Tepic, el Bib Gourmand mexicano de Madrid

Tepic, el Bib Gourmand mexicano de Madrid

Tepic nos seduce con la única terraza del barrio de Salamanca dónde disfrutar del genuino sabor de México

Ana S. Diéguez03/09/2021

Tepic, el único restaurante mexicano de Madrid con el sello Bib Gourmand de la Guía Michelin, nos sorprende este verano con la reapertura de su agradable terraza y nuevas incorporaciones en su atractiva carta. La verdadera esencia del recetario mexicano en el corazón del barrio de Salamanca. Una propuesta gastronómica alejada del estereotipado tex-mex, que nos seduce con una versión más elevada, contemporánea y deliciosa con todo el sabor de México.

Tepic, es el único restaurante mexicano de Madrid con el sello Bib Gourmand de la Guía MichelinTepic, es el único restaurante mexicano de Madrid con el sello Bib Gourmand de la Guía Michelin

Tepic abrió sus puertas allá por el año 2008, en el castizo barrio de Chueca. El proyecto de cuatro socios, dos de ellos mexicanos, los otros dos madrileños, que se lanzaron a la aventura de traer a la capital la auténtica esencia de la gastronomía mexicana. Un concepto de éxito que, les animó a seguir creciendo. Con ese propósito, se trasladaron a la calle Ayala, dónde en la actualidad, nos seducen con una apetecible carta que rebosa aromas, sabores y texturas, que hacen las delicias de los amantes de la cocina mexicana. Una propuesta gastronómica que se caracteriza por su autenticidad, calidad y sabor. Lo mejor de todo, es que, a pesar de ello, Tepic hace gala de unos precios más que razonables y ostenta desde el 2018 el distintivo Bib Gourmand, un galardón con el que la Guía Michelin reconoce a los restaurantes que ofrecen buena gastronomía a precios moderados.

Nada más cruzar el umbral de Tepic, nos encontramos un precioso espacio con un amplio y agradable salón. Un interiorismo sofisticado, elegante y formal, dónde saborear recetas caseras en las que la tradición converge equilibradamente con acertados toques de originalidad para el deleite del comensal.

En esta ocasión, acudimos a Tepic para descubrir su agradable terraza y dejarnos seducir por los nuevos platos que han incorporado en su carta.

El espectacular guacamole de TEPICEl espectacular guacamole de TEPIC

Comenzamos compartiendo su delicioso guacamole con cebolla, cilantro y tomate, acompañado de unos sensacionales totopos caseros. A continuación, decidimos compartir los panuchos yucatecos, unas sabrosas gorditas de maíz con cochinita pibil acompañadas de frijol refrito, cebolla encurtida y aguacate, que dieron paso a unas increíbles flautas de pollo. Un plato muy recomendable cuando se visita Tepic. Una nueva incorporación en carta, que se ha estrenado recientemente por petición popular de sus clientes más fieles, y que nos conquistó con su formidable relleno de pollo deslechado y su acertada guarnición de crema agria, queso, lechuga y pico de gallo.

Los tacos gobernador: nuestros favoritos.Los tacos gobernador: nuestros favoritos.

Continuamos con los tacos Gobernador, sin duda, nuestros preferidos. Los tacos más famosos de Sinaloa que vienen rellenos de camarones sazonados con un toque de orégano y chile, acompañados de cebolla, pimiento y queso derretido sobre unas fantásticas tortillas de trigo.

Imprescindibles sus Panuchos YucaterosImprescindibles sus Panuchos Yucateros

En esta ocasión no pudimos lanzarnos a probar sus postres, pero sí saboreamos el fantástico café de olla con ese sensual toque de canela que nos conquistó desde el primer sorbo.

Tepic, un sabroso mordisquito de México en la capital. Un pedacito de la tierra de la alegría, el sabor y el picante, en el corazón del barrio de Salamanca, dónde pasar buenos momentos en un maravilloso ambiente. En Tepic, las prisas se quedan siempre aparcadas fuera para sencillamente DISFRUTAR.

Restaurante TEPIC

Dirección: Ayala, 14. Madrid

Teléfono: 91 522 08 50

Precio medio: entre 30€ y 35€

Mawey, tacos mexicanos y ‘burritos’ con guiños castizos

Si tienes antojo de unos buenos tacos, tu sitio es Mawey. Una taquería moderna que nació en el barrio madrileño de Chamberí y ahora cuenta con El Cártel de Mawey con 'burritos' para llevar y sucursales en Galicia.

