilidad. A la hora de realizar la compra se toman en consideración infinidad de aspectos: origen del alimento, embalaje, tipo de cultivo, bienestar animal…

Aunque ya hemos visto que el 8% sigue a rajatabla estas apreciaciones -porcentaje que puede resultar algo pobre- lo cierto es que 7 de cada 10 españoles han asegurado llevar una dieta más respetuosa con el medioambiente que hace cinco años.

«Aunque aún queda un largo camino por recorrer, los últimos datos del observatorio Nestlé muestran que la sostenibilidad está cambiando nuestra manera de alimentarnos», señala Noelia López, nutricionista de Nestlé en España.

Ser planetario es preocuparse por la sostenibilidad a la hora de hacer la compraSer planetario es preocuparse por la sostenibilidad a la hora de hacer la compra

Cada día más gente está interesada en llevar una alimentación planetaria

8 de cada 10 españoles tienen interés en conocer más sobre aspectos relacionados con la sostenibilidad. A la hora de hacer la compra, cada vez son más lo que se cuestionan todos estos temas, que aunque aun no están latentes permanentemente, poco a poco se están instaurando en nuestro subconsciente.

No obstante, muchos de los encuestados también aseguran que es bastante complicado llevar a cabo estas labores ya que falta información en los etiquetados o esta no es lo suficientemente clara. Sea como sea, el cambio debe producirse mediante la cooperación de todos, los supermercados y los productores de alimentos deben aplicarse y ser lo más transparentes posibles.

Aunque no todo tiene que ver con la procedencia. El malgasto de productos es también un tema importante que preocupa a los españoles. Casi la mitad (48%) afirma ser consciente de lo que cuesta generar un producto y la lacra que supone tirarlos a la basura.

En muchos productos falta información en su etiquetadoEn muchos productos falta información en su etiquetado
5 dietas que no debes seguir

¡Cuidado este septiembre con las dietas milagro! 5 dietas que no debes seguir

Los milagros no existen. Cualquier dieta que te haga bajar de peso muy rápidamente te acabará causando problemas a la larga.

Redacción09/09/2022

Tras los excesos del verano muchas personas deciden hacer dieta. La realidad es que para obtener resultados hay que trabajar paulatinamente la alimentación y acompañarla con ejercicio. El problema es que en la mayoría de casos las personas no tienen paciencia y por eso recurren a los llamados productos milagrosos y dietas milagro.

Como quien algo quiere algo le cuesta, todas aquellas personas que quieran bajar de peso tendrán que asumir que el proceso es una carrera de fondo. Los milagros no existen. Si haces una de estas dietas aunque a corto plazo quedarás contento, a la larga notarás el efecto rebote y te acabarás frustrando muchísimo.

Por eso, ahora pasaremos a analizar algunas dietas de las que te tienes que alejar, ya que todas ellas pueden llegar a ser muy perjudiciales para tu organismo.

5 dietas peligrosas para la salud

Dietas bajas en calorías

Son dietas en las que se consumen tan solo unas 500kcal diarias. Se les llama dietas “choque” y sus efectos son muy perjudiciales para la salud. Es muy difícil consumir todos los nutrientes que necesita nuestro organismo ingiriendo menos de 1.300 kcal.

Sus consecuencias son fatales, ya que tras pasar por ellas nuestro sistema inmunitario acaba debilitado, aumentando así el riesgo de enfermar.

Consumir menos de 1300 kcal diarias es perjudicialConsumir menos de 1300 kcal diarias es perjudicial

Consumo de un solo alimento

Están muy de moda en la actualidad. Se basan en verduras o frutas como la manzana o la alcachofa. Alimentarse a base de un solo alimento puede provocar muchos déficits alimentarios, ya que de nuevo, será muy difícil consumir todos los componentes que necesita nuestro cuerpo.

Estas dietas, más allá de debilitar nuestro sistema inmunitario, también nos pueden provocar anemia, problemas intestinales, irritabilidad, sequedad de piel, caída de pelo y ansiedad.

Dietas excluyentes

Las dietas excluyentes son las que eliminan determinadas clases de alimentos. Las más comunes limitan los hidratos de carbono, sin diferenciar los “buenos” de los “malos”.

Entre sus inconvenientes está el aumento del colesterol malo, la pérdida de nutrientes -como por ejemplo la fibra en las excluyentes de carbohidratos- y muchas de las vitaminas y minerales esenciales que contribuyen al buen funcionamiento de nuestro organismo.

