Filippo Pizza, las mejores pizzas romanas de Madrid

Filippo Pizza, las mejores pizzas romanas de Madrid

Artesanales, originales y deliciosas, las pizzas de Filippo son un auténtico espectáculo

Ana S. Diéguez24/09/2021

Una nueva apertura en pleno barrio de Salamanca que aterriza en la capital para deleitarnos con unas excepcionales pizzas romanas elaboradas artesanalmente con las mejores materias primas y mucho amor.

Filippo Pizza, es el pequeño gran proyecto de Alonso Álvarez Fuenmayor, chef y propietario de este coqueto restaurante, dónde sin duda los amantes de las pizzas gozarán hasta límites insospechables gracias a la amplia variedad que ofrece su carta.

La acogedora terraza del restaurante Filippo, en MadridLa acogedora terraza del restaurante Filippo, en Madrid

Inaugurado el pasado mes de abril de 2020, como consecuencia de la pandemia, en un primer momento abrió sus puertas como delivery. Meses después, Filippo Pizza abría las puertas de su coqueto local al gran público para deleitarnos con un agradable espacio dónde saborear sus deliciosas pizzas romanas.

Su nombre, Filippo en honor al divertido gato de su dueño, un apasionado de la gastronomía y de la buena mesa que tras haberse formado en Cordon Bleu y haber trabajado codo con codo con los mejores pizzeros romanos, se lanzó a la trepidante aventura de arrancar su propio negocio.

La pizza es la gran protagonista en el restaurante FilippoLa pizza es la gran protagonista en el restaurante Filippo

Cargado de ganas, ilusión y creatividad, Alonso disfruta cada día elaborando de forma cien por cien artesanal, unas formidables pizzas con una masa que nos conquista desde el primer mordisco. Fermentada durante cuarenta y ocho horas, se complementa con una amplia variedad de ingredientes, logrando sabores que conquistan a todos los públicos. Una masa diferente, original y adictiva, que a pesar de ser gordita resulta airosa y nada pesada.

En la carta de Filippo Pizza también encontramos una acertada selección de entrantes y algunas pastas, pero hemos de confesar que la pizza es la protagonista por excelencia, junto con unos tentadores postres caseros con esmeradas presentaciones.

Entrantes en Filippo: , bococcino, speck, grana padano, ventriccina y pistacho y focaccia.Entrantes en Filippo: , bococcino, speck, grana padano, ventriccina y pistacho y focaccia.

En esta ocasión, asesorados por el encantador Alonso en persona, comenzamos compartiendo su apetecible tablita. Un plato ideal para compartir, compuesto por bococcino, speck, grana padano, ventriccina y pistacho, acompañados de una apetitosa focaccia. Tras dar buena cuenta a la deliciosa tablita, pasamos al apartado de las pizzas. Una difícil elección debido a su gran variedad de sabores. Afortunadamente, nos ofrecen la posibilidad de pedir mitad y mitad, para que podamos probar varios tipos sin morir en el intento.

Tras estudiar detalladamente la carta de pizzas, finalmente nos decantamos por la pizza Mazinger Seta, una original receta que elaboran con champiñón, cebollino, grana padano y polvo de trufa. Tampoco pudimos resistirnos a probar la pizza Mucho Chancho con ese toquecito picante que tanto nos gusta. Una variedad sumamente recomendable para los amantes incondicionales del picante que nos regala una maravillosa explosión de sabor en boca que merece la pena probar.

Pizza Mazinger SetaPizza Mazinger Seta

Para terminar, nos lanzamos a saborear la increíble cheesecake de oreo. Un postre que hará las delicias de los paladares más golosos y que nos enamoró nada más probarla.

Filippo Pizza, un mordisquito de Roma en la capital. Un pequeño rinconcito de placer dónde disfrutar de maravillosas pizzas artesanas y compartir momentos inolvidables en un entorno encantador dónde siempre nos hacen sentir como en casa. ¿Reservamos?

Filippo Pizza

Dirección: C/ del Conde de Peñalver, 66, 28006 Madrid

Teléfono: 635 35 20 98

Precio Medio: 15€

Menú del día: 11,50€

Restaurante Pólvora, la cocina sin etiquetas de Alfredo González

En la madrileña calle de Juan Bravo, este restaurante nos propone un original concepto dónde música, decoración y gastronomía se fusionan equilibradamente

Ana S. Diéguez17/09/2021

Pólvora, el pequeño gran proyecto de tres amigos. Un joven trío de incansables empresarios que han logrado la fórmula mágica del éxito. Álvaro Aguiar, Pablo Casas y «Pucho» (Ignacio Suárez de Toledo), se lanzaron a la aventura de abrir Pólvora tras el éxito de El Rincón de Vespok, su primer proyecto. Dos conceptos, radicalmente diferentes, aunque ambos convergen en ofrecer una carta de calidad y un servicio ejemplar, en preciosos locales muy distintos entre sí. Los dos restaurantes del Grupo Vespok 360, pronto recibirán la incorporación de un nuevo local, Salitre, muy cerquita de Pólvora, en la madrileña calle de Juan Bravo, que se suma a la discoteca Bardot, ubicada en Joaquín Costa.

El cuidado y elegante interiorismo del restaurante Pólvora es uno de sus atractivos.El cuidado y elegante interiorismo del restaurante Pólvora es uno de sus atractivos.

Al frente de los fogones de Pólvora, el increíble chef Alfredo González, nos seduce con una sorprendente propuesta gastronómica que derrocha creatividad y sabor con una divertida y original sucesión de platos que son un verdadero espectáculo. Bocados innovadores en los que Alfredo juega con aromas, sabores y matices, buscando un excepcional equilibrio que no solo convence de inmediato, sino que nos conquista, tentándonos a volver antes de lo que teníamos previsto.

Álvaro Aguiar, Pablo Casas y "Pucho" (Ignacio Suárez de Toledo), el trio de empresarios que están detrás del restauranteÁlvaro Aguiar, Pablo Casas y "Pucho" (Ignacio Suárez de Toledo), el trio de empresarios que están detrás del restaurante

Nada más cruzar el umbral de Pólvora nos embriaga una encantadora música de fondo a ritmo de bolero, conduciéndonos a un precioso espacio que hace gala de un cuidadísimo interiorismo. Elegantes sillas tapizadas de terciopelo, espectaculares lámparas de araña, maravillosos espejos retro y majestuosas cortinas aterciopeladas, nos transmiten de inmediato la esencia de Pólvora. Un elegantísimo espacio donde saborear momentos inolvidables.

En esta ocasión, Carlos Vázquez, el encantador maître de Pólvora, nos aconsejó acertadamente para conocer toda la esencia del restaurante a través de una acertada selección de deliciosos bocados.

Zamburiñas con papada de cerdo al carbón del restaurante Pólvora.Zamburiñas con papada de cerdo al carbón del restaurante Pólvora.

Comenzamos con un riquísimo aperitivo de mantequilla ahumada con atún y huevo deshidratado y furikake. Un gran comienzo que dio paso a unas sensacionales zamburiñas con papada de cerdo al carbón que nos cautivaron de inmediato. Seguimos disfrutando con unas espectaculares croquetas de guiso y cigala, y su emblemática causa limeña que merece la pena probar.

