• 400 gr de Solomillo picado fino en cubitos Pampeana
• 20 gr de  vegetales encurtidos en vinagre como zanahorias, o pepinillos muy picados.
• 20 gr de Mahonesa Japonesa
• 1 gr de Cebollino picado fino
• 3 gr de salsa inglesa
• 8 gr de mostaza en granos
• 20 gr de Aceite de Oliva virgen extra
• 5 gotas de tabasco verde
• 4 tacos de hueso con tuétano 
• 1 pizca de Sal Marina
• 1 pizca de Pimienta Negra recién molida

• 1 kg de Carne Picada de ternera
• 100 gr de Queso rallado Grana Padano
• 240 gr de Jamón Serrano
• 400 gr de Patata
• 1 cda de Pan rallado
• 1 Huevo
• 1 pizca de Sal
• 1 pizca de Pimienta negra
• 1 ramita de Romero

Para el relleno:

• 200 gr de Castañas cocidas
• 200 gr de Ciruelas pasas
• 50 gr de Queso rallado Grana Padano

• 1 Pavo Limpio de unos 3,5 kg
• 2 Manzanas reinetas picadas
• 1 Cebolla tierna
• 1 rama de Apio
• 1 Tomate
• 300 gramos de Ternera picada
• 2 cdas de Pan rayado
• 1 cda de Mantequilla
• 1 pizca de Sal
• 1 pizca de Pimienta
• 2 hojas de Salvia

Para el salmón:

• 4 lomos de Salmón sin espinas
• 1 cda de Aceite de oliva virgen extra
• 1 cda de Vinagre de Sidra
• 1 cda de Perejil picado fresco
• 1 pizca de Sal

Para la salsa tártara

• 1 cda de Mahonesa
• 2 cdas de Alcaparras
• 6 Pepinillos en vinagre grandes
• 1 cda de Perejil picado fresco
• 1 cda de Perifollo picado
• 1 cda de Estragón picado
• 1 cda de Cebolleta picada
• 2 cdas de Mostaza de Dijon
• 1 pizca de Sal
• 1 pizca de Pimienta
• 2 gotas de Soja