Receta de sorbete de limón con cava

Receta de sorbete de limón con cava
¿Qué serían las navidades sin un sorbete de limón con cava?
Tiempo total 5 min
Plato Postre
Cocina Española

Ingredientes
  

  • 1 litro de helado de sorbete de limón
  • 750 ml de cava
  • 200 ml de nata líquida
  • Azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, colocamos el helado, el cava, la nata y el azúcar en la batidora y trituramos.
  • Para finalizar, lo servimos en copas.

Notas

Un clásico de los clásicos en Navidad que se suele tomar después de los entrantes como digestivo para degustar mucho más el plato principal o como después de los  postres. Además, es una receta sencilla, refrescante y muy fácil de hacer. ¡No puede faltar en ninguna mesa estos días!
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Los polvorones, símbolo de Navidad

Hay muchas formas de saber que la Navidad ha llegado pero una que nunca falla es fijarse si ya hay polvorones en los estantes del supermercado.

Redacción24/12/2021

Los polvorones son uno de los dulces más típicos de Navidad. A pesar de que en las fechas navideñas cada vez incorporan más productos que no tienen nada ver con la tradición, esta torta sigue siendo una de las protagonistas de la mayoría de los hogares españoles. Seguro que en el tuyo también. Por ese mismo motivo te interesa conocer alguna de las curiosidades de estos mantecados. ¡Aquí os explicamos un sinfín de datos interesantes que os dejarán sin palabras!

Mocho López de Levaduramadre Organic Bakery afirma que: es sencillísimo, sólo cuatro ingredientes: azúcar, manteca de cerdo, harina y almendras. Se amasa todo junto, un toque de horno y listo” y que “la clave de la calidad y el sabor de nuestros polvorones está en las proporciones, la calidad de la materia prima y la mano del artesano. El secreto está en que no hay secreto.

Las tradiciones cambian pero los polvorones se mantienen como un símbolo navideño.Las tradiciones cambian pero los polvorones se mantienen como un símbolo navideño.

El origen del Polvorón ¿Estepa o Antequera?

El municipio de Sevilla de Estepa y el de Málaga de Antequera disputan por el origen del polvorón más antiguo. Realmente, la primera receta de polvorones de la que se te tiene constancia es la de 1740 de Morón de la Frontera. Pero también sabemos que en el siglo XVIII, en el Monasterio de Santa Clara de Jesús se elaboraban polvorones. A partir del siglo XIX, se extiende su consumo más allá de la provincia gracias a la esposa de un transportista que empezó a vender los mantecados que preparaba en casa.

¿Por qué se venden envueltos los polvorones?

La respuesta es más obvia que lo que pensamos. Distinguir un polvorón es muy fácil. Eso se debe a su inequívoco olor a almendras y a canela. La cuestión es que se desmenuzan fácilmente si los coges, ya que, sus ingredientes están muy molidos hechos polvo. Por eso tienen este nombre. Esto hace que no aguanten la presión, pero si los juntas rápidamente se vuelven a unir. Su fragilidad característica es la que ha provocado que estos polvorones se tengan que vender envueltos.

Distinguir un polvorón es muy fácil. Eso se debe a su inequívoco olor a almendras y a canelaDistinguir un polvorón es muy fácil. Eso se debe a su inequívoco olor a almendras y a canela

¿Cuáles son los mejores?

Hay que respetar la materia prima y la receta tradicional. De esta manera, se hacen los polvorones de Solokoetxe que comercializa la panadería y pastelería gourmet online, Leitmotiv Deli. Sus productos están preparados con ingredientes únicos y sin mezclas. Se pueden encontrar en dos variedades: originales o bañados en cacao de un solo origen, seleccionado en Ecuador. El grano de esta zona permite equilibrar un sabor entre lo intenso y amargo, lo dulce y suave, que es irresistible.

Dulce Navidad en Palma

Dulce Navidad en Palma

Palma de Mallorca es un lugar perfecto para una escapada navideña.

Joaquín del Palacio23/12/2021

Cuando estamos en el aeropuerto se reconoce fácilmente un vuelo que procede de Mallorca porque los pasajeros desembarcan con las famosas cajas octogonales que llevan dentro una rica ensaimada típica. Muchas veces les miramos con envidia y la boca hecha agua.

La Indicación Geográfica Protegida de la Ensaimada de Mallorca ampara dos tipos: la ensaimada lisa, sin relleno, y la que va con el jugoso cabello de ángel. Además las hay de nata, crema, chocolate, incluso, con sobrasada… Esta última es más típica para comerla en los carnavales. Este es el dulce tradicional mallorquín por excelencia, que se toma en todas las épocas del año. Su nombre procede de la manteca de cerdo que en el catalán de Mallorca se dice saïm; pero hay muchos otros dulces que están muy sabrosos y son típicos de la Navidad, como las cocas.

Un paseo por la ciudad

Pasear por Palma de Mallorca que, vista desde el mar, brilla iluminada con las luces navideñas, es agradable y diferente. Es un lujo exótico y cercano. Conocer la ciudad decorada con los adornos típicos y perderse entre sus mercadillos es una manera ideal y diferente de disfrutar de estas fechas decembrinas. Toda una mezcla de sabores e imágenes palmesanas para gozar de las navidades junto al mar y con una isla repleta de encantos (a menos de una hora en coche) tanto en la orilla del mar como en el interior, en la capital como en los pueblos e, incluso, en la peculiar sierra de Tramontana en la que hasta podremos disfrutar de una “Blanca Navidad”.

Al atardecer tras pasear por la ciudad, disfrutando de sus rincones con más intimidad que en la temporada alta, llega el momento de tomarse un chocolate o un café con leche con algún dulce para mojar. ¡Riquísimo! O también es ideal desayunar mojando una coca típica en un café para tomar fuerzas.

Por si no vas a Palma, toma una receta: Coca de Anís

Las diferentes cocas que tradicionalmente han preparado los mallorquines son verdaderas joyas gastronómicas que podemos preparar en nuestro propio horno aunque lo ideal es tomársela allí. Lluis Pérez, maestro pastelero palmesano, conoce y elabora a la perfección la coca de anís, la coca de turrón y la coca bamba de la que nos da una receta para que la disfrutes en casa también. Sigue esta receta:

Ingredientes:

  • 250 gr de harina de fuerza                
  • 100 gr de patata
  • 150 ml de agua                                  
  • 175 gr de azúcar
  • 25 gr de levadura                               
  • 2 huevos
  • 250 gr de harina de fuerza               
  • 100 gr de manteca de cerdo

Preparación:

  1. Amasar la primera parte de la harina con el agua y la levadura y dejar fermentar hasta que triplique el volumen.
  2. Hervir la patata, hacer puré y mezclarlo bien con el azúcar.
  3. Amasar el puré y la masa anterior, con el resto de la harina, los huevos y la manteca de cerdo hasta que la masa sea elástica y homogénea.
  4. Dejar fermentar 12 h.
  5. Dividir y dar forma de ensaimada, haciendo rollitos largos y luego enrollándolos.
  6. Hornear 15 minutos a 180º precalentando.
  7. Espolvorear azúcar en polvo.

¡Hala, a disfrutarla Con Mucha Gula!

Ideas para preparar una Navidad original y diferente

Ideas para preparar una Navidad original y diferente

Alternativas a los menús navideños tradicionales para sorprender a todos tus invitados con un toque de originalidad y diversión.

Con Mucha GulaArtículo patrocinado20/12/2021

Las Navidades están a la vuelta de la esquina. Las calles se llenan de luces, la alegría inunda todos los hogares y las reuniones con amigos y familiares se suceden en unos días en los que la comida es la principal protagonista. Elegir el mejor regalo navideño no es nuestra única preocupación, también es importante planificar las cenas y comidas. Si quieres darle una vuelta de tuerca a las opciones tradicionales para celebrar estas fechas tan señaladas no te pierdas este artículo.

Menús diferentes y sorprendentes

Una idea sorprendente para que tus invitados vivan una velada única es organizar una cena tipo cóctel. Puedes preparar diferentes aperitivos y canapés para picar. De esta forma, todos los invitados tendrán la oportunidad de charlar entre ellos centrándose un poco menos en la degustación de los típicos platos navideños y más en la conversación.

A continuación, te damos algunas ideas de aperitivos con los que sorprenderás seguro.

Corona de embutido y queso

Elige el embutido que más te guste, un buen salami es una buena elección. También necesitarás bolitas de queso mozarela o tomate cherri si no te gusta el queso, aceitunas negras y verdes sin hueso. Pincha con un palillo una loncha de embutido doblada por la mitad y una bolita de queso o medio tomate cherri encima. Pincha una aceituna verde o negra debajo de la loncha de embutido doblada. Coloca cada palillo en una fuente redonda dándole forma de corona y decora el plato con ramitas de romero frescas para dar al plato un toque verde.

Pingüinos navideños

Estos pingüinos son un regalo navideño único para tus invitados. Para hacerlos necesitas unas aceitunas negras sin hueso, una bolita de queso mozarela, zanahorias y pimientos rojos. Pincha en un palillo una bola de mozarela y encima de esta una aceituna negra con el agujero hacia adelante. Corta una rodaja de zanahoria y hazle un corte en medio para dar forma a los pies. Pincha esa rodaja debajo de la bola de mozarela. En el agujero de la aceituna introduce un triángulo de zanahoria a modo de pico. Corta pequeños triángulos de pimiento rojo. Colócalos en la cabeza del pingüino uniéndolos a las aceitunas con un poco de queso crema. Parte una aceituna por la mitad longitudinalmente y con un trocito de palillo únelo a cada lado de la bola de mozarela para hacer las alas.

