Receta fácil de Panna Cotta con fresas

Receta fácil de Panna Cotta con fresas
¿Sabes como hacer Panna Cotta en casa? Si quieres hacer una Panna Cotta casera que sea fácil de preparar, aquí tienes esta fantástica receta: cremosa, sabrosa… ¡este postre italiano te quitará el sentido!
Tiempo de preparación 3 h 30 min
Plato Postre
Cocina Italiana
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

Para la panna cotta:

  • 550 gr de nata
  • 85 gr de azúcar
  • 1 hoja de gelatina
  • 2 limones (solo la piel)

Para el jugo de fresas:

  • 250 gr de fresas frescas
  • 25 gr de azúcar

Para acabar:

  • 100 gr de fresas frescas
  • 100 gr de jugo de fresas
  • Hojas de menta

Elaboración paso a paso
 

Para el jugo de fresas:

  • Lavar y secar las fresas, quitarles el pedúnculo, cortar por la mitad o en cuartos, según el tamaño de las fresas, colocarlas en un bol y agregar el azúcar.
  • Cubrir con film y hacer unos hoyitos con una puntilla.
  • Cocer las fresas al baño maría a fuego bajo durante 30 minutos.
  • Verter las fresas a un tamiz y dejar escurrir bien sin aplastar.
  • Reservar el jugo obtenido y enfriar.

Para la panna cotta:

  • Colocar la nata en un cazo y llevar a ebullición.
  • Añadir la piel de los limones enteros (sin la parte blanca), cubrir con papel film y dejar infusionar 30 minutos.
  • Colar y volver a calentar, añadir el azúcar, mezclar para disolver bien.
  • Agregar la gelatina previamente hidratada en agua bien fría, cuando la nata esté tibia, mezclar con túrmix para obtener una crema bien lisa.
  • Verter la crema en los recipientes deseados y refrigerar mínimo 2 horas.

ACABADO Y PRESENTACIÓN:

  • Cortar las fresas en daditos de 5mm x 5mm.
  • Mezclar el jugo de fresas con las fresas en dados y verter con cuidado sobre la panna cotta fría, decorar con una hojita de menta y servir.

TRUCOS:

  • Hay que utilizar la cantidad justa de gelatina, con cuidado de no abusar para que no llegue a ser demasiado elástica, con textura de caucho.
  • Un buen truco consiste en enfriar la panna cotta sobre hielo hasta que empiece a cuajar.

Notas

Si eres un fan de la repostería, es muy posible que la Panna Cotta sea una de tus debilidades. Cremosa, sabrosa, con un carácter especial y muy adictiva, la Panna cotta es un postre que entusiasma a medio mundo, siendo una de las recetas de postres italianos más internacionales. Hoy os damos esta receta fácil de Panna Cotta con fresas, todo un espectáculo y la guinda perfecta para tu menú. Saber hacer Panna Cotta en casa está al alcance de tu mano. 
Diego Dato, el chef del restaurante Melvin by Martín Berasategui, nos cuenta que “Esta es una receta fácil de hacer, así que se puede animar cualquiera. Nosotros cuidamos el apartado de postres especialmente en el restaurante Melvin, pero entendemos que para los que no tienen material profesional de cocina en casa, recetas con grandes elaboraciones pueden ser complicadas. Esperemos que disfruten de nuestra propuesta”
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Keyword panna cotta, postres italianos