Los restaurantes con Estrella Michelín en Cantabria (2021)

Los restaurantes con Estrella Michelín en Cantabria (2021)

Las estrellas Michelin hace tiempo que llegaron a Cantabria para quedarse. Ha día de hoy, solo un restaurante de la región tiene la máxima distinción: 3 estrellas.

Redacción26/07/2021

Cantabria esta repleta de grandes restaurantes para comer. La gastronomía de la comunidad, con un magnífico producto, hereda el carácter de los cántabros. Un restaurante, el Cenador de Amós, se lleva las 3 estrellas Michelin, pero también existen otros de mucha calidad que hoy queremos presentarte.

Restaurantes de Cantabria con una Estrella Michelín

El Nuevo Molino

Restaurante Nuevo Molino, en Cantabria, con 1 Estrella Michelin
Restaurante Nuevo Molino, en Cantabria, con 1 Estrella Michelin

Los chefs Toni González y Roberto Terradillos, se han especializado en una cocina tradicional, basada en el estudio y la innovación con productos de la comunidad. Debido a su calidad culinaria, en 2008, consiguieron una Estrella Michelín. Su cocina está formada por multitud de matices. Un restaurante que es pura calidad, una mezcla perfecta de técnica, producto y tradición.

Restaurante El Nuevo Molino

Dirección: Bo. Monsenor, 18, 39478, Arce, Cantabria.

Teléfono: 942.575.055

La Bicicleta

Restaurante La Bicicleta, en Cantabria, con 1 Estrella MichelinRestaurante La Bicicleta, en Cantabria, con 1 Estrella Michelin

Este local fue abierto por Cris y Edu en 2011. Tras años de esfuerzo y ganas de revolucionar la cocina en Cantabria la Estrella Michelín les fue otorgada en 2017 después de una nueva “reorientación”, dada entre otras cosas por una reforma integral y un objetivo más claro de comprometerse con el producto local, en 2016. Su cocina está formada por los productos locales, siempre limpia y presenta sabores sutiles.

Restaurante La Bicicleta

Dirección: La Plaza, 12, 39716, Hoznayo, Cantabria.

Teléfono: 636. 296. 970

El Serbal

Restaurante El Serbal, en Cantabria, con 1 Estrella MichelinRestaurante El Serbal, en Cantabria, con 1 Estrella Michelin

Cuando solo llevaban cuatro años con el restaurante abierto, los chefs Rafael Prieto y Toni González recibieron la Estrella Michelín debido a la excelencia del local, en 2003. Desde aquel entonces, otras muchas personas han contribuido a revalidar la codiciada estrella. Actualmente, la cocina es dirigida por Quique Muñoz, que hace un uso impecable de los productos de alta calidad que recibe. Cocina creativa, una gran selección de vinos, sin olvidar sus panes artesanos, sus quesos y en sus carros de cafés, infusiones y licores.

Restaurante El Serbal

Dirección: Avenida Manuel García Lago, 1E, 39005, Santander, Cantabria.

Teléfono: 942.222.515

Solana

Restaurante Solana, en Cantabria, con 1 Estrella MichelinRestaurante Solana, en Cantabria, con 1 Estrella Michelin

Mucha calidad en Solana. El restaurante fue creado en 1938 y ya lleva cuatro generaciones. Ignacio ingresó con 13 años en la Escuela de Hostelería de Laredo y con 18 empezó a trabajar en diferentes restaurantes hasta 2004, época en la que se dispuso a continuar con el negocio familiar. Su esfuerzo y dedicación se vio recompensada cuando en 2011 cuando le otorgaron la Estrella Michelín. La fusión de lo tradicional y lo moderno es lo que da a sus platos ese toque especial, reconocible, elegante y muy muy sabroso. El sabor es el punto fuerte de la cocina de Ignacio Solana.

Restaurante Solana

Dirección: Calle La Bien Aparecida, 11,39849, Ampuero, Cantabria.

Teléfono: 942. 676. 718

Restaurantes cántabros con 3 Estrellas Michelín

Cenador de Amós

Restaurante Cenador de Amós, en Cantabria, con 3 Estrellas MichelinRestaurante Cenador de Amós, en Cantabria, con 3 Estrellas Michelin

Jesús Sánchez quiso cumplir el sueño de su abuelo y abrió este restaurante que se ha convertido en un referente de la cocina no solo en España, sino a nivel internacional. Es el único restaurante en Cantabria con 3 estrellas Michelin y no es de extrañar, ya que los platos elaborados son maravillosos. La gastronomía de Jesús es la combinación perfecta: producto, técnica, creatividad y talento. Mucho talento. Eso unido al carácter y a la personalidad que el chef imprime en cada una de las elaboraciones. Además, el restaurante se encuentra en un precioso caserón con arcos de piedra, muebles clásicos y jardín. Un auténtico lujo.

Restaurante cenador de Amós

Dirección: calle del Sol, s/n, 39793, Villaverde de Pontones, Cantabria.

Teléfono: 942 508 243

Los restaurantes con Estrella Michelín en La Rioja

Los restaurantes con Estrella Michelín en La Rioja (2021)

La Rioja cuenta con una excelente gastronomía pero solo un restaurante con 1 Estrella Michelín.

Redacción20/07/2021

La gastronomía de la Rioja no pasa desapercibida, aunque en ocasiones se vea eclipsada por sus vinos. Todos conocemos sus pochas con codornices, su menestra de verduras, sus patatas a la riojana o su bonito con tomate. A pesar de la calidad de sus restaurantes solo uno puede presumir de tener una estrella Michelin. Esperamos de corazón que cambie y próximamente otros restaurantes se sumen a esta lista.

Restaurantes riojanos con una Estrella Michelín. 

Venta Moncalvillo  

Restaurante Venta Moncalvillo, en La Rioja, con 1 Estrella MichelinRestaurante Venta Moncalvillo, en La Rioja, con 1 Estrella Michelin

Este local tiene como chefs a los hermanos Carlos e Ignacio Echapresto. Aprendieron de manera autodidacta, ya que la afición les viene de familia, la Estrella Michelín la consiguieron en 2011 debido a los sabores, sus texturas y a la calidad de los productos que utilizan, pero sin olvidarse de usar técnicas vanguardistas. La base de su cocina son la caza, las setas y los productos de huerta. 

Restaurante Venta Moncalvillo 

Dirección: carretera Medrano, 6, 26373, Daroca de Rioja, La Rioja.  

Teléfono: 941 44 48 32  

Los restaurantes con Estrella Michelin en Galicia

Los restaurantes con Estrella Michelin en Galicia (2021)

Aquello de "Galicia calidade" es una verdad como un templo. Y parte de la calidad viene de su gastronomía, con un producto difícil de superar y excelentes restaurantes con Estrella Michelin..

Redacción02/07/2021

Galicia es famosa por su gastronomía. En algunas ocasiones, el producto es tan bueno que no es necesario hacer gran cosa con él. Pero claro, en otras, encontramos talentosos chefs que nos sorprenden en sus restaurantes con elaboraciones totalmente increíbles.

