Y tú, ¿Cómo vas a celebrar el día del Poke?

Y tú, ¿Cómo vas a celebrar el día del Poke?

Nosotros lo tenemos claro: preparando un delicioso y nutritivo Poke de Salmón, ¿te apuntas?

Redacción28/09/2021

Hoy, 28 de septiembre, es el día Internacional del Poke. Esta elaboración que hasta hace relativamente poco era una desconocida entre el público, hoy se ha convertido en tendencia. ¿La razón? Es nutritivo, sano, sencillo de preparar y sobre todo… ¡está buenísimo!

¿Cuál es el origen del Poke?

El Poke es una receta tradicional hawaiana. Su origen es, como el de la mayoría de las grandes recetas de la humanidad, pura lógica: los pescadores hawaianos, al llegar a puerto tras una larga jornada pescando, se preparaban un plato con el pescado del día y arroz, una elaboración que les recargaba de nutrientes y energía tras el duro trabajo.

Pero la cosa fue evolucionando: en los años 80, el poke viajó de las islas del Pacífico a California, donde alcanzó una gran fama. Fue allí en dónde se le empezaron a añadir los ingredientes que hoy forman este delicioso plato.

¿Cuáles son los ingredientes necesarios para hacer poke?

Como hemos comentado anteriormente, el poke se hacía básicamente con la pesca del día y arroz, por lo tanto es una elaboración muy versátil. Si es cierto, que existen ciertos ingredientes que a día de hoy se consideran la base de este plato.

  • Pescado: normalmente atún o salmón (si elegís salmón os recomendamos utilizar salmón noruego)
  • Arroz: o quinoa.
  • Verduras: tomate, maíz, cebolla roja, cebolleta, pepino…
  • Algas: lo más común es utilizar wakame.
  • Frutas: aguacate, mango, lima…

Una receta de Poke

Y para celebrar este día, ¿qué mejor que preparar una receta de Poke en casa?

Receta de Poke de Salmón Noruego

Ingredientes:

  • 400 gramos de salmón noruego (lo necesitaremos sin piel ni espinas)
  • 500 gramos de arroz integral o quinoa
  • 200 gramos de mango
  • 80 gramos de alga wakame
  • 80 gramos de pepino holandés
  • 20 gramos de cebolla (si es morada, mejor)
  • 2 aguacates
  • 1 cucharada de cebollino
  • 1 cucharadita de sésamo blanco tostado
  • 1 cucharada de salsa de chile dulce
  • Zumo de 1 lima
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de jengibre fresco
  • 1 cucharadita de salsa de soja 

Preparación:

  1. Lo primero que debemos hacer es cortar el salmón en dados pequeños, de aproximadamente  de 2cm. Lo introducimos en un bol y lo marinamos con el jengibre rallado, la salsa de soja, la salsa de chile dulce y el zumo de lima. Guardamos en la nevera durante al menos 15 minutos.
  2. A continuación, cocemos el arroz (suele tardar alrededor de 15 minutos).
  3. Mientras se cocina el arroz, iremos preparando el resto de ingredientes, cortando las verduras y añadiendoles en los bols en donde serviremos nuestro poke.
  4. Una vez esté listo el arroz, colocamos un par de cucharadas de base y añadimos encima los demás ingredientes. Por último, el salmón, las semillas de sésamo y el cebollino picado

¿Cómo hacer un Poke de Salmón Noruego? Receta y video paso a paso

¿Cómo hacer un Poke de Salmón Noruego? Receta y video paso a paso
Un plato que nos aporta vitaminas minerales y fibra entre otros muchos nutrientes. ¡Pura salud y sabor!
Tiempo de preparación 25 min
Plato Primeros
Cocina Hawaiana
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 100 gr de lomos de salmón noruego fresco sin espinas ni piel
  • 125 gr de arroz integral
  • 50 gr de mango
  • 20 gr de wakame (encurtido de algas)
  • 20 gr de pepino
  • 5 gr de cebolla morada
  • 1/2 aguacate
  • 1 cda de cebollino picado
  • 1 cda de sésamo tostado
  • 1 cda de salsa de chile dulce
  • 1 lima
  • 1 cda de aceite de sésamo
  • 1 cdita de jengibre
  • 1 cdita de salsa de soja

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar el salmón en cubitos de 3 x 3 cm.
  • Exprimir la lima. Colocar en un bol y marinar con el jengibre rallado, la salsa de soja y el zumo de lima.
  • Reservar en el frigorífico.
  • Cocer el arroz integral durante 18-20 minutos aproximadamente.
  • Cortar el aguacate, el mango, el pepino y la cebolla morada.
  • Hidratar en agua el alga wakame.
  • Emplatamos en un bol colocando de base el arroz enfriado, el aguacate, el mango, el pepino y la bolla morada. Añadimos el alga wakame bien escurrida.
  • Sacamos el salmón del frigorífico y lo colocamos encima.
  • Decoramos con semillas de sésamo y con cebollino picado. ¡Listo!

Video

Notas

Hace ya mucho que esta tradicional comida hawaiana llegó a nuestra gastronomía para quedarse. Los Poke Bowl son una alternativa saludable a la comida rápida debido a su sencillez y a lo rápido que se preparan. El concepto suele ser siempre el mismo: una base de arroz o quinoa y encima un pescado crudo marinado junto a verduras o frutas. El resultado es un plato cargado de nutrientes, sano, refrescante… una elaboración perfecta para cualquier época del año pero que en verano disfrutarás más aún.
Hoy te contamos, paso a paso, que tienes que hacer para preparar en casa un delicioso Poke con un pescado que lo tiene todo: el Salmón Noruego.
Keyword Comida sana, Poke, Salmón Noruego