gyozas lidl

Las nuevas Gyozas Deluxe de Lidl con Estrella Michelin

Lidl apuesta por la innovación con una edición limitada de gyozas creadas por el prestigioso chef estrella Michelin Carlos Maldonado.

Redacción11/11/2022

La cadena de supermercados Lidl ha apostado por la fusión de la cocina asiática con unos de sus platos más conocidos internacionalmente, las gyozas, con rellenos mediterráneos. Esta fusión ha venido de la mano del prestigioso chef Carlos Maldonado ganador de la tercera edición MasterChef España, y dueño del restaurante Raíces, con 1 Estrella Michelin, el cual ha apostado por 2 tipos de gyozas, una dulce y otra salada.

Gyozas saladas y dulces

La salada será una gyoza de croqueta de jamón ibérica rellena de una untuosa y fluida bechamel, con un toque de nuez moscada y un intenso sabor a jamón ibérico con una fina salsa ranchera con bacón. En cuanto al momento dulce podréis encontraros con una gyoza de turrón y pistacho, una crema de turrón blando de almendras y pistacho acompañado de una mermelada de arándonos con un toque de flor de sal.

Gyozas al estilo Croqueta de Jamón IbéricoGyozas al estilo Croqueta de Jamón Ibérico

Estos dos productos ya están disponibles en las más de 650 tiendas de las que dispone la multinacional. La innovación es uno de los ejes principales de Lidl. Este nuevo producto al igual que muchos otros de la edición Deluxe,  son elaborados en España y cuentan con un proveedor español, a través del cual la compañía de supermercados exporta los platos preparados asiáticos a varios puntos de toda Europa.

La empresa sigue con su filosofía de apostar por los productos nacionales trabajando con productores locales y pequeños productores consiguiendo un comercio justo, próximo y de calidad.

Probamos las gyozas de verduras de Lidl

Las gyozas son uno de los platos que más triunfa en la sección de preparados Chef Select de Lidl

Natalia Martínez13/03/2022

Las gyozas son una especie de empanadillas típicas de la cocina oriental. Se hacen con masa de harina de trigo fina y el relleno más tradicional suele llevar carne de cerdo y verduras. Finalmente, es típico acompañarlas de una salsa que se prepara con vinagre de arroz y salsa de sésamo.

Aunque se considera las gyozas un plato típico de la cocina japonesa, su origen está en China. En el recetario chino son conocidas como «dim-sum» y las diferencias con las gyozas japonesas no se encuentra solo en el nombre.

En primer lugar, se diferencian en la preparación. Mientras que en la cocina china las gyozas solo se cocinan al vapor; en Japón se fríen antes de terminarlas al vapor para darles ese toque crujiente. Además, la receta nipona suele incluir más cebolleta y ajo, lo que le otorga un sabor característico.

Normalmente, dejamos las gyozas para los días en los que vamos a un restaurante asiático o cuando pedimos a domicilio. Sin embargo, la sección de preparados del Lidl apuesta cada día más por introducir esta serie de productos orientales. Incluyendo, por ejemplo, pan de gambas, tallarines al wok o Siao Long Pao de gambas.

Hoy, probamos las gyozas de verduras que este supermercado alemán comercializa bajo la marca Chef Select. En el envase de plástico se incluyen 6 gyozas, un par de palillos de madera y dos bolsitas de salsa de soja para acompañar. Todo ello por, 2’69€.

Las gyozas se preparan con una masa de harina de trigo muy finaLas gyozas se preparan con una masa de harina de trigo muy fina

Para la elaboración, hemos escogido el estilo japonés; es decir, primero fritas y acabadas con un toque de cocción. Las gyozas son muy fáciles de preparar. No hace falta apenas aceite, con el fuego alto y el toque de agua al final tendrás las gyozas listas en unos 5 o 7 minutos. Además, la masa es consistente y está muy bien sellada, por lo que son fáciles de manejar en la sartén.

El resultado son seis gyozas de buen tamaño doraditas y listas para probar. La masa y el sabor están muy logrados. De hecho, la textura y sabor de la masa es muy agradable y nada pastosa. Algo que se agradece, ya que, a pesar de conservar el sabor de las verduras que incluye; el relleno se queda un poco escaso en ocasiones. A la hora de comerlas, se agradece que el pack incluya salsa de soja para poder acompañarla y quitarnos el gusanillo del sabor a cocina oriental.

Resultado final tras cocinar las gyozas al estilo japonésResultado final tras cocinar las gyozas al estilo japonés

Ingredientes de las gyozas de verduras

  • 55% relleno: 38% col, 8% zanahoria, proteína de soja, 8% seta shitake seca, 5% puerro, aceites vegetales, 3% cebolla, sal, acidulantes, fira de trigo, azúcar, jengibre molida, almidón de patata y maíz, cilantro fresco.
  • 45% masa: harina de trigo, agua, gluten de trigo, sal.
  • Salsa de soja: agua, sal, 11% soja, azúcar, harina de trigo.
  • Puede contener trazas de crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, leche, frutos de cáscara, apio, mostaza, sulfitos y moluscos.

Conclusiones

Se trata de un producto muy conseguido. De hecho, son la alternativa perfecta si un día tenemos antojo de comida asiática pero no queremos gastarnos demasiado dinero yendo a un restaurante o pidiendo a domicilio. Además, la oferta de gyozas de carne y gyozas de verdura permite combinar sabores y tener una cena para dos, muy japonesa, por menos de 6€. ¡Con palillos y todo!

Ficha gyozas de verduras de Lidl

PRODUCTOMARCAPUNTO DE VENTAPESOPRECIO
Gyozas de verdurasChef SelectLidl170 gr
(154 gr gyozas + 16 gr salsa soja)
2’69€