Las croquetas de guiso y cigala son uno de los imprescindibles del restaurante.Las croquetas de guiso y cigala son uno de los imprescindibles del restaurante.

Luego llegó la increíble alcachofa elaborada al carbón con papada de cerdo y salsa romesco, que resulta ideal para compartir y nos condujo a sus famosos noodles de txangurro thai, que sirven en su caparazón y aderezan con una delicada leche de coco. Para terminar, nos decantamos por probar la picaña de vaca madurada, que también elaboran al carbón, y acompañan con unos riquísimos arbolitos de brócoli frito con toques de kimchi.

El restaurante prepara unos exquisitos y originales  noodles de txangurro thaiEl restaurante prepara unos exquisitos y originales noodles de txangurro thai

Al llegar al postre no tuvimos ninguna duda. En Pólvora no puede faltar nunca su mítica tarta de quesos ahumados, que ya cuenta con un gran número de adeptos incondicionales.

Tarta de quesos ahumados en el restaurante Pólvora, en MadridTarta de quesos ahumados en el restaurante Pólvora, en Madrid

Pólvora, una explosión de sabor que seduce, convence y conquista. Un elegante espacio dónde saborear originales bocados de placer y brindar por esos momentos mágicos que se convierten en inolvidables recuerdos. ¿Nos vemos en Pólvora?

Restaurante Pólvora

Dirección: Juan Bravo, 23. Madrid.

Teléfono: 910518450.

Precio medio: 50€

De tapas (y croquetas) por los mejores hoteles de Madrid. Apúntate al Hotel Tapa Tour

Del 16 al 26 de septiembre, puedes probar ricas tapas con Alimentos de España, vino, cerveza o refresco, en 20 hoteles emblemáticos de Madrid... ¡desde 6 euros!

Alicia Hernández16/09/2021

Te animamos a seguir esta ruta porque vas a conocer lugares increíbles, cargados de historia y buen gusto, escondidos, elegantes, modernos, glamurosos… Son algunos de los hoteles más selectos de Madrid que por sexto año consecutivo abren sus salones, bares, jardines y terrazas a todo el que quiera ir a probar las propuestas gastronómicas con las que participan en el Hotel Tapa Tour, el festival de alta cocina informal.

Sexta edición del Hotel Tapa Tour en Madrid.Sexta edición del Hotel Tapa Tour en Madrid.

Durante diez días, la tapa será la embajadora de la cocina de 20 hoteles de 4 y 5 estrellas de la capital que ofrecerán al público asistente dos propuestas diferentes, ambas a un precio único para la ocasión.

Por un lado, una croqueta de autor que se servirá, acompañada de cerveza, agua o refresco, al precio de 6€. Por otro,la propuesta creada para el II Concurso Nacional “Tapa Alimentos de España”, un certamen en el que compiten hoteles de todo el país, maridada con vino (tinto, blanco o rosado) de la D.O. Ribera del Duero, cuyo precio será de 8€.

El precioso jardín del Gran Meliá Palacio de los Duques.El precioso jardín del Gran Meliá Palacio de los Duques.

Bodegas como Legaris, Lagar de Isilla, Torres, Neo, Viyuela, López Cristóbal, Arzuaga Navarro, Finca Villacreces, Ferratus (Cuevas Jiménez), Fuentespina (Avelino Vegas), Bela, Hermanos Pérez Pascuas, Viña Mayor o Cruz de Alba, estarán presentes en la sexta edición de Hotel Tapa Tour, que brinda una oportunidad excelente para conocer las grandes propuestas de Ribera del Duero.

Otras de las novedades de la sexta edición del festival serán los Gourmeetings, experiencias inmersivas en las que el comensal compartirá mesa con otros ‘gourmeeters’ quienes, como si de un jurado gastronómico se tratase, recibirán una atención personalizada por parte de sus anfitriones. Las experiencias podrán adquirirse online a través de la página web de Hotel Tapa Tour y Hotel Treats.

El público asistente podrá hacer el tour por libre o seguir las rutas oficiales de la guía de Hotel Tapa Tour, que estará disponible en todos los hoteles participantes. La guía también podrá descargarse en formato digital a través de www.hoteltapatour.com.

Un placer tomar una tapa bajo la cúpula de cristal del Westin Palace Madrid.Un placer tomar una tapa bajo la cúpula de cristal del Westin Palace Madrid.

Las 8 rutas sugeridas son:

  • Plaza de España (1): Barceló Torre de Madrid y VP Plaza España Design
  • Los Austrias–Gran Vía (2): Palacio de los Duques, a Gran Meliá Hotel (donde también se podrán degustar las tapas creadas por el Hotel Fénix, a Gran Meliá Hotel, que permanecerá cerrado por obras) y Hyatt Centric Gran Vía Madrid
  • Las Letras–Las Cortes (3): The Westin Palace Madrid, Gran Hotel Inglés y CoolRooms Palacio de Atocha
  • Atocha (4): Hard Rock Hotel Madrid, NH Madrid Nacional y Only You Atocha
  • Puerta de Alcalá (5): Hospes Puerta de Alcalá, Welligton Hotel & Spa y H10 Puerta de Alcalá
  • Salamanca–Chamberí (6): Relais & Châteaux Hotel Orfila y Urso Hotel & Spa
  • Castellana (7): Barceló Emperatriz y Relais & Châteaux Heritage Madrid
  • Chamartín (8): Hotel Puerta América y NH Collection Eurobuilding Madrid.

Los asistentes a la cita gastronómica en Madrid podrán disfrutar de importantes descuentos en algunos de los alojamientos de la cadena Meliá Hotels. Las reservas podrán realizarse a través de www.hoteltapatour.com.

Dónde Mónica, el Jardín Secreto del barrio de Salamanca

Dónde Mónica, el Jardín Secreto del barrio de Salamanca

En su carta nos seducen recetas que la propia Mónica ha ido coleccionando durante sus viajes por todo el mundo

Ana S. Diéguez16/07/2021

A veces nos topamos con maravillosas sorpresas que nos conquistan de inmediato. Esto es exactamente lo que sucede nada más cruzar el umbral de Dónde Mónica. Un precioso restaurante ubicado en el número tres de la calle Padilla, en una de las zonas más exclusivas de la capital. En pleno caos urbanita encontramos este precioso espacio que parece sacado de un cuento de hadas. Un íntimo restaurante en el que los detalles son los protagonistas y dónde su dueña, Mónica, se desvive cada día como si fuera la inauguración, intentando siempre rozar la excelencia ya que es una perfeccionista nata.

En pleno caos urbanita encontramos este precioso espacio que parece sacado de un cuento de hadasEn pleno caos urbanita encontramos este precioso espacio que parece sacado de un cuento de hadas

Un precioso patio que evoca la campiña inglesa nos recibe con agradables mesitas dónde disfrutar de los deliciosos platos que Mónica ha ido confeccionando con recuerdos de sus viajes. Aromas, sabores y matices que logran trasladarnos a exóticos destinos mientras disfrutamos de un ambiente relajado.

