"Dish Order", la solución de Makro para los pedidos en hostelería

“Dish Order”, la solución de Makro para los pedidos en hostelería

La mayoría de los establecimientos del sector Horeca se han sumado a las apps de delivery ante la imposibilidad de abrir sus locales. Para facilitar esta labor, Makro ha lanzado “Dish Order”, una solución digital para que los hosteleros administren mejor los pedidos y no dependan de terceros.

Redacción02/04/2021

La pandemia ha puesto punto y aparte al consumo tradicional en bares y restaurantes. Como consecuencia, miles de establecimientos han incluido sus productos en las app o webs de delivery, además de ser una forma de seguir acompañando a sus clientes, es la mejor manera de conseguir ingresos en esta situación y, en definitiva, incentivar la hostelería.

En este contexto, Makro, empresa de distribución del sector Horeca, ha ideado una solución digital para que los bares y restaurantes gestionen directamente sus pedidos sin necesidad de más app o intermediarios. De esta manera nace la iniciativa “Dish Order”, por la que los hosteleros pueden recibir y tramitar las peticiones de comida a través de sus propios canales ya existentes, como web o perfiles en redes sociales.

"Dish Order" de Makro ya se ha probado en más de 30 restaurantes de Madrid y Barcelona."Dish Order" de Makro ya se ha probado en más de 30 restaurantes de Madrid y Barcelona.

El principal objetivo del proyecto es que los establecimientos se ahorren las comisiones variables que suponen los intermediarios, por lo que su servicio se centra en el modelo fijo de suscripción mensual. Dish Order tiene una cuota fija de 49 euros al mes, independientemente de los pedidos que envíe el restaurante y un precio de activación de 199 euros.

Según comenta Martha Gómez, responsable de Soluciones Digitales de Makro, el objetivo de la empresa es ofrecer soluciones realistas y adaptadas a las necesidades que la hostelería demanda en estos momentos. “Desde Makro queremos ayudar a incentivar su actividad y a mejorar su rentabilidad. Con Dish Order damos un gran paso en este sentido”.

Con la iniciativa de Makro los restaurantes se evitarían las comisiones de los intermediarios.Con la iniciativa de Makro los restaurantes se evitarían las comisiones de los intermediarios.

El proyecto se ha llevado a cabo también a nivel internacional liderado por Metro, grupo mayorista alemán al que pertenece Makro. En España, después del éxito logrado en Madrid y Barcelona en donde más de quince restaurantes ya operan con el servicio, se pretende expandir hasta otras ciudades punteras del país, como Valencia y Sevilla.

Como último aliciente que asegure el éxito de la propuesta de Makro, cabe señalar la vinculación de la compañía con Google desde hace varios años. Gracias a esta colaboración se ha logrado dar visibilidad digital a las app o webs creadas para ayudar a la hostelería durante la crisis actual (más de 1000 desde el inicio de la pandemia).

Food Robolution:el auge de los robots en el sector Horeca

Food Robolution:el auge de los robots en el sector Horeca

¿Están los robots destinados a hacerse cargo de las cocinas de los restaurantes? Es la pregunta que todo profesional de Horeca se hace. Todavía no tiene respuesta pero si podemos adelantar que el futuro ya ha empezado y pasa por la llamada Food Robolution en los restaurantes.

Ruth Cordero Delgado29/03/2021

La robótica aplicada al sector Horeca ya se conocía antes de la pandemia de la COVID-19, pero con la llegada de esta y la reestructuración por la que ha tenido que pasar todo el sector, los robots han tomado la delantera. Este tipo de tecnología puede cocinar, programar comandas, servir en barra o incluso, realizar entregas a domicilio.

El primer robot camarero que llegó a España fue “Cacahuete” en 2019 y desde ese momento muchas cocinas profesionales de nuestro país han apostado por ellos. En países como Estados Unidos, China o Japón ya existen restaurantes robotizados al 100%.

Según una encuesta, el 91% de los restaurantes de Estados Unidos invertirán en automatización. Según una encuesta, el 91% de los restaurantes de Estados Unidos invertirán en automatización.

Según la RIA (Robotics Industry Association) en 2017 las ventas de robots aumentaron un 31% con respecto a 2016 y en 2018 se batió el récord de venta en robots hasta esa fecha. El sector donde más ventas hubo fue el de la alimentación, con un aumento del 41%. Aunque estamos a la espera de los datos pertenecientes al año 2020, todo esto apunta a una creciente demanda de robots en cocinas y pone de manifiesto que estamos ante una autentica Food robolution.

