Recetas de gambas frescas al ajillo

receta de gambas al ajillo
Nos encantan este tipo de recetas: sencillas de preparar, tradicionales, llenas de sabor… ¡los clásicos nunca mueren!
Tiempo de preparación 10 min
Plato Entrantes
Cocina Española
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  •  1 kg de gambas frescas
  • 20 dientes de ajo
  • 2 guindillas secas
  • aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil fresco

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, sacamos la cabeza y la cola, lavamos el resto de la gamba y secamos con papel absorbente. No nos tenemos que olvidar de quitar el intestino con un cuchillo. Salamos.
  • Seguidamente, en una cazuela echamos un chorro generoso de aceite de oliva y vamos incorporando las guindillas.
  • A continuación, pelamos y picamos el ajo y añadimos.
  • Luego, echamos las gambas, subimos la temperatura y cocinamos unos minutos. Importante que no se nos pasen las gambas de cocción, que estén jugosas.
  • Servimos en un cuenco de barro caliente con perejil fresco picado espolvoreado por encima..

Notas

Benditas recetas tradicionales. Hoy un clásico de muchos bares y restaurantes de nuestro país: las míticas gambas al ajillo. No se puede pedir más a esta espectacular y riquísima receta. Con su punto picante, el sabor del ajo y todo el carácter de las gambas… un plato de 10. 
 
*Foto © cookingwithawallflower
Keyword Gambas frescas, Grandes recetas, recetas tradicionales
El saludable sabor de lo prohibido

El saludable sabor de lo prohibido

Las recetas saladas más sanas y brutales de Petit Fit

Redacción06/12/2021

Receta de Curry de Langostinos

Receta de Curry de Langostinos
Un curry diferente y sabroso que convertirá tu comida en un festival de sabores.
Tiempo de preparación 30 min
Plato Plato principal
Cocina India
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 800 gr de langostinos crudos Noray
  • 1/4 de Pimiento rojo
  • 1 Cebolla
  • 200 ml de leche de coco
  • 3 cdas tomate frito casero
  • 2 cdas de tomate concentrado
  • 1 trozo de Jengibre fresco de aproximadamente 2 cm
  • 1 manojo de Cilantro
  • 2 cdas de curry 
  • 1 cda de comino molido
  • 2 cdas de azúcar moreno
  • 200 gr Arroz Basmati
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • En una sartén, añadimos un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra. Cuando esté caliente añadimos primero la cebolla y después el pimiento. Ambos muy picados. Al minuto añadimos (también picado) el jengibre. Sofreímos.
  • Incorporamos la leche de coco, el curry, el comino, el tomate frito, el tomate concentrado, el azúcar moreno y unas hojas de cilantro picado. Removemos bien y cocinamos 15 minutos. Comprobamos como va de sal y rectificamos.
  • Mientras, preparamos el arroz. Lo primero será lavarlo bien para que suelte el almidón y nos quede bien suelto. Lo lavamos varias veces con agua fría y aclaramos. Lo ponemos en la olla en el que lo vayamos a cocinar (las medidas para cuatro personas son 200 gramos de arroz por 250 ml de agua) y lo calentamos a fuego medio. Tapamos y cocinamos durante aproximadamente 15 minutos. Una vez este listo, dejamos que repose 5 minutos.
  • Añadimos los langostinos pelados, solo la carne (puedes guardar las cabezas y las cáscaras para preparar un fumé delicioso). Cocinamos 2 minutos más y sacamos del fuego para que acaben de cocinarse. En 5 minutos estará listo.
  • Servimos por una parte el curry de langostinos y por otra el arroz basmati.