En Dónde Mónica el tiempo fluye a otro ritmo. Las prisas, el estrés y la rutina se quedan aparcadas fuera y nos resulta tremendamente fácil desconectar y dejarnos seducir por la esencia del local.

La carta del restaurante es divertida y variopinta. Healthy e inclasificable. Recetas sencillas que otorgan un protagonismo indiscutible a los productos de temporada y que derrochan sabor por los cuatro costados. Ensaladas, pastas, arroces, carnes y pescados. Opciones para todos los gustos elaboradas siempre con grandes dosis de cariño. Platos apetecibles que nos dificultan la elección ya que apetece probarlo todo.

Tartar de tomate con carpaccio de gambas y licuado de lechugaTartar de tomate con carpaccio de gambas y licuado de lechuga

Al frente del restaurante, Mónica se mueve ágil y elegantemente entre las mesas. Atendiendo, saludando a los clientes y disfrutando de su gran pasión. El restaurante, su gran reto. Un sueño hecho realidad que explica el brillo de sus ojos cuando habla de sus inicios. Además, una preciosa historia de amor que da sentido a la eterna sonrisa de Mónica.

Hamburguesa VeganaHamburguesa Vegana

En esta ocasión empezamos saboreando la maravillosa ensalada Dónde Mónica elaborada con brócoli, pecanas, manzana, zanahorias, pasas y una sensacional salsa sumamente cremosa que nos enamoró de inmediato. Continuamos con una divertida y ligera pizzeta de atún que dio paso a un refrescante tartar de tomate con carpaccio de gambas y licuado de lechuga. Una receta ligera, saludable y repleta de sabor que nos condujo a las sabrosas carrilleras a baja temperatura con cuscús. Una delicia en toda regla que vino acompañada de otro plato que no puede faltar cuando se visita Dónde Mónica. Sus ya famosas albóndigas bordelesas acompañadas de arroz y patatas fritas. Elaboradas con una formidable ternera blanca de Ávila y mucha cebollita frita son verdaderamente adictivas. No podemos dejar de mencionar la hamburguesa vegana que es un auténtico espectáculo repleto de matices.

Ensalada Dónde Mónica elaborada con brócoli, pecanas, manzana, zanahorias, pasas y una sensacional salsaEnsalada Dónde Mónica elaborada con brócoli, pecanas, manzana, zanahorias, pasas y una sensacional salsa

Para terminar, nos deleitamos con su riquísima tarta de queso que nos dejó con un delicioso sabor de boca y muchísimas ganas de volver para seguir aventurándonos en la atractiva y seductora carta de Dónde Mónica.

Dónde Mónica, un maravilloso descubrimiento en el corazón del barrio de Salamanca. Un jardín secreto que nos regala deliciosos bocados llenos de amor que nos enganchan de inmediato. Un coqueto restaurante dónde el tiempo se para, dónde nos hacen sentir como en casa, logrando que nos dejemos llevar irremediablemente para sencillamente … DISFRUTAR.

Dónde Mónica

Dirección: Calle Padilla 3,

28006 Madrid

Teléfono: 915 777 657

Precio Medio: 30€

Taxi a Manhattan un sorprendente y seductor oasis urbano en plena ciudad

Taxi a Manhattan, un sorprendente y seductor oasis urbano en plena ciudad

Gastronomía de fusión en un original local, que nos transporta al corazón de Manhattan sin necesidad de coger un avión

Ana S. Diéguez11/06/2021

Después de pasar un año atípico repleto de restricciones, mascarillas y toques de queda, resulta placentero descubrir espacios que logren trasladarnos a lejanos destinos sin salir de la capital. Lugares originales y seductores como Taxi a Manhattan. Un restaurante cosmopolita en el corazón de Azca, que nos transporta a esos maravillosos rincones neoyorkinos proporcionándonos un soplo de aire fresco en plena vorágine. El lugar ideal para aparcar el estrés y sencillamente dejarse llevar.

La terraza de Taxi a Manhattan, una de las más cosmopolitas de MadridLa terraza de Taxi a Manhattan, una de las más cosmopolitas de Madrid

Nada más cruzar el umbral de Taxi a Manhattan, nos conquista una llamativa decoración que nos transporta a la ciudad que nunca duerme. Grafitis, luces de neón, paredes de ladrillo, enormes lámparas de estilo retro y exóticos jardines verticales. Un estilismo ecléctico y sorprendente que nos tienta a aventurarnos en una insólita experiencia gastronómica. Varios ambientes para que podamos elegir el rincón ideal para cada ocasión. Ya sea para una comida informal, una cena más íntima o simplemente para disfrutar de una copa con amigos. Taxi a Manhattan es como Nueva York. Nunca descansa, y se convierte en el lugar perfecto para cada ocasión. Además, ahora que al fin llega el ansiado buen tiempo, podemos disfrutar de su maravillosa terraza, una de las más cosmopolitas de Madrid, que nos conquista con una frondosa vegetación y por las noches, con una cuidada iluminación para disfrutar plenamente de esas agradables cenas de verano.

Taxi a Manhattan nos sorprende con un  estilismo ecléctico y sorprendenteTaxi a Manhattan nos sorprende con un estilismo ecléctico y sorprendente

Taxi a Manhattan nos recibe con una amplia y acertada carta que destaca tanto por la calidad, como por la cantidad de las raciones. Entrantes ideales para compartir, una amplia variedad de hamburguesas y abundantes propuestas healthy para satisfacer siempre a todo tipo de clientes.

Chupa chups de queso de cabraChupa chups de queso de cabra

En esta ocasión, comenzamos compartiendo unos divertidos chupa chups de queso de cabra. Unas deliciosas bolitas de queso de cabra con toque de pulpa de guayaba, rebozadas en cereales crujientes y acompañadas de una delicada mermelada de tomate casera. Continuamos saboreando una sabrosísima burrata con pesto de tomate tartufato y crujiente de panko almondine con lascas de almendras fritas que es un verdadero espectáculo. La encantadora Kathy nos sugirió probar la hamburguesa brutal lower Manhattan, un acierto en toda regla. Una impresionante hamburguesa de doscientos gramos de carne de ternera picada, doble de queso cheddar curado, bacon crujiente, mayonesa de Chipotle, huevo frito, tomate de la huerta, lechuga trocadero y cebolla morada. La espectacular hamburguesa llegó acompañada de unos deliciosos aros de cebolla y unas riquísimas patatas fritas sazonadas.

Las hamburguesas son una de las especialidades de Taxi a ManhattanLas hamburguesas son una de las especialidades de Taxi a Manhattan

Haciendo auténticos esfuerzos logramos llegar al apartado de los postres dónde nos decantamos por probar la deliciosa lemon pie. Una fantástica tarta de limón y merengue sobre caramelo. de azúcar y hierbabuena.

Taxi a Manhattan, un improvisado viaje a la gran manzana que nos conquista con la genuina esencia de Nueva York a través de una completa y rotunda experiencia en la que todo va sobre ruedas. Próxima parada… La calle de la Basílica número diecisiete.

