Receta de Ratatouille

Receta de Ratatouille

¿No se te ocurre ninguna nueva receta de verduras? !Prueba nuestra Ratatouille!

Redacción17/08/2021
¿Cómo se hacen los Ñoquis?

¿Cómo se hacen los Ñoquis?

Solo necesitas patatas, huevo, harina, mantequilla, sal y pimienta… ¿empezamos a preparar noquis?

Redacción16/08/2021

Si como nosotros eres un enamorado de la cocina italiana y esas pequeñas bolitas de patata llamadas “ñoquis” son tu debilidad, hoy te vamos a enseñar cómo preparar en casa tus propios ñoquis caseros. Hacerlos es muy fácil y los ingredientes que necesitas son tan comunes que es posible que no tengas que bajar al supermercado a comprar nada extra.

Así pues, vamos al lío.

Ingredientes para preparar Ñoquis Caseros

Cómo decíamos, para preparar ñoquis en casa necesitas muy pocos ingredientes y muy probablemente ya los tengas en casa. Son:

  • 4 patatas medianas
  • 1 huevo
  • 1 taza y media de harina común
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 pizcas de sal
  • 1 pizca de pimienta
Hacer ñoquis en casa es muy sencillo y los ingredientes que necesitas muy fáciles de encontrar.Hacer ñoquis en casa es muy sencillo y los ingredientes que necesitas muy fáciles de encontrar.

Preparación paso a paso de los Ñoquis

Hacer ñoquis es realmente fácil. Sigue los pasos uno a uno y te saldrán de 10:

  1. Prepara una olla grande con agua fría y una pizca de sal y mete dentro las patatas (con cáscara). Pon la olla en el fuego y cuando rompa a hervir baja un poco el fuego y cocina unos 20 minutos. Sabrás si las patatas están listas cuando las puedas atravesar fácilmente con un cuchillo fino. Sácalas de la olla y reserva hasta que se enfríen.
  2. Una vez que puedas trabajar con ellas sin quemarte, quítales la piel y ponlas en un bol grande. Con un tenedor, ve presionando hasta formar un puré sin grumos, agrega una pizca de sal y otra de pimienta y mezcla bien, prensando la masa.
  3. En el centro de las patatas, haz un agujero (tipo volcán), añade el huevo al centro y bátelo ligeramente para que rompa la yema. Luego, con las manos, remueve el conjunto y mezcla bien.
  4. En una superficie enharinada, extiende la masa. Ve trabajando la masa, extendiéndola (si se te pega mucho puedes usar algo más de harina) hasta que se vuelva más sólida. Entonces córtala en 4 partes.
  5. Con cada parte deberás hacer lo mismo: forma un rollo alargado (tipo cuerda gorda), corta cuadrados de 1 cm y pasa el tenedor ligeramente por la superficie del ñoqui para darle sus características rayas.

Ya tienes listos tus ñoquis. Ahora solo te falta hervirlos, elegir tu salsa favorita (puedes usar únicamente mantequilla y albahaca) y disfrutarlos. 

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Redacción27/07/2021
¿Cómo hacer unas auténticas tortitas americanas?

¿Cómo hacer las auténticas tortitas americanas?

Son un clásico de la cocina de EEUU. Hoy os enseñamos la receta original para hacer las tortitas perfectas.

Redacción09/07/2021

Hoy queremos daros la receta de las auténticas tortitas americanas, las originales, las que se preparan en las míticas cafeterías de EEUU. Además, por si fuera poco, son muy fáciles de hacer y puedes guardar en la nevera la masa que no utilices para seguir atiborrándote de tortitas al día siguiente.

Ingredientes

  • 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 gramos de leche entera
  • 2 huevos medianos
  • 30 gramos de azúcar blanco
  • 200 gramos de harina
  • 1 cucharada de levadura química en polvo
  • ½ cucharadita de sal fina
  • Sirope, nata montada, frutos del bosque, etc..