Notas

El curry de langostinos es uno de esos platos especiales que impresionan por su sabor, su textura, su explosividad… sin lugar a dudas una receta para tener siempre en el cajón. ¿La clave?: Buen producto. Veréis que la elaboración es muy sencilla, siguiendo los pasos básicos que os damos no tendréis ninguna complicación a la hora de cocinarlos, eso sí, es fundamental que los pocos ingredientes que tiene el plato sean de calidad, principalmente los langostinos y el curry. Para los langostinos, nosotros hemos comprado los de Noray, para asegurarnos que sea un producto fresco y de calidad (te los llevan a casa en poco tiempo y en perfecto estado comprándolos a través de su tienda online, en este enlace). El curry, aunque te pueda parecer que deberían ser todos iguales, no lo son. Busca uno que sea de calidad y si lo compras en alguna tienda especializada, mejor.
El resto, ya sabes, es ponerse el delantal y disfrutar de esta espectacular receta. 
Keyword Curry, Langostinos
Receta de crema de verduras con quesitos

Receta de crema de verduras con quesitos

Una crema casera siempre es una buena idea (y en invierno, más). Nutritiva, sana y deliciosa, es un plato para tener siempre a mano.

Redacción02/12/2021

Receta de crema de verduras con quesitos

Receta de crema de verduras con quesitos
Una crema casera siempre es una buena idea (y en invierno, más). Nutritiva, sana y deliciosa, es un plato para tener siempre a mano.
Plato Primeros
Cocina Mediterránea

Ingredientes
  

  • 100 gramos de quesitos
  • 200 gramos de calabacín
  • 100 gramos de brócoli
  • 100 gramos de patata
  • 100 ml de nata líquida
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • Media cebolla
  • Medio litro de agua
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, ponemos una olla a fuego y agregamos un chorro de aceite. Mientras caliente, preparamos las verduras: limpiándolas y cortándolas en cachitos.
  • Seguidamente, lo agregamos todo a la olla y sofreímos durante 10 minutos. Después, vamos echando el agua y un poquito de sal y lo dejamos hervir a fuego medio hasta que hayan ablandado.
  • Posteriormente, retiramos la verdura y la colocamos en otra olla. Añadimos la mitad del caldo producido tras hervir los ingredientes.
  • Luego, batimos todo hasta obtener una crema.
  • Tenemos que añadir los quesitos para que se derritan y salpimentar al gusto.
  • Para finalizar, podemos añadir un chorrito de nata líquida para aportar cremosidad.

Notas

Las cremas entran bien en todas las épocas del año, pero esta crema de verduras, con la cremosidad que le aportarán los quesitos y servida bien caliente es una maravilla para combatir el frío al calor del hogar. Sana y llena de nutrientes, es una receta perfecta para niños y mayores.
Un truco: en función del agua que guardes antes de batir las verduras te quedará más o menos líquida. Aquí no hay una ciencia exacta, si te gusta más fina, más agua, si te gusta más espesa, menos agua. 
Keyword Cremadeverdurayqueso, Cremas, Grandes recetas, verduras

Receta de mejillones en vino blanco

Receta de mejillones en vino blanco
Este molusco lo tiene todo: repleto de nutrientes, es barato, se cocina fácil y está riquísimo
Tiempo de preparación 30 min
Plato Primeros
Cocina Española
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 kg de mejillones
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 150 ml de vino blanco
  • 1 puñado Perejil fresco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pizca Sal
  • 1 chorro Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, lavamos los mejillones en agua fría y retiramos las barbas.
  • Seguidamente, calentamos una cazuela con un chorrito de aceite de oliva y añadimos la cebolla y el ajo picados. Pochamos y salamos.
  • Después, añadimos el perejil picado muy fino y el vino blanco. Removemos bien.
  • Dejamos que evapore el alcohol y añadimos los mejillones y el laurel.
  • Tapamos la cazuela y cocemos los mejillones un par de minutos hasta que abran.

Notas

Pocas recetas encontrarás más sencillas de preparar que estos riquísimos mejillones al vino tinto. En media hora tendrás en la mesa un plato delicioso y nutritivo, perfecto como entrante. 
Puedes añadirle una cucharadita de harina justo antes de incorporar el perejil si quieres darle un poco de espesor a la salsa (es muy recomendable). Y recuerda: ¡los mejillones que no se abran tíralos!
Keyword marisco, mejillonesenvinoblanco

Receta de galletas de Navidad con avena

Receta de galletas de Navidad con avena
¿Quieres sorprender en Navidad con algo nuevo? Hoy te enseñamos como hacer galletas caseras con motivos navideños
Tiempo de preparación 30 min
Plato postres
Cocina Dulce