Te damos la lista de esos restaurantes, los que por su enorme calidad han obtenido la ansiada estrella Michelin.

Restaurantes de Galicia con 1 Estrella Michelín

Eirado, en Pontevedra 

Restaurante Eirado, en Galicia, con 1 Estrella Michelin
Restaurante Eirado, en Galicia, con 1 Estrella Michelin

Iñaki Bretal es el chef del restaurante. Su afición por los fogones le viene por su madre y el amor al mar por su padre. La Estrella Michelín fue conseguida en 2020, 17 años después de que se abriera el local. Su cocina destaca por la mezcla de recetas tradicionales con cocina innovadora que se puede disfrutar en una casa antigua de piedra renovada con expositor de vinos. Los alimentos principales que conforman los platos son: pescados y marisco de la cercana lonja de Ribeira, verduras de huertos ecológicos y suculentas carnes de vacas viejas autóctonas.  

Restaurante Eirado 

Dirección: Plaza Leña, 3, 36002, Pontevedra.  

Teléfono: 986 86 02 25 

Solla, en Pontevedra

Restaurante Solla, en Galicia, con 1 Estrella Michelin
Restaurante Solla, en Galicia, con 1 Estrella Michelin

Pepe Solla inició su carrera en 1991, cuando comenzó a trabajar de sumiller en Casa Solla compaginando sus estudios de Ciencias Empresariales. Poco después, participó en catas profesionales a nivel nacional. En 1995, empezó a formarse en cocina y en 1999, tomó las riendas de la cocina del restaurante, que consiguió la Estrella Michelín en 1980. Su cocina destaca por elaborar los platos gallegos tradicionales con la máxima delicadeza y manteniendo la máxima calidad en ellos dotándoles de su personal estilo. 

Restaurante Solla 

Dirección: Avenida Sineiro, 7, 36005, Polo, Pontevedra. 

Teléfono: 986. 872. 884 

Silabario, en Pontevedra

Restaurante Silabario, en Galicia, con 1 Estrella MichelinRestaurante Silabario, en Galicia, con 1 Estrella Michelin

El chef del restaurante es Alberto González Prelcic. Empezó a estudiar derecho, pero, afortunadamente para la gastronomía, dio un giro a su carrera y comenzó a dedicarse a la cocina. En 2008 creó este restaurante. La Estrella Michelín fue conseguida en 2012 debido. Combinaciones singulares, excelente técnica, un producto muy cuidado y una historia detrás de cada plato son algunos de los puntos fuertes de Silabario.

Restaurante Silabario 

Dirección: Calle príncipe 44, Planta 6, Vigo, Pontevedra.  

Teléfono: 986 077 363 

Maruja Limón, en Pontevedra

Restaurante Maruja Limón, en Galicia, con 1 Estrella MichelinRestaurante Maruja Limón, en Galicia, con 1 Estrella Michelin

El restaurante fue abierto en 2001 por Rafa Centeno, Inés Abril, Daniel Alonso y Claudia Pinto. Contando con Laura Guillan como sumiller y Jesús Estévez como metre. La Estrella Michelín fue conseguida en 2010 por la combinación de tradición y modernidad sirviéndose de la mezcla de sabores y texturas. El resultado de sus platos ha sido descrito como natural, cercano y sorprendente.  

Restaurante Maruja Limón

Dirección: Calle Montero Ríos, 4, Vigo, Pontevedra. 

Teléfono: 986. 473. 406 

Pepe Vieira, en Pontevedra

Restaurante Pepe Vieira, en Galicia, con 1 Estrella MichelinRestaurante Pepe Vieira, en Galicia, con 1 Estrella Michelin

Xosé T. Cannas,más conocido como Pepe Vieira, comenzó su formación en Santiago de Compostela y se tituló como técnico en Empresas y Actividades Turísticas. Tomó contacto con la cocina cuando viajó a Canadá para aprender inglés y trabajó en el restaurante The Checkers. Viajó a varios países y montó su propio negocio, el que ganó la Estrella en 2008 gracias a su cocina gallega de vanguardia.  Visitar su restaurante es una experiencia que difícilmente olvidarás.

Restaurante Pepe Vieira

Dirección: Camiño da Serpe s/n Raxó, Poio – Pontevedra 

Teléfono: 986 741 378 

Yayo Daporta, en Pontevedra

Restaurante Yayo Daporte en Galicia, con 1 Estrella MichelinRestaurante Yayo Daporte en Galicia, con 1 Estrella Michelin

Yayo Daporta estudió en la Escuela de Hostelería en Santiago de Compostela. Empezó trabajando en “Casa Solla” y posteriormente pasó por otros establecimientos hasta que montó su restaurante en Cambados. Consiguieron la Estrella Michelín en 2008. Su secreto: productos gallegos de calidad y una técnica excelente. Todo in perder de vista los vinos de su entorno con los que acompañan sus comidas. 

Restaurante Yayo Daporta 

Dirección: Rua Hospital,7, 36630, Cambados, Pontevedra.  

Teléfono: 986 52 60 62 

A Tafona, en Santiago

Restaurante A Tafona en Galicia, con 1 Estrella MichelinRestaurante A Tafona en Galicia, con 1 Estrella Michelin

Lucía Freitas, antes de montar su restaurante, se formó en algunos de los grandes templos de la gastronomía española. Consiguió la Estrella Michelín en 2017 tras una reforma cambiando el concepto gastronómico. Los platos destacan especialmente por su cuidado y por su extremo respeto al producto y no dudan en dedicar todo el tiempo necesario. Mucho color, mucho sabor, mucho mimo y mucho talento en la cocina de Lucía.  

Restaurante A Tafona 

Dirección: Calle, Rúa da Virxe da Cerca, n 7, bajo, 15703 Santiago de Compostela, La Coruña. 

Teléfono: 981. 562.314 

Casa Marcelo, en Santiago

Restaurante Casa Marcelo en Galicia, con 1 Estrella MichelinRestaurante Casa Marcelo en Galicia, con 1 Estrella Michelin

El restaurante nació en 1999 y fue fundado por Marcelo Tejedor, quién había empezado su formación en 1984. El local ha tenido desde aquel entonces una compleja evolución. La Estrella Michelín fue conseguida en 2004 . Seis años después perdieron la estrella, pero fue recuperada un año más tarde. Actualmente, su alta cocina presenta precios moderados y maneras informales para relacionarse con el cliente.  

Restaurante Casa Marcelo 

Dirección: Rúa das Hortas, 1, 15705 Santiago de Compostela, A Coruña 

Teléfono: 981 55 85 80 

Retiro Da Costiña, en Coruña 

Restaurante Retiro Da Costiña en Galicia, con 1 Estrella MichelinRestaurante Retiro Da Costiña en Galicia, con 1 Estrella Michelin

Manuel Costiña creció entre fogones, siendo nieto e hijo de cocineros, y continuó con el negocio familiar. En 2002, consiguieron la Estrella Michelín. Sus platos se caracterizan por un equilibrio entre materia prima y vanguardistas técnicas culinarias. Respetan especialmente el sabor de los productos, sus texturas y combinan perfectamente la tradición y la innovación.  

