Receta de patatas con costillas

patatas con costillas
Un clásico, una receta tradicional española para chuparse los dedos
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Plato Primeros
Cocina Española
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Medio kilo de costillas de cerdo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 kg de patatas
  • 1 cdita de carne de pimiento choricero
  • Ramitas de romero
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, picamos el ajo y la cebolla y ponemos en una olla a temperatura media con un chorrito de aceite.
  • En segundo lugar, tenemos que echar las costillas y un poquito de sal. Lo doraremos durante unos 10 minutos y, después, las reservamos en un plato.
  • Pelamos las patatas, las zanahorias y los ajos y los añadimos a la olla durante un minuto a temperatura baja.
  • Antes de que se dore, echamos la cebolla y cocinamos durante 10 minutos más. Después, añadimos el tomate con el pimentón y la carne del pimiento choricero y cocinamos durante 2 minutos más.
  • Seguidamente, echamos las patatas, las removemos con el sofrito durante un minuto e incluimos las hierbas. Echamos el agua hasta cubrir l y cocemos todo durante media hora. Subimos el fuego para que hierva el agua y cuando eso ocurra lo bajamos al mínimo. La olla siempre estará tapada y removeremos de vez en cuando.
     

Notas

Es uno de los platos tradicionales de cuchara, que son bastante completos, además de usar ingredientes muy económicos y saludables. Es sencillo de preparar, siempre se sepas hacerlo. Aunque siempre requiere que le dediques un poco de tiempo
Una receta de siempre, de las que triunfan allá donde vayan.
Keyword Grandes recetas, patatasconcostillas
receta de besugo al horno

Receta de besugo al horno

Pocos pescados dan tan buen resultado como el besugo. Una auténtica delicia que nos proporciona el mar. Hoy lo cocinamos al horno

Redacción25/01/2022

Receta de besugo al horno

receta de besugo al horno
Pocos pescados dan tan buen resultado como el besugo. Una auténtica delicia que nos proporciona el mar. Hoy lo cocinamos al horno.
Tiempo de preparación 1 h
Plato Segundos
Cocina Española

Ingredientes
  

  • 1 kg de besugo
  • 3 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 limón
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, hacemos tres cortes en la espina del besugo y en cada uno, metemos una rodaja de limón y ponemos el horno a precalentar.
  • Seguidamente, cortamos las patatas en rodajas y las mezclamos con media cebolla cortada en juliana y el ajo laminado. Las colocamos en una fuente y echamos un poco de sal, un poco de agua sin que llegue a cubrir las patatas y un chorrito de aceite de oliva.
  • A continuación, colocamos encima el besugo y horneamos a 190 grados durante 45 minutos.
  • Servimos caliente.

Notas

Este pez es un auténtico manjar, una delicia de la gastronomía que debemos saber cocinar. Si bien es cierto que su consumo crece en Navidad, hoy queremos sacar de esa estación la receta (es un pescado caro y en Navidad es más caro aún, así que ahora lo podéis disfrutar a muy bien precio).
Esta sencilla receta os hará saborear este maravilloso pescado y disfrutar con cada bocado…
 
Keyword besugoalhorno, grandesrecetas

Receta de quiche de queso y cebolla

Receta de quiche de queso y cebolla
Una nueva versión de la receta tradicional de la quiche lorraine
Tiempo de preparación 1 h
Plato Segundos
Cocina Francesa
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 200 gramos de queso de untar
  • 1 lámina de masa quebrada y brisada
  • 2 cebollas grandes
  • 100 gramos de queso de cabra
  • 500 ml de nata líquida
  • 4 huevos
  • Aceite de oliva virgen
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, tenemos que precalentar el horno a 220 grados y posteriormente colocamos la masa preparada sobre un molde redondo. Pinchamos por toda la lámina y lo introducimos en el horno unos 10 minutos.
  • Nos disponemos a preparar el relleno. Picamos las cebollas y lo sofreímos en una sartén con un poquito de aceite.
  • Por otra parte, agregamos la nata líquida en un bol, los huevos y el queso de untar y batimos hasta conseguir que la masa sea homogénea. Posteriormente, echamos la sal y el queso de cabra hecho trocitos.
  • Mezclamos todos los ingredientes y lo vertemos en el molde cuando la masa esté lista.
  • Para finalizar, metemos la tarta en el horno a 220 grados durante 15 minutos y después bajamos la temperatura a 150 grados y lo dejamos durante unos 45 minutos. Una vez cuajada y dorada, estará lista.

Notas

La quiche es un tipo de tarta salada muy típica de la gastronomía francesa y la Quiche Lorraine su máxima representante. Hoy nos vamos a saltar un poco la tradición (no mucho) y vamos a hacer una versión de Quiche deliciosa. que os encantará.
*Podemos decorarla con unos tomatitos cherry
Keyword grandesrecetas, quichedequesoycebolla

Receta de acelgas rehogadas con patatas

Receta de acelgas rehogadas con patatas
No es el plato más bonito ni el más fotogénico… ¡pero es pura salud!
Plato Primeros
Cocina Mediterránea

Ingredientes
  

  • 600 gramos de acelgas
  • 2 patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, nos disponemos a cocer las patatas (con la piel). Las ponemos en una olla y las cubrimos con agua fría.
  • Luego, echamos un poquito de sal y un poco de vinagre.
  • Cuando el agua empiece a hervir tenemos que bajar el fuego a medio y dejamos que cuezan unos 40 minutos y posteriormente las sacamos y quitamos la piel.
  • El siguiente paso consiste en cocer las acelgas, lavando antes las hojas y las pencas. Cortamos en trozos del tamaño de un bocado. En la olla, salamos y las dejamos que cuezan durante 10 minutos. Retiramos y las secamos bien con un paño de cocina.
  • Toca el turno de rehogar las patatas. Cortamos los ajos y la cebolla y los incorporamos en una sartén con aceite de oliva virgen extra a fuego suave hasta que se doren.
  • Añadimos las patatas cocidas, cortadas en rodajas; echamos el pimentón y removemos un poco.
  • Para finalizar, añadimos las acelgas, removemos y echamos un poquito de sal.

Notas

La Navidad de 2021 ha finalizado. Atrás han quedado las fiestas, los brindis, las comilonas… y ahora es el momento de devolverle al cuerpo algo de salud tras los excesos inevitables de estas fechas. La receta de hoy va en esta dirección, un plato tradicional y muy nutritivo con un ingrediente que nos encanta: La acelgas. Además, son ricas en minerales y vitaminas. Previenen algunas enfermedades cardiovasculares, favorecen la digestión y ayudan al crecimiento de muchos niños.
Keyword acelgasrehogadas, Grandes recetas

Receta de sorbete de limón con cava

Receta de sorbete de limón con cava
¿Qué serían las navidades sin un sorbete de limón con cava?
Tiempo total 5 min
Plato Postre
Cocina Española

Ingredientes
  

  • 1 litro de helado de sorbete de limón
  • 750 ml de cava
  • 200 ml de nata líquida
  • Azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, colocamos el helado, el cava, la nata y el azúcar en la batidora y trituramos.
  • Para finalizar, lo servimos en copas.

Notas

Un clásico de los clásicos en Navidad que se suele tomar después de los entrantes como digestivo para degustar mucho más el plato principal o como después de los  postres. Además, es una receta sencilla, refrescante y muy fácil de hacer. ¡No puede faltar en ninguna mesa estos días!
Keyword grandesrecetas, Recetas de Navidad, sorbetedelimónconcava