Receta de tarta de zanahoria y queso crema (la auténtica Carrot Cake)

carrot cake
Hoy nos ponemos serios con esta espectacular postre con el que sorprender a tus invitados. Una joya de la repostería americana.
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 250 gramos de queso crema
  • 300 ml de nata para montar
  • 350 gramos de zanahoria rallada
  • 280 gramos de harina
  • 4 huevos
  • 300 gramos de azúcar moreno
  • Medio vasito de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 10 gramos de levadura
  • 300 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de azúcar glass

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, empezamos lavando, cortando y triturando con una batidora la zanahoria. Reservamos
  • Seguidamente, en un bol añadimos la harina tamizada, el bicarbonato, la levadura en polvo y las especias. Reservamos.
  • Incorporamos el azúcar moreno y los huevos en otro bol y batimos. Incorporamos una mezcla de un bol a otro bol y añadimos la zanahoria y la mantequilla, previamente derretida en el microondas.
  • Después, mezclamos hasta que la masa sea homogénea.
  • El siguiente paso consiste en meter todo en un molde redondo y hornear a 180 grados durante 70 minutos. Posteriormente, dejamos enfriar.
  • Es el turno de la cobertura. Tenemos que mezclarla mantequilla con el queso crema, la vainilla y el azúcar. Montamos la nata y la añadimos también.
  • Para finalizar, cortamos el bizcocho entres bases y rellenamos con la cobertura cada base, cubriendo cada una con la base del bizcocho. Lo dejamos enfriar y… listo.

Notas

Esta receta es una receta de altura. No es especialmente difícil de preparara aunque si laboriosa y es posible que debas prepararla más de una vez para pillarle el punto. Eso sí, una vez lo encuentres será tu postre estrella: la carrot cake es irresistible.
No lo dude, ponte el delantal y ¡manos a la obra!
Keyword carrotcake, Grandes recetas, tartadezanahoriayquesocrema
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Receta de helado de chocolate para hacer en casa sin heladera

Receta de helado de chocolate para hacer en casa sin heladera
Si no tienes heladera pero tienes MUCHAS ganas de helado… esta receta es para ti!! Un helado casero de chocolate que quita el sentido…
Tiempo de preparación 4 h 30 min
Plato Postre
Cocina Americana

Ingredientes
  

  • 250 ml de leche entera
  • 200 ml de nata líquida
  • 3 yemas de huevo
  • 80 gr de azúcar
  • 200 gr de chocolate con leche

Elaboración paso a paso
 

  • En un cazo, colocamos la leche y la nata. Calentamos y antes de que hierva, añadimos el chocolate en trocitos pequeños.
  • Removemos bien hasta que se funda y dejamos reposar 10 minutos.
  • Mientras tanto, en un bol añadimos las yemas de huevo y el azúcar y batimos con unas varillas rápido, hasta que queden ambos ingredientes bien integrados.
  • Añadimos la última mezcla al cazo con el chocolate y removemos bien.
  • Volvemos a calentar el cazo a fuego lento (sin que lleve a hervir) unos 5 minutos.
  • Dejamos atemperar a temperatura ambiente y metemos en la nevera unas 2 horas.
  • Posteriormente, metemos la mezcla en el congelador otras 2 horas, en las que cada poco tiempo seguiremos removiendo con unas varillas nuestra mezcla.
  • Una vez pasado el tiempo, ya tendrás un delicioso y cremoso helado de chocolate.

Notas

Con la excusa de preparar helado en casa a los niños, podrás elaborar tú mismo un fantástico helado de chocolate casero, un remedio infalible (y delicioso) para combatir el calor. Como podrás ver, esta receta es muy sencilla y con pocos ingredientes podrás preparar un cremoso helado de chocolate sin necesidad de heladera. En caso de tenerla, únicamente tienes que usarla saltándote los pasos a partir del 6.
En esta receta usamos chocolate con leche, pero puedes utilizar el que más te guste, uno negro por ejemplo y para decorar usar tus toppings favoritos.
Keyword Helado casero

Receta de helado casero de Avellanas

Receta de helado casero de Avellanas
Un helado casero para disfrutar del Verano como se merece.
Plato Postre
Cocina Mediterránea
Raciones 6 raciones

Ingredientes
  

  • 200 gr de avellanas tostadas
  • 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
  • 300 ml de nata para montar
  • 3 yemas de huevo
  • 300 ml de leche entera
  • 100 gr de miel

Elaboración paso a paso
 

  • Empezaremos por calentar la nata y la leche en un mismo recipiente, sin llegar a ebullición. Seguidamente trituraremos 150 gramos de avellanas tostadas en la picadora y reservaremos los 50 gramos restantes para más tarde.