Preparación:

  1. En un bol grande, añadimos la mantequilla, los huevos, el azúcar, la levadura, la sal y la leche. Con unas varillas removemos bien. Luego, vamos añadiendo la harina con un tamizador sin dejar de remover la masa.
  2. Una vez tengamos una textura cremosa, dejamos reposar 20 minutos.
  3. En una sartén, añadimos un poco de mantequilla y una cucharada de la masa, Cuando comiencen a salir burbujitas le damos la vuelta a la tortita.
  4. Servimos con el sirope que más nos guste y si queremos añadimos nata montada, frutos rojos, etc…
Añade a tus tortitas americanas nata montada, fresas, sirope, arándanos... ponte creativo!Añade a tus tortitas americanas nata montada, fresas, sirope, arándanos… ponte creativo!

Unos cuantos trucos 100% americanos

A continuación os damos algunos tips para elevar tus tortitas hasta el olimpo de los dulces

  • Procura acertar con la cantidad de masa que añades en la sartén (no te pases porque tu tortita quedará demasiado gorda y puede quedar cruda por dentro). Lo ideal es la mitad de una cuchara grande de servir sopa.
  • Si guardas la masa para el día siguiente y queda muy espesa, añade un poco de leche para hacerla más líquida.
  • Puedes añadirle a la masa cacao en polvo y transformarás el sabor (y el color) de tus tortitas
  • Ponte creativo con los siropes y añádele toppings!

Receta de Cuscús de Coliflor

Receta de Cuscús de Coliflor
Un plato vegano que se puede tomar frío o caliente, solo o como guarnición. Una elaboración para tener siempre en la nevera como recurso
Tiempo de preparación 20 min
Plato Acompañamiento
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 coliflor de aproximadamente 500 gr
  • 1 Cebolla
  • Hojas de menta y eneldo
  • 1 puñado de Guisantes
  • Arándanos
  • 1 puñado de Pipas de calabaza
  • 1 chorro de AOVE

Elaboración paso a paso
 

  • Con un rallador, rallamos la coliflor. Reservamos.
  • Picamos muy bien la cebolla y las hojas de menta y eneldo. En un bol, juntamos los ingredientes y removemos bien para que quede todo incorporado.
  • Ponemos todo en un plato y añadimos un puñado de pipas de calabaza y un chorro de AOVE.

Notas

Hoy os presentamos este plato que además de sano y barato es ideal para utilizarlo como guarnición de un pescado o una carne. Una de esas elaboraciones que siempre viene bien tener en la nevera y que nos sacarán de un apuro. Nutricionalmente, las verduras nos aportan un buen número de vitaminas y minerales. Un plato sano, rico y muy muy fácil de hacer. Comida vegana de mucha calidad.
Keyword Cuscus, Plato vegano

Receta fácil de Fondue de queso

Receta fácil de Fondue de queso
Cómo hacer en casa una Fondue de queso y que salga bien: ¿Qué tipo de alcohol de usa? ¿Cuál es el queso que tengo que utilizar? Te lo contamos todo para que prepares la Fondue perfecta
Tiempo de preparación 20 min
Plato Plato principal
Cocina Suiza
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 500 gr de queso Gruyére
  • 500 gr de queso Vacherin
  • 1 diente de ajo
  • 3/4 cda de Maicena
  • 400 ml de vino blanco seco
  • 1 cda de zumo de limón
  • 1 vaso de kirsch (opcional)
  • 1 pizca de Pimienta negra
  • Pan duro

Elaboración paso a paso
 

  • Pica (o ralla) los quesos Gruyere y Vacherin e incorpóralos a una olla grande. Añade la cucharadita de maicena y ponlo todo al fuego.
  • A continuación añade el vino y el zumo de limón. No dejes de remover la mezcla hasta que el queso esté totalmente fundido.
  • Una vez tengas el queso derretido, añade la copa de kirsch (si hay niños cerca que quieren probar la fondue ahórrate este paso) y la pimienta. Remueve y ya tienes la elaboración lista. Es momento de añadirlo al “caquelon” (la olla específica para fondue)
  • Con un diente de ajo, frota todo el interior del caquelón, enciende el fuego y añade el queso en la olla. Si por casualidad no tienes este aparato, puedes comer directamente de la olla cuidando de no quemarte. Lo único que el queso se solidificará antes y es posible que tengas que volver a calentarlo.
  • Corta el pan duro en cuadrados, pincha con un palillo largo y…¡a mojar!