Restaurante Retiro Da Costiña 

Dirección: Avenida de Santiago, 12, 15840, Santa Comba, A Coruña.  

Teléfono: 981 88 02 44 

Árbore Da Vieira, en Coruña  

Restaurante Arbore Da Vieira en Galicia, con 1 Estrella MichelinRestaurante Arbore Da Vieira en Galicia, con 1 Estrella Michelin

Luis Veira es el cocinero de este extraordinario restaurante. La Estrella Michelín fue conseguida en 2014. Su cocina nos ofrece diferentes sabores y sensaciones logradas con el producto fresco y de temporada como elemento principal. También cuenta con una gran bodega, compuesta por 250 referencias que son renovadas cada poco tiempo y que acompañan a cada plato para mejorar aún más la experiencia.  Un restaurante al que es imposible cansarse de ir.

Restaurante Árbore Da Vieira 

Dirección: Estrada Os Fortes, s/n, 15011 A Coruña 

Teléfono: 981 07 89 14 

As Garzas, en Coruña

Restaurante As Garzas en Galicia, con 1 Estrella MichelinRestaurante As Garzas en Galicia, con 1 Estrella Michelin

Fernando Agrasar es el chef de este precioso restaurante en Malpica. La Estrella Michelín fue conseguida en el 2000. El establecimiento cuenta con unas preciosas vistas al mar y ofrece una gastronomía honesta, con el producto como protagonista pero siempre acompañado de una técnica muy precisa. As Garzas en de esos sitios en “los que se come muy bien”.

Restaurante As Garzas 

Dirección: Calle Porto Barizo, 40, 15113, Barizo, Malpica, A Coruña 

Teléfono:  981 72 17 65 

Miguel González, en Ourense

Restaurante Miguel González en Galicia, con 1 Estrella MichelinRestaurante Miguel González en Galicia, con 1 Estrella Michelin

Miguel González, el sumiller Sergio Boada y Marina González son el equipo de este restaurante que promete dar mucho que hablar. La Estrella Michelín fue conseguida en 2021. Su cocina está basada en los productos gallegos, a los que dan una vuelta de tuerca, creativa y vanguardista. De la misma forma, utilizan las técnicas necesarias para que los clientes pasen una experiencia inmejorable.  

Restaurante Miguel González 

Dirección: A. Monteira Tibias, 80, 32710, Ourense. 

Teléfono: 988 78 29 36 

Nova, en Ourense

Restaurante Nova en Galicia, con 1 Estrella MichelinRestaurante Nova en Galicia, con 1 Estrella Michelin

El restaurante fue creado por Julio Sotomayor y Daniel Guzmán. Ambos crecieron en un ambiente apegado a los fogones y empezaron su recorrido poco después por diferentes restaurantes hasta que crearon Nova. La Estrella Michelín fue conseguida en 2015 debido. Una cocina muy cuidada, en la que se trata muy bien al producto y en la que la tradición gastronómica gallega siempre está presente. Ofrecen tres menús de degustación y tienen una muy buena bodega.

Restaurante Nova 

Dirección: Valle Inclán, 5, 32004, Ourense 

Teléfono: 988 217 933 

Restaurantes gallegos con dos Estrellas Michelín

Culler de Pau, en Pontevedra

Restaurante Culler de Pau, en Galicia, con 2 Estrellas MichelinRestaurante Culler de Pau, en Galicia, con 2 Estrellas Michelin

Javier Olleros hace una cocina que invita a soñar. Hoy tiene 2 estrellas pero no nos extrañaría que se quedasen cortas en un futuro próximo. Compromiso, actitud y seriedad, teniendo como objetivo principal que la experiencia de los comensales sea inmejorable. Su cocina presenta un toque muy contemporáneo, texturas finas, gran sabor, platos equilibrados y elegantes... Una maravilla de restaurante (con unas vistas increíbles)

Restaurante Culler de Pau

Dirección: lugar Reboredo, 73, 36980, O Grove, Pontevedra

Teléfono: 986 732 275

Los restaurantes con Estrella Michelin de País Vasco

Los restaurantes con Estrella Michelin en País Vasco (2021)

La altísima calidad de la cocina vasca se ve reflejada en la cantidad de restaurantes con estrella Michelin que encontramos en la región. Aquí tienes los de 1, 2 y 3 estrellas.

Redacción02/07/2021

Hablar del País Vasco es hablar de la historia de la gastronomía en nuestro país. De aquí salieron alguno de los chefs que revolucionaron la alta cocina en España y muchos de los restaurantes que pusieron a nuestra gastronomía en el mapa internacional están ubicados en Euskadi. Cocina de calidad, con carácter, innovación, un producto extraordinario, tradición… la cocina vasca tiene lo tiene todo.

Hoy hacemos un recorrido por los restaurantes con Estrella Michelin de la provincia: 1, 2 y 3 estrellas Michelin.

Restaurantes vascos con una Estrella Michelín  

Ola Martín Berasategui, en Bizkaia.  

Restaurante Ola Martín Berasategui, en el País Vasco, con 1 Estrella MichelinRestaurante Ola Martín Berasategui, en el País Vasco, con 1 Estrella Michelin

El cocinero ejecutivo del restaurante es Raúl Cabrera. El chef se empezó a aficionar a la cocina con 7 años, cuando empezó a cocinar gracias a la ayuda de su madre y de su abuela. La Estrella Michelín fue conseguida en 2020 gracias a los productos de calidad que utiliza, siempre teniendo en cuenta su estacionalidad, y por la creatividad y sutileza que emplea en cada una de sus elaboraciones. Todo bajo la supervisión del genio de los genios: el gran Berasategui.

Restaurante Ola Martín Berasategui

Dirección: Calle Ribera, 13, 48005, Bilbao, Bizkaia.   

Teléfono: 944 652 070  

Etxanobe atelier, en Bizkaia.  

Restaurante Etxanobe Atelier, en el País Vasco, con 1 Estrella MichelinRestaurante Etxanobe Atelier, en el País Vasco, con 1 Estrella Michelin

Los responsables principales del restaurante son Fernando y Mikel. La Estrella Michelín fue conseguida en 2018 debido a la buena combinación entre tradición vasca e innovación que ofrecen,. todo en un elegante espacio que cuenta con un comedor íntimo ubicado en una antigua fábrica de vidrieras. Sabor, alegría, creatividad, color... la cocina del restaurante es el resultado de la pasión por la gastronomía de Fernando y Mikel.

Restaurante Etxanobe Atelier 

Dirección: Calle Juan Ajuriaguerra Kalea,8, 48009, Bilbao, Bizkaia 

Teléfono: 944 42 10 71 

Nerue Guggenheim Bilbao, en Bizkaia.  