Añadiremos el aceite de oliva a la arena de avellanas hasta formar una pasta. Después separaremos las claras de las yemas y batiremos éstas últimas hasta conseguir una consistencia cremosa.

  • Pondremos la nata y la leche en una cazuela y añadiremos las yemas, la miel y la pasta de avellanas y lo mezclaremos todo muy bien. Dejaremos reposar la mezcla a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la crema espese. La dejaremos enfriar para pasarla a un recipiente y la meteremos en la nevera un mínimo de 3 horas.
  • Si tenemos heladora, (el recipiente de ésta debe haber pasado al menos 12 horas en el congelador para que esté bien frío), romperemos el hielo de la masa mientras removemos y vamos introduciendo aire en la mezcla. Luego batiremos la crema con una espátula y cuando tenga consistencia de manteca añadiremos las avellanas que teníamos reservadas, previamente picadas. Ahora solo nos queda poner el helado en el congelador 3 o 4 horas más y a disfrutar…
  • Si no disponemos de heladora, podemos usar una batidora de varillas y deberemos batir la masa (que habremos tenido también unas tres horas en la nevera), durante 10-15 segundos, en tres ocasiones diferentes, separadas por un intervalo de 30 minutos cada uno, para romper la cristalización. Al final añadiremos las avellanas picadas y lo dejaremos en el congelador durante 3 o 4 horas.

Notas

Si todos los años el verano apetece, este año más aún. Después del duro invierno que hemos pasado y cuando parece que por fin lo decimos con prudencia y cruzando mucho los dedos) toda la pesadilla que ha supuesto la pandemia parece relajarse algo, este verano nos viene como agua de Mayo. Y en verano: helados!!! Hoy queremos daros esta fantástica receta de helado casero de avellanas para que la preparéis en casa, si es con niños pequeños (hijos, sobrinos, primos, vecinos) mejor ya que se relamerán cuando la prueben. Y encima, nutritiva y una receta que carga de energía a cualquiera. Un helado para recordarnos que el verano ya está aquí!!
*Receta de Cooperativa L’Avellanera
Keyword Helado casero

Receta de Brownie de Chocolate Oreo

Receta de Brownie de Chocolate Oreo
Una nueva receta paso a paso, con video incluido, para que podáis preparar en casa este maravilloso Brownie casero
Tiempo de preparación 1 h
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 200 gr mantequilla sin sal
  • 70 gr cacao en polvo
  • 4 ud huevos
  • 100 gr harina de trigo
  • 150 gr cobertura de chocolate
  • 120 gr galletas oreo
  • 220 gr azúcar
  • c/s esencia de vainilla (opcional)
  • 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Derretimos la mantequilla en el microondas en cortos periodos de tiempo hasta que esté totalmente líquida.
  • Añadimos el azúcar y la esencia de vainilla. Una vez que esté completamente integrado, agregamos los huevos y de nuevo mezclamos, tratando de no añadir demasiado aire a la mezcla.
  • Hecho esto, tamizamos la harina y el cacao para evitar que nos queden grumos y así podamos obtener una mezcla totalmente homogénea al momento de sumarlo a la preparación anterior. Una vez incorporados añadimos una pizca de sal.
  • Añadimos el chocolate y las galletas que hayamos escogido, que para esta receta he utilizado oreo. Y aunque son trituradas dejamos algunos trozos grandes para que se perciban al unirlo con el resto de ingredientes.
  • A continuación vertemos nuestra mezcla en un molde, en este caso de silicona y con ayuda de una lengua pastelera terminamos de extenderlo por toda la superficie quedando en todas partes a la misma altura.
  • Horneamos a 170 °C durante aproximadamente unos 30-40 minutos. Una forma de saber que está en el punto ideal, es moviendo sutilmente el molde y vemos firmeza en la superficie aunque el propósito es que el interior tenga una textura jugosa y suave.
  • Cuando hayamos horneado nuestro brownie dejamos que éste repose unos 10 minutos y lo desmoldamos.

