Receta de ensalada DETOX con cerezas y vinagreta de Mango (con Thermomix)

Las ensaladas más consumidas en España

La ensalada es uno de los platos más populares del verano. Las ensaladas más famosas son la mixta, la césar y la de pasta.

Redacción29/07/2022

Con el calor, nuestro cuerpo ahorra energía y se reduce la cantidad de alimentos que consumimos. Por eso, las comidas ligeras y frescas como las ensaladas se convierten en nuestro mayor aliado durante la época estival. Estas se pueden utilizar como plato único, para compartir en el centro de la mesa, o como primer plato para ir abriendo apetito.

Según un estudio realizado por Florette, el 43% de los españoles consume ensaladas. Al tratarse de un plato tan versátil, y que requiere de poca elaboración, es una opción perfecta para aquellas personas que no saben cocinar o que no disponen del tiempo suficiente. Para que las ensaladas no se vuelvan un plato repetitivo, consulta nuestros consejos para elaborar ensaladas originales y deliciosas.

Ejemplo de ensalada mixta variadaEjemplo de ensalada mixta variada

La ensalada mixta, reina en España

De entre todos los encuestados, el 22,5% de los españoles se decanta por la ensalada mixta. Teniendo en cuenta que, como hemos señalado antes, el 43% consumen este alimento, 1 de cada 2 ensaladas que se comen en España son mixtas.

Gracias a su sencilla elaboración, la ensalada mixta es la reina en aquellos momentos en los que el tiempo brilla por su ausencia. Además, es apta para todo tipo de paladares, ya que cada persona puede elegir los ingredientes que más le agraden, no hay límites. Teniendo la lechuga como base, podemos complementar la ensalada con una gran variedad de componentes, como por ejemplo atún, maíz, tomate, escarola, aceitunas, zanahoria…

Si dudas entre que ingredientes utilizar, aquí te dejamos una receta de ensalada mixta con higos y parmesano.

Ejemplo de ensalada mixtaEjemplo de ensalada mixta

Ensalada césar, la otra gran favorita

Pese a que la elaboración de esta ensalada es algo más compleja, el 20% de los españoles la consume regularmente. La versión más famosa lleva pollo empanado, pero podemos convertirla en healthy sustituyéndolo por pollo a la plancha sin empanar.

De nuevo, esta ensalada está compuesta por una base de lechuga, sobre la que posan pollo, queso, picatostes, escarola, canónigos y salsa césar

Si cuentas con el tiempo suficiente, lo ideal es elaborar la salsa césar desde cero. A la mayonesa le añadiremos un diente de ajo, un poco de zumo de limón, anchoas, mostaza, salsa worcester, y un poco de queso parmesano. Si quieres conocer con más detalle la elaboración de este plato, puedes consultar nuestra receta de la ensalada césar.

Ejemplo de ensalada césarEjemplo de ensalada césar

Ensaladas de pasta y atún, una opción más

La tercera ensalada más consumida, concretamente por el 11% de los españoles, es ensalada de pasta. Es una alternativa perfecta para aquellos que no quieren utilizar como base lechuga.

En cuanto al tipo de pasta, podemos utilizar el que más nos guste, pero lo recomendable es utilizar una pasta corta como pueden ser las espirales, los lazos o las caracolas.

Para mantener la frescura del plato, lo recomendable es dejar reposar la pasta después de cocerla para que vaya perdiendo temperatura. Una vez tenemos la pasta, podemos complementarla con cualquier ingrediente que se nos ocurra, como por ejemplo huevo duro, tomate, maíz, aceitunas, tomate, zanahoria, queso fresco…

Ejemplo de ensalada de pastaEjemplo de ensalada de pasta

El consumo de aceite de oliva es beneficioso durante la gestación

El consumo de aceite de oliva durante la gestación aumenta el nivel de antioxidantes en la leche materna y por ende en el lactante

Redacción12/07/2022

El aceite de oliva o AOVE, además de ser uno de los tesoros de nuestra gastronomía, es un alimento que nos aporta un gran número de propiedades. Gracias a un estudio realizado por la Universidad de Barcelona, liderado por las expertas Maria J. Rodríguez-Lagunas y Anna Vallverdú-Queralt, se ha descubierto que el consumo de aceite de oliva durante la gestación aumenta el nivel de antioxidantes en la leche materna y por ende en el lactante.

La leche materna es de por sí la mejor forma de nutrición para los recién nacidos, ya que contiene todos los nutrientes necesarios para un correcto crecimiento y desarrollo.

Los compuestos fenólicos del aceite llegan a la leche materna

El aceite de oliva virgen extra es la principal fuente de grasa de nuestra dieta. Antes de este estudio, se desconocía que los compuestos fenólicos del AOVE pudieran llegar a estar en la leche materna.

Ahora, se conoce que los compuestos fenólicos alcanzan la circulación sistémica de las madres. Además, en algunos casos, se detectó una mayor concentración de compuestos fenólicos en la descendencia que en las madres.

Por ello, es importante mantener una buena alimentación durante el embarazo para favorecer el correcto desarrollo y crecimiento del bebé.