Restaurante Nerue Guggenheim Bilbao, en el País Vasco, con 1 Estrella MichelinRestaurante Nerue Guggenheim Bilbao, en el País Vasco, con 1 Estrella Michelin

Josean Alija siempre ha sabido que quería trabajar entre los fogones. A los 14 años estudio en la Escuela de Hostelería de Leioa y tres años después comenzó su carrera profesional. Este local fue abierto en 2011 y la Estrella Michelín conseguida en 2012 gracias al enorme talento de su chef. Josean se arriesgo a llevar la cocina del restaurante de un espacio tan emblemático como el Guggenheim, y la apuesta le salió bien. Su cocina nace en las huertas, en el mar y en las granjas de su zona sin olvidarse de adaptarse a cada temporada.  

Restaurante Nerue Guggenheim Bilbao 

Dirección: Avenida Abandoibarra, 2, 48001, Bilbao, Bizkaia 

Teléfono: 944 000 430 

Zortziko, en Bizkaia 

Restaurante Zortziko, en el País Vasco, con 1 Estrella MichelinRestaurante Zortziko, en el País Vasco, con 1 Estrella Michelin

Daniel García inauguró su primer restaurante en 1975, pero seis años después se trasladó a Bilbao, lo que hizo que abriera su primer “Zortziko” en la ciudad. Siete años después, abrió un nuevo local que heredó el nombre. La Estrella Michelín fue conseguida en 2011 debido a la esencia de la cocina vizcaína, pero manifestando una evolución de las técnicas hacia una propuesta más contemporánea.  

Restaurante  Zortziko 

Dirección: calle Alameda Mazarredo 17, 48001, Bilbao, Bizkaia.   

Teléfono: 944 23 97 43 

Andra Mari, en Bizkaia 

Restaurante Andra Mari, en el País Vasco, con 1 Estrella MichelinRestaurante Andra Mari, en el País Vasco, con 1 Estrella Michelin

El local fue abierto en 1964 por los hermanos Asúa, Patxi, Dominga y Juan Cruz. Actualmente, el hijo de Patxi, Roberto Asúa, es el encargado del restaurante. La Estrella Michelín fue conseguida en 1983 gracias a la unión que han realizado de la cocina rural vasca y la alta cocina moderna. Sus platos pueden ser descritos como “cocina del terruño que mira frente a frente a las corrientes modernistas”.  

Restaurante Andra Mari 

Dirección: Barrio Elexalde, 22, 48960, Galdakao, Bizkaia.  

Teléfono: 944 560 005  

Eneko, en Bizkaia 

Restaurante Eneko, en el País Vasco, con 1 Estrella MichelinRestaurante Eneko, en el País Vasco, con 1 Estrella Michelin

Eneko Atxa es el talentoso chef responsable de esta pequeña joya ubicada en Bizkaia. Estudió en la Escuela de Hostelería de Lejona y seguidamente trabajaría en otros restaurantes vascos. Consiguió la Estrella Michelín en 2017 por su cocina creativa, original, técnica y sabrosa, una gastronomía moderna pero que nunca deja de mirar a la cocina vasca más tradicional. Además, los clientes también disfrutarán de un ambiente agradable y un servicio excelente.  

Restaurante Eneko 

Dirección: calle legina auzoa, 48195, Larrabetzua, Bizkaia.  

Teléfono: 944 558 866 

Boroa, en Bizkaia 

Restaurante Boroa, en el País Vasco, con 1 Estrella MichelinRestaurante Boroa, en el País Vasco, con 1 Estrella Michelin

Este local nació en 1997 gracias a María Asun Ibarrondo y Javier Gartzia. La Estrella Michelín la consiguieron en 2008 debido a la creatividad de sus platos y a su buen aprovechamiento de los productos tradicionales de la zona. Cabe destacar la perfecta armonía que presentan sus platos elaborados combinando la tradición y la vanguardia. Además, el trato del personal es inmejorable.  

Restaurante Boroa 

Dirección: San Pedro de Baroa, 11, 48340, Amorebieta, Etxano, Bizkaia 

Teléfono: 946 734 747 

Asador Etxebarri, en Bizkaia 

Restaurante Asador Etxebarri, en el País Vasco, con 1 Estrella MichelinRestaurante Asador Etxebarri, en el País Vasco, con 1 Estrella Michelin

Bittor Arginzoniz es el maestro de las brasas. Se hizo cargo del restaurante a partir de 1966 junto a su madre. La Estrella Michelín fue conseguida en 1972 gracias a sus platos en los que han seguido técnicas ancestrales del uso de la leña y la brasa. La intención es que las ascuas amplifiquen la grandeza de las materias primas que trabajan y consiguen convertir la barbacoa en refinada cocina. Un clásico que nunca falla.

Asador Etxebarri 

Dirección: calle Juan Plaza, 1, 48291, Atxondo, Bizkaia  

Teléfono: 946 583 042 

Amelia, en Bizkaia 

Restaurante Amelia, en el País Vasco, con 1 Estrella MichelinRestaurante Amelia, en el País Vasco, con 1 Estrella Michelin

Paulo Airaudo es un ejemplo de perseverancia y talento. Dejo Argentina con 18 años y trabajó en distintos restaurantes de todo el mundo. En 2017 decidió abrir este local y después de siete meses consiguió la Estrella Michelín gracias a su excelencia culinaria. Su cocina se podría definir en: producto, minimalismo y ligeros toques de fusión. Sus platos presentan productos de excelente calidad y son realmente innovadores al combinarlos diferentes sabores y texturas.  

Restaurante Amelia 

Dirección: calle zubieta, 26, 20007, San Sebastián, Bizkaia.  

Teléfono: 943 845 647 

Zarate, en Bizkaia 

Restaurante Zarate, en el País Vasco, con 1 Estrella MichelinRestaurante Zarate, en el País Vasco, con 1 Estrella Michelin

Sergio Ortiz, quien desde pequeño a adorado el mar gracias a su padre marinero, es el responsable del local. Consiguió la Estrella Michelín en 2015 gracias al trabajo duro que realiza día tras día, a los productos de origen cantábrico que utiliza y a la calidad que consiguen sus platos. Su cocina es tratada desde la tradición gastronómica vasca y el respeto para satisfacer a los consumidores más exigentes.  

Restaurante Zarate 

Dirección: calle licenciado Poza 65, Bilbao, Bizkaia. 

Teléfono: 944 416 521 

Elkano, en Gipuzkoa 

Restaurante Elkano, en el País Vasco, con 1 Estrella MichelinRestaurante Elkano, en el País Vasco, con 1 Estrella Michelin

El dueño es el exfutbolista Aitor Arregi. Cuando abandonó el deporte volvió al negocio familiar. La Estrella Michelín la consiguió en 2014 por su apuesta por el producto del mar a la brasa y la cocina de vanguardia. Su cocina presenta productos tradicionales de calidad, sin olvidarse de ser sostenibles con el medio ambiente, y emplea la creatividad para dotar de mayor atractivo y potencial a sus platos.   

