Receta de quiche de queso y cebolla

Receta de quiche de queso y cebolla
Una nueva versión de la receta tradicional de la quiche lorraine
Tiempo de preparación 1 h
Plato Segundos
Cocina Francesa
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 200 gramos de queso de untar
  • 1 lámina de masa quebrada y brisada
  • 2 cebollas grandes
  • 100 gramos de queso de cabra
  • 500 ml de nata líquida
  • 4 huevos
  • Aceite de oliva virgen
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, tenemos que precalentar el horno a 220 grados y posteriormente colocamos la masa preparada sobre un molde redondo. Pinchamos por toda la lámina y lo introducimos en el horno unos 10 minutos.
  • Nos disponemos a preparar el relleno. Picamos las cebollas y lo sofreímos en una sartén con un poquito de aceite.
  • Por otra parte, agregamos la nata líquida en un bol, los huevos y el queso de untar y batimos hasta conseguir que la masa sea homogénea. Posteriormente, echamos la sal y el queso de cabra hecho trocitos.
  • Mezclamos todos los ingredientes y lo vertemos en el molde cuando la masa esté lista.
  • Para finalizar, metemos la tarta en el horno a 220 grados durante 15 minutos y después bajamos la temperatura a 150 grados y lo dejamos durante unos 45 minutos. Una vez cuajada y dorada, estará lista.

Notas

La quiche es un tipo de tarta salada muy típica de la gastronomía francesa y la Quiche Lorraine su máxima representante. Hoy nos vamos a saltar un poco la tradición (no mucho) y vamos a hacer una versión de Quiche deliciosa. que os encantará.
*Podemos decorarla con unos tomatitos cherry
Keyword grandesrecetas, quichedequesoycebolla

Receta de acelgas rehogadas con patatas

Receta de acelgas rehogadas con patatas
No es el plato más bonito ni el más fotogénico… ¡pero es pura salud!
Plato Primeros
Cocina Mediterránea

Ingredientes
  

  • 600 gramos de acelgas
  • 2 patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, nos disponemos a cocer las patatas (con la piel). Las ponemos en una olla y las cubrimos con agua fría.
  • Luego, echamos un poquito de sal y un poco de vinagre.
  • Cuando el agua empiece a hervir tenemos que bajar el fuego a medio y dejamos que cuezan unos 40 minutos y posteriormente las sacamos y quitamos la piel.
  • El siguiente paso consiste en cocer las acelgas, lavando antes las hojas y las pencas. Cortamos en trozos del tamaño de un bocado. En la olla, salamos y las dejamos que cuezan durante 10 minutos. Retiramos y las secamos bien con un paño de cocina.
  • Toca el turno de rehogar las patatas. Cortamos los ajos y la cebolla y los incorporamos en una sartén con aceite de oliva virgen extra a fuego suave hasta que se doren.
  • Añadimos las patatas cocidas, cortadas en rodajas; echamos el pimentón y removemos un poco.
  • Para finalizar, añadimos las acelgas, removemos y echamos un poquito de sal.

Notas

La Navidad de 2021 ha finalizado. Atrás han quedado las fiestas, los brindis, las comilonas… y ahora es el momento de devolverle al cuerpo algo de salud tras los excesos inevitables de estas fechas. La receta de hoy va en esta dirección, un plato tradicional y muy nutritivo con un ingrediente que nos encanta: La acelgas. Además, son ricas en minerales y vitaminas. Previenen algunas enfermedades cardiovasculares, favorecen la digestión y ayudan al crecimiento de muchos niños.
Keyword acelgasrehogadas, Grandes recetas

Receta de sopa de pescado y marisco con las sobras de Nochevieja

Receta de sopa de pescado y marisco con las sobras de Nochevieja
Hoy es el día perfecto para disfrutar de una sopa calentita, sabrosa y reponedora
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Primeros
Cocina Española
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • restos de langostinos, almejas, mejillones…
  • espinas y desperdicios de pescado blanco o rojo merluza, rape, salmonetes,…
  • 1 cebolleta
  • 1 puerro
  • 1 apio
  • 1 zanahoria
  • 15 ml de pulpa de pimiento choricero
  • 1 laurel
  • Media cucharadita de pimentón dulce
  • Pimentón picante al gusto
  • Una pizca de azafrán
  • 120 ml de vino
  • Pimienta negra molida
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • Lavamos las zanahorias, el puerro, el apio y la cortamos en cachitos grandes junto con la cebolleta.  
  • En segundo lugar, tenemos que sacar la pulpa del pimiento choricero. Seguidamente, pelamos los langostinos reservando los cuerpos limpios aparte.
  • Añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra a la cazuela, calentamos y sofreímos los cuerpos de los langostinos, apretando las cabezas para que suelten su jugo. Añadimos los demás restos y cubrimos con agua. Calentamos.
  • Mientras, en otra cazuela calentamos aceite y vamos añadiendo las verduras. Salpicamos ligeramente, añadimos el laurel y la pulpa del pimiento y sofreímos durante 8 minutos. Añadimos el azafrán y el pimentón y removemos.
  • Añadimos las verduras (a las que previamente habremos quitado el exceso de aceite con papel de cocina) a la olla junto con un chorrito de vino blanco. Cuando entre en ebullición, bajamos el fuego y cocinamos una media hora a fuego lento. Rectificamos de sal.
  • A los 15 minutos, sacamos las verduras junto con un poco de caldo y batimos. Volvemos a incorporar a la olla.
  • En una sartén, freímos los langostinos pelados durante un minuto.
  • Colamos con un colador fino y servimos muy caliente con los langostinos.