Alicia Hernández29/01/2021

Cuando los cocineros Fernando Carrasco y Julián Barros (curtidos en famosos restaurantes como el mexicano Punto MX, Zaranda, Piñera o Loft 39) crearon Mawey tenían claro que sería un lugar donde disfrutar de una comida llena de chispa, como es la mexicana, pero fusionada con los sabores patrios y, sobre todo, con sus toques más creativos y personales. La elección del nombre tampoco es casual. Mawey recuerda el amor por el tequila de sus creadores, que se extrae de la planta magüey, y el placer de disfrutar con los amigos o güeys, como se les llama en México de forma cariñosa.

Con la carta en la mano (ahora en el código QR por motivo de la COVID) vamos descubriendo todo un mundo de sabores originales en esta jovial taquería: los Tacos de oreja y sepia con salsa de chile habanero; de panceta glaseada con chipotle y tamarindo; el clásico de Pastor con cebolleta y piña, el Árabe con adobo de pasilla y crema mexicana; el de Cochinita Pibil o el de Carnitas de pato con mole rojo manchamanteles.

Taco Árabe, uno de los preferidos de la carta, que cuenta con una docena de variedades.Taco Árabe, uno de los preferidos de la carta, que cuenta con una docena de variedades.

Las tortillas son de maíz o de harina de maíz azul, así que los celíacos aquí pueden pedir su taco sin gluten. También hay opciones para vegetarianos y tienes que dejar hueco para probar sus quesadillas y el riquísimo guacamole, machacado al momento y al punto picante que elijas.

Para empezar, Huevos Rancheros.
Para empezar, Huevos Rancheros.

Antes de lanzarnos a ‘taquear’, hay que hacer una parada en los entrantes de Mawey y abrir boca con el imprescindible guacamole recién hecho, las mollejas de ternera enchipotladas o los huevos rancheros que elegimos en esta ocasión. Con el chorizo picante, salsa de tomatillo verde, salsa de chipotle ahumado y una crema de queso camembert casera. Solo queda romper el huevo con puntilla y envolver bien todo con la tortilla azul crujiente que sirve de base.

Taco de pez mantequilla, otra manera (muy sabrosa) de tomar pescado.Taco de pez mantequilla, otra manera (muy sabrosa) de tomar pescado.

El desfile taquero comenzó (siguiendo los consejos de nuestro camarero) por el Gobernador, con gambones salteados, queso Oaxaca fundido y el polvo de kikos que te hace crujir de placer. Después llegó uno de nuestros preferidos y quizá el más sorprendente: el Tikin-Xic de pez mantequilla. El pescado viene envuelto en un marinado de achiote y el toque picante se lo da el chile de árbol. ¡Un imprescindible! Con el listón bien alto apareció otro bocado inolvidable: Taco de carne de res con salsa tártara de jalapeños.

MICHELADAS Y MARGARITAS

Michelada, cócteles y cervezas mexicanas. En Mawey la bebida es también su plato fuerte.Michelada, cócteles y cervezas mexicanas. En Mawey la bebida es también su plato fuerte.

A Mawey se viene a comer… y a beber. Cuenta con una amplia carta de chelas (cervezas) mexicanas, aguas de sabores, cócteles con Margaritas y Mezcales de mil sabores y, sobre todo, las micheladas porque aquí (aseguran sus fans) preparan las mejores de Madrid.

‘BURRITOS’ PARA LLEVAR

El Cártel de Mawey es la oferta de Delivery y Take Away, con burritos como plato principal.El Cártel de Mawey es la oferta de Delivery y Take Away, con burritos como plato principal.

Con la llegada de la pandemia, Mawey decidió crear un servicio de comida a domicilio y take away y así nació El Cártel de Mawey, que ofrece una selección de burritos, como el de cochinita pibil con queso oaxaca, burrito de pollo club, de aguja de cerdo asada con adobo al pastor, de costilla de ternera Tecoripa, de carnitas con salsa chipotle o burrito árabe. Se puede recoger en su local del barrio de Argüelles o pedir a través de plataformas como Glovo o Just Eat. En Galicia, donde los chefs Fernando y Julián han llevado su comida mexicana, también han creado El Cártel y hasta un burrito con sabor gallego con productos tradicionales de la región: lacón, oreja, queso Arzúa, pimientos de padrón y salsa de pimentón ahumado.

Mawey Taco Bar. Olid,6; San Bernardo, 5.

El Cártel de Mawey. Blasco de Garay, 10. Madrid. Rúa da Travesía de Vigo, 14. Vigo; Hotel Ciudad de Compostela. Avenida de Lugo 213, Santiago de Compostela.