Restaurante Elkano 

Dirección: calle herrerieta,2, 20808, Getaria, Gipuzkoa.  

Teléfono: 943 140 024 

eMe be Garrote, en Gipuzkoa. 

Restaurante eMe be Garrote, en el País Vasco, con 1 Estrella MichelinRestaurante eMe be Garrote, en el País Vasco, con 1 Estrella Michelin

Rafa Moya se encarga de la dirección de sala y Javi Izquierdo de los fogones. La Estrella Michelín la consiguieron en 2017 gracias a su carácter innovador e inventivo y sin olvidarse de sus orígenes. Ofrecen una cocina de autor, actualizada, mimada al fuego y con mucho sabor. Presenta una decoración denominada euskandinava y contemporánea y ofrecen un servicio realmente excelente.  

Restaurante eMe be Garrote

Dirección: camino de Igara, 33, Donostia/San Sebastián, 20018, Gipuzkoa.  

Teléfono: 943 227 971 

Kokotxa, en Gipuzkoa 

Restaurante Kokotxa, en el País Vasco, con 1 Estrella MichelinRestaurante Kokotxa, en el País Vasco, con 1 Estrella Michelin

Daniel López empezó a estudiar cocina con 17 años. Poco después, trabajó en varios restaurantes. En uno de ellos, conoció a Estela Velasco y ambos decidieron empezar un negocio por su cuenta. En 2002 inauguraron este restaurante y a los cinco años consiguieron la Estrella Michelín. Su cocina está basada en la esencia culinaria tradicional vasca, pero incorpora matices de otras cocinas como la japonesa, la india o la turca.  Un restaurante muy especial.

Restaurante kokotxa 

Dirección: calle campanario 11, 20003, Donostia, Gipuzkoa 

Teléfono: 943 421 904  

Mirador de Ulía, en Gipuzkoa 

Restaurante Mirador de Ulía, en el País Vasco, con 1 Estrella MichelinRestaurante Mirador de Ulía, en el País Vasco, con 1 Estrella Michelin

El propietario es Rubén Trincado creció entre los fogones y posteriormente se convirtió en la tercera generación al frente de este restaurante. La Estrella Michelín fue conseguida en 2010. Además de los innovadores platos de autor, el establecimiento cuenta con vistas panorámicas de la ciudad impresionantes.  

Restaurante mirador de Ulía 

Dirección: Ulia Pasealekua, 193, 20013, Donostia, Gipuzkoa  

Teléfono: 943 272 707 

Zuberoa, en Gipuzkoa 

Restaurante Zuberoa, en el País Vasco, con 1 Estrella MichelinRestaurante Zuberoa, en el País Vasco, con 1 Estrella Michelin

Hilario Arbelaitz heredó de su madre la afición por los platos caseros de su tierra. El equipo está compuesto también por su hermano Eusebio y su mujer. La Estrella Michelín fue conseguida en 1988. Una cocina de alta calidad, con productos de primera y un perfecto equilibrio entre tradición y vanguardia.

Restaurante zuberoa 

Dirección: calle Araneder Bidea, 20180, Iturriotz, Gipuzkoa 

Teléfono: 943 491 228  

Alameda, en Gipuzkoa 

Restaurante Alameda, en el País Vasco, con 1 Estrella MichelinRestaurante Alameda, en el País Vasco, con 1 Estrella Michelin

Los hermanos Txapartegi son los responsables de continuar con el legado familiar de este fantástico restuarante. Mikel se encarga del comedor y Gorka y Kepa de la cocina. La Estrella Michelín la consiguieron en 2001. Sus platos se basan en los productos tradicionales de la zona priorizando siempre los de temporada y le dan forma dirigiéndolos hacia una cocina más vanguardista. Aun así, no hay grandes intervenciones permitiendo ver a simple vista la esencia tradicional vasca.  

Restaurante alameda

Dirección: calle Minarosoroeta Kalea, 1, 20280, Hondarribia, Gipuzkoa.  

Teléfono: 943 642 789  

Marqués de Riscal, en Álava  

Restaurante Marqués de Riscal, en el País Vasco, con 1 Estrella MichelinRestaurante Marqués de Riscal, en el País Vasco, con 1 Estrella Michelin

Francis Paniego abrió el restaurante en 2006 después de su éxito con el riojano “Portal de Echaurren”. La Estrella Michelín fue conseguida en 2011 gracias a su cocina de autor, creativa y cargada de sabor. Su cocina se basa en la innovación y en la excelencia. Además, cabe destacar el estupendo servicio que tienen con los comensales y la fantástica bodega que tiene para maridar sus platos.  

Restaurante Marqués de Riscal 

Dirección: calle Torrea, 1, Elciego, Alava 

Teléfono: 945 180 888 

Restaurantes vascos con Dos Estrellas Michelín

Mugaritz, en Gipuzkoa

Restaurante Mugaritz, en el País Vasco, con 2 Estrellas MichelinRestaurante Mugaritz, en el País Vasco, con 2 Estrellas Michelin

Andoni Luis Aduriz es uno de los chefs que tiene una mayor influencia en España y Mugaritz un templo gastronómico al que todos deberíamos ir al menos una vez en la vida. Estos reconocimientos se deben a la actitud multidisciplinar que presenta el chef y a la importancia que siempre ha dado a la evolución en la cocina. Su actitud rebelde entre los fogones y su versatilidad en los platos son algunas de las cualidades que definen sus comidas, explorando diferentes posibilidades y ofreciendo unos resultados realmente extraordinarios.

Restaurante Mugaritz

Dirección: Aldura Gunea Aldea, 20, 20100, Errenteria, Gipuzkoa

Teléfono: 943 52 24 55

Restaurantes vascos con 3 Estrellas Michelín

Azurmendi, en Vizcaya

Restaurante Azurmendi, en el País Vasco, con 3 Estrellas MichelinRestaurante Azurmendi, en el País Vasco, con 3 Estrellas Michelin

Los platos de Eneko Atxa han logrado que el restaurante haya conseguido estas tres estrellas, gracias a la buena combinación, lograda entre tradición y vanguardia. La cocina vasca de autor no prescinde de la intensidad del sabor en sus platos contemporáneos ni olvida la cultura ni las costumbres vascas. También, cabe destacar, que el servicio que ofrecen es extraordinario. El propósito del cocinero es complacer, sobre todo, a los paladares más exquisitos y siempre lo consigue. Una joya de la gastronomía mundial.

Restaurante Azurmendi

Dirección: Barrio Leguina, s/n, 48195, Larrabetzu, Vizcaya.