Palitos crujientes de pasta filo con queso

Este es un aperitivo ideal para los amantes de los platos crujientes. Para prepararlo necesitas hojas de pasta filo, mantequilla, aceite de oliva, queso parmesano y pimentón.

Cada hoja de pasta filo se cubre con una mezcla elaborada con la mantequilla derretida y el aceite. Puedes utilizar un pincel para extender la mezcla más fácilmente. A continuación, espolvorea por encima una cucharada de queso y una pizca de pimentón. Dobla la masa presionando hacia abajo para eliminar las burbujas formando pequeños cigarrillos. Córtalos por la mitad para que no sean demasiado largos y hornéalos a 180 grados durante 10 minutos.

Brochetas de langostinos con chorizo a la plancha

Este aperitivo pondrá el toque de marisco que estas fiestas necesitan. Para su elaboración hacen falta langostinos cocidos, rodajas de chorizo, aceite de oliva, pimienta negra, cebollino picado y palos de brocheta. Pincha en cada palo de brocheta un langostino cocido y una rodaja de chorizo. Pon en una plancha una cucharada de aceite de oliva y dora cada brocheta por ambos lados. Decora con un poco de cebollino y pimienta negra.

Volovanes rellenos

Los volovanes son siempre una idea interesante. Puedes rellenarlos de un sinfín de opciones, paté de marisco, langostinos, queso, etc. El límite lo ponen tus gustos y el de tus invitados.

Menús de Navidad para llevar a casa: platos listos para comer… ¡y librarte de la cocina!

El capón, el cochinillo, los mariscos y aperitivos. Si no quieres complicarte en la cocina esta Navidad, resuélvelo con los platos y productos preparados, listos para calentar y servir ¡Así de fácil!

Alicia Hernández19/12/2021

Te damos las mejores pistas para que las comidas navideñas en casa se conviertan en un momento de celebración lo más relajadas posibles. Elige los platos que más os gusten… calienta y ¡listo!

¿Cordero o cochinillo? Los dos, con Tabladillo y Dorea

El medio cochinillo preasado de Tabladillo en 45 minutos de horno estará listo para servir.El medio cochinillo preasado de Tabladillo en 45 minutos de horno estará listo para servir.

Para las casas en las que el asado en Navidad es sagrado, Tabladillo se ha convertido en la solución de los fieles al cochinillo al estilo segoviano. La empresa segoviana lo presenta en distintas versiones y formatos: en fresco, preasado y listo para asar (Al Horno y Punto. 1/4 de cochinillo, 35,09€)). Entero, medios o cuartos.

Y también recetas muy originales, tapas creadas por el chef (1*Michelin) Javi Estevez, como el Cochifrito, Orejitas y Rabitos de cochinillo.

Cordero o cabrito lechal, los asados de Dorea.Cordero o cabrito lechal, los asados de Dorea.

Otra estrella de los asados castellanos es el cordero lechal, y en Dorea han incorporado también el cabrito (1/4 de cabrito, 48,95€). Al estilo de siempre pero con la ventaja de ser preasado. Solo hay que precalentar el horno a 200ºC, colocar una rejilla sobre la bandeja del horno, añadir un poco de agua sobre el fondo de la bandeja y dejar hornear durante solo 30 minutos. Dejarlo dorar al gusto y listo. Está pensado para 3 comensales.

El capón ecológico de Dehesa El Milagro

El capón ecológico de Dehesa El Milagro.El capón ecológico de Dehesa El Milagro.

Capón relleno, medio capón, asado sin relleno, fresco para cocinarlo en casa… El capón es el plato estrella de Dehesa El Milagro, una granja ecológica donde estas aves crecen en libertad y por eso ofrecen una carne jugosa y tierna.

La receta del capón relleno (entero, 149€/ medio: 85€) es de Marta Alcalá, la jefa del obrador (diplomada por el Basque Culinary Center), que lo prepara con perfecta técnica y mimo. El relleno lleva carne picada de vacuno, cebolleta y seta shiitake pochada, paté de foie, jamón, panceta, dátiles y ciruelas. Sin ningún aditivo ni conservante químico.

Lo envían a casa por Navidad, y estará disponible hasta el 4 de enero. Y junto al capón, la oferta navideña se completa con las carnes frescas de cordero y carne de buey ecológicas, el roastbeef y el cordero ya asado.

El pitu caleya de Nacho Manzano

Tres cajas con las recetas más famosas y exquisitas de Casa Marcial, de los hermanos Nacho y Esther Manzano.Tres cajas con las recetas más famosas y exquisitas de Casa Marcial, de los hermanos Nacho y Esther Manzano.

Tener en casa las recetas de un dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol, de los hermanos Manzano de Casa Marcial, es un lujo más asequible de lo que pudieras pensar, y te van a resolver la Navidad. Solo tienes que encargar alguna de sus Cajas, de Pitu, Tradicional o Mixta, que se envían a toda España.

Cada caja contiene un menú para cuatro personas con platos recién cocinados, productos de máxima calidad, adecuadamente envasados y listos para calentar y emplatar de forma sencilla. La Caja de Pitu contiene un Menú para cuatro personas que consiste en Snack de Pitu, las famosas (y exquisitas) Croquetas “Casa Marcial”, Pitu Caleya Guisado, patatines y Arroz con Pitu. El Pitu Caleya se cría en libertad por criadores seleccionados en exclusiva, como garantía de su característica carne oscura y sabor intenso. 

El famoso pitu caleya, o pollo de corral, de Casa Marcial, ahora en tu casa.El famoso pitu caleya, o pollo de corral, de Casa Marcial, ahora en tu casa.

La Caja de Fabada contiene un Menú para cuatro personas que consiste en Croquetas “Casa Marcial”, Fabada Asturiana y Arroz con Leche. La Caja Mixta contiene un Menú para dos personas a disfrutar en dos días o cuatro personas en modo degustación. Se trata de un combinado de las dos anteriores que consiste en Croqueta “Casa Marcial”, Arroz con Pitu, Fabada y Arroz con Leche.

Las cajas tienen un precio de 110, 100 y 104 euros respectivamente incluyendo gastos de envío por transporte refrigerado a península. Se adquieren en tienda on line manzanoshop.com.

El roastbeef de Raza Nostra

Roastbeef con salsa de miel, de Raza Nostra.Roastbeef con salsa de miel, de Raza Nostra.

El roastbeef es una elaboración emblemática de la carnicería clásica, de origen inglés, que cada vez gusta más. Además, es un plato que funciona perfectamente en frío y se conserva en la nevera durante días. Un golpe de calor y un poco de salsa devuelven la frescura inicial y lo convierten en un plato principal en las mesas navideñas. 

Raza Nostra sorprende esta Navidad con una revisión particular del roastbeef, desarrollada por el equpio de carniceros y el chef Iñaki Bretal, con una serie de propuestas. Estarán disponibles en la tienda del Mercado de Chamartín, en Madrid, y también en la carnicería online. 

La Chuleta del Cazador, de Raza Nostra.La Chuleta del Cazador, de Raza Nostra.

El clásico roastbeef de ternera blanca de Ávila, que el cliente puede encargar escogiendo el tamaño -desde 2 kilos-; y el roastbeef de vaca madurada, donde se puede escoger también la raza -Simmental, Rubia Gallega- y una serie de rellenos inyectables a elegir entre Bourbon o salsas con toques ahumados, ideados por Bretal.

La versión más especial de esta serie de roastbeef -que no podría llamarse así porque se trata de piezas con hueso-, es la “chuleta del cazador”. Elaborada con cerdo ibérico presenta una imagen muy atractiva en la mesa además de ofrecer un sabor jugoso inconfundible. 

Una vez adquirido, sólo hay que meterlo en el horno siguiendo las instrucciones que se añaden a la compra. Y servirlo. El precio en Raza Nostra oscila entre 30€ y 50€ el kilo para los cuatro cortes principales, y debemos tener en cuenta que se aprovecha el 100% del producto, lo que hace que el coste por ración sea asequible (7/8€).

O Percebeiro lleva el marisco fresco a casa

Marisco de O Percebeiro, directo de la lonja gallega al domicilio.Marisco de O Percebeiro, directo de la lonja gallega al domicilio.

O Percebeiro es especialista en marisco y pescado gallego y pionero en venta online de producto fresco, a quien hay que acudir para encontrar esos bocados marinos, 100% gallegos, que llegan directos de las rías gallegas a las mesas de Navidad.

Sus instalaciones están ubicadas en el Puerto de Marín (Pontevedra), lo que les permite estar a diario en las principales lonjas gallegas, en las que compran los mejores productos, que hacen llegar a sus clientes en menos de 24 horas tras su subasta en las lonjas. Y ahora, acaba de abrir su primera pescadería en Madrid, en el Mercado de Chamartín, donde se venden pescados y mariscos con sello gallego.

Menús de gala en los mejores hoteles para celebrar la Navidad, el Fin de Año y Reyes con mucho glamour

Menús de gala en los mejores hoteles para celebrar la Navidad, el Fin de Año y Reyes con mucho glamour

Los hoteles más lujosos de España lucen sus mejores galas para celebrar la Navidad con fabulosos menús, cotillón y fiesta. Y no hace falta estar alojados en ellos para vivir momentos mágicos.

Alicia Hernández17/12/2021

Los hoteles han dejado ya de ser lugares destinados sólo a hospedarse para ofrecer una alta gastronomía en sus restaurantes, abiertos a todo el público. En las comidas y cenas de Navidad y Fin de Año, los menús se llenan de productos exclusivos y elaboraciones lujosas, platos que invitan a celebrar con nuestros seres queridos los momentos más entrañables de año en un ambiente de ensueño.

