Receta de estofado de pescado con tomate, pasta integral y albahaca

¿Se te ocurre algo mejor que un estofado calentito y nutritivo para estos días de frío?
Tiempo de preparación 25 min
Plato Pescados
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 700 gramos de Fogonero sin piel ni espinas
  • 1 cucharada de Sal
  • 1 Puerro
  • 1 Cebolla blanca
  • 1 Zanahoria
  • 1/2 Calabacín
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 800 gramos de Tomate troceado en conserva
  • 1 pizca de Sal
  • 1 pizca de Pimienta
  • Albahaca fresca
  • Pasta Integral

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar el filete de fogonero en porciones y sazonar.
  • Cortar todas las verduras en trozos de aproximadamente 2 cm y sofreírlas en un poco de aceite durante 2 minutos.
  • Añadir el tomate en lata y cocinar durante aproximadamente 10 minutos hasta que la salsa espese.
  • Salpimentar.
  • Colocar las porciones de fogonero sobre las verduras y cubrir con una tapadera.
  • Cocer a fuego lento durante aproximadamente 7 minutos hasta que el fogonero esté hecho.
  • Servir el fogonero con las verduras y la pasta integral hervida y espolvorear con la albahaca fresca.

Notas

En estos días de frío nada mejor que un buen estofado caliente y nutritivo. Hoy os proponemos esta receta de estofado de pescado, más concretamente de fogonero noruego, que se sirve con pasta integral y albahaca fresca para aromatizar. Una receta que que te hará entrar en calor.
Keyword Estofado, Fogonero Noruego

Receta de Risotto de carne de conejo con calabaza y guisantes

Una receta para hacer un risotto diferente pero igualmente delicioso, un plato perfecto para niños.
Tiempo de preparación 30 min
Plato Arroz
Cocina Italiana
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 400 gramos de Ternuras de conejo
  • 100 gramos de Guisantes
  • 100 gramos de Calabaza
  • 4 Dientes de ajo
  • 1 cucharada de Pimentón dulce
  • 200 gramos de Arroz Carnaroli si es posible
  • 1/2 litro de Caldo Casero
  • 50 gramos de Queso manchego rayado
  • 1 cucharada de Sal
  • 1 cucharada de Pimienta negra molida
  • 1 cucharada Aceite de Oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • Dorar la carne de conejo y añadir el ajo y la calabaza en dados.
  • Incorporar el pimentón, un poquito de caldo, el arroz y los guisantes.
  • Añadir poco a poco el caldo, removiendo continuamente.
  • Cuando el arroz esté cremoso, incorporar el queso rallado y remover.
  • Salpimentar y servir.

Notas

En muchas ocasiones es normal que se nos acaben las ideas y caigamos en la rutina con recetas que o bien son las mismas, o casi. Por ello es importante encontrar siempre aquellos ingredientes diferenciadores que ,a un plato que podría resultar cotidiano, como puede ser un arroz (un risotto en este caso) aporten originalidad y sabores diferentes que lo conviertan en una receta totalmente novedosa y rompedora. Este risotto incorpora la nutritiva carne de conejo por un lado y la calabaza, que está de temporada y le dará un excelente sabor dulce. Una receta irresistible también para los más pequeños de la casa.
*Receta de Intercum
Keyword Conejo, Risotto

Receta de espaguetis con berenjena, tomillo y queso de cabra

En el día mundial de la pasta, os proponemos esta exquisita receta
Tiempo de preparación 25 min
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 350 gramos de Espaguetis
  • 40 gramos de Cebolla
  • 250 gramos de Tomates cherri
  • 200 gramos de Berenjena
  • 1 pizca de Tomillo
  • 60 gramos de Queso de cabra o ricotta
  • 40 gramos de Alcaparras
  • 1 pizca de Sal
  • 1 pizca de Pimienta negra molida

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar los tomates cherry, quitar las semillas y cortarla en trocitos. Luego pelar la cebolla y la berenjena, y cortarlas en tiras.
  • En una sartén, echar aceite y la cebolla cortada. Añadir las berenjenas y esperar que cojan un poco de color. Luego, añadir los tomates y las alcaparras: cocer todo en la misma sartén durante unos minutos y después añadir el tomillo. Salpimentar.
  • En una olla grande, poner a hervir el agua de la pasta y, cuando el agua alcance el punto de ebullición, añadir una pizca de sal y echar la pasta. Hervir durante el tiempo de cocción determinado en la caja.
  • Escurrir la pasta y añadirla a la sartén con los cherrys y la berenjena.
  • Mezclar la pasta con todos los ingredientes y servir con el queso de cabra y 2 cucharas de aceite de oliva virgen extra.

Notas

Si estás cansado de tomar siempre la misma pasta, esta es tu receta. Además de saludable y muy fácil de hacer el resultado es impecable y te sacará de la rutina. Una muy buena opción para niños.
Keyword Pasta

Receta de conejo en escabeche de cebollitas, boniatos y castañas

Facilísima receta para un plato fresco y nutritivo, con todo el sabor del escabeche y el toque otoñal de las castañas.
Tiempo de preparación 25 min
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 4 muslos Conejo
  • 1 Boniato
  • 10 Cebollitas
  • 40 gramos Castañas
  • 2 Ajos
  • 1/2 vaso Vinagre de Jerez
  • 1 vaso Vino blanco
  • 1 pellizco Sal fina
  • 1 pellizco Pimienta negra molida
  • 1 cucharada Aceite de Oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • Rehogar el ajo, las cebollitas y el conejo 5 minutos.
  • Añadir vinagre, vino blanco y la misma cantidad en agua.
  • Añadir el boniato en dados y las castañas.
  • Hervir 15 minutos con la carne de conejo y dejar atemperar. Luego introducir en la nevera.
  • Servir frío

Notas

Hoy os presentamos una receta sabrosa, nutritiva, saludable y facilísima de hacer. Un sencillo plato que combina el escabeche con la deliciosa carne de conejo (con sus aportes en proteínas, minerales y vitamina B12) y la enorme fuente de hidratos de carbono que proporcionan las castañas.
*Receta de Intercun 
Keyword Conejo, Escabeche

Receta de Salmorejo de Naranja Iznajeño

Una receta con siglos de historia que no dejará indiferente a nadie y no podrás parar de comer.

Redacción07/10/2020

Receta de Vieiras gratinadas con Cuscús y Queso Grana Padano

Con muy pocos ingredientes y muy fácil de cocinar, esta receta es todo un espectáculo

Redacción01/10/2020

Marmitako de Salmón

Un guiso de pescado de los que no pueden faltar en tu mesa

Redacción26/09/2020

Receta de Sandwich de Aguacate y queso

La merienda o almuerzo que estabas buscando para la vuelta al cole. Sano y nutritivo.

Redacción23/09/2020

Salmón al curry

¿Quién puede decir que no a un buen curry?

Redacción17/09/2020

Receta de Porridge con Arándanos

Con todos los beneficios de la Avena y los arándanos y un sabor excepcional

Aline Leonardo10/09/2020

Salmón Noruego escalfado con ensalada de pepino y crema de rábano picante

Receta con Salmón Noruego : refrescante, nutritiva y muy sabrosa

Redacción05/09/2020