Teléfono: 944 558 359

Akelarre, en Gipuzkoa

Restaurante Akelarre, en el País Vasco, con 3 Estrellas MichelinRestaurante Akelarre, en el País Vasco, con 3 Estrellas Michelin

La segunda Estrella Michelín fue conseguida en 1982 y la tercera en 2007, debido a la excepcionalidad de sus comidas y estas no son el único reconocimiento con los que cuenta el prestigioso cocinero Pedro Subijana, uno de los impulsores de la alta cocina en nuestro país. El chef, junto con su equipo, logra un resultado magnífico, ya que, sus platos cuentan con productos de mucha calidad y manifiestan la alta capacidad artística del chef. Visitar la gastronomía de Pedro es un auténtico lujo.

Restaurante Akelarre

Dirección: padre Orkolaga Ibilbidea, 56, 20008, Donostia, Gipuzkoa.

Teléfono: 943 311 209

Martin Berasategui, en Gipuzkoa

Restaurante Martín Berasategui, en el País Vasco, con 3 Estrellas MichelinRestaurante Martín Berasategui, en el País Vasco, con 3 Estrellas Michelin

Sin Martín Berasategui, la cocina española no hubiera llegado al lugar que ocupa hoy en día. Su restaurante en Lasarte consiguió la primera Estrella a los 6 meses de la inauguración, tres meses después la segunda y en 2001, la última, pero, no son los únicos premios que le han otorgado. El menú es realmente especial, presentan productos de calidad, imaginación en las creaciones, unos sabores exquisitos y únicos y un trato inmejorable del producto. Es extremadamente complicado imaginar una cocina mejor que la que elabora Martín en su casa de Lasarte.

Restaurante Martin Berasategui

Dirección: calle Loidi Kalea, 4, 20160, Lasarte-Oria, Gipuzkoa.

Teléfono: 943 366 471

Arzak, en Gipuzkoa

Restaurante Martín Berasategui, en el País Vasco, con 3 Estrellas MichelinRestaurante Martín Berasategui, en el País Vasco, con 3 Estrellas Michelin

Juan Mari Arzak y pertenece a la tercera generación tras la inauguración en 1897. Consiguió la primera Estrella en 1972, la segunda en 1978 y la tercera en 1989 debido al nuevo enfoque que dieron al negocio: el de La Nueva Cocina Vasca. Esta propuesta culinaria de autor tiene muy presente la tradición vasca, sobre todo, en lo relacionado con las materias primas, pero evoluciona avanzando hacia un estilo vanguardista en el que destaca la creatividad y la innovación. A día de hoy, es Elena Arzak la que ha recogido el testigo de Juan Mari, y de que forma. El restaurante mantiene su esencia y su altísimo nivel.

Restaurante Arzak

Dirección: alcalde J. Elosegi Hiribidea, 273, 20015, Donostia.

Teléfono: 943 278 465

Los Restaurantes con Estrella Michelin en Madrid (2021)

Los Restaurantes con Estrella Michelin en Madrid (2021)

De Madrid al cielo, y con un agujerito para verlo. Pero si además tienes una reserva en alguno de los restaurantes con estrella Michelin de la capital... ¡mucho mejor!

Redacción01/06/2021

En Madrid no pueden faltar los callos a la madrileña, el cocido, el bocata de calamares, los churros o las rosquillas de San Isidro pero tampoco los grandes vanguardistas, los restaurantes más innovadores y los chefs más creativos. La capital de España es sin lugar a dudas un templo de la gastronomía a nivel mundial.

Hoy damos una vuelta por los restaurantes madrileños que ostentan alguna Estrella Michelín: los hay de 1 estrella, de 2 estrellas y de 3 estrellas. Y en la próxima gala de la Guía Michelín, con casi total seguridad habrá alguna que otra sorpresa…

Restaurantes madrileños con una Estrella Michelín

Kabuki

Restaurante Kabuki, en Madrid, con una Estrella Michelin.Restaurante Kabuki, en Madrid, con una Estrella Michelin.

El chef Ricardo Sanz aprendió a cocinar junto a Masao Kikuch. En el 2000, Ricardo abrió Kabuki, un restaurante que revolucionó la escena gastro madrileña. Sus platos estaban realmente influidos por la cocina nipona que conoció anteriormente e incluyó alimentos mediterráneos. En 2009, ganó una Estrella Michelín, algo que no es de extrañar debido a su increíble combinación y sin olvidarse en ningún momento de la calidad en sus productos.

Restaurante Kabuki

Dirección: Avenida Presidente Carmona, 2, 28020, Madrid.

Teléfono: 914.176.415

Clos Madrid

Restaurante Clos, en Madrid, con una Estrella Michelin.Restaurante Clos, en Madrid, con una Estrella Michelin.

Marcos Granda es el sumiller y propietario del restaurante y junto con Víctor Infantes, cocinero principal, permite que este local funcione con un éxito imparable. La Estrella Michelín fue conseguida en 2019 debido a la experiencia única que ofrecen a los consumidores, el compromiso con los pequeños productores y a la creatividad de sus elaboraciones. Su cocina destaca por la utilización de productos mediterráneos de calidad, los toques de vanguardia y modernismo y la exquisita mezcla de contrastes que forman.

Restaurante Clos Madrid

Dirección: Calle Raimundo Fernández Villaverde, 28, Madrid.

Teléfono: 910. 648. 805

El Invernadero

Restaurante El Invernadero, en Madrid, con una Estrella Michelin.Restaurante El Invernadero, en Madrid, con una Estrella Michelin.

Rodrigo de la Calle entró en la Escuela de Hostelería de Aranjuez con 18 años y trabajó en varios establecimientos hasta 2007 cuando abrió su restaurante Rodrigo de la Calle en Aranjuez que poco después fcerró. Fue en 2015, cuando nació El Invernadero y la Estrella Michelín fue conseguida tan solo un año más tarde. La alta cocina verde es la protagonista de sus platos. Una auténtica maravilla de gastronomía, cargada de talento, color, sabor y una enorme personalidad. Vegetales al poder.

Restaurante El Invernadero

Dirección: Calle Ponzano 85, 28003, Madrid.

Teléfono: 628. 939. 367

Gaytán

Restaurante Gaytán, en Madrid, con una Estrella Michelin.Restaurante Gaytán, en Madrid, con una Estrella Michelin.

Javier Aranda entra en la Escuela de Hostelería de Toledo con 16 años. Al salir de allí, sigue evolucionado, estudiándose y formándose hasta que monta el restaurante, La Cabra. En 2016, nace Gaytán y ese mismo año consigue una Estrella Michelín debido a la experiencia gastronómica diferente y original que ofrece el restaurante. Sus platos se caracterizan por el uso de la mejor materia prima y por las cuidadas técnicas de elaboración. Una auténtica delicia.

Restaurante Gaytán

Dirección: Calle Príncipe de Vergara, 205, 28005, Madrid.

Teléfono: 913. 485. 030

Club Allard

Restaurante  Club Allard, en Madrid, con una Estrella Michelin.Restaurante Club Allard, en Madrid, con una Estrella Michelin.

