Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch, Premios Nacionales de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina 2023 (Imagen Cedida)

Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch triunfan como los mejores chefs del año 2023 en los Premios Nacionales de Gastronomía.

Los chefs premiados en los Premios Nacionales de Gastronomía 2023: Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch brillan en el universo gastronómico

Redacción11/09/2023

En el año 2023, los galardones de los Premios Nacionales de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina se entregaron a tres talentosos chefs cuyos nombres resplandecen en el mundo culinario: Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch. Estos distinguidos chefs compartieron el prestigioso premio, consolidando así su posición como líderes en la gastronomía.

El jurado encargado de esta decisión estuvo compuesto por destacadas personalidades en el ámbito gastronómico. Bajo la presidencia del reconocido Joan Roca, el panel incluyó a Lourdes Plana Bellido y José Mª Sanz-Magallón, Presidenta y Secretario General de la RAG respectivamente, así como a los ilustres Premios Nacionales Jesús Sánchez y Mario Sandoval, junto con los Académicos Cuchita Lluch, Julia Pérez, Miguel Loya y Alfonso Rodés.

La historia profesional de Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch se forjó en el legendario restaurante elBulli, donde ejercieron como jefes de cocina desde 1996 hasta su cierre en 2011, liderando un equipo creativo bajo la guía de Ferran Adrià. A pesar del cierre del restaurante, su colaboración con Adrià continuó en la conceptualización de la Bullipedia hasta finales de 2014. Luego, decidieron unir sus fuerzas para emprender un nuevo camino juntos.

Premios Nacionales de Gastronomía: Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch

Fue así como nació Compartir, un restaurante situado en Cadaqués, en 2012. Dos años después, inauguraron Disfrutar en Barcelona, que ha sido distinguido con 2 estrellas Michelin, 3 soles Repsol y ha alcanzado la segunda posición en The World’s 50 Best Restaurants en el año 2023. Además de gestionar estos exitosos restaurantes, los chefs también lideran una consultoría gastronómica de renombre. En 2022, ampliaron su presencia con la inauguración de Compartir Barcelona, siguiendo la filosofía de su predecesor en Cadaqués.

Cabe mencionar que en 2021, Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch fueron galardonados en los Premios Nacionales de Gastronomía a la Mejor Comunicación, gracias a su destacada labor en la publicación del libro «Disfrutar Volumen I». Este galardonado volumen fue tan solo el primero de una serie, ya que el Volumen II está programado para ver la luz en octubre próximo.

El jurado de los Premios Nacionales de Gastronomía no escatimó elogios al describir a estos talentosos chefs, destacando su trayectoria impecable, su inmensa creatividad y la excelencia que caracteriza a cada uno de sus proyectos culinarios. La cocina que practican lleva consigo una identidad auténtica, un sello único que, unido a su creatividad desbordante y un nivel técnico insuperable, proporciona una experiencia culinaria excepcional que se disfruta desde el primer bocado hasta el último. La combinación de sus talentos ha dado lugar a uno de los mejores restaurantes del mundo, convirtiendo su cocina en un patrimonio invaluable de la gastronomía nacional.

La emocionante gala de entrega de los Premios Nacionales de Gastronomía 2023 está programada para el 3 de octubre en el Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía. Este evento, sin duda, será una ocasión especial para celebrar y reconocer los logros excepcionales de Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch, quienes han dejado una huella indeleble en el mundo de la gastronomía.

¡Ya hay ganador del campeonato de sushi de Balfegó!

El chef Masayuki Narumi ha sido proclamado ganador de la segunda edición de ITAMAE Balfegó, el campeonato de España de Sushi para profesionales.

Cristina Tejerina21/06/2023

El chef Masayuki Narumi, del reconocido restaurante Daikichi Beach en Alicante, ha sido proclamado ganador de la segunda edición del campeonato de sushi ITAMAE Balfegó. Este prestigioso certamen, organizado por Balfegó, una empresa especializada en pesca y comercialización de atún rojo, tiene como objetivo encontrar a los mejores sushiman de la restauración en España.

La competición se llevó a cabo en el Complejo Duques de Pastrana en Madrid. Cerca de 300 personas, incluyendo representantes institucionales, destacadas figuras de la gastronomía española y referentes del periodismo gastronómico, presenciaron el anuncio del ganador y celebraron este evento que destaca la excelencia culinaria.