Mandarin Oriental Ritz, Madrid

El nuevo hotel Mandarin Oriental Ritz Madrid tiene todo listo para vivir su primera Navidad. El chef triestrellado Quique Dacosta es su director gastronómico y estrena, también, la primera estrella Michelin conseguida en la última gala de los premios para el restaurante gastronómico del hotel: Deessa. El chef será el encargado de crear los menús de gala junto a su equipo de cocina, que brillarán en los diferentes espacios diseñados en tonos blancos, dorados y destellos de cristal, por Jorge Vázquez.

Las mesas se llenarán de platos de alta cocina con algunas recetas ya históricas del galardonado cocinero y sus productos fetiche, como la gamba roja de Dénia. Los huéspedes que se alojen en el hotel van a poder disfrutar de una experiencia completa con detalles navideños en las habitaciones, regalos y sorpresas, además de la degustación de las cenas o comidas de Nochebuena, Fin de Año, Navidad o Año Nuevo y de Reyes.

La Navidad se cuela también en el Afternoon Tea, bajo la cúpula central de Palm Court, y en la Terraza de Invierno.

Mandarin Oriental Ritz, Madrid (5*). Plaza de la Lealtad, 5. Nochebuena: 480 €; Navidad: 380€; Navidad en Deessa: 495€. Nochevieja, con cena, música en vivo, baile en el Salón Real y barra libre en Pictura: 980€. Año Nuevo y Comida y Cena de Reyes: 380€.

Hotel InterContinental Madrid

El hotel donde la mítica Ava Gardner vivió sus momentos más gloriosos en la capital nos soprende cada año con los menús navideños buscando siempre un leitmotiv. Esta vez, el lema que rige sus celebraciones es: Compartir es Querer. Y presidirá la cena de Nochebuena, el magnífico Brunch de Navidad, la espectacular cena de gala de Fin de Año con cotillón y barra libre hasta las 5 de la madrugada (con un bufé servido a las 2,30, para reponer fuerzas) o el Brunch Especial Año Nuevo.

Los menús, ejecutados por el chef Miguel de la Fuente Sanz, están llenos de sabrosas y delicadas elaboraciones, como la Ostra francesa y lima raspada, Tronco de cigala 00 y caviar de Beluga, Tartar de angus y aliño clásico. El hotel ofrece la opción de alojamiento, y para celebrar la llegada de los Reyes Magos, Cena de gala y muchas sorpresas para la noche del 5 de enero y el Brunch del día de Reyes.

Hotel InterContinental Madrid (5*). Pso. de la Castellana, 49. Cena de Nochebuena: 255€. Cena y cotillón Fin de Año: 545€. Brunchs, desde 135€.

The Westin Palace Madrid

El histórico hotel invita cada Navidad a un prestigioso chef del panorama nacional (destacado con estrella Michelin) para diseñar el Menú de Fin de Año. Esta vez, el encargado es el cocinero Paco Pérez quien propone un sabroso recorrido por el Mar D’Amunt, que da nombre al menú, un itinerario por la Costa Brava a través de platos en los que se mezclan la huerta, el mar y la montaña.

El viaje comienza con un aperitivo de Coliflor & Caviar, seguido por un exquisito bocado de Alcachofa con Limón y un Crujiente de Almendras, continua con A Modo de Salpicón, Bogavante azul, y sigue con otras elegantes y sugerentes elaboraciones esparteñas, lubina salvaje o el Wagyu con Milhojas de Trufa y Nabo Negro de Capmany. El calendario de eventos gastronómicos, que dirige el chef ejecutivo del hotel, José Luque, se completa con los menús de Nochebuena y los Ópera Brunch, con actuaciones en directo, para Navidad y Año Nuevo.

The Westin Palace Madrid (5*). Plaza de las Cortes, 7. Gala de Nochebuena: 260€. Gala Fin de Año (cena, maridaje y cotillon): 650€. Ópera & Brunch: 175€.

Majestic Hotel & Spa, Barcelona

En pleno Paseo de Gracia, el hotel Majestic vuelve a celebrar la Navidad con una propuesta diseñada bajo el concepto Farm to Table, con las creaciones de un equipo de cocina muy top: el estrella Michelin Nandu Jubany como chef asesor, David Romero, como chef ejecutivo, y el chef del Restaurant SOLC, Luis Llamas. La Cena de Nochebuena, el 24 de diciembre, empieza con una coca con jamón ibérico de bellota; steak tartare de ternera con trufa negra; blinis de anguila ahumada y queso borredà; y vasito de patata con caviar de salmón.

Como platos principales están la Sopa Bullabesa al azafrán con cigala y pescado de roca; Salpicón de gamba blanca con aguacate; Espaldita de cabrito lechal con coca de alcachofas y foie gras. El Tronco de Navidad de mandarinas y castañas y los Turrones y barquillos con nata montada presiden los postres. Todo ello maridado con vinos de la bodega de Majestic. El Brunch de Navidad, la Comida de San Esteban (el 26 de diciembre) y la Cena de Fin de Año completan la oferta de menús de gala del hotel.

Majestic Hotel & Spa Barcelona (5*L). Pso. de Gràcia, 68. Cena Nochebuena: 120€. Brunch de Navidad: 125€, incluida bodega y copa de bienvenida de Champagne Moët & Chandon. Comida de San Esteban: 110€, con bodega. Cena Fin de Año: 375€ (en Restaurante Solo); 420€, en Salón Mediterráneo.

Rosewood Villa Magna, Madrid

El recién estrenado hotel Rosewood Villa Magna propone vivir la Navidad de lujo en los distintos espacios culinarios que se visten de gala, sin perder el ambiente acogedor y cálido que muestra en su renovado diseño. Amós, el restaurante del triestrellado chef Jesús Sánchez ofrecerá lo mejor del Cantábrico con platos como el Lomo de lubina, el Rabo de Novilla en Costra de Patata con chalotas glaseadas o el Buñuelo de bacalao o el Perfecto de foie y trufa caramelizado sobre bizcocho de aceitunas negras.

El Restaurante Las Brasas de la Castellana, liderado por el chef Amalio Prados, ofrece un menús de gala para Nochebuena, con Carpaccio de langostinos de Sanlúcar, Foie gras asado y Caldereta de Bogavante del Cantábrico entre otros platos, y también en la gala de Fin de Año (con música en vivo y cotillón), con el Solomillo de vaca Fisterre y el Rodaballo al horno como platos estrellas. El 25 de diciembre, 1 y 6 de enero, servirán también menús especiales: Extended Menú, desde las 11 h hasta las 16h.

Rosewood Villa Magna (5*). Pso. de la Castellana, 22. Amós, de Jesús Sánchez: Nochebuena: 387€. Año Nuevo: 487€. Menú Reyes: 157€. Las Brasas de la Castellana: Menú Nochebuena: 330€. Menú Fin de Año: 425€.

Gran Meliá Palacio de los Duques, Madrid

El árbol de Navidad preside el maravilloso jardín histórico y nos da la bienvenida al hotel, ubicado en pleno corazón de Madridjunto al Palacio Real y la Ópera, y a dos pasos de la Plaza Mayor

Para estas fechas, el hotel de Gran Meliá ha creado dos deliciosas menús bajo el lema «La Navidad es para compartirla», diseñados por los chefs Damián González y Miguel Martín, ambos del equipo del restaurante Dos Cielos de los hermanos Torres. Para Nochebuena, uno de los platos principales será el raviolón de zamburiñas ‘Rockefeller’ y espuma de moluscos al azafrán. Y para despedir este 2021, el Menú de Nochevieja contará con uno de los platos ya clásicos de los Torres, como son los Guisantes lágrima, jamón y velo de panceta ibérica.

Gran Meliá Palacio de los Duques (5*). Cuesta de Santo Domingo, 5. Menú Navidad: 225€. Menú Nochevieja: 395€.

María Cristina, San Sebastián

El hotel más glamurosos y cinematográfico de San Sebastián ha organizado unas veladas muy especiales para la Navidad, con menús especiales acompañados de actuaciones musicales en directo. La fiesta de Nochevieja durará hasta las 4 am con barra libre de primeras marcas, DJ, recena y cotillón.

Para los días de Navidad y Año Nuevo, el hotel ha organizado dos buffets festivos con una amplia variedad de pintxos fríos y calientes, estación de postres y platos principales como la chuleta con pimientos de Gernika, la carrillera ibérica, el solomillo con salsa de Oporto, los chipirones rellenos en su tinta, la merluza en salsa con espárragos, los pimientos rellenos de bacalao con salsa vizcaína o el arroz con almejas. La bodega correrá a cargo de las prestigiosas bodegas Marqués de Riscal y Perrier Jouet.

Hotel María Cristina, a Luxury Collection Marriot & Convoy (5*). Pso. República Argentina, 4. Cena de Nochebuena: 195€. Buffet de Navidad: 175€. Cena de Nochevieja con cotillón / Buffet de Año Nuevo: 150€.

Hoteles Only YOU, Madrid

Son los hoteles más cosmopolitas de Madrid, con una decoración atractiva, elegante y nada convencional, creada por el diseñador de interiores Lázaro Rosa-Violán. El escenario perfecto para las celebraciones navideñas en el centro de Madrid. Only YOU Boutique Hotel, en el barrio de Chueca, propone menús firmados por su joven chef, Carlos Martín, que ha dado protagonismo absoluto al producto y a la tradición, con recetas como Rodaballo al horno con guiso meloso de sus espinas acompañado de espárragos verdes y cristal de patata o su Paletilla de cordero a baja temperatura con salsa de hierba limón y parmentier de boniato asado.