Ingredientes
  

  • 200 gramos de copos de avena
  • 1 huevo grande batido
  • 100 gramos de azúcar glass
  • 100 gramos de harina de maíz
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 150 gramos de mantequilla

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, trituramos los copos de avena hasta convertirlos en harina y reservamos.
  • Seguidamente, batimos el huevo en un bol y añadimos los copos de harina triturados, la harina de maíz, el azúcar y la canela. A continuación, derretimos la mantequilla y la echamos en el bol. Mezclamos bien.
  • Hacemos una bola con la masa y la envolvemos en papel film. Refrigeramos durante una hora.
  • Posteriormente, ponemos la masa sobre la encimera (que habremos salpicado de harina para que no se pegue la masa), extendemos con un rodillo y hacemos las galletas con un cortapastas de motivos navideños.
  • Para finalizar, horneamos las galletas a 160 grados durante 20 minutos.

Notas

¿Qué Navidad que se precie no tiene en su despensa unas galletas de árboles de Navidad, de estrellas o de papá Nöel? Hoy os enseñamos como hacer estas riquísimas (y además nutritivas) galletas. Les hemos añadido avena ¡y le dan un toque fantástico!
Para decorarlas, puedes utilizar una manga pastelera con chocolate blanco o negro y dibujar sobre tus galletas una vez cocinadas.
*Receta de kölln
Keyword Grandes recetas, Postres caseros, Recetas de Navidad

Receta fácil de empanadas argentinas de carne (masa prefabricada)

Una de esas recetas que tienes que tener siempre como fondo de armario… nunca falla y es facilísima de hacer
Plato Primeros
Cocina argentina

Ingredientes
  

  • 12 discos de masa para empanadillas
  • 500 gramos de carne picada
  • 100 gramos de aceitunas
  • 2 huevos cocidos
  • 2 cebollas
  • 10 gramos de cebollino
  • Una pizca de sal
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • Una pizca de cayena molida
  • Una pizca de comino
  • Una pizca de orégano
  • Una pizca de aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos cociendo los huevos. Los enfriamos y reservamos. Después, picamos la cebolla y la pochamos con aceite de oliva virgen extra.
  • Añadimos un poquito de sal y cuando la cebolla empiece a estar transparente el cebollino picado.
  • Seguidamente, incorporamos la carne picada. Cuando cambie de color pero sin que se pase (debe estar rosada) añadimos el vino blanco, la cayena molida, el comino y el orégano.
  • El paso siguiente consiste en moler la pimienta negra y picar las aceitunas y los huevos cocidos incorporándolo todo a la sartén.
  • Luego, cuando tengamos el relleno a temperatura ambiente, encendemos el horno.
  • A continuación, rellenamos los discos de empanadilla con el relleno, colocándolas en una bandeja al horno durante media hora a 180 grados.

Notas

Hay algunas recetas que no debes olvidar nunca: por su sencillez, porque son de las que siempre salen, porque te sacan de un apuro, porque las preparas en un momento o porque gustan igual a unos que a otros son esos imprescindibles que debes tener en tu imaginario gastronómico.
Las empanadas argentinas de carne están, por méritos propios, en el top-5. Prueba a cocinarla, hagas las que hagas, se acabarán y tus invitados quedarán encantados.
Keyword Empanadillasdecarne, Grandes recetas

Recetas de almejas a la marinera

Receta de almejas a la marinera
Ojo que empezamos con recetas que bien nos pueden servir para las Navidades que se avecinan…
Tiempo de preparación 20 min
Plato Primeros
Cocina Española
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 600 gramos de almejas
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 guindilla
  • 20 gramos de harina de trigo
  • 10 gramos de pimentón dulce
  • 15 ml de tomate frito casero
  • 100 ml de vino de Jerez
  • 1 hoja Laurel
  • Perejil fresco
  • 1 chorro Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, durante 2 horas, dejamos las almejas en remojo en una cacerola con mucha agua y una cuchara de sal gorda.
  • Continuamos abriendo las almejas: para ello, en una cazuela añadimos un vaso de agua, una pizca de sal y la hoja de laurel. Calentamos, añadimos las almejas y retiramos cuando se abran. Reservamos.
  • Hacemos el sofrito en una sartén, pochando a fuego lento con un chorrito de aceite de oliva virgen extra la media cebolla, la guindilla y el diente de ajo,
  • Seguidamente, añadimos el pimentón y la harina y removemos.
  • Posteriormente, echamos el vino de Jerez y cocinamos hasta que se evapore el alcohol.
  • Luego, echamos tomate frito, el agua de abrir las almejas y cocinamos otros cinco minutos.
  • Para finalizar, añadimos las almejas y cocinamos un par de minutos más. para incorporar todos los sabores. Servimos muy calientes.