Trayectoria y experiencia de Masayuki Narumi

Narumi demostró «su maestría, destreza y precisión en el corte, así como su agilidad y originalidad en la elaboración del sushi», lo que le valió el primer puesto en esta competición gastronómica de alto nivel. De origen japonés, inició su formación en el restaurante Kourinbo en Shinjuku, donde trabajó desde 1998 hasta 2001. Su búsqueda constante de conocimiento y aventuras culinarias lo llevó a Estados Unidos, donde se convirtió en jefe de cocina del restaurante Takecho Seiketsu en Nueva York.

Masayuki Narumi en el centro y el resto de ganadores del campeonato de sushi ITAMAE Balfegó.

Posteriormente, regresó a Japón y se convirtió en propietario y jefe de cocina de los reconocidos restaurantes ‘Shunsai Narumi’ y ‘Nanami’ en Tokio, desde 2007 hasta 2019. Desde 2022, se desempeña como jefe de cocina en Alicante, en el Restaurante Daikichi Beach, donde ha dejado una huella culinaria excepcional.

La competición y los premios de ITAMAE Balfegó

La prueba final de la segunda edición del campeonato ITAMAE Balfegó reunió a un jurado de renombre, presidido por Hideki Matsuhisa de Koy Shunka en Barcelona. Los demás componentes son reconocidos chefs como Yoshikazu Yanome de Kaido en Valencia, Ricardo Sanz de Ricardo Sanz Wellington en Madrid, Fabiola Lairet de Robata y Monster Sushi en Barcelona, y Víctor Planas de Kensei en Tenerife.

El chef ganador, Masayuki Narumi, recibirá un increíble premio: un viaje a Japón para dos personas, que incluye vuelos y alojamiento, y 3.000 euros en metálico para disfrutar de la gastronomía japonesa. Además, tanto el segundo como el tercer clasificado recibirán una «Balfegó Experience», a cargo de la empresa atunera, que incluye un Tuna Tour y una comida en Tunateca.

Otros destacados del mundo del sushi

En la segunda posición, se encuentra el chef José Cobos Cortés, del restaurante Ebisu by Kobos en Madrid. Su experiencia culinaria incluye trabajar en prestigiosos restaurantes como Bon Amb y Casa Pepa. El tercer lugar fue para Rubén Martín Reyes, chef y propietario del restaurante Ukiyo en Jaén. Rubén Martín ha perfeccionado sus habilidades culinarias en distintos restaurantes de España y actualmente deleita a los comensales en su propio establecimiento.

A la izquierda, José Cobos Cortés. En la derecha, Rubén Martín Reyes.
Se busca al mejor suhiman profesional de España

Se busca al mejor sushiman profesional de España

ITAMAE Balfegó, una competición para encontrar al mejor sushiman de España, en la que ocho finalistas mostrarán sus habilidades con el atún rojo Balfegó.

Redacción21/04/2023

Balfegó lanza la segunda edición del campeonato profesional de sushiman en España y jornadas abiertas al público en general, que tendrán lugar en el complejo Delicias Ibercaja los días 17 y 18 de junio. El objetivo principal del concurso ITAMAE Balfegó es encontrar al mejor experto en sushi de España, mientras se da a conocer la gastronomía japonesa y se pone en valor su importancia.

El concurso para encontrar el mejor sushiman de España

Este concurso está dirigido a cocineros profesionales mayores de 22 años y residentes en España que trabajan en restaurantes de todo el país. La inscripción estará abierta del 12 de abril al 28 de mayo a través de la página web de Balfegó. Cada candidatura tiene que explicar las piezas a presentar, con los ingredientes necesarios y los nombres elegidos, así como fotografías. Los concursantes pasarán una primera criba, tras la que quedarán los ocho finalistas que lucharán por el galardón el 19 de junio.

Los ganadores a sushiman del año pasado

El concurso ITAMAE Balfegó tiene dos categorías para las diferentes formas de cocinar sushi. En la primera, los participantes dispondrán de 20 minutos para mostrar su rapidez y perfección en la preparación de un sashimi tradicional de atún rojo y una trilogía de nigiris para cada uno de los miembros del jurado. Se valorarán los cortes del atún perfectos e iguales, la técnica de corte y elaboración, así como su presentación final.

En la segunda categoría, los participantes dispondrán de 20 minutos para elaborar tres makis de libre elección para cada miembro del jurado que valorará el equilibrio de las propuestas y la técnica utilizada. Los participantes pueden utilizar todos los cortes y partes del atún rojo de Balfegó, además de otros ingredientes a su gusto.