Excluir los hidratos de carbono o cualquier otro elemento trae consigo muchos inconvenientesExcluir los hidratos de carbono o cualquier otro elemento trae consigo muchos inconvenientes

Alimentación según el grupo sanguíneo

Hay dietas basadas en el grupo sanguíneo de cada persona. Según el grupo que se tenga hay que tomar unos alimentos concretos. Por ejemplo, los del grupo sanguíneo 0, según esta dieta, deben tomar carne y eliminar los lácteos, mientras que los del A deben evitar la carne y comer más pescado.

Como ya imaginas, no hay una base científica que pueda justificar esta dieta. Al igual que las anteriores, puede ocasionar déficits serios que pueden derivar en problemas de salud.

Dieta hiperproteica

Esta dieta es similar a la anterior. En este caso se restringen siempre los hidratos de carbono y se sustituyen por proteínas. Las más radicales de este tipo pueden incluso llegar a eliminar de la dieta frutas y verduras. Se pierde peso de forma rápida ya que las proteínas sacian y el organismo obtiene energía a través de la quema grasa almacenada. Es decir, entramos en la denominada cetosis.

Este tipo de dietas pueden causar numerosos problemas. El cuerpo tiende a deshidratarse y los huesos pueden descalcificarse, corriendo incluso el riesgo de que lleguen a fracturarse. Además, puede causar cálculos, piedras e incluso gota. Por si fuera poco, se alteran las funciones renales, hepáticas y la endocrina, produciéndose también una alteración hormonal.

Las dietas hiperproteicas pueden causarnos deshidratación, entre otros inconvenientesLas dietas hiperproteicas pueden causarnos deshidratación, entre otros inconvenientes

Qué tiene que tener una buena dieta para bajar de peso

Como ya dijimos, los milagros no existen. Seguir cualquiera de estas dietas anteriormente mencionadas solo ocasionará problemas en el organismo. Aquí te dejamos algunos consejos para bajar de peso fácilmente sin dañar nuestro cuerpo.

  • Dieta saludable pero no estricta: Si somos demasiados estrictos es más sencillo que acabemos dejando la dieta. Por eso tenemos que dejar un espacio a la semana para poder tener una pequeña «vía de escape». Lo ideal es basarse en la regla 80/20, el 80 % de la dieta serán comidas y alimentos saludables y guardaremos un 20% para caprichos. Comer un día comida rápida no es un desliz y no debemos castigarnos por ello. Lo importante es que este hábito no se vuelva una costumbre.
  • No saltarse ninguna comida y comer alimentos saciantes ente horas: En muchas ocasiones, tras un exceso, algunas personas recurren a saltarse “una comida” para “compensar” las calorías diarias. Esto es un error, ya que de esta forma acabamos llegando con más hambre y ansiedad a la próxima comida.
  • Hidratarse adecuadamente: Beber líquidos es fundamental para llevar una vida saludable. Lo ideal es tomar en torno a dos litros de agua diario, aunque al final eso depende de cada uno. Debemos de adelantarnos a la sed y consumir agua antes de que el cuerpo nos la pida.
  • Hacer ejercicio: Por mucho que cuides la alimentación, si no haces ejercicio es imposible bajar de peso. Gestos como bajar o subir las escaleras en vez de utilizar el ascensor nos pueden ayudar en nuestra vida diaria.
  • No agobiarse con la báscula: No conviene obsesionarse y estar continuamente revisando la báscula, porque lo único que puede pasar es que nos frustremos. Lo importante es ir poco a poco y no hacer el proceso de golpe.
Lo más importante es no agobiarse y ser constantesLo más importante es no agobiarse y ser constantes

Receta de ensalada DETOX con cerezas y vinagreta de Mango (con Thermomix)

Receta de ensalada DETOX con cerezas y vinagreta de Mango (con Thermomix)
Tiempo de preparación 45 min
Plato Ensalada
Cocina Mediterránea
Raciones 6 personas
Calorías 290 kcal

Equipamiento

  • Thermomix

Ingredientes
  

Para la ensalada

  • 400 gr de agua
  • 200 gr de alcachofas congeladas en cuartos
  • 150 gr de cerezas
  • 100 gr de hojas de lechuga (variedad lollo rosso) en trozos
  • 200 gr de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos
  • 100 gr de cebolla roja en cuartos
  • 2 tallos de apio en trozos
  • 1 Manzana Golden en cuartos, sin semillas
  • 30 gr de nueces peladas troceadas
  • 1/2 mango maduro en bastones

Para la vinagreta de Mango

  • 100 gr de aceite de oliva 
  • 30 gr de vinagre de manzana
  • 1 cda de sal rasa
  • 1/2 mango maduro en trozos

Elaboración paso a paso
 

Para la ensalada

  • Ponga el agua en el vaso e introduzca el cestillo con las alcachofas. Programe 20 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, deshuese las cerezas y póngalas en una fuente grande junto con la lechuga y los garbanzos. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y deje enfriar las alcachofas (aprox. 15 minutos) antes de añadirlas a la ensalada. Vacíe el vaso.
  • Ponga en el vaso la cebolla y trocee 3 seg/vel 5. Incorpórela a la fuente.
  • Ponga en el vaso el apio y la manzana. Trocee 4 seg/vel 4. Viértalo en la fuente con el resto de ingredientes y añada las nueces y el mango. Reserve.