Notas

Una receta nutritiva, deliciosa y tradicional… pensada para esos días en los que necesitas comer algo calentito que además sea reponedor. El simple olor de esta sopa cuando se esté cocinando hará que repongas fuerzas.
Además, seremos responsables y sostenibles, y la cocinaremos con las sobras de la cena de ayer. Pura cocina de aprovechamiento para empezar 2022 con buen pie.
¡Feliz año!
Keyword sopadepescado
Aliños saludables para tus ensaladas de verano

Aliños saludables y diferentes para tus ensaladas de verano

Ensaladas aliñadas, refrescantes y originales, la opción perfecta para comer en verano.

Lucía García Calvo01/08/2021

Verano no significa solo playa y piscina. Otros muchos factores caracterizan a esta época tan especial. Entre otras cosas, la comida, que es muy diferente a la del resto del año. Nuestros gustos cambian. Los platos contundentes ya no son nuestra opción favorita. En cambio, solemos escoger platos ligeros y frescos como las ensaladas. Miren Aierbe, la asesora culinaria de Florette, empresa dedicada a este tipo de comida, afirma que: “El aderezo se convierte en nuestro mayor aliado, ya que aporta un sabor único al plato«.  

Ensalada 

Las ensaladas son una receta fácil y sana para cualquier época del año. Pero en verano pueden resultar exquisitas los días de mucho calor. Las posibilidades que ofrecen las ensaladas son infinitas. El truco está en elegir la correcta. Tomate, lechuga, maíz, pimiento, macarrones, aceitunas son algunos de los ingredientes que forman esta versátil comida. Pero son innumerables los ingredientes que puedes usar y sus combinaciones.  «El aderezo se convierte en nuestro mayor aliado, ya que aporta un sabor único al plato»

5 Aliños originales y sanos para tus ensaladas

De la misma forma, hay multitud de opciones para aliñar nuestras ensaladas. El aderezo nos permite que nuestro plato tenga diferentes sabores, haciéndolo mucho más apetecible. Los más recomendables para el verano son:  

  • Frutal: formado por una combinación de frutas. Una opción sería mezclar aceite de oliva, zumo de naranja, jugo de lima, sirope de agave y sal. Su toque ácido dará mucho más frescor. 
  • Asiático: en el que destaca la salsa de soja. Si se pretende dar un toque picante se puede mezclar la salsa con jengibre, teniendo mucho cuidado con la cantidad; vinagre de arroz y aceite de oliva.
  • Dulce: combina ingredientes dulces y salados. Añadir el toque dulce en forma de salsa es una opción. Se puede usar la vinagreta de frutos rojos.
  • Cremoso: deja atrás la clásica consistencia líquida y presenta una textura cremosa. Para conseguir este aliño se puede batir el yogur, un poco de ajo, zumo de limón, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
  • Clásico: el aceite de oliva y el vinagre no pueden faltar en la ensalada. Para hacerlo más apetecible se puede añadir un poco de mostaza y de miel. Se recomienda utilizar el aceite de oliva virgen extra, el más saludable.

Receta de ensalada de Escarola con Mango

Receta de ensalada de Escarola con Mango
Este verano las ensaladas son tendencia. Aquí tenéis una nueva propuesta de ensalada con fruta de temporada
Tiempo de preparación 15 min
Plato Ensalada
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 escarola Fine Frisee Primaflor
  • 1 pepino alargado
  • 1 mango maduro
  • 1 ajo
  • Hojas de menta
  • 50 gr de de AOVE
  • 5 gr de cominos molidos
  • 50 gr de nata líquida
  • 1 bote de huevas de trucha.
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar las hojas de la lechuga en trozos pequeños, ayudándote con unas tijeras.
  • Hay que meter estas hojas en agua y en hielo, para lavarlas y para obtener una textura mucho más crujiente.
  • Se debe tener en cuenta que, si se deja la escarola en agua previamente durante horas, su sabor amargo se suavizará.
  • Por otro lado, hay que cortar el mango en cubos y también se tiene que cortar el pepino en el mismo tamaño.
  • Se debe de poner el ajo, el aceite, la sal y el comino dentro de un vaso triturador y triturarlo todo hasta conseguir una textura homogénea.
  • Una vez que estos alimentos estén triturados, hay que añadirle la nata y seguir batiendo hasta que tenga textura.
  • Se debe colocar la escarola en un plato plano.
  • Seguidamente, mezclar el aliño con el pepino y el mango y rociar con ello las hojas de la escarola.

Notas

Una receta fresquita fresquita para los días de calor. Ideal para una cena ligera o como primer plato de una comida.
También te puede interesar:
*Receta de Primaflor
Keyword Ensalada veraniega

Marmitako de Salmón

Un guiso de pescado de los que no pueden faltar en tu mesa

Redacción26/09/2020

Salmón Noruego escalfado con ensalada de pepino y crema de rábano picante

Receta con Salmón Noruego : refrescante, nutritiva y muy sabrosa

Redacción05/09/2020