Una oportunidad única para descubrir la cultura japonesa

Las jornadas ofrecen demostraciones y talleres de caligrafía, cerámica, encuadernación, pintura, karate, la ceremonia del té, el arte del kimono y la creación de bonsáis. A su vez, se puede degustar la comida de diferentes restaurantes japoneses de todo el territorio nacional.

Si eres un amante de la comida japonesa o simplemente te interesa la cultura nipona, no puedes perderte este evento que reúne lo mejor de ambos mundos. Anímate a asistir y disfrutar de las exhibiciones, talleres y degustaciones que se ofrecen en las jornadas, y no pierdas la oportunidad de ver en acción a algunos de los chefs más talentosos y creativos de España en el Campeonato ITAMAE Balfegó.

Si eres un chef profesional en activo, mayor de 22 años y residente en España, no dudes en inscribirte al campeonato y mostrar tu destreza y creatividad en la elaboración de sushi con atún rojo Balfegó.

El Queso Los Cameros gana dos premios en el Campeonato de Salón Gourmets

Los Cameros conquistaron el corazón gourmet en el Campeonato GourmetQuesos, llevándose a casa el primer y el segundo premio de dos categorías distintas de queso

Redacción21/04/2023

El evento de alimentación y bebidas más importante de Europa ha sido testigo del galardón que ha recibido esta quesería familiar por su excelencia en la elaboración de queso. La 13º edición del Campeonato GourmetQuesos ha evaluado más de 800 tipos de queso de todo el país, seleccionando solo las mejores 60. ¡Y dos de ellas pertenecen a Los Cameros!

La 13ª edición del campeonato gourmet de quesos. FOTO- Grupo Gourmets,

Los quesos premiados en Salón Gourmets

La calidad de la materia prima y la pasión gourmet que caracteriza a Los Cameros han sido claves para obtener el Primer Premio en la Categoría de Quesos de Mezcla Semicurados, con su delicioso Queso de Mezcla Semicurado Los Cameros.

Tiene una textura firme y un color marfil pálido, con pequeños huecos bien distribuidos. Debe su sabor a la mezcla de leches pasteurizadas de vaca (60% mínimo), oveja (20% mínimo) y cabra (6% mínimo). También tiene una corteza natural que se forma gracias al desarrollo de mohos sobre su superficie y a los baños de aceite de oliva. Tras dos meses de envejecimiento, este queso resulta en una delicia sabrosa y fina, con un aroma delicado y agradable que ha impresionado al jurado.

El Queso Curado "Etiqueta Roja" Los Cameros

Además, su Queso de Mezcla Curado «Etiqueta Roja» Los Cameros ha sido merecedor del Segundo Premio en la Categoría de Quesos de Mezcla Curados. Con un atractivo tono amarillo pajizo, su textura firme y los pequeños agujeros distribuidos armoniosamente en su interior, se caracteriza por su sabor personal y exquisito. El secreto de su éxito radica en su cuidada proporción de leche de vaca, oveja y cabra, y en el tradicional proceso de elaboración. Tras una curación de seis meses en bodega, el queso presenta una corteza natural y delicada.

El queso que elaboran Los Cameros

El compromiso por un queso cuidado, el mimo y el cariño por las “cosas bien hechas”, es una filosofía que comienza con los productores del entorno. A este respeto por intentar alcanzar un sabor sublime se suma el característico desarrollo natural de mohos en la corteza que, gracias a los cepillados y baños de aceite de oliva, desarrollan una corteza natural que aporta su característica personalidad en el paladar. Una elaboración singular que ha hecho de Los Cameros una marca de quesos únicos, con carácter, presente en 20 países.

Stand de Los Cameros en el Salón Gourmet, pabellón 7.

Guía Michelin: Los Restaurantes Bib Gourmand 2023

Mahou y Michelin se unen para entregar los Bib Gourmand 2023, reconociendo a los mejores restaurantes de España y Portugal con la mejor relación calidad/precio.

Redacción29/03/2023

La Guía MICHELIN, el referente mundial de la gastronomía, y Mahou San Miguel, la compañía cervecera líder en España, se han unido para celebrar conjuntamente la entrega de las distinciones Bib Gourmand de la selección de este año, que reconoce a aquellos restaurantes de España y Portugal con la mejor relación calidad/precio.