Para la Vinagreta de mango

  • Ponga todos los ingredientes en el vaso y triture 30 seg/vel
  • Riegue la ensalada con la vinagreta, mezcle y sirva.

Notas

¿Tienes remordimiento de conciencia por los atracones veraniegos de los últimos días? ¿Las cervezas frías y el tinto de verano «te confunden»? ¿Eres de esos que no puedes decir que no a una buena ración de «pescaíto frito? Tranquilidad, no todo está perdido. Hoy te presentamos un aliado para recuperarte de los excesos del verano, un sana, sencilla, nutritiva y deliciosa ensalada Detox, elaborada con cerezas y una rica vinagreta de mango. Original y diferente, con esta ensalada comprobarás que cuidarse y disfrutar comiendo es posible.
*La lechuga lollo rosso es una variedad de  lechuga italiana que se caracteriza por ser  rizada, de un color rojo intenso y sabor amargo (puedes usar cualquier otra lechuga si no tienes a mano esta variedad)
Keyword DETOX, Thermomix

Miren Aierbe: «Para mantener una dieta equilibrada y saludable es necesario consumir verduras y/o frutas en todas nuestras comidas»

Jesús Sánchez Celada30/05/2021

La importancia de una buena alimentación en dónde los vegetales tengan un gran protagonismo está fuera de toda duda: numerosos estudios demuestran que una alimentación saludable, rica en nutrientes y variada dota a nuestro organismo de poderosas armas aliadas contra todo tipo de enfermedades y dolencias. Los vegetales, como decimos, son parte fundamental de esta dieta tan importante para nuestra salud.

Para abordar estos temas, hoy nos sentamos con Miren Aierbe, asesora culinaria de Florette y experta en elmundo vegetal.

En España, ¿comemos suficientes vegetales?

Para mantener una dieta equilibrada y saludable es necesario consumir verduras y/o frutas en todas nuestras comidas. Los españoles son conscientes de ello y, por este motivo, aumentaron durante el pasado año el consumo de este tipo de alimentos en un 10%, según el Panel de Consumo Alimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Durante los últimos años, y especialmente dado el actual contexto, gran parte de la población se muestra más concienciada por mantener un buen estado de salud. De hecho, una encuesta elaborada por Florette durante el pasado año concluyó que un 26% de los españoles aumentó durante el confinamiento el consumo de alimentos saludables. En este sentido, el consumo de productos como los que ofrecemos en Florette son grandes aliados, ya que son alternativas prácticas, saludables y sabrosas para comer bien incluso cuando el consumidor no dispone de tiempo para cocinar.

«Un 26% de los españoles aumentó durante el confinamiento el consumo de alimentos saludables»

¿Cuáles son las carencias nutricionales que tendremos si nuestro consumo de vegetales es mínimo?

Las frutas y verduras aportan nutrientes básicos para el buen funcionamiento de nuestro organismo, por tanto, no consumirlas puede derivar en carencias nutricionales. Un bajo o nulo consumo de estos ingredientes puede hacer que disminuyen nuestras defensas. Además, las frutas y verduras son alimentos ricos en antioxidantes que nos ayudan a luchar contra los radicales libres, elementos que deterioran nuestro organismo con el paso del tiempo. No solo eso: la falta de vitamina C, que tiene gran presencia en frutas y verduras como el brócoli, la fresa o los berros provoca, además de bajas defensas, problemas de coagulación y anemia. En cuanto a lo referente a la digestión estos ingredientes son muy ricos en fibra y, por tanto, necesarios para un buen tránsito intestinal. Por todo ello, combinar el consumo de otro tipo de alimentos saludables con frutas y verduras es la base de una dieta equilibrada que ayude a mantener el cuerpo en buen estado.

"Las frutas y verduras aportan nutrientes básicos para el buen funcionamiento de nuestro organismo, por tanto, no consumirlas puede derivar en carencias nutricionales.""Las frutas y verduras aportan nutrientes básicos para el buen funcionamiento de nuestro organismo, por tanto, no consumirlas puede derivar en carencias nutricionales."

¿Crees que la alimentación de los niños, como norma general, es la adecuada?