Taxi a Manhattan

Calle Basílica 17, Madrid

Teléfono: 91.833.4034

Precio Medio: 25€

Madrid Florece, una explosión de arte, flores y gastronomía en los jardines del hotel Gran Meliá Palacio de los Duques

Madrid Florece, una explosión de arte, flores y gastronomía en los jardines del hotel Gran Meliá Palacio de los Duques

El hotel Gran Meliá Palacio de los Duques celebra la primavera con una impresionante instalación de flores en su jardín histórico y un menú con recetas dedicadas a la artista O'Keefee

Alicia Hernández04/06/2021

En pleno Madrid de los Austrias, el hotel Gran Meliá Palacio de los Duques ha reabierto con una sorpresa que está cautivando a todo el que lo visita: Madrid Florece. En el centro de su hermoso jardín interior se ha montado una impresionante instalación, The Faraway, compuesta por 6.500 flores y plantas, con más de 56 especies diferentes, un herbolarium obra de Isabel Marías, directora creativa de Loewe Flores. Se trata de una obra efímera que comisaría y produce el Festival FLORA junto a Gran Meliá y el Museo Nacional Thyssen-Bornemisza, y con la que se rinde homenaje a Georgina O’Keefee, con motivo de la retrospectiva que se exhibe en el museo Thyssen. La artista ha recreado el paraíso vital y estético que O’Keeffe encontró en los paisajes de Nuevo México.

Para disfrutar de este entorno primaveral tan artístico, los chefs de Palacio de los Duques han diseñado dos nuevos platos y dos cócteles (en carta hasta el 8 de agosto) que nos trasladan a los lugares por los que Georgia viajó, o en los que habitó en alguna etapa de su vida. 

Así encontramos en cada uno, una buena medida de ingredientes y productos que nos hacen conocerla a través de los sentidos del gusto, el olfato y la vista como el bocado de aguachile de almeja, mejillón, gamba roja y coral de flor de hibisco. «Hemos querido hacer referencia gráfica al cuadro de la artista Almeja y Mejillón y a su pasión por la recogida de conchas, añadiendo el colorido de sus obras florales y el sabor de su Nuevo México querido”.  

Otra de los platos dedicados a la artista es la recreación del sabroso Estofado Brunswic “un guiso típico de Wisconsin a base de carne y verduras de los ranchos de la zona donde nació Georgia”. Dentro de la carta de bebidas, un cóctel inspirado en los inicios de la artista en Estados Unidos, utilizando el whisky de Bourbon como base y el gusto por pintar Manhattan de noche, y otro inspirado en los sabores de Nuevo México, actúan como un reflejo fluido del papel esencial que jugaron los destinos en su vida y en ella.

O’Keefee es considerada una de las principales figuras de la modernidad estadounidense, desde que en la temprana fecha de 1916 deslumbrara a los círculos artísticos de su país con audaces obras abstractas, Georgia (Sun Prairie, 1887) es a día de hoy una de las pocas mujeres artistas asociadas a las corrientes de vanguardia de la primera mitad del siglo XX en Estados Unidos. La exposición se puede visitar en el museo Nacional Thyssen-Bornemisza hasta principios de agosto.

El jardín histórico del hotel Gran Meliá Palacio de los Duques es un rincón escondido del corazón de Madrid, entre la cuesta de Santo Domingo y la calle de La Bola. Un lugar mágico donde se puede disfrutar de la gastronomía del restaurante del hotel, y dentro se encuentra el restaurante Dos Cielos, de los Hermanos Torres, que ocupa el edificio de las antiguas caballerizas.

Manolo 1934, un referente gastronómico de la cocina tradicional en Madrid

Manolo 1934, un referente gastronómico de la cocina tradicional en Madrid

Sus novedosos "manolinis" reinventan los clásicos callos a la madrileña en una original versión que hace un guiño a la cocina italiana

Ana S. Diéguez04/06/2021

El restaurante Manolo 1934 es un acogedor restaurante familiar ubicado en la madrileña zona de Moncloa, más concretamente en el número ochenta y tres de la calle Princesa. Uno de esos lugares a los que siempre se vuelve, sabiendo que nunca defrauda. En la actualidad, Manuel Rodríguez, ha querido modernizar la propuesta gastronómica que inició su bisabuelo allá por el año 1934, para otorgarle un toque innovador manteniendo siempre el sello característico de la casa.

Fieles a sus principios, en Manolo 1934, la calidad constituye una de sus señas de identidad. Manuel ha seguido los pasos de su bisabuelo en el panorama gastronómico y puede afirmar con orgullo que representa la cuarta generación de hosteleros de su familia. Un terreno complicado. Un sector que ha sufrido enormemente las consecuencias del COVID y que, a pesar de ello, sigue luchando por mejorar y satisfacer a los clientes por encima de todo.

Los sorprendentes "manolinis". Unos sabrosos raviolis rellenos de callos a la madrileñaLos sorprendentes "manolinis". Unos sabrosos raviolis rellenos de callos a la madrileña

En Manolo 1934, encontramos platos de las diversas regiones del territorio nacional. Recetas de la cocina andaluza, catalana y extremeña entre otras, que ahora se renuevan en divertidas propuestas como sus sorprendentes «manolinis». Unos sabrosos raviolis rellenos de callos a la madrileña, enjugados en su propia salsa para reforzar su sabor. Tradición y vanguardia en un mismo bocado que nos conquista nada más probarlo.

 Manuel ha seguido los pasos de su bisabuelo en el panorama gastronómico y puede afirmar con orgullo que representa la cuarta generación de hosteleros de su familia Manuel ha seguido los pasos de su bisabuelo en el panorama gastronómico y puede afirmar con orgullo que representa la cuarta generación de hosteleros de su familia

La carta de Manolo 1934 está protagonizada por los productos frescos de temporada que elaboran con sumo cariño según las recetas de antaño. Guisos de las abuelas que nos embriagan con recuerdos y matices inolvidables, que se disfrutan siempre bajo la atenta mirada de un servicio sumamente atento y profesional. Una cocina de mercado que se basa en las materias primas de gran calidad elaboradas con sencillez y honestidad con la intención de hacer feliz al comensal.

Nada más llegar, Manolo 1934 nos recibe con una agradable terraza, su mítica barra y un salón dividido en dos estancias cuyas paredes albergan infinidad de momentos e interesantes historias.

Huevos tartufos en Manolo 1934Huevos tartufos en Manolo 1934

En esta ocasión, comenzamos compartiendo unas sabrosas croquetas de cocido. Suaves y cremosas, nos condujeron a unos espectaculares huevos tartufos. Un formidable bocado que nos cautiva nada más probarlo y que dio paso a sus originales «manolinis». Unos riquísimos y delicados raviolis rellenos de callos a la madrileña que encantan incluso al público más reacio a probar la casquería. Continuamos con un surtido de tres tapas: callos, calamares en su tinta y riñones al Jerez. Una forma divertida e informal de compartir el genuino sabor de la cocina tradicional española y que nos condujo a uno de los platos estrella de la casa, el pulpo a la gallega. Tierno y rebosante de sabor nos traslada a Galicia con cada bocado, desembocando en un abundante plato de rabo de toro, una receta castiza que cosecha infinidad de adeptos.