La estética neoyorkina de Only YOU Hotel Atocha, ubicado en pleno triángulo del arte, convierte su propuesta en urbana y contemporánea. Sus citas navideñas tendrán lugar en la planta ‘Sép7ima’ del hotel, con una de las panorámicas más desconocidas y fotogénicas de la ciudad. Los menús creados por su chef, Javi Mora, se centran de igual forma en el producto sin dejar de lado la estética y una clara inspiración internacional. El menú para la comida de Navidad incluye platos tan apetecibles como su consomé de bogavante y su ravioli o el lingote de cordero, calabaza escarchada y pasta kataifi.

Only YOU Boutique Hotel. Barquillo, 21. Only YOU Hotel Atocha. Paseo Infanta Isabel, 13. Menú Nochebuena: 130€. Cena Nochevieja: 290€. Brunch Navidad y Año Nuevo: 80€. Atocha: New Year’s (Fin de Año): 169€. Christmas Lunch (Navidad) y Three Kings Lunch (Reyes): 59€.

Hotel El Palace Barcelona

La Navidad invade El Palace Barcelona, de arriba a abajo. El Rooftop Garden se convierte en un cine de invierno al aire libre, eso sí, acondicionado con mantas, estufas y bebidas calientes. Papá Noel visita el Afternoon Tea, los fines de semana se monta, también, un mercadillo navideño en los pasillos del hotel y en los salones, las cenas y fiestas de gala. Este año, el Chef Daniel Padró propone una serie de menús consistentes en una fórmula que comienza con diferentes aperitivos para compartir, un plato principal a elegir entre dos o tres opciones y un postre también a elegir, así como vinos de D.O. nacionales y francesas.

El Palace Barcelona (5*GL). Cena Nochebuena:115€; Comida de Navidad: 125€; Celebración de Fin de Año: 375€ en el Salón Gran Vía y 525€ en el Rooftop Garden. Menú infantil: 60€.

Los mejores turrones duros y blandos del Supermercado para disfrutar en Navidad

En está navidad no pueden faltar los productos de la mejor calidad posible. Hoy le toca el turno a los turrones.

Redacción16/12/2021

Se acercan las navidades y llega el temido momento de elegir los turrones, un dulce que nunca debe faltar en los hogares en estas fechas. Duro, blando, de chocolate, praliné, de coco, de fruta… hay una gran cantidad de tipos, lo que a veces nos dificulta la elección. Pero en la mayoría de casas, los que nunca faltan son los clásicos: los duros y blandos, los típicos por excelencia. A pesar de esto, entre tantas marcas, a veces también tenemos problemas a la hora de elegirlos. ¿Quieres saber cuáles son los mejores?

¿Qué significa IGP?

Quiere decir Indicación geográfica protegida (IGP). Es una denominación de calidad que la regula la Unión Europea. Esto permite diferenciar productos alimentarios propios de un lugar determinado, su calidad y otras características en cuanto a su origen. De la misma manera, una de sus fases de elaboración debe realizarse en la zona geográfica identificada como IGP.

Los primeros escritos donde aparece el turrón datan del siglo XILos primeros escritos donde aparece el turrón datan del siglo XI

¿Cuántas calorías tiene el turrón?

Presentan muchas calorías. Los turrones duros, también llamados de Alicante o de Jijona presentan unas 550 kcal por 100g. Por este motivo, hay que consumirlos con moderación y solo en fechas muy señaladas.

Los mejores turrones blandos:

La IGP Turrón de Jijona señala los productos que se acogen a esta denominación geográfica y que se someten a unos requistos de calidad. Este dulce se elabora con miel, azúcar, clara de huevo y almendra, en un porcentaje variable. Después, se procede a molerlo y cocerlo y para acabar, se le agrega una parte de almendra granulada. El mejor es AntiuXixona, considerado como un turrón de Calidad Suprema. También, presenta buena calidad el turrón blando de Delaviuda y el de Dor del lidl.

Los mejores turrones duros:

Este tipo de turrón se elabora con los mismos ingredientes que el anterior. Esa mezcla debe cubrirse con una oblea fina elaborada con fécula de patata. El mejor de los analizados es Dor (Lidl) un turrón de Calidad Suprema. También, tiene muy buena calidad el turrón de Alicante Eroski Seleqtia y el Antiu Xixona, también es un excelente producto.

La almendra es determinante para la calidad de un turrón tradicionalLa almendra es determinante para la calidad de un turrón tradicional

¿Cuánto dura el turrón?

Los turrones para la campaña navideña de este año se presenta con un consumo de entre 10 y 12 meses. Por lo tanto, si una determinada tableta caduca el próximo mes, significa que pertenece a la anterior campaña de Navidad.

¿Cómo se puede conservar el turrón que sobra?

Muchas veces en estas fechas se compra en masa y es normal que no se consuma todo. No te los comas si no te apetece. Si te ha sobrado una tableta de turrón, siempre que esté sin abrir, se puede conservar durante bastantes meses en un lugar fresco, que esté alejado de la humedad. La nevera no es buen sitio, ya que absorbe olores y se humedecería y ablandaría la almendra.

5 Recetas de Aves para triunfar esta Navidad

Capón relleno, Pularda en salsa suprema, Codornices en sarcófago, Pavo asado con castañas y Pintada a la Catalana. ¿Alguién da más?

Redacción08/12/2021

A mucha gente le gusta la Navidad por la magia que se respira en estas fechas, a otros por los reencuentros con familia y amigos, están los que les chiflan las lucen navideñas y decorar la casa con todo tipo de artilugios y desde luego, los que cuentan los días para que llegue la Navidad por los regalos. Y después, de forma no excluyente, a los que les gusta la Navidad… para comer. Sin remordimientos y sin miramientos. Con Mucha Gula.

Y en Navidad es tiempo de Aves. Auténticos bocados Gourmet que son verdaderas exquisiteces, manjar de dioses. Hoy os damos 5 recetas tradicionales de aves para que disfrutes la Navidad a lo grande.

Capón relleno

Receta de Capón rellenoReceta de Capón relleno

Ingredientes:

  • 1 capón de 4 kg
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Relleno
  • 8 ciruelas negras
  • 8 orejones
  • 1 puñado de arándanos rojos
  • 10 dátiles sin hueso
  • 6 higos
  • 1 manzana cortada menuda
  • 100 ml de coñac
  • 8 salchichas frescas
  • 250 ml de caldo de carne
  • Hierbas aromáticas frescas
  • 12 patatas
  • 6 chalotas
  • 2 paquetes de zanahorias baby
  • 8 uvas rosadas
  • 8 uvas blancas
  • 30 gramos de piñones
  • 30 gramos de nueces
  • Castañas en almíbar
  • Grosellas frescas
  • Salsa
  • Caldo del horneado
  • 1 cucharada de maicena

Elaboración:

  1. Comenzamos colocando todos los ingredientes del relleno en un bol a excepción de las salchichas. Vertemos el coñac para empaparlo y lo dejamos macerar.
  2. Continuamos la elaboración limpiando bien la parte interior del capón, sin olvidarnos de retirar los pulmones, la tráquea, el buche y la grasa que vemos a simple vista.
  3. A continuación, echamos un poquito de sal por dentro y por fuera. Escurrimos los ingredientes del relleno, reservamos el coñac para añadirlo durante el horneado.
  4. Seguidamente, cortamos las salchichas, las mezclamos con el resto del relleno y comenzamos a rellenar hasta que esté bien lleno. Luego, enhebramos una aguja gruesa con hilo de cocina y cosemos la parte de la barriga del capón por donde hemos rellenado. También, tenemos que rellenar la parte del buche y cosemos con hilo.
  5. Tenemos que atar el capón alrededor de las alas y las patas para que mantenga la forma cuando lo vayamos a hornear.
  6. Posteriormente, colocamos el capón en una fuente de hornear y añadimos el caldo y las hierbas aromáticas.
  7. Nos disponemos a hornearlo a 180 grados durante 3 horas y media sin olvidarse de abrir el horno cada 40 minutos para rociar el caldo y echarle el coñac. Cuando ya lleve 2 horas horneándose, añadimos las patatas y las chalotas a la fuente del asado y a las 3 horas, las zanahorias baby.
  8. Las nueces y los piñones las tostamos en una sartén y las reservamos para añadirlo finalmente.
  9. Cuando ya se haya horneado, apagamos el horno y dejamos enfriándose el asado durante 12 minutos.
  10. Luego, hay que echar la salsa sobre la comida. Recogemos un par de cucharones del caldo que ha quedado en la asadera y lo pasamos por un colador para eliminar las hierbas aromáticas, lo vertemos en un cazo y lo ponemos a fuego alto unos minutillos para que reduzca un poco. Diluimos una cucharada de maicena en 2 cucharadas de agua, la añadimos para espesar la salsa y la servimos en salsera.
  11. Para finalizar, trinchamos el capón, colocando el relleno, las patatas, las uvas, las castañas, las nueces y los piñones alrededor.

