Receta de Tacos de Cordero

Receta de Tacos de Cordero
Hoy nos vamos de viaje culinario a México, pero antes pasando por las dehesas de Extremadura.
Tiempo de preparación 35 min
Plato Segundos
Cocina Mexicana
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1/2 kg de cuello de cordero IGP Corderex
  • 1 Cebolla
  • Caldo de Verdura
  • 1 vaso de Vino blanco
  • 1 chorro Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 pizca de Sal
  • 1 pizca de Pimienta
  • 1 cda de Comino molido
  • Cilantro fresco
  • 1 Lima
  • Tortillas de trigo

Elaboración paso a paso
 

  • Mientras salpimentamos el cuello de cordero, calentamos una sartén con un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra. Cuando tenga temperatura  lo doramos por todos los lados.
  • Añadimos el vino blanco y seguimos cocinando unos minutos para que evapore el alcohol. A continuación añadimos el caldo de verduras hasta cubrir el cordero (en este momento es importante subir el fuego y cuando hierva bajarlo a potencia media-baja) y el comino.
  • Cocinamos una media hora, hasta que el hueso se desprenda fácil de la piel. Con unos guantes adecuados, deshilachamos el cordero. Reservamos tapado para que no enfríe.
  • Doramos las tortitas en una sartén, siguiendo las  indicaciones del fabricante (suelen ser 1 minuto por lado).
  • Disponemos cada tortita con el cordero encima, la cebolla picada, el cilantro y un chorro de lima.

Notas

Hoy queremos presentaros la que será vuestra próxima receta favorita. Estos deliciosos tacos de Cordero certificado con la I.G.P. Corderex os quitarán el sentido. La sabrosa y jugosa carne de cordero encaja a la perfección con la acidez que le da la lima y la textura de la cebolla. Unos tacos muy sencillos de preparar que son perfectos para una comida o cena entre amigos.
Puedes acompañarlos con diferentes salsas mexicanas como la famosa pico de gallo o escoger alguna picante.
Keyword Cordero, Tacos

Receta de potaje de garbanzos con espinacas

Receta de potaje de garbanzos con espinacas
Una receta deliciosa que nunca pasa de moda y que en esta época de frío… ¡sienta fenomenal!
Tiempo total 2 h 10 min
Plato Primeros
Cocina Española, tradicional
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 200 gramos de garbanzos secos
  • 2 cebolletas
  • 3 dientes de ajo
  • 5 gramos de pimentón dulce
  • 1 laurel
  • 3 tomates en conserva natural
  • 10 ml de vinagre de Jerez
  • Caldo de verduras, de pollo o agua
  • 1 patata
  • 2 huevos
  • 1 manojo de espinacas
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, dejamos los garbanzos en remojo la noche anterior durante unas 12 horas. 
  • Después, se pica la cebolleta y los ajos. Ponemos a pochar la primera con un poco de sal en una cazuela con algo de aceite de oliva. Después, añadimos el ajo, removemos y sofreímos.
  • Vamos incorporando el pimentón dulce, el tomate, el laurel y un poco de sal y removemos.
  • Seguidamente, echamos los garbanzos escurridos, un poco de vinagre y removemos durante dos minutos.
  • Luego, cubrimos con agua, llevamos a ebullición, tapamos, bajamos el fuego y dejamos cocerlo durante 90 minutos.
  • Posteriormente, echamos las patatas lavadas y peladas y salpimentamos ligeramente. Dependiendo del tipo de garbanzo tardarán 30 minutos más. Mientras cocemos los huevos y luego los pelamos.
  • Para finalizar, incorporamos las espinacas al gusto procurando que no se pasen mucho. Ahora solo falta incorporar el huevo al plato. ¡Ya está hecho¡

Notas

Este plato tradicional tuvo su origen en el siglo XV, cuando los reyes católicos adaptaron un plato judío llamado adafina y desde ese momento, la cocina tradicional española ha ido preaprándolo de generación en generación.
Un potaje nutritivo, sencillo de preparar y lleno de vitaminas. Un auténtico «chute» de salud y energía para el cuerpo.
Keyword Grandes recetas, potajedegarbanzos
receta de salsa de queso

Receta de salsa de queso

Una receta de esas que hay que tener siempre a mano y que va bien con todo

Redacción14/10/2021

Receta fácil (y rica) de salsa de queso

receta de salsa de queso
Una receta de esas que hay que tener siempre a mano y que va bien con todo
Tiempo de preparación 15 min
Plato Acompañamiento
Cocina Europea

Ingredientes
  

  • 150 gramos de queso de fundir
  • 250 ml de leche
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de granos de Pimienta
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, echamos la mantequilla en un cazo y esperamos a que se derrita a fuego lento. Seguidamente, agregamos la harina y la removemos.
  • Poco a poco, agregamos la leche y la removemos bien. Cuando la masa sea homogénea, añadimos el queso y dejamos que se funda.
  • A continuación, para dar más sabor, añadimos la sal y unos granos de pimienta molida. Y servimos la salsa. ¡Está buenísima!

Notas

La salsa de queso sirve para acompañar infinidad de comidas. Un bol de esta salsa en tu frigorífico te sacará de más de un apuro, ya que le dará a una cena rápida un tique de sabor que agradecerás. Además, si tienes niños pequeños, no podrán resistirse a ella.
 
Keyword Brochetas de queso manchego y tomate, salsas