El Pulpo a la Gallega es uno de sus platos estrellaEl Pulpo a la Gallega es uno de sus platos estrella

Para terminar, probamos dos postres caseros. El tatín caliente de manzana reineta y su cremosa tarta de queso azul que constituye un rotundo estallido de sabor en boca.

Manolo 1934, un clásico de Madrid dónde saborear la mejor cocina tradicional. Un restaurante que ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos con propuestas culinarias que fusionan acertadamente tradición y vanguardia. En definitiva, uno de esos locales que nunca defraudan y que logran con creces su objetivo, que salgamos satisfechos pensando en volver MUY PRONTO.

Manolo 1934

Calle Princesa 83, Madrid

Teléfono: 91.544.12.22

Precio Medio: 30€ en sala 15€ en barra

La Parrilla de Arganda, producto y brasa a 15 minutos de Madrid

La Parrilla de Arganda, producto y brasa a 15 minutos de Madrid

Este restaurante ubicado en Arganda del rey ofrece todo lo que necesitamos en estos tiempos que corren: terraza, ventilación en sala, salones privados y muy buena comida.

Redacción24/05/2021

Situado en Arganda del Rey, este restaurante abrió sus puertas hace apenas un mes pero la experiencia de sus propietarios en el mundo de la hostelería está patente en cada detalle y da la sensación de llevar mucho más tiempo en funcionamiento. La Parrilla de Arganda no pretende ser un restaurante de autor, no persigue encontrar un ambiente vanguardista ni apuesta por la innovación y las últimas técnicas culinarias como faro de su propuesta. Nada de eso. La Parrilla de Arganda, tal y como nos cuenta Roberto Fontán, es un restaurante que ofrece comida sin fuegos artificiales, recetas tradicionales con dos protagonistas: el producto y la parrilla. Sobre estos dos elementos se basa toda su carta, en la que encontramos un producto cuidado hasta el más mínimo detalle, de máxima calidad (tienen un huerto propio cercano al restaurante de donde sacan las verduras) y cocinado todo en su punto. Parece mentira, pero se agradece encontrar un lugar en donde su única pretensión es que comamos bien, independientemente de si el plato que nos sirven es más o menos elaborado.

Comenzamos con los entrantes, Croquetas de jamón ibérico y Carabinero, sin ser su plato estrella están bien preparadas, son finas. Continuamos con una sabrosa ensalada en la que encontramos el primer guiño a la parrilla:  pimientos rojos de huerta asados a la brasa con ventresca y con unas deliciosas Zamburiñas, a la parrilla también, servidas únicamente con ajo y aceite (¿para que añadir algo más a un producto que ya de por sí es inmejorable?)

Comenzamos a ponernos más serios con el Bacalao Orly, y aquí, para ser justos, debemos decir que la técnica del chef es excelente: conseguir un rebozado crujiente, sabroso y sin una pizca de grasa implica tener tablas y talento en los fogones.

Como platos principales, un Rodaballo Salvaje a la brasa, perfecto de cocción (se sirve para 2 personas) y un Entrecot de vaca de altísima calidad.

Los postres, caseros, siguen la misma línea que lo anterior. Nosotros probamos la tarta de queso, un poco seca, y la milhoja casera, esta sí sabrosa y muy bien elaborada.

En definitiva, La Parrilla de Arganda es un restaurante perfecto para disfrutar en familia o con amigos (tiene una amplia oferta de salones privados para celebraciones además de una extensa terraza y un patio interior) que cumple todas las medidas de seguridad y cuya cocina es honesta y de alta calidad. 

La Parrilla de Arganda

Av. de Madrid, 47.

Arganda del Rey, Madrid

Teléfono: 91.871.61.62

Precio medio: 35€

Restaurante Cadaqués, cocina con alma mediterránea

Restaurante Cadaqués, cocina con alma mediterránea

En la conocida como milla de oro de la gastronomía madrileña, la calle Jorge Juan, recientemente ha abierto sus puertas Cadaqués, un nuevo restaurante que supone una oda al producto y una vuelta a la esencia de lo natural y de lo auténtico en bocados sublimes de mar y montaña.

María Jesús Gómez Talaván21/05/2021

No nació con vocación de arrocería pero lo cierto es que en el poco tiempo que lleva abierto (desde enero) este restaurante se ha convertido en uno de los imprescindibles para tomar un buen arroz en Madrid. Y la fama es merecida. Sus arroces son diferentes, algunos arriesgados y poco usuales, como el de conejo y caracoles o el de pato y salsifíes; otros más tradicionales, como el Brut (arroz negro con sepia, rape y almeja) o el de bacalao. Y otros que son, sencillamente, una apuesta segura, como el de bogavante. Elijas el que elijas, el sabor genuino está garantizado. En ellos no influye solo la materia prima, también la técnica y es que todos están cocinados al fuego con madera de naranjo, lo que les confiere un aroma único que se goza con los cinco sentidos.

Arroces a la leña con madera de naranjoArroces a la leña con madera de naranjo

La magia ocurre en su espectacular cocina vista donde los comensales pueden admirar (sin riesgo de incomodar) el ritmo acompasado y ágil de los cocineros que obran sus creaciones con el protagonismo de los fuegos. Cada uno para su producto. Así, los pescados y la carne se hacen al carbón, los arroces a la leña y las costillas de cordero se cocinan con sarmiento. Todo un ritual digno de presenciar.

Aunque este restaurante es un recién llegado, el dominio de la parrilla le viene de lejos. Concretamente desde hace más de 25 años, los mismos que el Grupo Sagardi, propietario de Cadaqués, lleva reivindicando y exportando el noble oficio de los parrilleros vascos a través de la maestría de los hermanos Iñaki y Mikel López de Viñaspre.  

Pero Cadaqués no solo destaca por sus arroces, lo hace por mucho más. Aquí huyen de las estridencias, lo que importa es el producto. El de calidad. Sin aderezos. El natural. El Grupo Sagardi se define como la gastronomía de los orígenes y es precisamente esos orígenes lo que da rienda suelta a una carta que se impregna de los sabores mediterráneos y de platos milenarios que cautivan más por el fondo que por la forma.

Cigalitas de CadaquésCigalitas de Cadaqués

La esencia del mar se siente y degusta, en toda su plenitud, en una selección de mariscos nobles de proximidad: navajas del Delta del Ebro, cigalitas Cadaqués, gamba roja del Puerto de Roses, ostras, mejillones picantitos, coquinas o almejas de cuchillo. Un paraíso para los amantes de estas joyas del mar. Continúa con una selección de platos y raciones entre los que figuran algunas especialidades propias de la gastronomía catalana como la “coca de recapte”, elaborada con sardinas anchoadas, la esqueixada “empedrada o una elaboración de mar y montaña que se ha convertido en el santo y seña de la casa: ventresca de cerdo ibérico con panceta de bonito de Ondarroa (hazme caso, pídela para compartir). Como platos principales, además de la selección de arroces, encontrarás exquisitos pescados, carnes a la brasa y una selección de platos de cuchara elaborados con mucho mimo. En el capítulo dulce, la carta es corta pero incluye algunos postres primorosos como la crema catalana o la tarta de chocolate, mucho más ligera de lo que imaginas.