Los lactantes se benefician del consumo de aceita de oliva por parte de sus madresLos lactantes se benefician del consumo de aceita de oliva por parte de sus madres

Los beneficios de los compuestos fenólicos

No solo el aceite de oliva cuenta con compuestos fenólicos, hay otra gran cantidad de alimentos como los arándanos, las moras, las manzanas, las cerezas o las frambuesas que lo contienen. No obstante, el estudio mencionado se centra exclusivamente en los beneficios del aceite de oliva.

  • Disminuyen la incidencia de síndromes coronarios
  • Ayudan a la prevención del cáncer
  • Contribuyen a la prevención de enfermedades relacionadas con el sistema nervioso, como el Parkinson o el Alzheimer
El aceite de oliva, fuente de compuestos fenólicosEl aceite de oliva, fuente de compuestos fenólicos

Otros beneficios del aceite de oliva

El AOVE no solo es beneficioso para lactantes y gestantes, sino que aporta un sinfín de beneficios a todas las personas que lo consumen.

  • Potencia el sistema inmunológico. Nos ayuda frente a virus y bacterias, ya que la ingesta de aceite de oliva incrementa el número de células que participan en la defensa de nuestro cuerpo
  • Controla el colesterol. Reduce los niveles de colesterol malo y aumenta los del colesterol bueno
  • Mejora la circulación sanguínea
  • Ayuda frente al estreñimiento gracias a su efecto laxante
  • Fuente de vitaminas A, D, E y K
  • Previene la aparición del cáncer
  • Hidrata y tonifica nuestra piel
  • Retrasa el envejecimiento gracias a su efecto antioxidante
  • Favorece la pérdida de peso, ya que ayuda a acelerar el metabolismo y a eliminar grasas no saludables. También, reduce el apetito
  • Favorece la capacidad de aprendizaje y ayuda a la memoria

La importancia de las frutas y verduras europeas

La encuesta realizada por FruitVegetablesEUROPE revela que cerca de un 62% de la población europea consume diariamente frutas y que 4 de 10 personas tienen en cuenta su procedencia antes de comprarlas.

Redacción01/04/2021

La segunda encuesta, realizada en el marco del programa de promoción de la UE CuTE – Cultivando el Sabor de Europa, forma parte del estudio europeo que está llevando a cabo FruitVegetablesEUROPE, junto con el organismo de evaluación del programa Adelante K&D.

Se trata del primer estudio sobre la percepción y el conocimiento de los consumidores europeos acerca de los métodos de producción de frutas y hortalizas de la Unión Europea. Abarca un periodo de tres años (2019-2021) y se está realizando sobre los países objetivo de la UE: Francia, Alemania, Grecia, Polonia y España.

Los resultados para 2020 corresponden a la implementación del segundo año y sirven como estadio intermedio para poder realizar el estudio final, que se publicará a finales de 2021.Los resultados para 2020 corresponden a la implementación del segundo año y sirven como estadio intermedio para poder realizar el estudio final, que se publicará a finales de 2021.

El origen europeo, el criterio más valorado.  

En 2020, los criterios de compra de frutas y hortalizas seleccionados por la población de los cinco países encuestados, no han variado con relación a 2019, siendo los más relevantes la calidad del producto (57%), el precio (38%) y la estacionalidad (33%). Sin embargo, el criterio más destacado por los responsables de la encuesta es el origen de los productos (local, nacional o europeo), tenido en cuenta por 4 de cada 10 consumidores.

El 76% de los consumidores europeos tiene en cuenta el origen de las frutas y hortalizas a la hora de comprar
El 76% de los consumidores europeos tiene en cuenta el origen de las frutas y hortalizas a la hora de comprar

Las principales razones citadas son, con un 32%, el apoyo a los productos locales y, con un 21% la confianza en el método de producción europeo. De esta forma, el “origen europeo” ha crecido con respecto al año anterior, con un aumento global del 3.6%. La población que más lo tiene en cuenta son las mujeres, los padres y los mayores de 55 años.

Por el contrario, se aprecia que la sostenibilidad medioambiental no aparece como un criterio prioritario, y el hecho de que se produzca al aire libre tiene más apoyos que el cultivo en invernaderos.

Aun así, se observa un incremento a favor de los invernaderos, destacando su seguridad, sus efectos positivos para la salud y sus precios asequibles. En el lado contrario, los consumidores que se oponen, argumentan que altera el sabor y los nutrientes de los vegetales y que genera un impacto negativo en el medio ambiente.

Cuando se pregunta por los métodos de producción, se constata que una mayoría de los consumidores no tienen una opinión posicionada sobre la producción en invernaderos (58%). Cuando se pregunta por los métodos de producción, se constata que una mayoría de los consumidores no tienen una opinión posicionada sobre la producción en invernaderos (58%).

Las principales preocupaciones en el ámbito de los métodos de producción apuntan al uso de organismos modificados genéticamente (OMG) y al impacto medioambiental de determinados métodos. En comparación con 2019, más personas compran buscando el mantenimiento de propiedades de frutas y hortalizas.