José Carlos Fuentes es el Chef ejecutivo desde 2018. Estudió hostelería por la escuela universitaria de Hostelería y Turismo San Pol de Mar y desde 1995 trabajó en diferentes hoteles. En 1999, comenzó a trabajar en Sant Pau de Sant Pol de Mar. Después, trabajó en Tokio, en Murcia y creó el Restaurante Tierra en 2013. La Estrella Michelín fue conseguida en 2016. Tras la pandemia se ha renovado la carta y la bodega pero se mantienen los clásicos preferidos del público. Un imprescindible de la escena gastronómica de Madrid.

Restaurante Club Allard

Dirección: Calle de Ferraz, 2, 28008, Madrid.

Teléfono: 915. 590. 939

A´barra

Restaurante  A´barra, en Madrid, con una Estrella Michelin.Restaurante A´barra, en Madrid, con una Estrella Michelin.

Juan Antonio Medina es el encargado de la cocina del restaurante. Junto a Jorge Dávila en sala, Valerio Carrera en cocina y su ayudante Sergio Manzano forman el equipo de A´barra. El restaurante fue abierto en 2016 y consiguió la Estrella Michelín a los seis meses de su apertura debido a la delicadeza de sus platos. Su cocina pretende recuperar la tradicional barra española añadiéndole cocina en vivo y una propuesta gastronómica completa con sabores de siempre.

Restaurante A´barra

Dirección: Calle del Pinar, 15, 28006, Madrid.

Teléfono: 910. 210.061

Lúa

Restaurante  Lua, en Madrid, con una Estrella Michelin.Restaurante Lua, en Madrid, con una Estrella Michelin.

Manuel Domínguez es el chef del restaurante. Su vocación por la cocina comenzó cuando empezó a ayudar a sus vecinos para autofinanciarse cuando estudiaba empresariales en Ourense. Este hecho hizo que posteriormente estudiara en la Escuela Superior de Hostelería de Villamarín. Trabajo en diferentes restaurantes y poco después decidió poner en marcha su propio restaurante. La Estrella Michelín fue conseguida en 2015 debido a la buena combinación que consiguen de las recetas tradicionales de las abuelas y de la cocina de vanguardia. Un GRAN RESTAURANTE, con mayúculas.

Restaurante Lúa

Dirección: Paseo Eduardo Dato, 5, 28010, Madrid.

Teléfono: 913. 952. 853

Corral de la Morería

Restaurante  Corral de la Morería, en Madrid, con una Estrella Michelin.Restaurante Corral de la Morería, en Madrid, con una Estrella Michelin.

Su chef David García, se tituló en la Escuela de Hostelería de Eide continuando su formación junto a grandes maestros de la cocina, del calibre de Martín Berasategui. Es el primer tablao flamenco en conseguir una Estrella Michelín, que les fue otorgada en 2014. La visión de integrar la alta cocina y el flamenco como elemento principal del restaurante, llevado al Corral de la Morería a obtener fama internacional. Como curiosidad, fue visitado hace algún tiempo por la actriz norteaméricana Jennifer Aniston.

Restaurante Corral de la Morería

Dirección: Calle de la Morería, 17, Madrid.

Teléfono: 913. 658. 446

Saddle

Restaurante Saddle, en Madrid, con una Estrella Michelin.Restaurante Saddle, en Madrid, con una Estrella Michelin.

Abrió sus puertas en el 2019. El chef de este restaurante es Adolfo Santos, que fue formado con Oscar Velasco en Santceloni y César Martín en Lakasa. Consiguió la Estrella Michelín en 2021 . Sus recetas están alimentadas con las mejores materias primas de cada momento. Es un restaurante de carta, en el que los consumidores deciden lo que quieren comer pudiendo elegir entre numerosos platos. Una muy interesante novedad a la lista de restaurantes con 1 estrella Michelin de Madrid.

Restaurante Saddle 

Dirección: Calle Amador de los Ríos,6, 28010, Madrid.  

Teléfono: 912. 163. 936 

Cebo

Restaurante Cebo, en Madrid, con una Estrella Michelin.Restaurante Cebo, en Madrid, con una Estrella Michelin.

Aurelio Morales es el chef del restaurante, el maitre es Yassine Khazzari y la bodega está a cargo del sumiller Jacinto Domenech. La Estrella Michelín fue conseguida en 2018 debido a la experiencia gastronómica y al servicio exquisito que ofrecen. Su cocina es contemporánea y se encuentra en progresiva evolución con una gran influencia mediterránea y sin olvidarse de la gastronomía española, la que tiene una verdadera importancia en todos los platos.  

Restaurante Cebo. 

Dirección: carretera de San Jerónimo, 34, 28014, Madrid. 

Teléfono:  917. 877. 780 

Gofio

Restaurante Gofio, en Madrid, con una Estrella Michelin.Restaurante Gofio, en Madrid, con una Estrella Michelin.

El chef Safe Cruz nació en una familia de agricultores tinerfeños. Viajó por toda España y Europa y sintió la necesidad de dar a conocer la gastronomía de su tierra. En 2015 abre el restaurante junto con Aida González. La Estrella Michelín la consiguieron en 2019 debido a la calidad de su gastronomía. Sus platos son un intento de llevar la gastronomía canaria a Madrid y ha sido realmente exitoso. Su cocina además está basada en elaboraciones especializadas de sabores intensos teniendo en cuenta la sostenibilidad de la tierra, de la materia prima y de los productores.  

Restaurante Gofio 

Dirección: Calle de Lope de Vega, 9, 28014, Madrid.  

Teléfono: 915. 994. 404 

Kabuki Wellington

Restaurante Kabuki Wellington, en Madrid, con una Estrella Michelin.Restaurante Kabuki Wellington, en Madrid, con una Estrella Michelin.

En este restaurante oficia Ricardo Sanz, cocinero experto en cocina nipona, desde 2007 y cuya sala está en las manos de Paco Santos. Consiguieron su Estrella Michelín en 2017 debido a su increíble combinación entre gastronomía española y japonesa y el éxito de sus platos se produce debido a la armonía que se produce entre los dos tipos de cocina. Tienen platos emblemáticos como el Nigiri con huevo frito de codorniz y paté de trufa blanca. 

Restaurante Kabuki Wellington. 

Dirección: Calle de Velázquez, 6, 28001, Madrid. 

Teléfono: 915. 777. 877 

Yugo The Bunker

Restaurante Yugo the Bunker, en Madrid, con una Estrella Michelin.Restaurante Yugo the Bunker, en Madrid, con una Estrella Michelin.

El restaurante fue creado por Julián Mármol, un gran amante de la gastronomía japonesa. Consiguieron la Estrella Michelín desde 2019 debido a sus platos de la alta cocina y por sus constantes deseos de innovación. Su cocina destaca por la influencia de la gastronomía japonesa y máxima calidad en los ingredientes. El restaurante cuenta con dos zonas diferenciadas: una tradicional taberna Izakaya en la parte superior y la perfecta recreación de un búnker japonés de la II Guerra mundial abajo.  

Restaurante Yugo the bunker

Dirección: Calle de San Blas, 4, 28014, Madrid. 