La espectacular y ligera tarta de chocolateLa espectacular y ligera tarta de chocolate

Un restaurante con alma marinera

El magnetismo de este restaurante no solo se refleja en su comida, también en su decoración, obra del diseñador Txema Retana. En el interior de local, dispuesto en dos plantas que ocupan la anterior tienda-taller del diseñador Hannibal Laguna, se han conservado los espectaculares ventanales que dejan pasar abundante luz natural. El comedor principal, ubicado en la planta de arriba, es un acogedor espacio decorado con motivos marineros, ladrillo visto, lámparas de rafia y espejos dorados que, en su conjunto, provoca una mezcla armoniosa y elegante que caracteriza a la bahía de Cadaqués. En la planta inferior se encuentra otro comedor que ofrece la opción de emplearse como reservado para eventos de empresas o familiares.

Restaurante Cadaqués

Dirección: C/ Jorge Juan 35, Madrid

Teléfono: 913 60 90 53

Precio medio: 40 €

El Jardín de Alma: terraza, ostras, champange y buena gastronomía

El Jardín de Alma: terraza, ostras, champange y buena gastronomía

El Jardín de Alma es el restaurante perfecto para esta primavera del 2021 en la que necesitamos sentirnos seguros cuando vamos a comer fuera de casa

Eva Celada26/03/2021

Es perfecto porque tiene diferentes zonas, las mesas están separadas (hay menos de un 50% del aforo posible), hay zonas más abiertas y otras con techado, más acogedoras, pero todas ellas al aire libre y todas ellas con estufas que hacen la experiencia de disfrutar de la comida muy agradable.

En muchos restaurantes con terraza, a pesar de las buenas intenciones de sus propietarios, acabas la comida estando helado, y comer o dormir son dos actividades que no se pueden hacer con frío.

Volviendo al Jardín de Alma, además del ambiente, el establecimiento cuenta con algunos detalles muy agradables, los que tienen que ver con la seguridad especialmente, comenzando por el gel hidro alcohólico en monodosis o que los camareros lleven mascarilla FFP2 o que las medias raciones que pedimos vayan emplatadas. El establecimiento cuenta con servicio de aparcacoches.

El espacio de terraza en el Jardín del Alma resulta acogedor y agradableEl espacio de terraza en el Jardín del Alma resulta acogedor y agradable

El pan de semillas y tomate de la Panacoteca estupendo, y muy completa la carta de vinos, con vinos por copas, en el momento de nuestra visita hay cinco vinos que se pueden tomar por copas, incluyendo un champagne rosado. En el plato cocina de sabores reconocibles con algunos toques creativos. En uno de los puestos se pueden ver las ostras, que probamos al natural, y están perfectas.

Las ostras son uno de los platos estrellas de Jardín de almaLas ostras son uno de los platos estrellas de Jardín de alma

También probamos las Croquetas cremosas de jamón ibérico, con buena cobertura y sabor intenso en el interior. Bien elaborados los Torreznos de Soria con caramelo líquido de naranja, bien desgrasados y con la corteza crujiente.

El Canelón de cecina con virutas de foie cremoso, es uno de los platos que más me han gustado, y que recomiendo probar sin lugar a dudas. La cecina está suavemente integrada en el relleno del canelón, la besamel suave y untuosa. Peor resultado tiene, en mi opinión, la Gyoza de pato con salsa teriyaki, queda algo seca y el interior poco jugoso.

Canelón de cecina con virutas de foie en el Jardín de AlmaCanelón de cecina con virutas de foie en el Jardín de Alma

Otro plato que se puede disfrutar en el restaurante es el Pulpo a la brasa sobre guacamole, pico de gallo y totopos. El fondo es un guacamole suave y los totopos hacen pequeños bocados con las láminas del pulpo en su interior, el conjunto es equilibrado en color, sabor y textura. El pulpo está bien cocido (al gusto de los madrileños), pero no excesivamente pasado de cocción.

Como platos principales tomamos Lomo de Lubina sobre crema de porrusalda y Edamame. La lubina está cocida en su punto justo a baja temperatura y dispuesta sobre la crema. Es el típico plato elegante pero no memorable.

Sin embargo el Lomo de vaca gallega osmotizado al whisky Lagavulin y cremoso de apionabo, es una carne absolutamente exquisita, tierna, con sabor, una delicia. Las carnes a la parrilla se pueden tomar con diferentes guarniciones, elegimos la patata rellena de verduras rústicas, (cebolla, calabacín, berenjena, tomate, calabaza, champiñón y queso) y no nos equivocamos, esa patata es espectacular.

Zona chill out en el Jardín de AlmaZona chill out en el Jardín de Alma

Sin apetito para más nos ofrecen el postre estrella de la casa Tarta de queso por Borja Segura con helado de frutos rojos y crumble de lima. Hay que pedirlo con antelación porque tardan 15 minutos en hornearse. La tarta tiene una textura cremosa, y en compañía de un helado de frutos rojos con su acidez propia se equilibra.

Mientras terminamos el postre, el sol continúa reflejándose en los árboles y plantas del Jardín de Alma, y por un momento, ya con un excelente café sobre la mesa, se nos olvida el mundo exterior y sus problemas.

El precio medio por comer en el restaurante es de 35-50 euros.

No es accesible para personas con movilidad reducida ya que hay escaleras para acceder desde la calle a la terraza.

El Jardín de Alma

Calle Arturo Soria 207, Madrid

Las terrazas de invierno están muy demandas

Los mejores restaurantes con terraza de invierno en Madrid

Si estás buscando un lugar donde reunirte con amigos y familia, al aire libre, pero con estufas y sin pasar frío, apunta estas terrazas.

Alicia Hernández11/12/2020

Es la pregunta que más se repite en las últimas semanas. Cuando hacemos planes para comer o cenar temprano en un restaurante, surge la cuestión: ¿pero, tiene terraza? Para que tengas donde elegir, hemos preparado una buena recopilación de locales con terraza para comer con toda tranquilidad. Pero si quieres mantita, recuerda, tendrás que ponerla tú.

DANI BRASSERIE

Danie Brasserie es el nuevo restaurante de Dani García, ubicado en la espectacular azotea del hotel Four Seasons Madrid Danie Brasserie es el nuevo restaurante de Dani García, ubicado en la espectacular azotea del hotel Four Seasons Madrid

Si hay que elegir la terraza del momento… esa es la de Dani García en su nuevo  restaurante Dani Brasserie ubicado en la espectacular azotea del hotel Four Seasons Madrid que abrió a finales del mes de septiembre. Las vistas desde esta séptima planta son espectaculares. Casi podrás tocar con la punta de los dedos las majestuosas cuádrigas del antiguo edificio BBVA de Madrid. Te quedarás impactado, seguro. Para este nuevo espacio, el chef marbellí ha creado una carta muy amplia con algunos de sus platos míticos, como el famoso Tomate Nitro con gazpacho verde y tartar de quisquillas, la Dani’s Tortilla, con cebolla caramelizada y «queso blu di bufala» o Dani’s César con sardinas ahumadas, pollo, parmesano y almendras son aciertos seguros. Como platos fuertes, el solomillo de atún con encebollado gaditano, apio nabo y acedera roja, o la Dani’s Hamburguesa Rossini elaborada a base de vaca vieja y secreto ibérico con foie gras. Si lo que te apetece es tomar una copa, la barra está en manos del mixólogo Luca Anastasio, un genio que te sorprenderá con sus creaciones de autor. Así que, déjate llevar. 