Video

Notas

Hoy os traemos una nueva y espectacular receta de manos de nuestro chef Daniel Sobrino, un delicioso Brownie que preparamos con chocolate Oreo. Fácil de preparar, la receta de este postre se convertirá en un clásico de tu cocina una vez la pruebes!! ¡¡Ideal para celebraciones y cumpleaños!!
Keyword Brownie, Galletas Oreo

Receta de Crema de Ricotta con Manzana

Receta de Crema de Ricotta con Manzana
Plato Postre
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

para la crema de ricota

  • 250 gr de ricotta de leche de vaca
  • 150 gr de yogur natural
  • 25 gr de azúcar 
  • 1/2 vaina de vainilla (semillas)
  • 1/2 limón (cáscara)
  • 100 ml de nata líquida

para el puré de manzana

  • 1 limón (jugo)
  • 2 manzanas Val Venosta
  • 1/2 vaina de vainilla (semillas)
  • Azúcar al gusto

para las manzanas crujientes

  • 1/2 limón (jugo)
  • 1 manzana Val Venosta
  • 3 hojas de menta

además

  • 3 cdas de avellanas tostadas
  • hojas de menta (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Crema de ricotta y yogur: Para preparar la crema de ricotta y yogur, pon la ricotta bien escurrida en un tazón. Añade el yogur natural, el azúcar, las semillas de media vaina de vainilla y la cáscara rallada de medio limón previamente lavado y secado. Usa varillas eléctricas para mezclar todos los ingredientes. Bate la nata e incorpórala a la mezcla de ricotta y yogur con una espátula y movimientos de abajo hacia arriba. Cubre el bol con plástico y colócalo en la nevera mientras preparas el resto.
  • Para el puré de manzana: Exprime el limón y viértelo en una cacerola. Lava y pela las manzanas Pinova, quita el corazón y córtalas en dados. Pon los daditos de manzana Pinova en la cacerola y revuélvelos. Luego añade las semillas de media vaina de vainilla y azúcar al gusto. Cocinar durante unos 10 minutos con la tapa puesta hasta que las manzanas se hayan ablandado, revolviendo de vez en cuando y añadiendo un poco de agua si se secan demasiado. Cuando las manzanas estén cocidas, transfiérelas a un recipiente con lados altos y tritúralas con la licuadora. Apártalo y déjalo enfriar.
  • Para las manzanas crujientes: Exprime el jugo de medio limón y ponlo en un tazón. Lava la manzana Pinova, quita el corazón y córtala en pequeños dados. Pon los dados de manzana en el tazón con el jugo de limón y revuelve. Lava y seca las hojas de menta, tritúralas y añádela a los daditos de manzana. Revuelve
  • Una vez que el puré de manzana se haya enfriado, o por lo menos esté menos caliente, puedes proceder a componer tus propios tarros. Comienza extendiendo el puré de manzana en el fondo de cada vaso pequeño, luego continúa añadiendo 2 cucharadas de ricotta y yogur, luego divide las manzanas crujientes en vasos pequeños y, finalmente, otra capa de ricotta y yogur. Termina decorando con avellanas tostadas y algunas hojas de menta previamente lavadas. Guarda tus tarros en la nevera hasta que los sirva

Notas

Hoy queremos daros una receta que pasará a formar parte de tu vida en el mismo momento en el que te lances a prepararla: fresca, nutritiva, sabrosa, perfecta para niños (y no tan niños), original y sencilla de preparar. Lo tiene todo. Una magnífica elaboración con la que te chuparás los dedos. No esperes más y ¡ponte a ello!
Receta de Manzanas Val Venosta
Keyword Postres caseros, Recetas para niños