Ideas de desayunos y almuerzos con salmón noruego

Ideas de desayunos y almuerzos con salmón noruego

Para que tus almuerzos y desayunos de Septiembre sean tan sanos como deliciosos...

Redacción13/09/2021

El verano quedó inevitablemente atrás y es el momento de tomar las riendas de nuestra alimentación y luchar contra los excesos cometidos. ¿Cómo? Muy sencillo: alimentación saludable. No pretendemos descubrir América cuando insistimos en la importancia que tienen los desayunos y los almuerzos en nuestra dieta diaria, y que estos sean sanos y nutritivos es fundamental.

Por todo esto, hoy os damos 5 recetas con uno de nuestros alimentos favoritos: el salmón Noruego. ¡Disfrútalas!

Receta 1: Bagel de salmón ahumado noruego

Receta de Bagel de salmón ahumado noruegoReceta de Bagel de salmón ahumado noruego

Ingredientes:

  • 200 gramos de salmón ahumado
  • 6 cucharadas de queso crema
  • 2 cucharadas de nata líquida
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • Un cuarto de cucharada de sal
  • Un cuarto de cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de col china picada
  • 2 cucharadas de perejil fresco
  • 4 unidades de panecillos bagel
  • 1 pizca de cayena
  • Mezclum de botes tiernos

Preparación:

  1. Empezamos cortando el salmón ahumado en lonchas.
  2. Continuamos añadiendo el queso crema, la nata, la mostaza de Dijon, la sal y el azúcar y lo sazonamos con un poquito de cayena.
  3. Cortamos la col y lo mezclamos con la salsa que hemos preparado antes y el perejil.
  4. Finalmente, tenemos que cortar cada bagel por la mitad y lo rellenamos con la col y los brotes. Continuamos colocando encima las lonchas de salmón ahumado y la otra mitad. ¡Ya está listo¡

Receta 2: Empanadilla de salmón

Receta de Empanadilla de salmónReceta de Empanadilla de salmón

Ingredientes:

  • 200 gramos de salmón noruego
  • Masa de hojaldre para empanadillas
  • Medio pepino rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • 100 ml de nata fresca
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharadita de cebollino picado

Preparación:

  1. En primer lugar, comenzamos cortando el pescado en rodajas.
  2. Continuamos mezclando el pepino, la nata, el perejil y el cebollino agregando la sal y extendiendo la mezcla sobre las cuatro piezas de masa de hojaldre.
  3. Posteriormente, agregamos el salmón y doblamos la masa.
  4. Colocamos las empanadillas sobre el papel de horno y la untamos con huevo batido.
  5. Para finalizar, lo horneamos a medio horno hasta que esté dorado esperando un poco hasta que esté fría.

Receta 3: Tortilla abierta de salmón

Receta de tortilla abierta de salmónReceta de tortilla abierta de salmón

Ingredientes:

  • 300 gramos de salmón noruego
  • 5 huevos
  • 100 ml de leche
  • 1 cebolla
  • 8 patatas pequeñas
  • 100 ml de eneldo
  • 8 cucharadas de queso crema

Preparación:

  1. Empezamos cociendo las patatas.
  2. Posteriormente, calentamos en una sartén la cebolla cortada y las patatas en rodajas cocidas con un poquito de mantequilla.
  3. A continuación, añadimos el eneldo y los filetes encima.
  4. Seguidamente, tenemos que mezclar el huevo y la leche pero no tenemos que batirlo demasiado.
  5. El siguiente paso consiste en verter la mezcla del sobre de pescado y removerlo paulatinamente.
  6. Después, ponemos la sartén en el horno durante 10 minutos a 150 grados.
  7. Para acabar lo servimos con limón y unas hojitas de lechuga.

Receta 4: Lord lax sandwich

Receta de lord lax sandwichReceta de lord lax sandwich

Ingredientes:

  • 600 gramos de salmón noruego en filete
  • Sal y pimienta
  • 1 lima
  • 1 cucharadita de aceite
  • 12 rebanadas de pan tostado
  • 1 lechuga pequeña
  • 8 tiras de bacon
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 8 palitos de cocktail

Elaboración:

  1. Comenzamos enjuagando el filete de salmón con agua fría.
  2. Seguidamente, cortamos el pescado en 8 tiras y la sazonamos con agua y pimienta.
  3. Exprimimos media lima sobre los trozos y a continuación, las untamos con aceite. Ulteriormente, cortamos el aguacate en rodajas y exprimimos la otra mitad de la lima sobre él, al mismo tiempo que lo sazonamos con sal y pimienta.
  4. Posteriormente, tostamos el pan en una sartén junto con el bacon y vamos añadiendo las tiras de salmón que mantenemos ahí durante 2 minutos.
  5. Más adelante, untamos las rebanadas de pan con salsa de tomate poniendo encima el bacon y el pescado.
  6. Luego, colocamos otras cuatro rebanadas encima y las untamos con mayonesa añadiendo la lechuga y el aguacate y poniendo las rebanadas que quedan encima.
  7. Para acabar, los vamos a sujetar con palitos de cocktail y los cortamos por la mitad en forma de triángulo.

Receta 5: Taco de salmón a la parilla y aguacate.

Receta de Taco de salmón a la parilla y aguacate. Receta de Taco de salmón a la parilla y aguacate.