Pularda en salsa Suprema

Receta de Pularda en salsa SupremaReceta de Pularda en salsa Suprema

Ingredientes:

  • 1 pularda de Bresse de 2,200kg
  • 12 láminas de trufa negra
  • 3l de fondo blanco de pollo
  • 8 mini zanahorias
  • 8 mini nabos
  • 8 mini puerros
  • 4 hojitas de repollo verde
  • 4 mini remolachas
  • puerro
  • laurel
  • perejil
  • perifollo
  • orégano fresco
  • 20cl de nata de montar
  • Roux con 50 gr de mantequilla+ 50 gr de harina
  • 1litro de caldo
  • 5 cl de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

  1. En primer lugar, vamos a hacer el caldo con las verduras a excepción de las que manchan y el repollo, el bouquet garni y el cuello y los muñones de la pularda.
  2. Seguidamente, vestimos al ave (evisceramos la pularda) y brindamos las patas y las alas para que no se abran durante la cocción.
  3. A continuación, separamos con cuidado la piel de la carne introduciendo los dedos, introduciendo de forma repartida las rodajas de trufa entre la piel y la carne.
  4. Posteriormente, introducimos el animal en el caldo de pollo, en el que reservaremos las verduras) y lo cocinaremos a 80 grados durante dos horas y cuarto.
  5. Mientras se hace la pollita, ponemos a reducir el oporto en una cazuela hasta que reduzca la tercera parte. Sacamos la pularda y la reservamos caliente.
  6. Filtramos el caldo y nos ponemos con la salsa suprema. Hacemos el roux, añadimos el caldo y cuando cuente con la consistencia requerida la nata y el oporto reducidos, las láminas de trufa, comprobamos la sal que lleva el plato. ¡Ya está listo¡

Codornices en sarcófago

Receta de Codornices en sarcófagoReceta de Codornices en sarcófago

Ingredientes:

  • 4 codornices
  • 250 gr de foie gras
  • 40 gr de trufa negra
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla roja
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 4 carcasas de codornices
  • 0,5 l de caldo de pollo
  • 50 gr de foie gras
  • 50 gr de trufa
  • Medio vasito de oporto
  • Sal
  • Hojaldre

Elaboración:

  1. En primer lugar, deshuesamos las codornices con mucho cuido, puesto que, después de rellenarla tiene que quedar cerrada de nuevo.
  2. Seguidamente, echamos la sal y rellenamos con el foie y la trufa. Cerramos dándole forma de codorniz y la atamos con lid de cocina.
  3. Posteriormente, echamos sal por la parte externa y las horneamos durante 7 minutos a 200 grados.
  4. Nos disponemos a hacer la salsa. En una cazuela pequeña echamos el aceite, cocinamos las carcasas de las codornices. Una vez doradas, echamos el oporto.
  5. Cuando el alcohol haya evaporado, añadimos el caldo de pollo, la trufa, el foie y un poco de sal y lo dejamos hervir durante media hora. Colamos y ponemos en un cazo para que reduzca.
  6. El siguiente paso consiste en cortar el hojaldre en círculos ovalados y de esa medida, cortamos dos óvalos más, que harán de paredes de nuestro sarcófago.
  7. A continuación, pegamos los aros a la plancha de abajo. Pinchamos la parte de hojaldre donde va a ir la codorniz con un tenedor y ponemos unos garbanzos para que no suba.
  8. Seguidamente, horneamos durante 20 minutos hasta que haya subido y esté doradito.
  9. Luego, cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en un cazo con un poco de aceite y sal. Cuando pasen unos minutitos tenemos que añadir el azúcar y removemos bien. Una vez que la cebolla esté pochada, podemos retirar el fuego.
  10. Continuamos poniendo una base de cebolla caramelizada en el “sarcófago” de hojaldre e incorporamos encima la codorniz.
  11. Añadimos un poco de cebolla caramelizada sobre la codorniz.
  12. Para finalizar, salseamos con la salsa de manera generosa y podemos acompañar el plato con patatas confitadas.

Pavo asado con castañas

Receta de Pavo asado con castañasReceta de Pavo asado con castañas

Ingredientes:

  • 1 muslo de pavo
  • 1 manzana reineta
  • Castañas
  • Una nuez de mantequilla
  • 1 vaso de vermut blanco
  • Pimienta
  • Sal
  • Canela molida
  • 1 vaso de agua

Elaboración:

  1. En primer lugar, pelamos las castañas, las hacemos un corte y las ponemos en el microondas durante un minutito.
  2. Continuamos poniendo a asar el pavo en una fuente, en la que hemos echado sal a unos 180 grados. Por otro lado, pelamos la manzana en gajos y terminamos de pelar las castañas.
  3. Seguidamente, ponemos la mantequilla, manzanas y castañas en una sartén y doramos un poquito. Seguidamente, añadimos el vermut, la canela y rehogamos.
  4. Luego, una vez que el pavo lleve asándose 20 minutos, añadimos el contenido de la sartén y un vaso de agua. Durante una hora más o menos, el pavo debería de asarse.
  5. Para finalizar, una vez asado, trituramos la salsa que servirá de acompañamiento y reservaremos unas cuantas de estas para incorporar al plato.

Pintada a la catalana

Receta de Pintada a la catalanaReceta de Pintada a la catalana

Ingredientes:

  • pintada de granja
  • 4 rodajas de tocino
  • 30 dientes de ajo
  • limones
  • 5 cl de Banyuls
  • 20 cl de caldo
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 1 naranja amarga
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo
  • Laurel
  • Perejil
  • Tallos de cebolleta

Elaboración:

  1. Comenzamos calentando el horno a 200 grados y echamos sal sobre el interior y el exterior de la pintada.
  2. Seguidamente, envolvemos los dos muslos con sendas rodajas de tocino, colocamos las que queden sobre las pechugas y las atamos.
  3. A continuación, untamos con una cuchara sopera de aceite de oliva y vigilamos la cocción de la pintada, regándola con el jugo durante todo el proceso.
  4. Posteriormente, pelamos los limones y eliminamos la piel blanca.
  5. Después, separamos dos en gajos y cortamos el tercero en rodajas.
  6. Luego, quitamos el tocino que envuelve la pintada y reservamos. Trinchamos la pintada y separamos los muslos, las pechugas y las alas.
  7. Devolvemos la carcasa a la fuente de cocción para confeccionar el jugo de ajo y limón. Vertiendo en la fuente 5 cl de Banyuls seco y 20 cl de caldo de ternera. No nos tenemos que olvidar de añadir el ramillete de hierbas, las cáscaras de naranja amarga, la sal y la pimienta.
  8. El siguiente paso consiste en cocer a fuego lento durante 10 minutos y pasamos la salsa por el chino exprimiendo bien los jugos.
  9. Añadimos al jugo los dientes de ajo enteros, pelados y escaldados dos veces, así como los gajos de 2 limones y lo llevamos a ebullición donde lo dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos.
  10. Para finalizar, añadimos las rodajas de limón y rectificamos con sal. Introducimos en la salsa las alas y los muslos y subimos el fuego. Serviremos la pintada rodeada de rodajas de limón, de tocino y dientes de ajo y decoramos con unas puntas de cebolleta.

*FUENTE FAC

Tendencias de decoración para tus cenas de la Navidad 2021: tonos neutros, texturas craft y cerámicas

Tendencias de decoración para tus cenas de la Navidad 2021: tonos neutros, texturas craft y cerámicas

El interiorista José Arroyo nos da las claves: colores, texturas adecuadas, estampados precisos, vegetación, iluminación, vajilla... Debemos pensar en cada uno de estos puntos por separado y como conjunto.

Redacción05/12/2021

Se acercan fechas importantes que tenemos marcadas en rojo en el calendario, momentos para compartir y disfrutar. Y queremos, como no podía ser de otra forma, que todo salga a la perfección.

Para ello le dedicamos tiempo, esfuerzo y dinero en elaborar un menú que esté a la altura de las circunstancias. El mejor producto y recetas elaboradas. Pura Navidad. No nos olvidamos de la bodega, fundamental en estas ocasiones contar con referencias especiales y algún que otro espumoso de calidad para brindar con burbujas.

Pero ¿le das a la decoración de la mesa la importancia que se merece? Que te quede claro: lo primero que ven los invitados que entran a tu casa es la mesa en la que comerán. Una buena impresión es fundamental.

Por ello hoy vamos a daros una serie de consejos fundamentales para que tu mesa quede perfecta, y lo haremos de manos del interiorista José Arroyo, todo un referente en su campo y que ayudará a vestir de gala nuestra mesa.

¿Qué se lleva este año?

Una decoración sencilla con materiales nobles es una opción perfecta para estas fechasUna decoración sencilla con materiales nobles es una opción perfecta para estas fechas

José Arroyo nos cuenta que la tendencia de este año apuesta por la elegancia y la sencillez. “Aunque el maximalismo en estas fechas es una de las grandes opciones, los colores neutros y texturas craft, como por ejemplo materiales nobles y tonos crudos, conllevan a la elegancia en esa mezcla de texturas y noviazgos de colores”.

Los colores y los estampados.

Busca siempre colores que aporten sensación de orden y limpiezaBusca siempre colores que aporten sensación de orden y limpieza

Tal y como nos cuenta José, se llevan los colores de tonos ocres, para aportarnos serenidad, orden y limpieza. Se pueden contrastar con colores oscuros para ofrecer algo de profundidad. A su vez, hay que destacar el sofá como un elemento fundamental en la decoración navideña de cualquier comida o cena. Arroyo aconseja estampados en los textiles (cojines, mantas…).

El toque de color lo debe dar algo de decoración, mejor si es natural, que puede ser los clásicos abetos, flores de Pascua o muérdago.

