Hoy, desvelamos uno de los secretos que esconde nuestro trabajo como periodistas gastronómicos: el papel de las agencias de comunicación. Estas empresas son indispensables para hacernos llegar nuevos productos, restaurantes o proyectos dentro del mundo de la gastronomía. Son las que hacen de intermediario entre los pequeños emprendedores y nosotras. Para conocer de cerca cómo funciona este mundo de las agencias, contamos con la compañía de Ana Escobar, directora general de Acción y Comunicación, una de las agencias de comunicación gastronómica más potentes en la actualidad.