Notas

La Fondue es un plato típico de la cocina tradicional Suiza, una elaboración sencilla y exquisita que tiene al queso, principalmente al Gruyére y al Vacherín, como principal protagonista. Un plato perfecto para compartir en familia o amigos y reunirse en torno a un caquelon, que es como se denomina la tradicional olla de barro que se utiliza para esta elaboración y que se acompaña de un fuego que calienta la olla y mantiene la fondue líquida y caliente. Pero si no dispones de uno, también puedes disfrutarla. Nosotros te contamos cómo…
Keyword Fondue de queso

Receta fácil de Cheesecake de limón

Receta fácil de Cheesecake de limón
Hoy os presentamos una receta que pasará a formar parte de vuestra vida: una deliciosa cheesecake de limón, fácil y rápida de hacer ¡y muy refrescante!
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 6 personas

Ingredientes
  

Para la base:

  • 100 gr de Galletas
  • 35 gr de Mantequilla

Para el relleno de limón:

  • 200 gr de Queso crema
  • 100 gr de Zumo de limón
  • 200 gr de Nata
  • 50 gr de Azúcar
  • Gelatina

Elaboración paso a paso
 

  • Lo primero que vamos a hacer será triturar las galletas, en mi caso con ayuda de una trituradora y derretimos la mantequilla. Una vez trituradas y derretida la mantequilla las mezclamos. Cuando estén completamente mezclados, pasamos al molde de 18cm y alisamos con cuidado con ayuda de un vaso. Ya alisado dejamos reposar en la nevera.
  • A continuación mezclamos el zumo de limón, el azúcar y la gelatina y lo calentamos hasta que hierva. Dejamos reposar para que enfríe un poco y vertemos el zumo con el azúcar y la gelatina sobre el queso crema. Mezclamos con una varilla y cuando homogenice agregamos la nata y repetimos el mismo proceso para que todo quede homogéneo.
  • Sacamos de la nevera el molde donde hicimos la base de galleta y montamos nuestra anterior mezcla sobre ella y de nuevo dejamos en refrigeración durante aproximadamente hora y media.
  • Una vez frío y habiendo actuado la gelatina, procedemos a decorar la tarta y darle ese último puntito de creatividad o más sabor con ralladura de limón o lo que tu prefieras.

Video

Notas

Hoy os presentamos esta receta fácil y rápida de Cheesecake de limón. En poco tiempo prepararéis un poste perfecto y refrescante, ideal para postres o meriendas.
Os lo contamos paso a paso o si preferís en video con todo lujo de detalles ¡para que no te pierdas nada!
Keyword Cheesecake, Postres fáciles
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Receta de Bavarois de Fresas y chocolate

Hoy queremos presentaros un postre perfecto para sorprender: original, elaborado y muy sabroso es ideal para grandes celebraciones de mano de nuestro nuevo colaborador, el pastelero Daniel Sobrino González. Os lo contamos paso a paso, con video incluido para que os salga perfecto
Tiempo de preparación 1 h 15 min
Plato Postre
Cocina Europea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

Para la bavarois de chocolate:

  • 70 gr de azúcar
  • 55 gr de yemas
  • 180 ml de leche entera
  • 6 gr de gelatina
  • 130 ml de nata (35% materia grasa)
  • 50 gr cobertura negra

Para la bavarois de fresas:

  • 160 gr puré de fresa colado (+/-200 gr fresas)
  • 95 gr de azúcar
  • 65 gr de agua
  • 6 gr gelatina
  • 10 ml zumo de limón
  • 160 ml nata (35% materia grasa)