Educar desde edades tempranas en una alimentación saludable con los vegetales y frutas como protagonistas es fundamental. Sin embargo, es cierto que, en ocasiones, puede resultar difícil que los peques se animen a probar determinados platos, especialmente si estos tienen una base vegetal… Tan solo hay que echarle un poco de imaginación para elaborar recetas saludables que sean del gusto de todos, incluidos los niños.

Por ejemplo, para el almuerzo, en lugar de optar por opciones procesadas o dulces industriales, una buena opción es un sándwich con pollo braseado y rúcula de Florette, un rico batido de frutas y espinacas o, incluso, barritas energéticas hechas en casa.  Los niños, por norma general, van a comer aquello que vean consumir en casa y, por tanto, también es importante que los adultos adopten un estilo de vida saludable para inculcar a sus hijos los beneficios de una dieta equilibrada.

¿Qué grupo de edad, a tu parecer, tiene una alimentación más saludable? ¿Qué influye?

Desde hace un tiempo, hay una clara tendencia por adoptar un estilo de vida saludable. Esta cuestión se ha generalizado todavía más durante el año pasado a causa del aumento de la preocupación por mantener un buen estado de salud. Esta tendencia no entiende de edades, y es que tanto mayores como jóvenes son conscientes de los beneficios que una buena alimentación y una vida activa aportan al organismo.

Siguiendo esa línea, en Florette contamos también con un perfil de consumidor muy amplio e implicado con el estilo de vida saludable. Nuestros vegetales de IV gama son, sin duda, un buen aliado para mantener esos hábitos. Se trata de opciones que, además de ser saludables, son prácticas y ahorran tiempo en la cocina, por lo que una vida ajetreada no implicará en ningún caso descuidar los hábitos alimenticios.

"Educar desde edades tempranas en una alimentación saludable con los vegetales y frutas como protagonistas es fundamental""Educar desde edades tempranas en una alimentación saludable con los vegetales y frutas como protagonistas es fundamental"

Existe una cierta “guerra” entre el sector vegetal y el sector cárnico. Da la sensación de que no son compatibles, ¿Qué opinas al respecto?

Al contrario, las frutas y verduras son básicas para mantener en buen funcionamiento el organismo, pero es necesario combinarlas con otro tipo de alimentos para llevar una dieta equilibrada. De hecho, aunque no es totalmente necesario el consumo de carne para obtener una comida nutricionalmente completa, sí que aporta vitaminas, zinc y hierro que otorgan al cuerpo gran cantidad de energía para sobrellevar el día a día.  Por tanto, combinar carne, frutas y verduras como parte de una dieta equilibrada no tiene por qué ser incompatible.

«Las frutas y verduras son básicas para mantener en buen funcionamiento el organismo, pero es necesario combinarlas con otro tipo de alimentos para llevar una dieta equilibrada»

Siguiendo con este tema, hace poco la UE dictó una sentencia en donde se reconocía el derecho de denominar hamburguesas a aquellas elaboradas sin carne

Las verduras también pueden ser la base para elaborar una hamburguesa que sirva como alternativa apta para vegetarianos y veganos, un producto con mucho consumo entre las personas que adoptan estas dietas. En Florette proponemos probar, para veganos, vegetarianos y para todo aquel que quiera experimentar nuevos sabores, unas hamburguesas de mijo y verduras. Para su elaboración tendrás que cocer el mijo y colarlo mientras rehogamos las verduras para saltear de Florette –que mezcla zanahoria, pimiento rojo y verde, cebolla roja, col blanca y col lombarda– en una sartén con aceite de oliva. Cuando esté casi listo el salteado de verduras, agregar el mijo y terminar de cocinar. Por último, dispón la mezcla en un bol en el que tendrás que añadir pan rallado, huevo, perejil y sal. Solamente queda hacer la forma de las hamburguesas y dorar en la sartén por los dos lados.

Además, no podemos olvidar que las verduras, sobre todo la lechuga y los brotes, siempre han sido el complemento perfecto de una buena hamburguesa, aportándole frescor, sabor y textura.

¿Se puede tener una alimentación puramente vegetal y dotar a nuestro organismo de todos los nutrientes necesarios?

A la hora de comenzar una dieta vegana o vegetariana, lo ideal es consultar con un experto que te ayude a planificar una alimentación personalizada y que incluya todos los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Las dietas vegetarianas o veganas, basadas principal o exclusivamente en el consumo de productos de origen vegetal, pueden encontrar estos nutrientes en distintos ingredientes. Por ejemplo, pueden consumir legumbres, cereales, setas o tofu para sustituir el aporte de proteínas de la carne.

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Recetas deliciosas para una vida saludable

Redacción09/03/2021