La entrega se llevó a cabo en el centro de producción de Mahou en Alovera, Guadalajara. Su Sala de Cocción fue el escenario que acogió a los cocineros de los restaurantes distinguidos.

Los restaurantes Bib Gourmand 2023

La lista de los 275 restaurantes galardonados en esta edición consta de 237 restaurantes de España y 38 de Portugal, incluyendo 36 nuevas incorporaciones. Más de doscientas personas asistieron a la ceremonia, incluyendo chefs y representantes de los establecimientos galardonados, quienes recibieron sus chaquetillas y placas conmemorativas.

Algunos de los restaurantes reconocidos incluyen La Maruca y Treze en Madrid, Don Gil en Castilla-La Mancha, y Semea by Euskalduna en Oporto. La directora de Comunicación, Imagen y Marcas España Portugal de la Guía MICHELIN, Mónica Rius, destacó «la labor de los inspectores y el prestigio de la guía», además de la importancia de la distinción Bib Gourmand.

También se agradeció a Mahou su colaboración como partner y por hacer posible la entrega de los Bib Gourmand.

La colaboración de Mahou, clave

Por su parte, el director Comercial de Hostelería de Mahou San Miguel, Ignacio Freire, destacó «la importancia de la excelencia en la hostelería y la innovación en la cocina accesible, cercana y vanguardista», y su compromiso de seguir apoyando a bares y restaurantes y fomentar los encuentros gastronómicos.

Mahou se distingue por su enfoque en la cultura cervecera, la cual es respaldada por procesos rigurosos de calidad y la utilización de los mejores ingredientes, con el fin de otorgar a sus productos un sabor incomparable. Su compromiso con la experiencia, la pasión y la calidad ha sido fundamental para el éxito de Mahou.

Mahou San Miguel ya entregó 19 galardones Bib Gourmand en la feria Madrid Fusión #alimentosdeEspaña en 2022 a restaurantes de la Comunidad de Madrid.

guia repsol

La Guía Repsol Incorpora Más De 100 Nuevos Restaurantes

La ceremonia de entrega de los Soles Guía Repsol se ha celebrado este lunes 27 de febrero en el Auditorio de la Diputación de Alicante.

Redacción27/02/2023

La entrega de los Soles Guía Repsol 2023 ha tenido lugar esta tarde en el Auditorio de la Diputación de Alicante (ADDA). Bajo el lema ‘La cocina nos llena’, ha contado con la presencia del presidente de Repsol, Antonio Brufau, y del presidente de la Generalitat Valenciana, Ximo Puig.

Más de 100 cocineros y cocineras de todos los rincones de España llegaron a la Comunidad Valenciana para celebrar uno de los mayores encuentros gastronómicos de España. Desde el fin de semana, los alicantinos y los visitantes pudieron vivir y disfrutar en primera persona del talento gastronómico de la cocina española a través de diferentes actividades

La elección del lugar no ha sido causal. La Comunidad Valenciana, en los últimos años, se ha revelado como uno de los territorios con mayor interés gastronómico de España. Este panorama resulta muy atractivo para la apertura de nuevos proyectos, que sirven para impulsar la cocina en el epicentro de la dieta mediterránea.

En total, 101 restaurantes han sido galardonados por la Guía Repsol en este 2023. 81 de ellos entran a formar parte de esta exclusiva selección con un Sol y 18 ganan el segundo. Los restaurantes que este año se elevan hasta el pódium de la lista con tres Soles Repsol, son Fran Martínez (Maralba) y David García (Corral de la Morería).

«La gente tiene ganas de sentarse a probar platos que provoquen exclamaciones, de socializar y dar su reconocimiento a quien le procura satisfacción, tanto en las ciudades como en pueblos con encanto”, ha dicho María Ritter, directora de Guía Repsol.

Fran Martínez y Cristina Díaz, protagonistas de la nueva Guía Repsol

3 Soles llenos de emoción y placer

Fran Martínez tiene dos décadas de experiencia a sus espaldas, defendiendo una comida manchega “con balcones al mediterráneo”. Si hay una palabra que pueda definir el éxito de Maralba, se debe hablar de complicidad. Compañeros de negocio y de vida, Fran y Cristina Díaz, la mejor sumiller de España en 2022, han conseguido formar un equipo constante y tenaz. Entre sus platos más populares destacan el ajopringue, el pato de caza, la liebre o la perdiz en escabeche.