Notas

Comenzaremos diciendo que la receta de almejas a la marinera es un plato perfecto para aquellos que empiecen a cocinar: es muy fácil de hacer, rápido y el resultado es de 10. Una receta tradicional que vuelve loco a todo aquel que la prueba (cuidado, es adictiva).
Y ahora que las Navidades ya se vislumbran en el horizonte más cercano, este plato es una gran idea para servir en la mesa como entrante.
Keyword Almejasalamarinera, Recetas de Navidad

Receta de arroz con bogavante

Receta de arroz con bogavante
Un plato de lujo para celebrar la vida
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Plato Arroz
Cocina Española
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 kg de pescado
  • 1/2 kg de gambas
  • 2 puerros
  • 1 cebolla
  • 3 ajos
  • 2 ramitas de perejil
  • 3 hojas de laurel
  • 6 cucharadas de tomate frito
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 1 bogavante
  • 400 gramos de arroz
  • 1 cebolleta
  • 60 gramos de pimientos verdes
  • 60 gramos de pimientos rojos
  • 30 ml de vermut
  • 3 hebras azafrán

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, ponemos en una cazuela grande el pescado, las cabezas de las gambas, las verduras, el perejil y el laurel.
  • Seguidamente, echamos un hilo de aceite de oliva virgen extra y lo cubrimos con dos litros y medio de agua.
  • Continuamos llevando la cazuela al fuego dejándolo cocer durante 30 minutos a fuego suave.
  • Seguidamente añadimos el tomate frito y el pimentón dejándolo cocer durante 10 minutos más.
  • Introducimos los bogavantes vivos en el caldo y lo cocemos durante cinco minutos. Después los sacamos y los trinchamos sobre la misma fuente con la precaución de recoger en esta sus jugos.
  • Se agarra con una mano la cabeza del bogavante y con la otra la cola y lo giramos suavemente para seccionar el animal en dos.
  • Quitamos el caparazón de las partes del “pecho” y con una cuchara sacamos los restos del caparazón en un cuenco.
  • Luego, cortamos en cuatro trozos el “pecho”, en tres las pinzas y en algunos la cola.
  • Colocamos el caldo de pescado en un chino sobre una cazuela para sacar provecho a los huesos del pescado añadiendo los jugos de los bogavantes y añadiendo una pizquita de sal.
  • En una cazuela al fuego ponemos tres cucharadas de aceite virgen extra incorporando la cebolleta y el pimiento.
  • Pochamos durante cinco minutos a fuego medio- bajo sin olvidarnos de remover de vez en cuando.
  • Seguidamente, incorporamos las hebras de azafrán, el tomate frito, el pimentón y el chorro de vermut sin olvidarnos de rehogarlo.
  • Añadimos la carne de las gambas y el arroz.
  • Después, lo mezclamos suavemente vertiendo el caldo de pescado utilizando un litro de caldo por 400 gramos de arroz.
  • Cuando hierva el conjunto, hay que dejarlo cocer durante 15 minutos a fuego suave y sin olvidarnos de remover un poco.
  • Un poco después, añadimos la carne del bogavante y un poquito de sal dejándolo cocer a fuego medio-bajo durante 7 minutos.
  • Si el caldo está espeso y algo caldoso apagamos el fuego y colocamos el caparazón en el centro.
  • Finalmente, añadimos unas hojas de perejil y lo dejamos reposar durante 5 minutos. ¡Ya está listo¡

Notas

Es una receta realmente deliciosa y gracias a este marisco consigue un sabor intenso que lo hace aún más exquisito. Y es que, en concreto en este plato, el caldo es lo que marca la diferencia.
Una receta espectacular que bien puede servirte para una fecha que ya está a la vuelta de la esquina: las navidades.
Keyword Arrozconbogavante, marisco

