Conoce Menorca a través de su gastronomía

Conoce Menorca a través de su gastronomía

Menorca es la segunda isla más importante del archipiélago de las Baleares. Pero no por ello es menos rica o interesante a nivel gastronómico.

Natalia MartínezArtículo patrocinado09/03/2022

Al pensar en el archipiélago balear, Menorca toma un segundo plano. Si bien es cierto que es la segunda isla en cuanto a extensión, Menorca en menos espacio recoge muchas curiosidades y un mundo gastronómico que merece la pena descubrir. Si bien Mahón es la ciudad administrativa más importante, la ciudad más poblada es Ciutadella. Ambas recogen algunos de los mejores restaurantes de Menorca, para conocer la isla a través de su gastronomía. 

La gastronomía menorquina está marcada por su ubicación y climatología. Menorca es una isla rocosa situada en el Mar Mediterráneo. Su clima es más cálido en la zona sur; mientras que en el Norte soplan fuertes vientos y el clima es más hostil.

De hecho, ese viento es el que transporta la sal marina desde el Mediterráneo hasta los pastos. De ahí que el queso menorquín tenga un sabor particularmente salado. En consecuencia el queso de Mahón-Menorca es una Denominación de Origen muy valorada. Más allá de la hierba salada de la que se alimentan las vacas, el queso se deja curar untado con mantequilla y pimentón.

El queso típico de Menorca se concoe bajo la D.O Queso de MahónEl queso típico de Menorca se concoe bajo la D.O Queso de Mahón

Su ubicación ha sido clave a lo largo de la historia para desarrollar su gastronomía. Como nexo de las comunicaciones con el resto del mundo mediterráneo, el aceite de oliva, el vino y las legumbres son cruciales en la dieta de la isla. Así como los productos conservados en salazón.

La ganadería porcina y bovina es muy relevante en la isla. Aunque lo que verdaderamente destaca es la abundancia de ganado caprino. Es decir, de cabras. Este animal, hasta hace poco, no era valorado dada su abundancia. Solo se comía cabra cuando las cosechas no alcanzaban o cuando no se podía obtener del mar sustento suficiente. En cambio, en la actualidad, la pata de cabra mallorquina es uno de los productos más valorados.

Platos típicos de Menorca

Uno de los platos más famosos de la cocina menorquina es el arroz de la tierra. Este plato se preparaba sobre todo los días de parquejada; o lo que es lo mismo, los días de matanza de cerdo. A pesar del nombre, el plato se hace con trigo xeixa, trigo roto cultivado en la isla. La base se mezcla con costilla de cerdo, patata, tomate y embutidos varios (sobrasada, butifarra, tocino, etc.). 

Carquinyols típicos de la gastronomía de Menorca / Imagen: Blog Sa SucreCarquinyols típicos de la gastronomía de Menorca / Imagen: Blog Sa Sucre

Este plato deja entrever la influencia árabe en la isla. Del mismo modo que los postres más famosos combinan elementos de los grupos judíos, árabes, franceses e ingleses que habitaron la isla a lo largo de su historia. Uno de los postres más famosos que encontrarás por toda la isla son los Carquinyols. Estos son una especie de galletas secas elaboradas con almendra menorquina que, a pesar de la aparente simpleza, están deliciosas. Al igual que los amargos, que son pequeñas bolas hechas con azúcar, almendra, ralladura de limón y clara de huevo. 

A pesar de toda esta información, no hay nada como coger un avión y presentarse en la isla de Menorca para poder corroborar todo aquello que se lee. Aunque sea un tópico, nada mejor que probarlo para conocerlo; y nada mejor que conocer Menorca a través de su gastronomía

La sexta edición de Cooking Films cierra sus puertas hasta el año que viene

La sexta edición de Cooking Films cierra sus puertas hasta el año que viene

La Edición de este año ha sido todo un éxito.

Redacción14/09/2021

El cooking Films 2021 ha cerrado cuatro días de cine y gastronomía. Inés Garrell, quien ha dirigido el festival, califica como exitosa esta edición del certamen, ya que, las entradas se han agotado en prácticamente todas las sesiones y ha dado a conocer una extensa gama de productos y productores menorquines. Ha destacado su buen funcionamiento y recepción a pesar de tener un planteamiento diferente al de otros años, donde se han incorporado más actividades para dar a conocer una mayor variedad de productos.

La última sesión ha sido presentada por: Pepón Nieto y Itziar Castro. La increíble edición se ha cerrado con una increíble cena en el Cristine Bedfor preparada por Ses Forquilles y un balance muy positivo. Además, por la mañana se ofreció una cata de diferentes cervezas Damm y Graham Pearce maridada con productos artesanales menorquines. También, se explicó a los asistentes el proceso de elaboración de cada variedad de cerveza y sus posibilidades de maridaje.

Por la noche, se han cerrado así cuatro días de degustaciones y proyecciones en los cuáles han estado siempre presentes conceptos como la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente con la ayuda de increíbles productos de la zona, la economía circular, la producción ecológica, la reducción de residuos… Asimismo, la cena ha contado con la proyección de Sentimental, la última comedia coral de Cesc Gay, en la que han participado Griselda Siciliani, Javier Cámara, Alberto San Juan y Belén Cuesta.

Durante los cuatro días de festival, han pasado por el certamen grandes personalidades como: Itziar Castro, Iván Massagué, Belinda Washington, Ruth Llopis, Ona Carbonell, Pepón Nieto, la cocinera Ada Parellada, Samuel Valencia, Víctor Bayo, el equipo de Ses Forquilles y de Baixavan, la sumiller Sara Sanchís, los maestros cerveceros Fina Pons y Roger Vila, productos menorquines como el queso Lluriach, la miel Dolçamar, bolets de Menorca y la cerveza Grahame Pearce.