Receta de Cardo con Almendras para Navidad

Receta de Cardo con Almendras para Navidad
Ya se acercan unas nuevas Navidades y es momento de preparar los tradicionales menús de Navidad
Tiempo total 40 min
Plato Primeros
Cocina Española
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 2 bolsas de 250 gramos de cardo congelado
  • 100 gramos de almendras crudas
  • 50 gramos de piñones
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de almidón de maicena
  • 250 ml de leche entera
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, hervimos el caldo durante 25 minutos . Una vez cocido lo reservamos para la salsa
  • Continuamos moliendo las almendras y los piñones en un mortero y los reservamos.
  • Seguidamente, ponemos en una cazuela un chorrito de aceite de oliva virgen y doramos el ajo, vamos añadiendo la harina y lo rehogamos.
  • Después, añadimos las almendras y los piñones y mezclamos todo. Poco después, vertemos la leche y removemos. Una vez hecho, lo salpimentamos e incorporamos el cardo.
  • Para acabar, dejamos cocer el cardo durante 3minutos a fuego suave y removemos.
  • Servimos caliente.

Notas

Esta receta está presente en muchos hogares en Navidad. Una receta con mucha tradición en estas fechas y deliciosa, con mucha personalidad. Sin duda una buena idea para un primer plato en cualquiera de tus menús navideños.
 
Keyword cardoconalmendras, Recetas de Navidad

Receta de tarta de zanahoria y queso crema (la auténtica Carrot Cake)

carrot cake
Hoy nos ponemos serios con esta espectacular postre con el que sorprender a tus invitados. Una joya de la repostería americana.
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 250 gramos de queso crema
  • 300 ml de nata para montar
  • 350 gramos de zanahoria rallada
  • 280 gramos de harina
  • 4 huevos
  • 300 gramos de azúcar moreno
  • Medio vasito de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 10 gramos de levadura
  • 300 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de azúcar glass

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, empezamos lavando, cortando y triturando con una batidora la zanahoria. Reservamos
  • Seguidamente, en un bol añadimos la harina tamizada, el bicarbonato, la levadura en polvo y las especias. Reservamos.
  • Incorporamos el azúcar moreno y los huevos en otro bol y batimos. Incorporamos una mezcla de un bol a otro bol y añadimos la zanahoria y la mantequilla, previamente derretida en el microondas.
  • Después, mezclamos hasta que la masa sea homogénea.
  • El siguiente paso consiste en meter todo en un molde redondo y hornear a 180 grados durante 70 minutos. Posteriormente, dejamos enfriar.
  • Es el turno de la cobertura. Tenemos que mezclarla mantequilla con el queso crema, la vainilla y el azúcar. Montamos la nata y la añadimos también.
  • Para finalizar, cortamos el bizcocho entres bases y rellenamos con la cobertura cada base, cubriendo cada una con la base del bizcocho. Lo dejamos enfriar y… listo.

Notas

Esta receta es una receta de altura. No es especialmente difícil de preparara aunque si laboriosa y es posible que debas prepararla más de una vez para pillarle el punto. Eso sí, una vez lo encuentres será tu postre estrella: la carrot cake es irresistible.
No lo dude, ponte el delantal y ¡manos a la obra!
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