Teléfono: 914. 449. 034 

La tasquería

Restaurante La tasquería, en Madrid, con una Estrella Michelin.Restaurante La tasquería, en Madrid, con una Estrella Michelin.

El chef principal Javi Estévez cursó dos años de cocina en el Centro Superior de Hostelería de Galicia, trabajó en varios locales y finalmente en 2015 abrió este restaurante. La Estrella Michelín fue conseguida en 2019 debido a su casquería de alta cocina con un toque casual e informal. Su cocina destaca entre otras cosas porque permiten recuperar la tradición gastronómica madrileña reinventando la casquería fina con un toque vanguardista y por las presentaciones divertidas que ofrecen. Toda una experiencia.

Restaurante La Tasquería 

Dirección: Calle Duque de Sesto, 48, 28009, Madrid.  

Teléfono: 914. 511. 000 

Chirón

Restaurante Chirón, en Madrid, con una Estrella Michelin.Restaurante Chirón, en Madrid, con una Estrella Michelin.

Iván Muñoz es, junto con su hermano Raúl, es el encargado del restaurante. Pertenece a la cuarta generación de hosteleros de su familia, estudió cocina en la Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo y trabajó en otros establecimientos que le sirvieron para nutrirse de experiencia hasta que abrió Chirón. El restaurante consiguió la Estrella Michelín en 2012 debido a la creatividad de sus platos y la inspiración manchega, pero sin olvidarse de los productos tradicionales madrileños.  

Restaurante Chirón 

Dirección: Calle Alarcón, 27, 28341, Valdemoro, Madrid. 

Teléfono: 918. 956. 974 

Montia

Restaurante Montía, en Madrid, con una Estrella Michelin.Restaurante Montía, en Madrid, con una Estrella Michelin.

Daniel Ochoa y su socio Luis Moreno son los cocineros principales del restaurante. Consiguieron la Estrella Michelín en 2018. Su cocina está basada en la comida tradicional madrileña, aportando valor a los productos ecológicos de la comunidad y utilizando siempre los alimentos más oportunos para cada estación. 

Restaurante Montia

Dirección: calle Calvario, 4, 28200, San Lorenzo del Escorial, Madrid.  

Teléfono: 911. 336. 988 

Restaurantes de Madrid con Dos Estrellas Michelín

Santceloni

Restaurante Santceloni, en Madrid, con dos Estrellas Michelin.Restaurante Santceloni, en Madrid, con dos Estrellas Michelin.

El restaurante cuenta con un gran equipo de profesionales pero está liderado por Óscar Velasco. Su cocina, que se define como terrenal debido al respeto que manifiesta por la materia prima, ha sido reconocida con dos estrellas. Sus platos se basan en la estacionalidad, en el respeto por lo natural y en un buen servicio con los comensales, además, son acompañados de una excelente bodega. También cabe destacar, que usa técnicas excelentes para que sus elaboraciones no modifiquen el sabor de los productos ni sus cualidades. ¡Larga vida a Santceloni!

Restaurante Santceloni

Dirección: paseo de la castellana, 57, 28046, Madrid

Teléfono: 912 108 840

Coque

Restaurante Coque, en Madrid, con dos Estrellas Michelin.Restaurante Coque, en Madrid, con dos Estrellas Michelin.

Mario, Diego, Rafael, los hermanos Sandoval, son los encargados del restaurante. La creatividad de sus platos y la importancia que dan a los productos locales de la zona son algunas de las causas de la obtención de las dos estrellas. Sus creaciones muestran un estilo tradicional combinado con uno de vanguardia que ha evolucionado, pero que no se ha olvidado de su esencia, permitiendo disfrutar al comensal de una experiencia realmente grata. En Con Mucha Gula, sentimos una especial predilección por Mario Sandoval, su cocina es imprescindible para comprender la alta cocina española.

Restaurante Coque

Dirección: calle del Marqués del Riscal, 11, 28010, Madrid.

Teléfono: 916 04 02 02

Dstage

Restaurante Dstage, en Madrid, con dos Estrellas Michelin.Restaurante Dstage, en Madrid, con dos Estrellas Michelin.

El restaurante de Diego Guerrero hace tiempo que es un clásico en la propuesta gastronómica de la capital. Innovación y creatividad se entremezclan en un complicado y armónico equilibrio. Su comida destaca sobremanera por sus arriesgados experimentos que en la mayoría de casos, por no decir en todos, salen exitosos. Se podría describir como atrevida, difícil y apasionante. Además, su carta de vinos es excepcional. .

Restaurante Dstage

Dirección: calle de regueros, 8 , 28004, Madrid

Teléfono: 917 021 586

Ramón Freixa

Restaurante Ramón Freixa, en Madrid, con dos Estrellas Michelin.Restaurante Ramón Freixa, en Madrid, con dos Estrellas Michelin.

Ramón Freixa y su equipo son los responsables del éxito del restaurante, que entre otros premios, ha conseguido dos Estrellas Michelín. Con su cocina pretenden que los clientes disfruten de un increíble viaje en el que las texturas, los sabores y las sensaciones tienen una labor primordial. Tenemos que destacar el buen servicio que ofrecen, la coordinación entre los encargados y la gastronomía característica que presentan y que puede apreciarse a través de los cinco sentidos.

Restaurante Ramón Freixa

Dirección: calle de Claudio Coello, 67, 28001, Madrid.

Teléfono: 917 81 82 62

Paco Roncero

Restaurante Paco Roncero, en Madrid, con dos Estrellas Michelin.Restaurante Paco Roncero, en Madrid, con dos Estrellas Michelin.

Paco Roncero se formó en la Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid y tras mucho esfuerzo, ha sido capaz de ganar dos Estrellas Michelín y otros destacables reconocimientos. Actualmente, es un referente de la vanguardia culinaria española, tanto técnica como creativa, y mundial debido a sus creaciones gastronómicas tan innovadoras. Para él, la cocina puede ofrecer experiencias sensoriales únicas y no está dispuesto a pasar la oportunidad, porque al menos la suya, sí.

Restaurante Paco Roncero

Dirección: calle de Alcalá,15, 28014, Madrid.

Teléfono: 915 32 12 75

Restaurantes madrileños con tres Estrellas Michelín

Diverxo

Restaurante Diverxo, en Madrid, con tres Estrellas Michelin.Restaurante Diverxo, en Madrid, con tres Estrellas Michelin.

El famoso Dabiz Muñoz es el máximo responsable del único 3 estrellas de Madrid, el archiconocido Diverxo. El chef define su cocina como hedonista, onírica y golosa. De la misma manera, es sensacional y presenta una gigantesca cantidad de sabores, texturas y elaboraciones, todas ellas sorprendentemente enlazadas, consiguiendo un equilibrio único. La cocina de Dabiz, igual que un día pasó con Adriá, está llamada a marcar una época.

Restaurante Diverxo

Dirección: NH Eurobuilding, C. del Padre Damián, 23, 28036 Madrid

Teléfono: 91 570 07 66