Desde el ‘Corral de la Morería’, el cocinero vasco David García lleva la pasión por la cocina tatuada en su ADN. En un contexto de flamenco, este chef es un defensor a ultranza de la huerta ecológica, el cultivo controlado y las buenas materias primas. La cocina de raíz que le ha hecho ganar su tercer Sol Repsol destaca por los caldos, fondos y jugos, elaborados con productos naturales y de primera calidad.

Los 2 Soles Repsol de la identidad y el carácter

Los 18 nuevos restaurantes que han sido galardonados con 2 Soles Repsol apuestan por la máxima calidad de todos los productos que ofrecen mientras dejan claro su identidad y su carácter propio. Algunos de los que han recibido el premio a manos de maestros gastronómicos como Joan Roca o Elena Arzak son:

  • ‘ConSentido’ (Salamanca), donde cocina y sala se aúnan para alimentar no solo el estómago. Apuestan por la cercanía como herramienta para hacerte sentir como en casa a través de una comida tradicional.
  • ‘Deessa’ (Madrid). Ofrece una experiencia gastronómica única de la mano del célebre chef Quique Dacosta, que despliega su singular talento en el Ritz.
  • ‘El Lago’ (Marbella). Buscan una vivencia culinaria auténtica, íntima y de temporada, en el que el principal objetivo es establecer un estrecho vínculo con un gran equipo formado por productores de su entorno
  • ‘Nub’ (Costa Adeje). Nace con la inquietud de crear un espacio gastronómico con una cocina muy personal, una conexión con Canarias como escenario principal, que usa los elementos de esa bonita tierra.
  • ‘O´Pazo’ (Padrón) tiene como protagonista la brasa. Los mejores pescados y mariscos de Galicia, las carnes seleccionadas con criterio y productos de la huerta padronesa son tratados con mimo.
  • Ambivium, en Peñafiel (Valladolid), el restaurante gastronómico se encuentra dentro de la bodega Pago de Carraovejas, y aquí la cocina gira en torno al vino.
  • Umiko (Madrid), cocina japonesa fusión en manos de Juan Alcaide y Pablo Álvaro Marcos con gran creatividad y técnica depurada

La cocina brilla en el pueblo: los nuevos 1 Sol Guía Repsol 2023

Los 81 nuevos 1 Sol Guía Repsol se caracterizan por la cocina de siempre, “de pueblo”. Hoy en día, clientes son capaces de dejar atrás la ciudad y desplazarse los kilómetros necesarios para deleitarse con una cocina de calidad en cualquier rincón de España.

Los emprendedores y emprendedoras que deciden poner en marcha un proyecto rural, buscan mezclar la cocina de vanguardia con el sabor tradicional. Y esto no siempre es fácil. Sin embargo, su trabajo y esfuerzo mano a mano con ganaderos, agricultores y viticultores locales puede traer premios como este, el reconocimiento de un Sol Repsol.

Algunos de los restaurantes con 1 Sol Repsol

  • Manu Franco con ‘La Casa de Manolo Franco’ (Valdemorillo, Madrid)
  • Javi Matinero con Trasiego (Barbastro, Huesca)
  • Aurora Torres con ‘Lula by Aurora Torres’ (Los Montesinos, Alicante)
  • Dámaso Navajos con ‘La Posada del Laurel’ (Préjano, La Rioja)
  • Javi Abascal con LaLola (Sevilla)
  • Los hermanos Hernández Talaván con ‘Versátil’ (Zarza de Granadilla, Cáceres)

Soles Guía Repsol de Honor

Este galardón es un pequeño homenaje a una vida ligada a la cocina. Dos maestros gastronómicos como Hilario Arbelaitz de ‘Zuberoa’ (3 Soles Guía Repsol) y Abraham García de ‘Viridiana’ (2 Soles Guía Repsol) han sido referentes. Han dejado un legado para todos los que han venido después. El primero a través de su cocina vasca y el segundo, siendo un pionero de la cocina fusión en la España de los 70.

El Sol a la sostenibilidad

Es el tercer año que se entrega este premio para reconocer el mérito de los restaurantes que luchan contra el cambio climático y abogan por un tratamiento adecuado y sostenible de sus productos. En esta ocasión, los ganadores han sido cuatro: 

  • ‘Culler de Pau’ (3 Soles Guía Repsol, O Grove).
  • ‘La Finca’ (2 Soles Guía Repsol, Elche).
  • ‘Molino de Alcuneza’ (1 Sol Guía Repsol, Sigüenza).
  • ‘Finca Alfoliz’ (Recomendado, Aljaraque).