Receta de lentejas caseras con chorizo

Receta de lentejas caseras con chorizo
¿Te apetece una receta de esas de "toda la vida"? ¡Te enseñamos a hacer lentejas con chorizo!
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Plato Plato principal
Cocina Española
Raciones 6 personas
Calorías 256 kcal

Ingredientes
  

  • 500 gramos de lentejas paladinas extra
  • 4 zanahorias grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas grandes
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de pimentón de la Vera
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates grandes
  • 1 hueso de caña
  • 2 chorizos
  • 1 morcilla
  • 1/4 hueso de jamón
  • Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos echando esta legumbre en un bol con agua fría durante toda la noche retirándolas a la mañana siguiente.
  • Continuamos picando la cebolla, el ajo y el pimiento y pelando la zanahoria y los tomates.
  • Seguimos echando un chorrito de aceite, la cebolla y el ajo en una cazuela sofriéndolo durante 10 minutos.
  • Añadimos el pimiento, el tomate, las zanahorias y la hoja de laurel sofriéndolo durante 3 minutos y posteriormente añadiendo los huesos y una cucharada de pimentón.
  • Luego, removemos y echamos las lentejas durante 3 minutos.
  • Después, cubrimos con agua fría hasta que quede la cazuela casi llena. Dejamos que hierva y después de media hora añadimos la sal y la pimienta.
  • A continuación, añadimos el chorizo y la morcilla dejándolo a temperatura media durante media hora.
  • Retiramos la morcilla, el chorizo y los huesos y cocinamos las lentejas a fuego lento durante otra media hora. 5minutos antes se puede abrir para ver cómo están. ¡Un plato riquísimo¡

Notas

Los días fríos comienzan a venir y este plato que ha acompañado a montones de hogares desde su existencia comienza su época de esplendor.
Una receta tradicional y nutritiva que nos llenará de energía y de los nutrientes necesarios para que nuestro organismo esté protegido contra catarros y gripes…
Keyword Lentejas con chorizo
11 de Noviembre, día del soltero

11 de Noviembre, día del soltero: 6 recetas para celebrarlo

Si, sabemos que hay días para todo en estos tiempos... pero no podíamos dejar de celebrar y felicitar a nuestros queridos y queridas solter@s

Redacción11/11/2021

Hoy 11 de Noviembre se celebra el día del soltero, un día en el que se homenajea a tod@s aquell@s que viven su vida en una «bendita soledad», sin compartir cuarto de baño, armario ni correr el riesgo de confundirse de cepillo de dientes. Y es que la vida del soltero es muy ajetreada: fiestas constantes, planes de todo tipo, escapadas a rincones perdidos del mundo al que solo accede este tipo de seres humanos… pues para todos ellos, hoy van dedicadas estas 6 recetas que cocinamos con Orlando. Sabemos que vais mal de tiempo así que las hemos elegido rapiditas…

Wrap de pavo a la mediterránea

El Wrap de pavo a la mediterránea está riquísimoEl Wrap de pavo a la mediterránea está riquísimo

Ingredientes:

  • 800 g de carne de pavo
  • 4 panes de pita
  • 1 yema de huevo
  • 1 cebolla mediana blanca
  • 1 cebolla mediana morada
  • 6 ramas de cilantro fresco
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 4 hojas de lechuga
  • 100 ml de yogur griego
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 200 gramos de tomate

Elaboración:

  1. En primer lugar, picamos la cebolla y la batimos junto a las ramas de cilantro fresco.
  2. En segundo lugar, añadimos la mezcla junto a la yema, la sal, el pimentón, el comino, la carne de pavo picada y lo mezclamos.
  3. Posteriormente, la dividimos en bolitas en forma de huevo. Las aplastamos y las marcamos en una sartén con poco aceite. Reservamos.
  4. Seguidamente, cortamos la cebolla y el pan de pita por la mitad.
  5. A continuación, mezclamos el yogur con el zumo de limón.
  6. Para finalizar, nos falta rellenar las pitas. En su interior, metemos la lechuga, cebolla, el filete de pavo y aliñamos con el tomate y la salsa de yogur.