La mesa de Navidad

Escoge bien el estilo que quieres darle a tu mesaEscoge bien el estilo que quieres darle a tu mesa

Y llegamos a la mesa, el punto de reunión. José nos da varias claves: “la decoración en las mesas, la mantelería y la vajilla  puede dirigirse por diversos caminos. Por ejemplo, para la vajilla podemos recurrir a cerámica con policromías craft como los diseños del gran maestro de la mano alzada Francisco Segarra para Peronda o romper con la sobriedad con cerámica de fájalauza; cerámica en muchas ocasiones se confunde con la de la Provenza pero en este caso es de origen españo, Granada. También podemos apostar por cerámicas que den color a la mesa como las pintadas a mano con escenas o motivos animales como las Niue Teo de mi gran amigo Rafa de Med Interiorismo”.

La luz

La luz es un elemento fundamental para crear una atmósfera hogareña y acogedoraLa luz es un elemento fundamental para crear una atmósfera hogareña y acogedora

Una luz mal escogida puede arruinar todo el trabajo realizado. Así que este punto es fundamental para que todo lo preparado anteriormente cobre sentido y podamos crear una atmósfera adecuada. Para José “hay que iluminar y no encender las luces ¿Cómo lo hacemos? Tenemos que elegir aquello que queremos que tenga luz y buscar la manera de dársela. Si lo hacemos desde arriba, que tenga siempre una apertura de grados suficiente como para abarcar lo que pretendemos iluminar y si lo hacemos desde abajo puede ser más abierta.

El tono de la luz ha de ser intermedio, ni muy frío ni muy cálido y, por supuesto, sin color. La clave es que todo esté bien zonificado. Es más, si la cocina la tenemos integrada en el salón hay que unificarla. Es importante que esto ocurra para que sintamos calma en el espacio. Todo debe ser una fiesta navideña repitiendo los patrones utilizados

Una vez tengas todo preparado, aunque haya supuesto un trabajo, la satisfacción de ver disfrutar a tus invitados compensará con creces el esfuerzo.

Los platos más típicos de la Navidad

Bocados viajeros: un recorrido por los platos típicos de la Navidad

La mayoría de los productos gastronómicos navideños provienen de muchos lugares diferentes, hoy hacemos un recorrido por los platos más típicos de la Navidad

Joaquín del Palacio25/12/2020

Así como vemos documentales, leemos artículos o vemos fotos para recordar viajes o planearlos, cuando degustamos estos manjares típicos podemos hacerlo igualmente. Brindemos con nuestra mente en la Champaña, mastiquemos el turrón imaginando hacerlo en Alicante o rememoremos el paisaje castellano mientras preparamos el asado.

Platos típicos españoles

El horno es un sistema muy socorrido para estas cenas porque resulta cómodo y las recetas así preparadas van de maravilla para estas fechas invernales. El cochinillo o el cordero son típicos de Castilla, pero si optamos por el pescado quizás la estrella sea el besugo procedente de las costas cantábricas y tan típico de las cenas madrileñas, acompañado del clásico plato de lombarda.

Otro de los imprescindibles es el marisco. Desde la variedad de crustáceos y moluscos gallegos a las gambas blancas onubenses o las rojas de Palamós y, sobre todo, los langostinos de Vinaroz, el mar Mediterráneo también aporta sus delicias.

El cochinillo o el cordero son típicos de CastillaEl cochinillo o el cordero son típicos de Castilla

Nuestros dulces variados

Al llenar el carrito con las compras decembrinas se llevan la palma los productos españoles por la tradición y la inmensa diversidad que nuestra tierra nos ofrece.

Dicen que el origen del mazapán es Toledo, al menos las referencias escritas más antiguas proceden de allí, datan de 1512. Aunque una mezcla de almendra, azúcar, huevo y agua podría proceder de cualquier otro lugar mediterráneo como Grecia o Roma, pero el Record Guinness a la figura más alta (3,599 m) de Don Quijote hecha con este dulce también es toledana. Y es que Toledo todo lo hace a lo grande, con el rico jamón también batió ese récord; otro producto muy consumido en Navidad y, aunque los mejores del mundo, vengan de nuestras cuatro denominaciones de origen (Extremadura, Guijuelo, Jabugo y Los Pedroches), de nuevo la ración más grande del mundo la ostenta Toledo, preparada en su plaza Mayor.

Hace años había 3 ó 4 tipos de turrón, hoy existen innumerables tipos de sabores y texturas, lo quieres con sabor picante y lo tienen, también con queso de oveja o sabor a cerveza… ¡Y se consumen durante todo el año! Pero los típicos que vuelven a casa cada Navidad, los que al verlos por la cocina nos anunciaban las fiestas proceden de la zona que más fama ha tenido siempre: Alicante y Jijona. Es allí donde esta tradición culinaria árabe se quedó más arraigada y cuyas imágenes nos aparecen al verlos y tomarlos.

Hace años había 3 ó 4 tipos de turrón, hoy existen innumerables tipos de sabores y texturasHace años había 3 ó 4 tipos de turrón, hoy existen innumerables tipos de sabores y texturas

Continuando con los postres, para los que siempre hay sitio, tenemos los mantecados, alfajores, polvorones y roscos de vino. Los preparaban tan ricos en Estepa que poco a poco se fueron haciendo indispensables en estas fechas. Hoy en día más de 20 millones de kilos se elaboran en este municipio sevillano para endulzar los paladares en millones de hogares por todo el mundo.

Y, por supuesto, nuestro famoso roscón de reyes, cada año con nuevas versiones, que llega a todos los hogares el 6 de enero con su sorpresa y… ¡Al que le toque el haba, lo paga!

Uvas y vinos

Para recibir el nuevo año las campanadas vienen acompasadas con uvas alicantinas cultivadas en la D.O.P. Uva de Mesa Embolsada Vinalopó que es una de las frutas de nuestros viñedos más apreciadas en todo el mundo, de las que se producen varios millones de kilos.

Acompañando a los postres llegan los vinos dulces, elaborados en su mayoría con las uvas Moscatel y Pedro Ximénez. Con ellos nos vamos a Málaga, Montilla y Moriles o a Jerez de la Frontera. Su ambiente andaluz, sus bonitos paisajes y hasta los aromas de sus bodegas vienen con ellos y al descorcharlos nos dan un agradable baño de Andalucía para rematar las opíparas comidas o cenas. Estas delicias líquidas también nos pueden llevar de viaje por Francia con el vino sauternes, a Hungría tomando un tokaj o a Portugal con los preciados oportos.

Acompañando a los postres llegan los vinos dulcesAcompañando a los postres llegan los vinos dulces

¡Sabores europeos!

El 1 de enero de 2021 se cumplirán 35 años de la entrada en la Comunidad Europea y desde entonces hemos incluido nuevos alimentos a la tradición navideña procedentes de nuestros vecinos.

El panettone, con pasas, frutas o bolitas de chocolate, se ha convertido en una delicia navideña, ya habitual en muchas mesas. Parece ser que su origen data del siglo XV, en Milán, en tiempos del duque Ludovico Sforza. Menos conocida aunque también procedente de Italia es celebrar la entrada del Año Nuevo con unas lentejas estofadas que auguran buena suerte para los siguientes doce meses. Esta tradición parece que procede de los romanos que se ataban una bolsa con esta legumbre deseando que se convirtieran en monedas durante el año siguiente.

Llegado el duodécimo mes las temperaturas descienden. Al pasear por los mercadillos repletos de adornos y elementos del belén no será raro encontrarnos puestos que ofrecen el reconfortante vino caliente tan típico de Centroeuropa. Por ejemplo, en la República Checa tienen una receta muy singular, sabrosa y aromática: al vino le añaden miel, canela, limón y Becherovka, el rico licor de hierbas checo cuya fórmula es secreta. Esta bebida alcohólica caliente se toma con un típico dulce checo como son las galletas de jengibre, ambos forman un piscolabis de sabores originales y muy propio de estas fechas que ayuda a combatir el frío.

Podemos viajar a Praga degustando uno de sus reconfortantes vinos calientesPodemos viajar a Praga degustando uno de sus reconfortantes vinos calientes

Los motivos para festejar durante estos días son muchos: lotería, Nochebuena, las campanadas, los Reyes Magos… Y no hay mejor forma de hacerlo que con vino espumoso y brindando, según el gusto puede ser con cava, varias denominaciones de origen en España lo elaboran, o con champán, únicamente francés. Ese chinchín en las mesas significa buena suerte. Unos bocados que combinan de maravilla con esas burbujas de la Champaña son los canapés de auténtico foie-gras francés. También existe un maridaje franco-ruso exquisito pero solamente para los que se lo puedan permitir: caviar con champán. De este país vecino nos llegan más viandas exquisitas: aves al horno como el faisán y el pato o las vieiras, que en francés son las coquilles de saint-Jacques. Y un postre con el nombre adecuado: bûche de Noël, un pastel en forma de tronco elaborado con avellanas y chocolate.

Otro plato tradicional en Europa para estas cenas es el pavo, típico del Reino Unido, tomado con coles de bruselas y patatas. Y qué decir de sus postres, el Christmas pudding, con ciruelas y frutos secos, o el brandy butter, una crema dulce.

Otro plato tradicional en Europa para estas cenas es el pavoOtro plato tradicional en Europa para estas cenas es el pavo

Un protagonista indispensable en las mesas navideñas es el salmón ahumado y sus deliciosas combinaciones que en aperitivos y canapés se pueden elaborar con este pescado noruego. Muy versátil en nuestra cocina como aperitivo, entrante o plato principal: con alcaparras, mezclado en ensaladillas, en huevos rellenos, con pasta… El salmón que procede de la acuicultura noruega es de la misma especie que el salvaje y el sistema de alimentación y crecimiento cumple un alto nivel de calidad.

Sea cual sea los platos elegidos para sus menús de estos días les deseamos unas felices fiestas y un próspero año 2021.

