Receta de patatas con costillas
Un clásico, una receta tradicional española para chuparse los dedos
Ingredientes
- Medio kilo de costillas de cerdo
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 kg de patatas
- 1 cdita de carne de pimiento choricero
- Ramitas de romero
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, picamos el ajo y la cebolla y ponemos en una olla a temperatura media con un chorrito de aceite.
- En segundo lugar, tenemos que echar las costillas y un poquito de sal. Lo doraremos durante unos 10 minutos y, después, las reservamos en un plato.
- Pelamos las patatas, las zanahorias y los ajos y los añadimos a la olla durante un minuto a temperatura baja.
- Antes de que se dore, echamos la cebolla y cocinamos durante 10 minutos más. Después, añadimos el tomate con el pimentón y la carne del pimiento choricero y cocinamos durante 2 minutos más.
- Seguidamente, echamos las patatas, las removemos con el sofrito durante un minuto e incluimos las hierbas. Echamos el agua hasta cubrir l y cocemos todo durante media hora. Subimos el fuego para que hierva el agua y cuando eso ocurra lo bajamos al mínimo. La olla siempre estará tapada y removeremos de vez en cuando.
Notas
Es uno de los platos tradicionales de cuchara, que son bastante completos, además de usar ingredientes muy económicos y saludables. Es sencillo de preparar, siempre se sepas hacerlo. Aunque siempre requiere que le dediques un poco de tiempo. Una receta de siempre, de las que triunfan allá donde vayan.