Tartar de atún

Más de un día necesitarás reponer fuerzas con este Tartar de atúnMás de un día necesitarás reponer fuerzas con este Tartar de atún

Ingredientes:

  • 300 gramos de atún rojo
  • 2 filetes de anchoas
  • 1 cucharada y media de salsa de soja
  • 2 cucharadas zumo de limón
  • 1 aguacate 
  • 100 gramos de brócoli 
  • 1 cucharada de vinagre de Jerez
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • 300 gramos de tomate

Elaboración:

  1. Comenzamos mezclando el tomate, las anchoas, el vinagre, la sal y el zumo de limón. Reservamos.
  2. En segundo lugar, hervimos el brócoli 1 minuto y reservamos.
  3. Posteriormente, pelamos el aguacate y aplastamos las dos mitades, sin olvidarnos de aliñarlo con sal y pimienta.
  4. Seguidamente, cortamos el atún en trocitos pequeños y mezclamos en un bol el atún con la vinagreta dejándolo reposar durante unos cinco minutos.
  5. A continuación, colocamos el molde en el centro del plato y verteremos ahí dentro el aguacate y el tartar de atún.
  6. El paso siguiente consiste en quitar el molde y colocar el brócoli entorno al tartar.
  7. Para finalizar, echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, las yemas de los huevos y la pimienta.

Burrito vegetal

El burrito vegetal no te dejará indiferente El burrito vegetal no te dejará indiferente

Ingredientes:

  • 4 tortitas de maíz
  • 200 g de arroz
  • 1 zanahoria 
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 2 cucharadas de aceite de oliva 
  • 1 cucharada de salsa de soja 
  • ½ cucharada de aceite de sésamo 
  • Sal 
  • Pimienta
  • 200 gramos de tomate

Elaboración:

  1. Empezamos hirviendo el arroz unos 20 minutos. Conseguido esto lo aliñamos con aceite de sésamo y salsa de soja.
  2. A continuación, cortamos las zanahorias, el calabacín, el tomate y el pimiento.
  3. Seguidamente, echamos la sal y freímos lentamente la verdura en la sartén.
  4. El siguiente paso trata de echar en las tortitas parte del arroz y las verduras cocinadas anteriormente.
  5. Posteriormente, aliñamos con 50 gramos de tomate.
  6. Solo nos falta doblarlo y enrollarlo sobre sí mismo.

Tosta de lomo ibérico y queso Brie

¿Una cena rápida? Tosta de lomo ibérico y queso Brie ¿Una cena rápida? Tosta de lomo ibérico y queso Brie

Ingredientes:

  • 300 g de cinta de lomo ibérico
  • 4 rebanadas grandes de pan artesano
  • 400 g de queso Brie 
  • 1 rodaja de cebolla
  • Sal
  • Pimienta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 gramos de tomate

Elaboración:

  1. Comenzamos precalentando el horno a 180 grados.
  2. Marcamos por las dos caras los filetes de lomo en una sartén con un poco de aceite. Una vez hechos, añadimos tomate; removemos y retiramos del fuego.
  3. Seguidamente, cortamos la cebolla y la marcamos en una sartén durante dos minutos por cada lado con una cucharada de aceite. Después, reservamos.
  4. A continuación, tostamos el pan y ponemos los filetes y las lonchas de queso Brie encima de la tosta.
  5. El siguiente paso consiste en hornear hasta que el queso se funda. Al sacarlas, desmontamos en aros la rodaja en cebolla.
  6. ¡Solo nos queda decorar¡ Cogemos unos aros pequeños y los colocamos encima de la tosta.

