¿Cómo cocer el pulpo?

¿Cómo cocer el pulpo?

¿No sabes cocer el pulpo? Te avisamos, tiene truco.

Redacción11/09/2021

El pulpo es uno de los grandes manjares de nuestra gastronomía y Galicia es la máxima autoridad en lo que a pulpos se refiere por lo tanto, a la hora de cocer un pulpo en casa, mejore hacerlo de la forma tradicional gallega. Os avisamos, no es tan fácil como parece. La clave es que no nos quede ni duro ni blando, la textura es clave a la hora de degustar un pulpo.

El Pulpo debe cocerse 15 minutos por cada kilo que pese.El Pulpo debe cocerse 15 minutos por cada kilo que pese.

Así que os dejamos los pasos que debéis dar para preparar en casa un pulpo y que os quede perfecto:

  1. En primer lugar, congelamos el pulpo para que se ablande
  2. El día anterior a cocinarlo, lo sacamos del congelador y descongelamos en la nevera.
  3. El siguiente paso, consiste en hervir agua en una olla y posteriormente meter y sacar el pulpo tres veces, darle “3 sustos” para impedir que la piel se separe al cocinarlo.
  4. Después de esto, dejamos cocer el pulpo sin sal, cebolla, ni laurel. Esto se hará después. Una pieza de 2 kg tendrá que cocer entre 25 y 30 minutos. Es decir, 15 minutos por kilo. 
  5. Una vez cocinado, apagamos el fuego y dejamos que se temple el agua con el  pulpo dentro unos 15 minutos, antes de que escurra.

¡Ya está hecho¡ El caldo sobrante puede utilizarse para cocer otros productos y es que, el octópodo ha dejado un delicioso sabor. Ahora ponle un poco de sal, un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra y pimentón por encima y ¡a disfrutar!

Receta (de las que salen) de merengue suizo

Receta (de las que salen) de merengue suizo

Amantes del dulce, hoy es vuestro día. Os dejamos esta deliciosa receta para que preparéis merengue suizo en casa...

Redacción06/09/2021
Receta de albóndigas de bacalao

Receta de albóndigas de bacalao

¿No sabes que comida hacer cuando no tienes tiempo? ¡Prueba nuestras albóndigas de bacalao!

Redacción29/08/2021
Receta italiana de Tiramisú casero

Receta del auténtico Tiramisú italiano

Si lo tuyo es la repostería, no dudes en intentarlo, es un postre delicioso y fácil de hacer.

Redacción28/08/2021
Receta de salsa Barbacoa con cola-cola

Receta de salsa Barbacoa con cola-cola

¿Quieres probar una nueva salsa? Aquí tenemos la de barbacoa y Coca-Cola. ¡Es realmente deliciosa!

Redacción27/08/2021
Receta de escalivada con Gulas

Receta de escalivada con Gulas

Aprovecha el horno y asa más cantidad de verduras, podrás usarlas para otras ocasiones y en diferentes recetas. Para completar esta recetas, puedes poner por encima unas lascas de ventresca de bonito del Norte.

Alicia Hernández25/08/2021
Receta de quesadillas de setas y jamón serrano

Receta de quesadillas de setas y jamón serrano

Las quesadillas son una comida tradicional mexicana realmente deliciosa. Es una tortilla elaborada con harina de trigo o maíz doblada que contiene sabrosos alimentos en su interior.

Redacción24/08/2021
Receta de hummus de garbanzos

Receta de hummus de garbanzos

Para esta receta podemos usar garbanzos ya cocidos. En la cocina judía, se suele acompañar el hummus con huevo duro.

Alicia Hernández18/08/2021
Receta de Ratatouille

Receta de Ratatouille

¿No se te ocurre ninguna nueva receta de verduras? !Prueba nuestra Ratatouille!

Redacción17/08/2021
¿Cómo se hacen los Ñoquis?

¿Cómo se hacen los Ñoquis?

Solo necesitas patatas, huevo, harina, mantequilla, sal y pimienta… ¿empezamos a preparar noquis?

Redacción16/08/2021

Si como nosotros eres un enamorado de la cocina italiana y esas pequeñas bolitas de patata llamadas “ñoquis” son tu debilidad, hoy te vamos a enseñar cómo preparar en casa tus propios ñoquis caseros. Hacerlos es muy fácil y los ingredientes que necesitas son tan comunes que es posible que no tengas que bajar al supermercado a comprar nada extra.

Así pues, vamos al lío.

Ingredientes para preparar Ñoquis Caseros

Cómo decíamos, para preparar ñoquis en casa necesitas muy pocos ingredientes y muy probablemente ya los tengas en casa. Son:

  • 4 patatas medianas
  • 1 huevo
  • 1 taza y media de harina común
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 pizcas de sal
  • 1 pizca de pimienta
Hacer ñoquis en casa es muy sencillo y los ingredientes que necesitas muy fáciles de encontrar.Hacer ñoquis en casa es muy sencillo y los ingredientes que necesitas muy fáciles de encontrar.