Dani Brasserie. C/ Sevilla, 3, (acceso directo al restaurante sin pasar por el hotel Four Season)

LA MARUCA

Restaurante La MarucaRestaurante La Maruca

Buenas noticias para los fans de la cocina cántabra: el grupo Cañadío acaba de estrenar un nuevo restaurante La Maruca, en el paseo de la Castellana. Para seguir disfrutando de las rabas, las anchoas de Santoña, los huevos rotos con picadillo de Potes, la tortilla de patata con bonito y mayonesa (¡de locura!), la ensaladilla, las croquetas de carne de cocido o los buñuelos de brandada de bacalao. Y de esa merluza que bordan, la hagan como la hagan: a la crema con patatas panadera, a la plancha con su refrito y guisada con gambas, el cogote con ajada… Para terminar, la archiconocida tarta de queso que tan orgulloso defiende su creador, Paco Quirós. Este nuevo espacio cuenta con una gran terraza climatizada, una zona de barra más informal a la entrada y dos amplísimos salones, con estilo cálido y minimalista de inspiración nórdica. De las paredes cuelgan grandes fotografías en blanco y negro de la bahía de Santander que te harán viajar al mar sin moverte de Madrid.

La Maruca. Paseo de la Castellana, 212. Madrid

DOÑA LUZ

La terraza de Doñaluz, con vistas a la puerta del Sol y su famoso reloj.La terraza de Doñaluz, con vistas a la puerta del Sol y su famoso reloj.

Este año las comidas y cenas de empresa serán distintas… ¡pero no te vas a librar! En la terraza de Doña Luz tienen listos ya los menús para grupos que podrán degustarse siguiendo todo el protocolo anti Covid, como la toma de temperatura, hidrogel, separación entre mesas y control del número máximo de comensales por mesa. Tienes dos menús para grupos, por 50€ y 55€, compuesto por entrantes como la Tabla de jamón y picos, surtido de croquetas y falso ceviche de pulpo y langostinos. Un plato principal a elegir entre Lomo bajo a la brasa o Lubina al horno. Y con el postre y barra libre de vinos y refrescos durante la comida incluidos.
Doñaluz. Montera, 10-12. Madrid.

TERRAZA DE SANTO DOMINGO

La cristalina terraza azotea del hotel Santo Domingo, en el centro de Madrid.La cristalina terraza azotea del hotel Santo Domingo, en el centro de Madrid.

Subes hasta la séptima planta del hotel Santo Domingo y te encuentras con esta fabulosa azotea que ha cambiado su antiguo nombre, Sunset Lookers por La Terraza de Santo Domingo. Y se estrena con novedades. Lo primero, la decoración y las zonas acristaladas y acondicionada con calefactores, para respirar aire limpio y no pasar frío. Y en lo gastronómico, a su oferta líquida se une una carta con buenas propuestas y ¡a buenos precios! Te recomendamos su Ensaladilla de langostinos, las tiernas Carrilleras estofadas o la fantástica Hamburguesa de costillar a baja temperatura. Puedes alargar la sobremesa con los tragos de apuro, como el Sex in Santo Domingo. Lo que no ha cambiado son las maravillosas puestas de sol.
Terraza Santo Domingo. San Bernardo, 1. Esquina Plaza de Santo Domingo. Madrid

RAMSES

En la Plaza de la Independencia encuentras Ramses.En la Plaza de la Independencia encuentras Ramses.

Sentarse frente a la Puerta de Alcalá es un lujo que te regala la terraza de Ramses, donde ahora además vas a poder probar la nueva cocina de Kitchen. La parrilla de carbón de encina es la protagonista absoluta, capitaneada por el chef Sergi Sanz. Al calor de las brasas se cocinan verduras bien tratadas, como puerros, espárragos verdes con briznas de Idiazábal…, carnes en su punto, como el pollo picantón al chimichurri, el chuletón o la hamburguesa, y no faltan los pescados y mariscos, con piezas espectaculares de virrey, San Pedro o rodaballo al más puro estilo del Norte. Si quieres verlo en vivo, reserva dentro y disfrutarás con el manejo magistral de las parrillas.
Ramses y Kitchen. Plaza de la Independencia, 4 Madrid 

LA MENTIRA

Así es el nuevo espacio del grupo de El Mentidero, La Mentira, con una terraza muy chic.Así es el nuevo espacio del grupo de El Mentidero, La Mentira, con una terraza muy chic.

Lo último del Grupo Mentidero llega para arrasar. Es La Mentira, siguiendo con sus juegos de palabras. Dentro, un espacio elegante, clandestino, inspirado en los ¡happy 20!, que ha diseñado Chesu Puente, y fuera, una coqueta terraza en plena calle Almagro. Y promete muchas sorpresas. El restaurante ocupa el sótano de El Mentidero de la Villa, con entrada por calle Zurbano. Y aquí se puede probar su cocina internacional informal y con la firma original del Mentidero: El Nido, esas tortillas fritas con salsa picantona de tomatillos verdes y huevo a baja temperatura; el rico bao de chipirones a la andaluza con mahonesa vittelo, alias El Salao, y El Corderito, unos tacos exquisitos. La carta de vinos sigue la línea poco convencional y la coctelería es otro de sus atractivos. Así que, solo te falta ir a probarlo.
La Mentira. Zurbano, 17. Terraza La Mentira, Almagro, 20.

CABAÑA MARCONI

Viernes con jazz en Cabaña Marconi y muchas más sorpresas.Viernes con jazz en Cabaña Marconi y muchas más sorpresas.

Imagina una cabaña de ambiente nórdico rodeada de campo… en Madrid. Pues existe, se llama Cabaña Marconi y no puede ser más encantadora. No es ninguna novedad, pero si buscas un lugar acogedor con terraza acristalada y separación de seguridad entre comensales, esta cabaña sueca es tu sitio. En la carta, Marcos Olazábal Janson, su dueño, incluye muchos de los platos de su infancia, con el salmón y los arenques o deliciosas foundues para disfrutar en familia. Para animarnos un poco, ha recuperado el programa musical con conciertos de jazz cada segundo viernes de mes, a mediodía. Y para Navidad habrá más sorpresas…
Cabaña Marconi. Camino del Cura, 233. El Encinar de los Reyes. Madrid

CASA SUECIA

Casa Suecia tiene una de las azoteas más divertidas de la ciudad.Casa Suecia tiene una de las azoteas más divertidas de la ciudad.