Tabulé de verduras

Tabulé de verduras,s un plato delicioso Tabulé de verduras,s un plato delicioso

Ingredientes:

  • 200 gramos de cuscús
  • 200 ml de agua
  • 4 ramitas de hierbabuena
  • 2 ramas de perejil
  • 2 cucharadas de pasas
  • 100 g de tomates cherry cortados por la mitad
  • Zumo de 1 limón 
  • 1 cucharada de mantequilla 
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Un puñado de semillas de girasol peladas
  • 3 cucharadas de tomate

Elaboración:

  1. En primer lugar, ponemos a fuego alto el agua y echamos un poquito de sal. Cuando hierva retiramos el cazo del fuego y vertemos el cuscús. Lo dejamos reposar durante 3 minutos.
  2. En segundo lugar, añadimos la mantequilla al cuscús y lo dejamos reposar unos dos minutos. Lo colocamos en un bol y lo dejamos enfriar.
  3. Continuamos picando la cebolla, la hierbabuena y el perejil y lo mezclamos con el cuscús.
  4. Para acabar, añadimos los tomates cherry, las pasas, el zumo de limón, la sal y el tomate.

Pizza con mozarella y pesto de albahaca

Pizza con mozarella y pesto de albahaca para "el día después"Pizza con mozarella y pesto de albahaca para "el día después"

Ingredientes:

  • 50 gramos de albahaca fresca 
  • 50 g de almendras
  • 2 dientes de ajo 
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 150 g de queso parmesano rallado
  • 1 base de pizza fresca 
  • 150 g de queso mozzarella rallado
  • 1 bola de 125 g de queso mozzarella fresco
  • 1 cucharadita de orégano fresco
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • 100 gramos de tomate

Elaboración:

  1. En primer lugar, comenzamos triturando las albahacas, las almendras y el ajo hasta que se forme una masa homogénea y añadimos poco a poco el aceite de oliva y el queso rallado y lo mezclamos todo. Reservamos
  2. En segundo lugar, precalentamos el horno a 200 grados y untamos con el tomate la base de la pizza. Encima colocaremos queso mozzarella, orégano, sal y pimienta.
  3. Seguidamente, en el centro ponemos la bola de mozzarella y echamos la mezcla conseguida anteriormente.
  4. Posteriormente, horneamos durante 20 minutos.
  5. Para finalizar, tenemos que sacarla y echar un chorrito de aceite de oliva por encima. ¡Riquísima¡

Receta de tequeños de queso

Receta de tequeños de queso
Hace ya mucho que los tequeños son un clásico que encontrarás en muchos restaurantes pero…¿te atreves a prepararlos en casa?
Plato Segundos
Cocina Venezolana

Ingredientes
  

  • 400 gramos de harina de trigo 
  • 125 gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 100 ml de agua tibia
  • 250 gramos de queso blanco semiduro

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos haciendo la masa, colocando la harina en un bol y añadimos la sal. Moldeamos la masa hasta obtener una especie de migas.
  • Desmenuzamos la mantequilla y añadimos junto con el huevo. Con un tenedor comenzamos a mezclar incorporando el agua poco a poco hasta conseguir una masa. Amasamos y dejamos reposar media hora.  
  • Continuamos cortando el queso en bastones. Dividimos la masa en dos partes y la estiramos en un rodillo sobre la mesa. Cuando lo tengamos cortamos tiras de unos 2 cm de ancho y en ellas vamos envolviendo los bastones de queso.  
  • Toca el turno de freírlos. Ponemos a calentar abundante aceite en una cazuela. Después, vamos a freír los tequeños de tres en tres y cuando estén doraditos los sacamos. ¡Ya están listos!

Notas

Los tequeños, unos rollitos de queso envuelto en masa, es uno de los platos típicos de la gastronomía venezolana, una receta deliciosa perfecta para picar algo: divertida y muy sabrosa, es un plato original que sorprenderá a tus invitados (y si son niños, ni te cuento)
Hoy os contamos como cocinar unos ricos y sencillos tequeños de queso, paso a paso, para que te salgan muy muy bien. 
Keyword tequeños