Regalos ‘gastro’ de Navidad con los que vas a quedar (o quedarte) muy bien

Las cestas navideñas cargadas de productos gourmet son un acierto seguro. El 'amigo invisible', Papá Noel y los Reyes Magos lo tienen claro y por eso eligen estos regalos para el paladar.

Alicia Hernández19/12/2020

No te rompas la cabeza pensando qué comprar para regalar estas navidades. Un buen jamón y embutidos ibéricos, vinos, quesos, aceites, dulces… siempre alegran el paladar. ¡Y seguro que nadie te pedirá el ticket para devolver!

Los ibéricos no fallan

Fisan cumple 100 años y lo celebra  con una completa gama de packs de regalos sorprendentes.Fisan cumple 100 años y lo celebra con una completa gama de packs de regalos sorprendentes.

En Fisan, la empresa familiar de ibéricos de Guijuelo, están celebrando su centenario (nació en 1920) y para esta Navidad ha lanzado una edición especial de jamón de bellota Jamón FISAN Alta Gastronomía Edición Limitada añada 2016. Unas piezas muy selectas que han sido curadas más de 60 meses en los secaderos y bodegas naturales, «durmiendo» con muy poca luz y ruido. El resultado, este fabuloso ejemplar que se presenta en un exclusivo estuche de cuero.

Jamón Fisan Edición Limitada añada 2016.Jamón Fisan Edición Limitada añada 2016.

Pero también puedes elegir sus cajas de jamón cortado a mano (caja de 30 sobres de 100 g, 30€), el chorizo de bellota (20 sobres de 100g, 80€) y el salchichón de bellota trufado, elaborado con las carnes nobles del cerdo de bellota, pluma, presa y secreto, y trufa negra. Estas piezas reposan durante ocho meses en las bodegas naturales ofrece un sabor y aroma únicos. Pack de 20 sobres de 100 g, 80 €.

Las mejores añadas de ibéricos Arturo SánchezLas mejores añadas de ibéricos Arturo Sánchez

Arturo Sánchez presenta un regalo que es el hedonismo puro en forma de seis sobres de 80 g. de jamón ibérico, una cata vertical de sabores del producto rey que esta familia de Guijuelo produjo en las añadas de 2013, 2014 y 2015. El jamón está cortado a cuchillo, cuenta con certificado de bellota 100% ibérico y es de cerdo ibérico con doble montanera. 89 €.

Covap, los ibéricos de Los Pedroches, en Córdoba.Covap, los ibéricos de Los Pedroches, en Córdoba.

El pack de edición limitada Alta Expresión COVAP cuyo diseño está inspirado en la cultura celta e íbera para evocar el origen de la leyenda y la celebración del solsticio de invierno. Este pack de degustación contiene cinco loncheados cortados a cuchillo de 70 g de jamón, paleta, lomo, salchichón y chorizo de bellota 100 % ibérico. Caja de regalo con diseño exclusivo. 59 €.

Carrasco cumple 125 años, montañera a montanera.Carrasco cumple 125 años, montañera a montanera.

En Carrasco Ibéricos el tiempo se mide en montaneras. Esta Navidad, para conmemorar su 125 aniversario, la cuarta generación de esta empresa familiar homenajea a su mejor producto, el jamón ibérico, con una edición especial y muy limitada. En ella, se ha seleccionado un jamón de bellota 100% ibérico de la añada de 2016, cuyo proceso de curación ha tenido lugar en la bodega más antigua de sus secaderos, la bodega 1895, donde se dan unas condiciones atmosféricas excepcionales. El resultado es un jamón de color rojo cereza brillante y de mayor intensidad aromática, muy untuoso en boca y con un ligero toque dulzón… sencillamente exquisito. Pack con 4 sobres, 80€.

Cerdos y rosas, los ibéricos salmantinos de Don Fadrique listos para llenar la caja o la sombrerera de regalo.Cerdos y rosas, los ibéricos salmantinos de Don Fadrique listos para llenar la caja o la sombrerera de regalo.

Para hacer este regalo de Cerdos & Rosas solo tienes que seleccionar el contenido que prefieras con las mejores chacinerías ibéricas de Don Fadrique, el restaurante de los hermanos Sánchez Monje en Salamanca. Jamón, chorizo, salchichón, longaniza y lomo elaborado con cerdo ibérico criado en la Dehesa del Valle de Los Pedroches, el mejor pimentón de La Vera, sal, ajo y pimienta. Sin ningún tipo de aditivo ni conservante. Los cerdos proceden de una selección genética exclusiva de razas antiguas ibéricas puras. El proceso de curación se realiza en el pueblo de Ledrada (Salamanca), una maduración lenta, sin utilizar cámaras de frío que aceleren el proceso, desde seis meses para algunos embutidos hasta cuatro años mínimo para el jamón ibérico de bellota. Puedes escoger los productos que desees para confeccionar tus cajas (desde 30€) y sombrereras (desde 75€) de regalo y encargarlas en la web: www.cerdosyrosas.com.

La dehesa de Extremadura es el mejor regalo de Señorío de Montanera.
La dehesa de Extremadura es el mejor regalo de Señorío de Montanera.

El diseñador Manuel García ha creado una obra de arte convertida en un elegante pañuelo de twill seda en el que se muestra la esencia de la dehesa extremeña, donde nace uno de los tesoros culinarios más apreciados el mundo y joya de la firma Señorío de Montanera: el jamón de bellota 100 % ibérico. Este pack de regalo incluye un jamón 100% ibérico de bellota loncheado a mano y envasado en sobres de 80 g. Se puede adquirir a través de la web y su precio: 575€.

Secreto, presa y pluma. Los frescos ibéricos de Castro y González listos para cocinar.Secreto, presa y pluma. Los frescos ibéricos de Castro y González listos para cocinar.

Hay otra forma de disfrutar del cerdo ibérico y es saboreando su carne fresca en los cortes más selectos. Esta es la propuesta de la firma de ibéricos Castro y González, que además de sus fabulosos jamones 100% ibéricos y los embutidos, esta Navidad ha preparado un completo pack con los Cortes Ibéricos, secreto, pluma y presa de bellota, perfectamente envasados al vacío y presentados en una caja térmica de regalo que va a triunfar. Los cortes provienen de ejemplares 100% de raza ibérica y de genética propia y su sabor es fabuloso. La caja con 4 piezas de pluma de bellota 100% ibérica, 2 piezas de presa de bellota 100% ibérica y 3 piezas de secreto de bellota 100% ibérico.  Peso aprox: 3,2 – 3,6kg. Precio: 85€.

Sorpresas muy sabrosas

Un capricho para sibaritas: caviar Riofrío y champán Taittinger.
Un capricho para sibaritas: caviar Riofrío y champán Taittinger.

Un capricho para los más sibaritas: caviar y champán. La firma española de caviar Riofrío, de Loja (Granada) presenta dos exclusivos packs navideños. Siguiendo las tradicionales técnicas de elaboración iraní y con la insuperable materia prima de Riofrío, se obtiene un caviar con el punto justo de maduración y sal, textura suave e intenso sabor. El primer pack incluye 200 g de Caviar tradicional Osetra, Champagne Taittinger Brut Reserve 75 cl. y cuatro cucharillas. PVP: 459 €. Y el segundo es para darse un auténtico lujo gourmet: 200 g de Caviar ecológico Excellsius, Champagne Dom Pérignon Plénitude 2 y cuatro cucharillas. El primer caviar certificado ecológico en el mundo es fresco y suave, con el punto justo de sal para no ocultar sus variados matices marinos y a frutos secos. No contiene conservantes añadidos ni ha sufrido procesos de maduración u oxidación. Es el auténtico caviar fresco que comían los zares. PVP: 990 €.

El Armando Maker va a ser el regalo 'foodie' de la Navidad.
El Armando Maker va a ser el regalo ‘foodie’ de la Navidad.

El cocinero madrileño Nino Redruello (Grupo La Ancha) comparte el secreto del famoso escalope Armando con Armando Maker, una caja que contiene todo lo necesario para hacer en casa este finísimo escalope con nombre propio y a la vez preparar un original menú para dos. Se presenta en una caja de madera y se envía en frío a toda España peninsular. Incluye una espalmadera personalizada con las iniciales, una tarjeta explicativa y un código QR con un vídeo de Nino Redruello dando las instrucciones para sacarle el mayor partido a la experiencia. El precio es de 75€ la caja básica y 85€ con una botella de vino Marqués de Riscal Tinto Reserva 2015. Antelación para realizar el pedido: mínimo tres días.

Cuando aparece una de las cestas de Ortega 1939, la cara de felicidad que se le pone al que la recibe está asegurada. Y no hay excusas para conseguirla. Con más de 90 años de historia, la empresa familiar Ortega 1939, natural de Alcázar de San Juan, ha creado nuevos canales de comercialización para la compra de sus productos gourmet desde todo el territorio nacional a través de su nueva plataforma e-commerce donde se pueden encontrar desde embutidos, carnes y miles de referencias de vino, hasta delicias gourmet de extrema calidad y excelencia. Las cestas de Navidad están llenas de delicias gourmet (vinos, champagne, jamones, conservas, foie, panettones, turrones, etc.) perfectas para sorprender en comidas navideñas o para regalar a aquellas personas amantes de la buena gastronomía y el hedonismo.

El kit del aperitivo con vermut Zarro y conservas Frinsa.El kit del aperitivo con vermut Zarro y conservas Frinsa.