En Casa Suecia han acondicionado su fabulosa azotea con estufas para esta Navidad y con una programación de lo más apetecible: los miércoles, FUNdango, y los jueves, aperitivo italiano con Corso Como. Además, hasta el 10 de enero podrás disfrutar de un vino caliente (solo o con una selección de aperitivos dulces o salados: 6€/10€)), con la receta tradicional elaborada por Pablo Orellano.
Casa Suecia. NH Collection Madrid Suecia 5*. Marqués de Casa Riera, 4. Madrid

LA COCINA DE SAN ANTÓN

Sube hasta la azotea del Mercado de San Antón para descubrir su fabulosa terraza.Sube hasta la azotea del Mercado de San Antón para descubrir su fabulosa terraza.

Aquí vas a estar a tus anchas en una de las terrazas calefactadas más grandes de Madrid, con más de 250 m2, con una parte descubierta y otra cubierta. También dispone de un gran salón interior para los que son más frioleros que permite mantener las distancias sin perder ni un ápice de su encanto habitual. Para esta Navidad, han preparado tres menús con platos tan ricos como su arroz meloso con carrillera y pera caramelizada, la presa ibérica al carbón o la lubina sobre berenjenas a la llama, y a precios muy asequibles: 25€, 30€ y 35€, con Iva incluido. Si quieres ir solo a probar sus cócteles, es un buen plan, y para inundarnos del espíritu navideño, nada mejor que pasarte por el Mercadillo con piezas de grandes diseñadores como Eduardo Navarrete (Maestros de la Costura), Isabel Gomila, It Spain…

La Cocina de San Antón. Azotea Mercado San Antón. Augusto Figueroa, 34. Madrid.

IZTAC

Restaurante IztacRestaurante Iztac

Quienes buscan los sabores auténticos de la cocina mexicana acuden al restaurante Iztac. Con esa idea lo puso en marcha su propietario, Jorge Vázquez, y ha dado en el clavo. Sin salir de Iztac (nombre que recuerda una popular leyenda azteca de amores imposibles) podemos recorrer todo México. Dentro, en su elegante sala comedor decorada con lienzos de Gabriel Moreno, o fuera, en la terraza acristalada donde el ambiente se caldea con el fuego de sus chimeneas, el suelo radiante… y el picante de sus platos más genuinos. Tienes que probar las pellizcadas veracruzanas, el queso relleno yucateco, las enfrijoladas o pescados del día al pastor, también suculentas carnes como el mole negro con pavo o el solomillo en colorado y el taco árabe que, según nos cuenta Jorge, es el precursor del popular taco pastor. Las bebidas tienen aquí protagonismo total, con las cervezas, micheladas, mezcales y margaritas, pero también sorprendentes vinos mexicanos y fabulosos cócteles.
Iztac. Pza. de la República del Ecuador, 4. Madrid

EL JARDÍN DEL ALMA

El Jardín del Alma, rodeado de naturaleza también en invierno.El Jardín del Alma, rodeado de naturaleza también en invierno.

Si disfrutaste del Jardín del Alma en verano, puedes seguir haciéndolo en invierno porque en este oasis en mitad de la ciudad está todo pensado para combatir las bajas temperaturas y vivir la Navidad en un entorno mágico. La carta del restaurante es amplia y muy variada, con sugerencias que van desde la selección de Embutidos a las Zamburiñas a la plancha con emulsión de escabeche de bergamota o los Gnocchi con salsa de carabineros y yema de huevo a baja temperatura. Pescados y carnes a la brasa y postres hechos al momento completan la oferta. Si tienes pensado celebrar la comida de Navidad (80€) y la de Año Nuevo (70€) fuera de casa, consulta los menús que tienen preparados, también para comidas de grupo con el máximo de comensales permitido por mesa (ahora 6), desde 49€.
El Jardín del Alma. Arturo Soria, 207. Madrid

AZOTEA DEL CÍRCULO

La azotea del Círculo de Bellas Artes es un clásico de la NavidadLa azotea del Círculo de Bellas Artes es un clásico de la Navidad

Esta terraza es un clásico de la Navidad. Quien se acerca al centro a admirar las luces navideñas completa el recorrido subiendo a la Azotea del Círculo de Bellas Artes (a veces se forman colas para entrar, pero la espera merece la pena) desde donde se tienen las mejores vistas del alumbrado de la Gran Vía, la calle Alcalá, Cibeles y hasta la Puerta de Alcalá. De la cocina se encarga Manu Berganza, el chef ejecutivo del grupo Azotea que también dirige los fogones de la fabulosa terraza Picalagartos, en plena Gran Vía. En la carta de invierno vas a encontrar algunos platos de cuchara tan apetecibles como Risotto ahumado de setas de temporada montado con mantequilla y balsámico, Cazuela de pulpo en ajada, patatitas y pimientos. Y en la de Picalagartos no puedes dejar de pedir los callos a la vizcaína con pan de hogaza a la brasa o la cazuela de mejillones de ría, con azafrán e hinojo. Levanta la copa para brindar con estas vistas tan maravillosas de Madrid.

Azotea del Círculo. Marqués de Casa Riera, 2.

LA GALERÍA DE FLORIDA RETIRO

La Galería es una zona acogedora, luminosa y semi-abierta al parqueLa Galería es una zona acogedora, luminosa y semi-abierta al parque

Para quienes busquen el mejor aire libre en pleno centro de Madrid, su sitio es el Parque del Retiro. Y ahí está Florida Retiro, un conjunto de espacios gastronómicos ubicados en este pulmón verde de la capital donde vas a encontrar propuestas para cada momento del día. En su interior se encuentra La Galería, una zona acogedora, luminosa y semi-abierta al parque con una completa carta de platos y raciones, diseñados por el chef Iván Ceredeño, Director Gastronómico del espacio, que cambia la perspectiva del recetario tradicional de Madrid con productos de temporada. ¡Imprescindibles sus croquetas de cocido!

Florida Retiro. Paseo de Panamá, s/n. Parque del Retiro. Entrada por la Puerta de la Reina Mercedes (Avd. Menéndez Pelayo, esquina Calle Ibiza).

CINCO JOTAS JORGE JUAN

El restaurante Cinco Jotas está ubicado en el coqueto callejón de PuigcerdáEl restaurante Cinco Jotas está ubicado en el coqueto callejón de Puigcerdá

¿Antojo de un buen jamón? Pues así es como empieza cualquier comida en esta terraza del restaurante Cinco Jotas en el coqueto callejón de Puigcerdá. Probando su mítico jamón ibérico de bellota. Pero hay más jamón, si quieres, todo un Menú Jabugo (por 26€), con ración de paleta ibérica de bellota de Cinco Jotas, croquetas del propio jamón o albóndigas de abanico en salsa. El Menú Tapas (por 28€), añade, entre otros, los famosos huevos fritos con jamón. El Aracena (por 32€), propone como principal la carrillera ibérica en su jugo sobre puré de apionabo y el Menú Galaroza (por 36E), un solomillo ibérico al PX, entre otros. A ver quién se resiste.

Cinco Jotas Jorge Juan. Callejón de Puigcerdá, 2.