Preparación paso a paso de los Ñoquis

Hacer ñoquis es realmente fácil. Sigue los pasos uno a uno y te saldrán de 10:

  1. Prepara una olla grande con agua fría y una pizca de sal y mete dentro las patatas (con cáscara). Pon la olla en el fuego y cuando rompa a hervir baja un poco el fuego y cocina unos 20 minutos. Sabrás si las patatas están listas cuando las puedas atravesar fácilmente con un cuchillo fino. Sácalas de la olla y reserva hasta que se enfríen.
  2. Una vez que puedas trabajar con ellas sin quemarte, quítales la piel y ponlas en un bol grande. Con un tenedor, ve presionando hasta formar un puré sin grumos, agrega una pizca de sal y otra de pimienta y mezcla bien, prensando la masa.
  3. En el centro de las patatas, haz un agujero (tipo volcán), añade el huevo al centro y bátelo ligeramente para que rompa la yema. Luego, con las manos, remueve el conjunto y mezcla bien.
  4. En una superficie enharinada, extiende la masa. Ve trabajando la masa, extendiéndola (si se te pega mucho puedes usar algo más de harina) hasta que se vuelva más sólida. Entonces córtala en 4 partes.
  5. Con cada parte deberás hacer lo mismo: forma un rollo alargado (tipo cuerda gorda), corta cuadrados de 1 cm y pasa el tenedor ligeramente por la superficie del ñoqui para darle sus características rayas.

Ya tienes listos tus ñoquis. Ahora solo te falta hervirlos, elegir tu salsa favorita (puedes usar únicamente mantequilla y albahaca) y disfrutarlos. 

Nueva York. Las recetas de culto

Nueva York. Las recetas de culto

Un sabroso recorrido por la ciudad que nunca duerme de la mano del gastrónomo Marc Grossman

Yolanda Cardo04/08/2021
Receta de Smoothie con menta fresca, mango y cereales

Receta de Smoothie con menta fresca, mango y cereales

Atrévete a preparar este Smoothie fresco y nutritivo... una auténtica delicia

Redacción02/08/2021
ensaladas

Ensaladas

Una auténtica joya para adentrarse en el apasionante y versátil mundo de las ensaladas con excelentes recetas

Redacción27/07/2021
¿Cómo hacer unas auténticas tortitas americanas?

¿Cómo hacer las auténticas tortitas americanas?

Son un clásico de la cocina de EEUU. Hoy os enseñamos la receta original para hacer las tortitas perfectas.

Redacción09/07/2021

Hoy queremos daros la receta de las auténticas tortitas americanas, las originales, las que se preparan en las míticas cafeterías de EEUU. Además, por si fuera poco, son muy fáciles de hacer y puedes guardar en la nevera la masa que no utilices para seguir atiborrándote de tortitas al día siguiente.

Ingredientes

  • 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 gramos de leche entera
  • 2 huevos medianos
  • 30 gramos de azúcar blanco
  • 200 gramos de harina
  • 1 cucharada de levadura química en polvo
  • ½ cucharadita de sal fina
  • Sirope, nata montada, frutos del bosque, etc..

Preparación:

  1. En un bol grande, añadimos la mantequilla, los huevos, el azúcar, la levadura, la sal y la leche. Con unas varillas removemos bien. Luego, vamos añadiendo la harina con un tamizador sin dejar de remover la masa.
  2. Una vez tengamos una textura cremosa, dejamos reposar 20 minutos.
  3. En una sartén, añadimos un poco de mantequilla y una cucharada de la masa, Cuando comiencen a salir burbujitas le damos la vuelta a la tortita.
  4. Servimos con el sirope que más nos guste y si queremos añadimos nata montada, frutos rojos, etc…
Añade a tus tortitas americanas nata montada, fresas, sirope, arándanos... ponte creativo!Añade a tus tortitas americanas nata montada, fresas, sirope, arándanos… ponte creativo!

Unos cuantos trucos 100% americanos

A continuación os damos algunos tips para elevar tus tortitas hasta el olimpo de los dulces

  • Procura acertar con la cantidad de masa que añades en la sartén (no te pases porque tu tortita quedará demasiado gorda y puede quedar cruda por dentro). Lo ideal es la mitad de una cuchara grande de servir sopa.
  • Si guardas la masa para el día siguiente y queda muy espesa, añade un poco de leche para hacerla más líquida.
  • Puedes añadirle a la masa cacao en polvo y transformarás el sabor (y el color) de tus tortitas
  • Ponte creativo con los siropes y añádele toppings!

Receta de Cuscús de Coliflor

Receta de Cuscús de Coliflor
Un plato vegano que se puede tomar frío o caliente, solo o como guarnición. Una elaboración para tener siempre en la nevera como recurso
Tiempo de preparación 20 min
Plato Acompañamiento
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 coliflor de aproximadamente 500 gr
  • 1 Cebolla
  • Hojas de menta y eneldo
  • 1 puñado de Guisantes
  • Arándanos
  • 1 puñado de Pipas de calabaza
  • 1 chorro de AOVE

Elaboración paso a paso
 

  • Con un rallador, rallamos la coliflor. Reservamos.
  • Picamos muy bien la cebolla y las hojas de menta y eneldo. En un bol, juntamos los ingredientes y removemos bien para que quede todo incorporado.
  • Ponemos todo en un plato y añadimos un puñado de pipas de calabaza y un chorro de AOVE.

Notas

Hoy os presentamos este plato que además de sano y barato es ideal para utilizarlo como guarnición de un pescado o una carne. Una de esas elaboraciones que siempre viene bien tener en la nevera y que nos sacarán de un apuro. Nutricionalmente, las verduras nos aportan un buen número de vitaminas y minerales. Un plato sano, rico y muy muy fácil de hacer. Comida vegana de mucha calidad.
Keyword Cuscus, Plato vegano