Una de las razones fundamentales para incluir robots en hostelería es el incremento de la productividad que supone para los restaurantes. Nos encontramos en un punto en que los robots se pueden ocupar de cualquier tarea desde automatizar elaboraciones mediante una interfaz común a todo el establecimiento, a organizar de manera más eficiente el trabajo o agilizar los procesos tanto en sala como en cocina. Ante todo, desde las empresas creadoras de estos dispositivos, no se pretende en ningún caso que la robótica sustituya a los profesionales del sector, sino que sea una ayuda más y trabajen de forma simultánea.

En este contexto, hace escasos días se celebró, en el marco de HIP 2021, el segundo foro Foodservice Robotics Pioneers, una de las cumbres más importantes sobre robótica del sector a nivel internacional. Desde la perspectiva de la pandemia, Marius Robles, cofundador de Food By Robot y encargado del evento, decidió enfocarlo en los nuevos modelos de negocio que están apareciendo al incorporar este tipo de tecnología y que tienen previsto quedarse de cara a los próximos años

El foro pretendía mostrar, a través de los casos de éxito españoles e internacionales, el poder y la rentabilidad de la automatización del sector Horeca, intentando que los participantes reflexionaran acerca del papel que está jugando la robótica en la nueva normalidad y si está disminuyendo el desapego hacia estos aparatos en la era post-Covid.

Una de las citas más importantes sobre robótica aplicada a la hostelería tiene lugar en HIP2021. Una de las citas más importantes sobre robótica aplicada a la hostelería tiene lugar en HIP2021.

Robótica marca España: los mejores casos de éxito

A pesar de que España no está considerado un país puntero en robótica aplicada al sector de la restauración, encontramos casos en los que sus aportaciones no tiene nada que envidiar a la tecnología internacional. Algunos de estos tuvieron su intervención en el Summit de Foodservice Robotics Pioneers realizado en HIP 2021.

Entre ellos destaca Reimagine Kitchen, la startup que está trabajando en una tecnología que permite a los restaurantes aumentar su productividad programando los cocinados mediante una inteligencia artificial, pero sin sustituir al humano.

Modelo de cocina de Reimagine Kitchen con una interfaz que controla todo tipo de acciones Modelo de cocina de Reimagine Kitchen con una interfaz que controla todo tipo de acciones

Por su parte, Brotot5, empresa ingeniera con múltiples creaciones para el sector, presentó en primicia su nuevo robot, destinado a varias funciones diferentes simultáneas, como por ejemplo, servir una cerveza al mismo tiempo que cocina una paella.

Por último, los robots destinados al delivery (reparto) están irrumpiendo de manera frenética en el sector, como consecuencia del aumento de trabajo a raíz de la pandemia.

Los mayores exponentes en este tipo de robots son empresas como Delivers Al, que ahora mimo opera en Emitatos Árabes Unidos. También destaca Keenon Robotics, que actualmente cuenta con más de 6000 robots-repartidores distribuidos por todo el mundo o Yanu, la startup estonia con un robot camarero que tendrá actividad en aeropuertos y casinos mediante una inteligencia artificial sin contacto con el ser humano, con capacidad para identificar las preferencias de los clientes.

Winterhalter Academy, una academia orientada a los profesionales

Winterhalter Academy, una academia orientada a los profesionales

La empresa dedicada a los equipos industriales de lavado lanza un nuevo “producto”, esta vez orientado a otro tipo de consumidores, los profesionales del sector Horeca. Se trata de un proyecto de enseñanza online para educar al usuario acerca de las últimas innovaciones en la hostelería.

Ruth Cordero Delgado27/03/2021

Horeca (Hoteles, Restaurantes y Cafeterías) es uno de los sectores más importantes en España y uno de los que más competitividad tiene, por lo que es esencial sobresalir y distinguirse de las demás empresas o establecimientos para conseguir las metas esperadas.

En este contexto la empresa Winterhalter ha innovado sus propuestas ofreciendo una academia para los profesionales del sector. Así nace Winterhalter Academy, un ambicioso proyecto digital para enseñar formación y mostrar las nuevas innovaciones del sector Horeca a los profesionales, con el objetivo de que no se queden atrás en vistas del creciente desarrollo tecnológico y digital que le espera al sector en los próximos años.