El amor por la cocina y en la cocina

Hay una tónica este año que ha llamado la atención especialmente. Entre los nuevos Soles Guía Repsol 2023 hay parejas, algunas de muchos años, que conviven en el trabajo y en casa. Ya hemos comentado el caso de ‘Maramba’, pero no es el único. El también mencionado ‘Nub’ es regentado por Fernanda Fuentes y Andrea Bernardi. Hay más: Albert Sastregener y Cristina Torrent, en ‘Bo.Tic’; Marco Antonio Iniesta y María Egea con ‘Frases’ o Mary Fernández y Ramón Pérez en ‘Mesón El Centro’.

«La gastronomía es cultura, es riqueza, es esfuerzo y es pasión, por lo que no podemos sentirnos más orgullosos de convertirnos en el escenario donde todos estos atributos alcanzan su máxima expresión», concluyó el alcalde de Alicante, Luis Barcala, para concluir la gala.

Actualmente la Guía Repsol ya cuenta con 712 establecimientos distinguidos susceptibles de ser visitados por los clientes.

Ganadores de los Premios Gastronómicos ACYRE Madrid en 2022

Ganadores de los Premios Gastronómicos ACYRE Madrid en 2022

El Corral de la Morería, Dabiz Muñoz y Casa Mira entre los galardonados con los Premios Gastronómicos ACYRE Madrid, en una gala celebrada en la Real Casa de Correos.

Redacción22/03/2022

La Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE Madrid) celebró ayer, lunes 21 de marzo de 2022, la 49ª Edición de sus Premios Gastronómicos. Cada año, este galardón reconoce a los mejores cocineros, establecimiento y productos. Asimismo, reconocen la labor de otros sectores que sin pertenecer a la hostelería, la ayudan a crecer con su apoyo.

En el evento, se entregaron un total de diez galardones entre los que destacan el premio ACYRE Madrid a mejor restaurante obtenido por el Corral de la Morería; el de mejor cocinero fue para el chef Dabiz Muñoz; mientras que Casa Mira fue reconocida como la mejor pastelería.

Premio Gastronómico ACYRE Madrid al mejor restaurante para El Corral de la Morería

Pero no solo eso, hubo más galardones con nombre propio. Por ejemplo, Cristina de la Calle fue premiada como mejor sumiller; para Pilar Salas el de mejor periodista gastronómica; y el premio honorífico a toda una vida como referente en el sector fue para Pedro Larumbe.

En cuanto a las empresas, cabe destacar el premio que recibió el Grupo La Ancha por su labor empresarial y el premio Madrid innovación gastronómica que fue para el Grupo Pescaderías Coruñesas. El grupo MAHOU San Miguel también se fue con las manos llenas; ya que fue galardonado con el premio a la promoción de la cultura y la gastronomía madrileña. Por último, el mejor producto de la comunidad fue para Loa 77, un AOVE ecológico de Oleum Laguna.

Dabiz Muñoz agradeciendo el galardón de los Premios ACYRE Madrid a mejor cocinero

La presidenta de ACYRE Madrid Miriam Hernández recordó en su discurso los difíciles momentos que vive la hostelería como consecuencia de la pandemia. Frente a esta crisis, ha alabado el trabajo de los negocios madrileños: “Madrid es cada vez más visible en el mapa de la gastronomía mundial gracias a los grandes profesionales que realizan una importante labor de promoción y divulgación cada día y por los excelentes productos con los que contamos en nuestra comunidad«.

El acto estuvo cargado de emotivos momentos, como el profundo cariño que se sintió en la Real Casa de Correos cuando los presentadores pidieron a Benjamín Urdiain, el primer cocinero español en recibir tres estrellas Michelin, que subiera al escenario para entregar el premio a mejor cocinero que recayó sobre Dabiz Muñoz.

La gala de Premios Gastronómicos terminó con un Reconocimiento Especial a quienes mantuvieron cocinas durante la pandemia

Para cerrar la entrega de premios, ACYRE quiso poner en valor la impecable labor de los voluntario del gremio que trabajaron durante la pandemia para atender las necesidades alimenticias de la población. El acto finalizó con un emotivo homenaje a todos ellos, otorgándoles un Reconocimiento Especial que fue recogido por diferentes chefs y voluntarios que dirigieron cocinas para que no faltase comida a transportistas, colegios o familias vulnerables.