Elaboración paso a paso
 

  • Lo primero que vamos a hacer será mezclar el azúcar con las yemas de huevo. Una vez bien mezcladas le añadiremos la leche poco a poco mientras mezclamos correctamente hasta que esta se homogenice. Reservamos.
  • Hidratamos la gelatina según los datos del fabricante (en mi caso, 3 cucharadas de agua para los 6 gr de gelatina). Mezclamos bien con la misma cuchara y dejamos que hidrate.
  • A continuación levaremos la carga (mezcla anterior de azúcar, yemas de huevo y leche) a cocer al baño maría. No pasa nada si aún tenemos algún grumo de azúcar ya que se van a deshacer por el calor de la cocción. Coceremos al baño maría hasta adquirir una textura algo mas espesa que la que teníamos. Una vez cocida la carga agregaremos la gelatina, y removeremos bien hasta que se disuelva en la carga y la dejaremos reposar hasta una temperatura mínima de unos 36 C para que no llegue a gelificar. (En caso de llegar a enfriarse demasiado podremos volver a calentarlo un poco al baño maría o en el microondas con cuidado de no calentar demasiado ni quemarlo).
  • Hecho esto, vamos a derretir el chocolate y a montar la nata. Una vez tenemos listos los dos ingredientes vamos a agregar la nata montada al chocolate (siempre de este modo para que no se nos forme stracciatella al enfriarse rápidamente el chocolate sobre la nata fría). Mezclando con movimientos envolventes hasta que nos quede homogéneo, pudiendo ayudarnos con una varilla suavemente. Reservamos 10 minutos en el frigorífico para que pierda temperatura.
  • Una vez tenemos las dos mezclas terminadas, las mezclaremos del mismo modo que la nata y el chocolate, suavemente con movimientos envolventes hasta homogenizar, de nuevo pudiendo ayudarnos con una varilla para evitar los grumos.
  • Para terminar con la parte de chocolate, vertemos la ya denominada bavarois en una manga pastelera a la cual le hemos puesto una boquilla lisa de pequeño tamaño y lo echaremos en pequeños vasitos como mucho llegando a la mitad de los mismos para que posteriormente nos entre la bavarois de fresa.
  • Ahora, vamos a comenzar con la bavarois de fresa, lavando y retirando hojas y tallos correctamente. Hecho esto, añadimos el zumo de limón y las trituramos en la túrmix y colamos en puré para quitarle las semillas (o podemos no colarlo, según la textura que se desee). Las tapamos a piel, es decir, con papel plástico tocando toda la superficie del producto para que este no se oxide.
  • Lo siguiente que vamos a hacer es hidratar la gelatina como en la bavarois de chocolate y la vamos a reservar mientras hacemos un jarabe a hebra fuerte con el agua y el azúcar. Este jarabe se hace entre 110 y 112 C y siempre tendremos al lado un recipiente con agua y un pincel para ir limpiando los bordes donde pueda saltar el azúcar para que no se caramelice. Otro modo de saber que ha llegado a la temperatura sin tener un termómetro es sumergiendo una espumadera o una espátula en el jarabe, tocar ligeramente el jarabe que se pega al utensilio y tocarse las yemas de los dedos para comprobar que entre los dedos se hace un hilo que no se rompe nada mas separar las yemas de los dedos, pero sin ser demasiado grueso y denso. Una vez llegados a esta temperatura reservamos para que pierda calor.
  • Cuando el jarabe llegue a los 65 C añadiremos la gelatina y una vez llegue a los 40 C podemos mezclarlo con el puré de fresas.
  • Directamente y sin que el puré se enfríe en exceso, montamos la nata y la agregamos al puré con el jarabe, de nuevo con movimientos envolventes.
  • Correctamente agregado llega el momento de verter la bavarois de fresa en una manga pastelera con una boquilla fina y la pondremos en el mismo vasito donde echamos anteriormente la bavarois de chocolate. De nuevo dejaremos gelificar en el frigorífico y una vez haya cogido cuerpo la decoraremos al gusto (frutos rojos, chocolate, nata, etc…). Deja volar la imaginación ya que este postre es muy versátil y nos servirá para cenas formales o para una fiesta infantil.

Video

Notas

Hoy os traemos una deliciosa bavarois muy fresquita y acompañada de delicioso chocolate. Un postre de mucha categoría ideal para una fiesta infantil o para sorprender en una comida o cena con amigos .
By Daniel Sobrino González
Keyword postres originales, reposteria
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