Receta de potaje de garbanzos con espinacas

Receta de potaje de garbanzos con espinacas
Una receta deliciosa que nunca pasa de moda y que en esta época de frío… ¡sienta fenomenal!
Tiempo total 2 h 10 min
Plato Primeros
Cocina Española, tradicional
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 200 gramos de garbanzos secos
  • 2 cebolletas
  • 3 dientes de ajo
  • 5 gramos de pimentón dulce
  • 1 laurel
  • 3 tomates en conserva natural
  • 10 ml de vinagre de Jerez
  • Caldo de verduras, de pollo o agua
  • 1 patata
  • 2 huevos
  • 1 manojo de espinacas
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, dejamos los garbanzos en remojo la noche anterior durante unas 12 horas. 
  • Después, se pica la cebolleta y los ajos. Ponemos a pochar la primera con un poco de sal en una cazuela con algo de aceite de oliva. Después, añadimos el ajo, removemos y sofreímos.
  • Vamos incorporando el pimentón dulce, el tomate, el laurel y un poco de sal y removemos.
  • Seguidamente, echamos los garbanzos escurridos, un poco de vinagre y removemos durante dos minutos.
  • Luego, cubrimos con agua, llevamos a ebullición, tapamos, bajamos el fuego y dejamos cocerlo durante 90 minutos.
  • Posteriormente, echamos las patatas lavadas y peladas y salpimentamos ligeramente. Dependiendo del tipo de garbanzo tardarán 30 minutos más. Mientras cocemos los huevos y luego los pelamos.
  • Para finalizar, incorporamos las espinacas al gusto procurando que no se pasen mucho. Ahora solo falta incorporar el huevo al plato. ¡Ya está hecho¡

Notas

Este plato tradicional tuvo su origen en el siglo XV, cuando los reyes católicos adaptaron un plato judío llamado adafina y desde ese momento, la cocina tradicional española ha ido preaprándolo de generación en generación.
Un potaje nutritivo, sencillo de preparar y lleno de vitaminas. Un auténtico «chute» de salud y energía para el cuerpo.
Keyword Grandes recetas, potajedegarbanzos

Receta de arroz con leche

Receta de arroz con leche
Hoy queremos proponerte este postre casero, muy fácil de hacer y también… ¡muy fácil de comer!
Tiempo de preparación 45 min
Plato Postre
Cocina Española
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 100 gramos de arroz
  • 1 litro de leche entera
  • 1 cáscara de limón
  • 1 cáscara de naranja
  • 1 rama de canela
  • 150 gramos de azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos poniendo a hervir la leche con una rama de canela y cáscaras de limón y naranja en un puchero. 
  • Seguidamente, en el momento en que hierva añadimos el arroz y esperamos unos 40 minutos. 
  • 25 minutos después de echar el arroz añadimos el azúcar y retiramos la rama de canela y la cáscara de limón removiéndolo con frecuencia. Lo dejamos enfriar un poco y … ¡Ya está hecho ¡ 

Notas

¿Quieres sorprender a todos tus invitados? ¿O quieres empezar a ser tú quién prepare en casa sus propios postres?  ¡El arroz con leche puede ser la opción perfecta para una u otra! Es muy nutritivo, rico en fibra, minerales y vitaminas y, además, ¡está riquísimo!
Un postre casero delicioso y muy fácil de cocinar. 
Keyword Arrozconleche, Postres caseros

Receta de brochetas de queso Manchego y tomate

Receta de brochetas de queso Manchego y tomate
¿Tienes una comida con amigos y necesitas un entrante rápido, sencillo y que esté muy muy rico? Tranquilidad… lo acabas de encontrar.
Plato Entrantes
Cocina Mediterránea

Ingredientes
  

  • 150 gramos de queso manchego
  • 16 tomates cherry
  • 1 calabacín
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Orégano
  • Pimienta
  • Palos de brochetas

Elaboración paso a paso
 

  • Comenzamos lavando los tomates y continuamos con el calabacín, cortándolo en tiras.
  • Seguimos cortando el queso en cachitos. Poco después, cogemos las tiras de calabacín y envolvemos el queso, haciendo paquetitos. 
  • Continuamos el proceso cogiendo los tomates y clavándolos en un pincho de brocheta, después un paquetito de calabacín y queso. Tenemos que repetir hasta que tengamos en nuestra brocheta 3 tomates y 3 paquetes de calabacín y queso.
  • Posteriormente, ponemos nuestras brochetas en una sartén a fuego medio-alto. Luego, las echamos orégano al gusto. Ya están listas. ¡Buenísimas¡

Notas

Las brochetas de queso manchego y tomate son un plato delicioso y saludable. Es un entrante que prepararás en seguida y que gustará a todos. Perfecto para un picoteo de pie antes de alguna comida.
 
Keyword Aperitivo, Brocheta