Receta de ensalada de quinoa y queso fresco de Burgos

Receta de ensalada de quinoa y queso fresco de Burgos

Esta ensalada lo tiene todo: sabor, color, salud... un extra de energía para afrontar el día con fuerza

Redacción12/10/2021

Receta de ensalada de quinoa y queso fresco de Burgos

Receta de ensalada de quinoa y queso fresco de Burgos
Esta ensalada lo tiene todo: sabor, color, salud… un extra de energía para afrontar el día con fuerza
Tiempo de preparación 25 min
Plato Primeros
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 60 gramos de queso de Burgos
  • 200 gramos de garbanzos cocidos
  • 1 taza de quinoa
  • 2 tazas de agua
  • 2 tazas de kale
  • 1/2 taza de arándanos secos
  • Medio mango

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, cocemos la quinoa en una olla durante unos 20 minutos. Picamos el kale y el mango en trozos pequeños.
  • A continuación, lavamos los garbanzos. En una ensaladera, colocamos el kale, los garbanzos y la quinoa por encima y seguidamente el mango y los arándanos.
  • En último lugar, partimos el queso y le incorporamos al resto de ingredientes.

Notas

Hoy queremos proponeros esta ensalada que te conquistará a primera vista. Una elaboración nutritiva, energética, saludable, sabrosa… con todos los nutrientes de la quinoa e incorporando legumbres y queso fresco de Burgos, es una excelente opción para una comida de plato único.
Aguanta perfectamente en un tupper si la quieres llevar al trabajo. 
*Receta de INLAC
Keyword Ensaladas

Refrescante y muy sabrosa, perfecta para los días más calurosos del verano

Receta de ensalada de sandía con queso feta y vinagreta de lima

Receta de ensalada de sandía con queso feta y vinagreta de lima
Una ensalada fresquita para aliviar el calor
Plato Ensalada
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 sandía Fashion
  • 250 gr de queso feta en tacos
  • Media cebolla roja
  • 12 aceitunas negras sin hueso
  • 1 lima
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • hojas de menta

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar al gusto los trozos de sandía que vayamos a usar en la ensalada, en cuadrados (calcular dos trozos por persona).
  • Cortar en juliana fina la cebolla roja y las aceitunas negras en láminas.
  • Mezclar en un bol añadiendo las aceitunas negras, la cebolla, el queso feta y unas hojas de menta.
  • Aliñar con una mezcla de 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el zumo de una lima y sal al gusto.
  • Conservar en frío hasta la hora de montar la ensalada y servir.

Notas

Hoy os presentamos esta ensalada veraniega perfecta para meter en un tapper y disfrutarla en la playa o en la piscina. Una ensalada diferente que juega con el contraste de sabores de la sandía y del queso feta. Y todo regado por una riquísima vinagreta de lima.
Keyword Ensalada veraniega