Este es el pack del aperitivo navideño perfecto: Vermuts de Zarro, el vermut artesano de Madrid, y las conservas gallegas de Frinsa. Navajas, sardinillas, mejillones, zamburiñas… combinan a la perfección con cualquiera de las variedades de Vermut Zarro: Blanco, Rojo, Reserva o el primer vermut ecológico del mundo. Para disfrutar con amigos y familia de ese momento tan especial del aperitivo, antes de las comidas y las cenas. Elige los vermuts que prefieras y monta tu cesta de regalo con el maridaje que más te guste. El vermut de Madrid.

Un bocado muy dulce, con queso y mermelada.
Un bocado muy dulce, con queso y mermelada.

Entrar en una de las tiendas-restaurantes de Cristina Oria y no enamorarse de todo lo que tiene es imposible. Sus piezas de menaje y los productos gourmet son toda una tentación. Pero si, además, lo unimos en una preciosa caja, se convierte en el regalo perfecto. En Navidad tenemos muchos compromisos y regalos que hacer, y con esta propuesta de Cristina Oria seguro que aciertas: un queso Caprice des Dieux de 200g, un bote de mermelada artesanal de albaricoque, una bolsa de pan crackis tradicional, una tabla de queso y un cuchillo especial para quesos. Precio: 27,70€. Disponible en www.cristinaoria.com y tiendas Cristina Oria.

Carlos Saenz es el flamante padrino de Castillo de Canena.
Carlos Saenz es el flamante padrino de Castillo de Canena.

Cada temporada, Castillo de Canena elige una madrina o un padrino para sus aceites más especiales: Primer Día de Cosecha. Una personalidad de las artes, ciencias, sociedad… le imprime a la etiqueta su peculiar visión sobre este mágico día. El piloto Carlos Sáinz ha sido el elegido para esta XV edición limitada y su perfil con el gesto de victoria ya pasa a la historia en estas botellas de aceites de oliva virgen extra, de la variedad Picual y Arbequina. Precio: 21€ botella.

Los polvorones... que no falten. El pack de Zoco combina pacharán y polvorón de Estepa.Los polvorones… que no falten. El pack de Zoco combina pacharán y polvorón de Estepa.

Un clásico de la Navidad que acompaña muchas sobremesas es el pacharán navarro, que sale a la mesa junto a las bandejas de turrones y polvorones. Zoco quiere que este año, a pesar de las distancias, estemos más unidos que nunca y recuperemos las tradiciones y ha lanzado una Edición Especial en un estuche de regalo con una botella de Pacharán Zoco y una caja de polvorones de La Estepeña. Precio: 9,99€.

MariscoMarisco

¿Sueñas con una mariscada? Pues en La Lonja de Orecanto pueden hacer tus sueños realidad para que disfrutes o regales estos manjares sin salir de casa. Elige los productos que quieres que estén en esa mariscada y ellos te lo preparan y acompañan de un vino gallego. A La Lonja de Orecanto llegan mariscos y pescados desde Galicia a Madrid en tan solo 2 horas, pero también tienes carnes gallegas, vinos y recetas ya preparadas, como su famosa empanada gallega. Mariscada Orecanto Especial: gambas, langostinos, 2 nécoras, buey de mar, camarón, 2 cigalas. Para 2 pax. 79€.

Los aceites de oliva virgen extra de Las Almazaras de la Subbética siempre entre los mejores.Los aceites de oliva virgen extra de Las Almazaras de la Subbética siempre entre los mejores.

Rincón de la Subbética lleva años atesorando premios, siendo el aceite de oliva virgen extra número uno mundial en su categoría, un virgen extra ecológico, variedad Hojiblanca, que nace en los primeros días de la cosecha. Todo un regalo que puede acompañarse de una variedad de aceites que se elaboran en Almazaras de la Subbética y otros buenos productos de Priego de Córdoba como las famosas patatas fritas San Nicasio, fritas en AOVE y buenísimas. En la web encontrarás la cesta o caja de regalo que más se ajuste a tus gustos. Esta que incluye la variedad de aceites, vinagre de membrillo, patatas fritas y conservas: 56,35 €.

El elegante estuche de cuero con los choclotaes en su interiorEl elegante estuche de cuero con los choclotaes en su interior

Los premiados chocolates Pacari son el regalo perfecto para los amantes del buen chocolate. Este año la marca nos propone este elegante estuche en el que encontraremos una selección de sus mejores chocolates: sostenibles, orgánicos, originales y ¡altamente adictivos!. 20€

Vinos para descorchar… ¡y disfrutar!

Bodegas Emilio Moro cuenta con un amplio surtido de cajas regalo con sus vinos.Bodegas Emilio Moro cuenta con un amplio surtido de cajas regalo con sus vinos.

Bodegas Emilio Moro ha preparado diferentes estuches de regalo infalibles que incluyen dos copas de vino de cristal prémium, un sacacorchos y una botella de los vinos más emblemáticos de la marca. El estuche ‘El brindis de siempre’ (29,99€) contiene una botella de Emilio Moro 2018, buque insignia de la casa; el estuche ‘Experiencia ecológica’ (34,90€), una de La Felisa 2019, el vino ecológico y sin sulfitos que rinde homenaje a la matriarca de la saga familiar, y el ‘De la tierra a la copa’ (39,99€), con botella de Malleolus 2018, un tinto icónico que encierra la máxima expresión del terroir que supuso una revolución en la DO Ribera del Duero.

Vintae le pone buen humor a sus estuches navideños y seguro que encuentras tu preferidoVintae le pone buen humor a sus estuches navideños y seguro que encuentras tu preferido

Vintae le pone buen humor a sus estuches navideños y seguro que encuentras tu preferido. El más dulce, Wine Wonka, propone armonizar la colección de sus especiales garnachas, como la Salvaje del Moncayo, con una exclusiva tableta de chocolate de Pol Contreras, el repostero del Restaurante Echaurren y El Portal (con dos estrellas Michelin), de Ezcaray (La Rioja). Está elaborado con auténtico cacao Trinitario de la plantación Maia, chocolate de Madagascar al 85% con azúcar de caña de Costa Rica. Precio: 20€. Y para usar en caso de confinamiento, el Pack Confinados, ¡para abrir en caso de necesidad! Tienes que elegir dos vinos de la colección Vintae para meter dentro y regalárselo a tus amigos o tenerlo a mano para que no te pille con la copa vacía. Precio: 20€.

Para los que ni entienden de vinos... ni quieren, el regalo perfecto es Cría Cuervos.Para los que ni entienden de vinos… ni quieren, el regalo perfecto es Cría Cuervos.

Para los que ni entienden de vinos… ni quieren, el regalo perfecto es Cría Cuervos. Sin prejuicios. Fresco y novedoso. Este vino blanco de la variedad verdejo, elaborado en La Seca (Valladolid) y con Denominación de Origen Rueda, ha nacido en una familia bodeguera impulsado por su generación más joven y quiere convertirse en el preferido de los ‘milenials’. Un vino para rebeldes «que quieran apagar por unos segundos el ruido del mundo y disfrutar del presente. Del aquí y el ahora”, como explica Javier Muñoz Lazaga, una de las cuatro cabezas pensantes de este proyecto nacido para triunfar. Lo consigues a través de la web. Precio: 11,90€.

Un vino único. Gran Valtravieso 2016.
Un vino único. Gran Valtravieso 2016.

Hay vinos que son auténticas joyas. Y este es uno de ellos. Gran Valtravieso 2016 es un vino único, de edición limitada (2.305 botellas) ideal para descorchar esta Navidad tan especial. Para la Bodega Valtravieso es todo un icono que solo aparece cuando la añada es excepcional. Y 2016 lo fue. Se ha hecho una selección de la propia selección y el resultado es este vino casi de coleccionismo, que se presenta en una elegante caja (87€) y el estuche de lujo que incluye 3 botellas (249€).

Una gran selección de los vinos de la Familia Rivera.
Una gran selección de los vinos de la Familia Rivera.

Para disfrutar de todos los vinos de la Familia Fernández Rivera, lo ideal es conseguir este Pack Navideño que han creado especialmente para este año. Incluye cuatro vinos de sus cuatro bodegas, Tinto Pesquera, Condado de Haza, Dehesa La Granja y El Vínculo. Y mucho más. Porque la caja llega con un mensaje de felicidad y esperanza, deseando mucha salud, trabajo, amistad, amor e ilusión. Se puede comprar a través de la web: 54€. Y si quieres ‘darte una vuelta’ por sus bodegas, solo tienes que viajar mediante el sistema de realidad aumentada que te hará sentirte rodeado de la magia de sus vinos y barricas.

Una forma divertida de beber vino es beber… sangría. Lolea ha creado packs navideños acompañando sus sangrías con palomitas de sabores para montar un aperitivo de lo más alegre y chispeante. La Nº1, con vino tinto y las notas cítricas de naranja y limón, se complementan a la perfección con las palomitas de caramelo salado. La Nº2 utiliza vino blanco y marida las palomitas Popit de canela. Y Lolea Nº5 es la Rosé, con la exótica mezcla de las flores de Hibiscus y Gengibre combina con las palomitas de violeta. Precio: 14,90€.

Este vino ha nacido con todo mimo y para ser disfrutado con tiempo. Labrando la tierra, recogiendo la uva a mano, haciendo remontados manuales y dejándolo criar durante 18 meses en barrica bordelesa de roble francés y el resto en botella. Conde de La Salceda (Reserva) nace de las mejores uvas de la variedad Tempranillo plantadas en las parcelas de la finca que rodean a la bodega Viña Salceda, que se encuentra a unos 430 metros de altitud, junto al Ebro. Los amantes de los vinos de Rioja querrán tenerlo en su bodega. Precio: 22,50€.