Winterhalter Academy está dirigida a diferentes perfiles de profesionales de Horeca. Winterhalter Academy está dirigida a diferentes perfiles de profesionales de Horeca.

Winterhalter Academy está enfocada sobre todo labores prácticas mediante cursos diseñados y adaptados para diferentes perfiles. Estos cursos de formación estarán impartidos por profesionales de la digitalización y especialistas del sector Horeca. El usuario contará con todo tipo de contenido como cursos, tutoriales, webinars, eventos virtuales o charlas.

Según los impulsores del proyecto, esta plataforma es una herramienta que al mismo tiempo pretende ser un altavoz y un punto de encuentro para que todos los profesionales de Horeca estén al tanto de las últimas novedades y tendencias del sector, además de ser un espacio donde compartir ideas, conocimientos y experiencias.

Los usuarios de Winterhalter Academy podrán desarrollar contenidos orientados a la red comercial y técnica de la propia empresa, o bien dedicarse y formarse en la parte operativa que gestionan sus clientes. Para registrarse tan solo se debe rellenar el formulario de su web y se podrá acceder a todo el contenido a través de una plataforma adaptable a cualquier dispositivo.

Díaz Ayuso inaugura Horeca Professional Expo 2021

Díaz Ayuso inaugura HIP (Horeca Professional Expo) 2021

Se inaugura en Madrid el Horeca Professional Expo 2021, primer evento profesional celebrado en Europa de forma presencial en 2021, que contará con todos los protocolos sanitarios y estará abierto hasta el 24 de marzo.

Redacción22/03/2021

Isabel Díaz Ayuso y la vicealcaldesa del Ayuntamiento de Madrid, Begoña Villacís han inaugurado hoy HIP2021-Horeca Professional Expo 2021, la gran cita del sector Horeca, con la que IFEMA ha vuelto a abrir sus puertas a las ferias profesionales.

HIP es un espacio donde los profesionales de la hostelería y la restauración acuden para descubrir las estrategias de la reactivación de sus negocios. Este año, con motivo de la situación que ha vivido la hostelería y que continúa, HIP ha preparado una acción sin precedentes para ayudar a relanzar los negocios.

Begoña Villacís durante la presentación de HIP 2021Begoña Villacís durante la presentación de HIP 2021

Esta iniciativa cuenta con dos apartados esenciales: un paquete de ayudas y promociones directas que se entregarán a todos los asistentes en formato digital y unas aulas con más de cien horas de formación a través del Hospitality 4.0 Congress.

Durante la presentación, Ayuso ha recalcado la importancia del sector hostelero en la Comunidad de Madrid, tanto en la creación de riqueza y puestos de trabajo, como en la identidad de la forma de vida de madrileños y españoles, a la vez que ha agradecido el papel de un sector que permite a los ciudadanos recuperar la alegría de vivir y a las familias reencontrarse en espacios seguros. A su vez, ha reafirmado su compromiso y el de su Comunidad con una industria que representa el 7% del PIB y que después de la pandemia ha perdido un 50% de su facturación.

Ayuso ha expresado que “no
he encontrado todavía ningún informe sanitario que me diga que la hostelería no es segura”. Ayuso ha expresado que “no he encontrado todavía ningún informe sanitario que me diga que la hostelería no es segura”.

Por su parte, Hugo Rovira, presidente de HIP ha agradecido el apoyo de la Comunidad y del Ayuntamiento de Madrid al sector Horeca, poniendo el foco en el crucial momento que atraviesa la industria, que debe aprovechar los fondos europeos de recuperación para reposicionarse y coger la delantera.

El presidente de HIP, Manuel Bueno ha realizado un homenaje durante su intervención a todos los profesionales del sector, especialmente los afectados por la pandemia. Además, al igual que sus compañeros, ha destacado la necesidad de los eventos como HIP ya que pueden celebrase sin ningún riesgo manteniendo todas las medidas de seguridad sanitaria.

Bueno ha agradecido en nombre de la hostelería a Díaz Ayuso y Villacís su gestión durante la pandemia. Bueno ha agradecido en nombre de la hostelería a Díaz Ayuso y Villacís su gestión durante la pandemia.

Más de 300 firmas expositoras presentarán sus últimas innovaciones con soluciones en el ámbito de la alimentación, maquinaria, interiorismo, mobiliario, menaje, tecnología, higiene, packaging y nuevos conceptos para cualquier negocio Horeca. Además, firmas líderes del sector formarán parte de esta nueva edición de HIP 2021.