Ingredientes:

  • 400 gramos de salmón noruego sin espinas
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta
  • Papel de parrilla
  • Medio pepino
  • Medio pimiento dulce
  • Cuatro tortillas para taco

Para el guacamole:

  • Media lima
  • Una guindilla roja
  • 1 cucharada de condimentos para tacos
  • 1 cucharada de sal

Elaboración:

  1. Empezamos calentando el horno y cortando el pescado en trozos alargados.
  2. Se dobla a la mitad el papel de parilla y se engrasa con aceite.
  3. A continuación, se condimenta el salmón con la sal y la pimienta, seguidamente, lo colocamos en el papel.
  4. Luego, colocamos el papel con el salmón en la parrilla un minuto por cada lado.
  5. Para conseguir el guacamole, cortamos el aguacate en dos trozos y sacamos el pipo. Después, exprimimos la lima y cortamos la guindilla. Poco después, trituramos la fruta con un tenedor y lo mezclamos con el jugo de la lima, con la guindilla, con el condimento para tacos y con la sal.
  6. Continuamos cortando el pepino y el pimiento en tiras finas. Después, colocamos un poco de guacamole en el medio de cada tortilla y colocamos encima, las tiras de pepino, el pimiento y el salmón.
  7. Para finalizar, lo doblamos y lo enrollamos. ¡Están riquísimos¡

¿Cómo hacer un Poke de Salmón Noruego? Receta y video paso a paso

¿Cómo hacer un Poke de Salmón Noruego? Receta y video paso a paso
Un plato que nos aporta vitaminas minerales y fibra entre otros muchos nutrientes. ¡Pura salud y sabor!
Tiempo de preparación 25 min
Plato Primeros
Cocina Hawaiana
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 100 gr de lomos de salmón noruego fresco sin espinas ni piel
  • 125 gr de arroz integral
  • 50 gr de mango
  • 20 gr de wakame (encurtido de algas)
  • 20 gr de pepino
  • 5 gr de cebolla morada
  • 1/2 aguacate
  • 1 cda de cebollino picado
  • 1 cda de sésamo tostado
  • 1 cda de salsa de chile dulce
  • 1 lima
  • 1 cda de aceite de sésamo
  • 1 cdita de jengibre
  • 1 cdita de salsa de soja

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar el salmón en cubitos de 3 x 3 cm.
  • Exprimir la lima. Colocar en un bol y marinar con el jengibre rallado, la salsa de soja y el zumo de lima.
  • Reservar en el frigorífico.
  • Cocer el arroz integral durante 18-20 minutos aproximadamente.
  • Cortar el aguacate, el mango, el pepino y la cebolla morada.
  • Hidratar en agua el alga wakame.
  • Emplatamos en un bol colocando de base el arroz enfriado, el aguacate, el mango, el pepino y la bolla morada. Añadimos el alga wakame bien escurrida.
  • Sacamos el salmón del frigorífico y lo colocamos encima.
  • Decoramos con semillas de sésamo y con cebollino picado. ¡Listo!

Video

Notas

Hace ya mucho que esta tradicional comida hawaiana llegó a nuestra gastronomía para quedarse. Los Poke Bowl son una alternativa saludable a la comida rápida debido a su sencillez y a lo rápido que se preparan. El concepto suele ser siempre el mismo: una base de arroz o quinoa y encima un pescado crudo marinado junto a verduras o frutas. El resultado es un plato cargado de nutrientes, sano, refrescante… una elaboración perfecta para cualquier época del año pero que en verano disfrutarás más aún.
Hoy te contamos, paso a paso, que tienes que hacer para preparar en casa un delicioso Poke con un pescado que lo tiene todo: el Salmón Noruego.
Keyword Comida sana, Poke, Salmón Noruego

Receta vegana de albóndigas de lentejas con tomate

Albóndigas de lentejas
Receta vegana de albóndigas, en la que sustituimos la carne por legumbre: en esta ocasión lentejas.
Tiempo de preparación 35 min
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 250 gr de Lentejas cocidas
  • 100 gr de parmesano
  • 150 gr de patatas hervidas
  • 100 gr de pan rallado
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de perejil
  • 1 chalota
  • 1 lata de tomate triturado
  • 1 pizca de tomillo
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1 chorro de aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • En un vaso de batidora, añadimos las lentejas cocidas, el queso, las patatas que previamente habremos picado, una pizca de sal y pimienta y el diente de ajo. Batimos el conjunto hasta lograr una masa compacta.
  • Con ayuda de una cuchara, formamos las albóndigas. Pasamos por pan rayado y reservamos.
  • Picamos la chalota y la salteamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté dorada, sacamos del fuego y reservamos.
  • En esa misma sartén, añadimos las albóndigas y doramos por toda su superficie. Si es necesario, freírlas por tandas para que tengan espacio y se doren bien. A continuación, con las albóndigas doradas en la sartén, añadimos el puré de tomate y las chalotas ya cocinadas. Mezclamos bien y dejamos cocinar a fuego medio 10 minutos.
  • Servimos con perejil picado por encima

Notas

Hoy queremos regalaros esta espectacular y sencilla receta vegana, para que aquellos que no coman carne puedan disfrutar de unas excelentes albóndigas elaboradas con lentejas, nutritivas y sabrosas. Perfectamente podemos usarlo de plato único acompañado por algo de arroz  o una pequeña ensalada. Una receta que se quedará para siempre en vuestro recetario habitual.
*Receta de Grana Padano
Keyword vegana