Popeyes Louisiana Kitchen , el paraíso de los amantes del pollo frito

Excelentes trozos de pollo frito al más puro estilo americano

Redacción06/11/2020

Para todos aquellos que sientan una especial debilidad por el pollo frito y no estén dispuestos a comer las creaciones artificiales y espeluznantes que algunas cadenas de comida rápida nos ofrecen, enhorabuena, Popeyes Louisiana Kitchen es tu restaurante.

Con un servicio delivery que proporciona Just Eat, ya son nueve los locales que tiene abierta la cadena, repartidos entre Madrid y Valencia.

El pollo en cuestión, el indiscutible protagonista de su carta, se prepara con mimo: pollo de origen español marinado 12 horas en especias y con un excelente, crujiente y ligeramente picante rebozado al más puro estilo Louisiana. A partir de ahí, ya entran los gustos personales en lo referente al corte: tienes alitas, tenders, Nuggets, trozos normales o picantes, hamburguesas… eso sí: ojo a las raciones que son generosas.

La carta se completa con entrantes entre los que destacamos unas excelentes patatas, tanto las bacon cheese fries como las cajún son de mucha categoría.

Así que si este fin de semana estáis pensando en una comida/cena de pollo frito en casa viendo una película y vivís en Madrid o Valencia, ya tenéis un sitio de calidad para pedirlo.

¡Que viva el pollo!

Mahasti, cocina vasca de autor, buena bodega y trato exquisito en Hondarribia

A un paso de San Sebastián y pegada a Francia está Hondarribia, una pequeña villa marinera que es un flechazo a primera vista. Allí se encuentra el hotel Villa Magalean y su restaurante Mahasti, la escapada gastro otoñal con la que estabas soñando.

Alicia Hernández10/10/2020

Ponemos rumbo a esta villa marinera para descubrir un hotel boutique (4*) que es un destino en sí mismo porque lo tiene todo: Villa Magalean cuenta con solo ocho habitaciones y suites, todas con terraza, luminosas, amplias y decoradas con un gusto exquisito. En su Spa Henriette es fácil encontrar el relax más absoluto con sus tratamientos y masajes. Pero esta villa familiar de estilo neo-vasco de los años 50 convertida en un alojamiento de lujo es además un hotel gastronómico, con el restaurante Mahasti, dirigido por el chef Juan Carlos Ferrando junto a Markel Ramiro.

Juan Carlos Ferrando y Markel Ramiro, los chefs de Mahasti. Juan Carlos Ferrando y Markel Ramiro, los chefs de Mahasti.

Ferrando es un cocinero argentino que tras pasar por prestigiosos restaurantes del País Vasco y La Rioja se hizo cargo de la dirección de Mahasti desde su creación, hace tres años. Siempre soñó con montar su propio restaurante y hace unos meses inauguró JC Ferrando en Logroño, pero sigue asesorando Mahasti y cocinando a cuatro manos junto al joven chef de Irún, Markel Ramiro, formado en el Basque Culinary Center.

La sala del restaurante MahastiLa sala del restaurante Mahasti

En la cocina de Mahasti se siguen los mandatos de la naturaleza para incorporar productos de temporada, del mar y la tierra, en una carta que cambia tres o cuatro veces al año para ir incorporando lo mejor de cada momento. Bajo una aparente sencillez esconde elaboraciones precisas, de raíces claramente vascas pero con influencias francesas y algunos destellos latinoamericanos en determinadas preparaciones. Una cocina esencial, sin grandes artificios, donde manda el producto y con una cuidada presentación que consigue seducirnos.

 Vieiras con guiso de garbanzos y crema de marisco Vieiras con guiso de garbanzos y crema de marisco

Ahora que entramos en el otoño, salen de escena las recetas más refrescantes para dar paso a guisos, platos de caza y setas, entre otros productos. Uno de los estrenos de la temporada son las Vieiras con guiso de garbanzos y crema de marisco, con un fondo marino delicado.

Perdiz en escabeche, champiñón guisado y yema de huevo curada Perdiz en escabeche, champiñón guisado y yema de huevo curada

En el menú degustación le sigue la Perdiz en escabeche, champiñón guisado y yema de huevo curada que da melosidad a esta receta tradicional que se sirve templada y con el punto perfecto de acidez.

Merluza de anzuelo y txangurro a la donostiarra.Merluza de anzuelo y txangurro a la donostiarra.

El siguiente plato es de los llamados a convertirse en un clásico de la casa: Merluza de anzuelo y txangurro a la donostiarra. El punto del pescado y la textura y sabor de la base de marisco son sencillamente perfectos, un homenaje al mar redondo.

En el apartado de carnes, De la Tierra, el Solomillo (22€) no necesita mucho más para brillar, acompañado de una crema del jugo y ajo negro y una sencilla cebolla asada. Otras opciones de la carta son las Carrilleras glaseadas con crema de boniato y chips de yuca (18€) o la Presa ibérica con hongos confitados y melocotón (19€).

Peras confitadas y queso azul.Peras confitadas y queso azul.

En los postres, la sencillez vuelve a reinar y las frutas de temporada encuentran su lugar en versión dulce, como en el plato de Peras confitadas o el Cremoso de Pera, hojaldre y helado de avellana (7€). Su Torrija de pan brioche artesano con crema de canela (7€) y el Brownie de chocolate y helado de mango (8€) están pensados para los más golosos. Todas las elaboraciones son caseras, incluidos los helados, muy buenos.

Estando tan cerca de Francia, en Mahasti no falta una buena tabla de quesos para terminar la comida. Markel los consigue de Beñat, un afinador artesano de San Juan de Luz, con variedades que sorprenden.

La bodega de Mahasti tiene una buena representación de vinos españoles y franceses y algunas curiosidades muy interesantes.La bodega de Mahasti tiene una buena representación de vinos españoles y franceses y algunas curiosidades muy interesantes.

La bodega de Mahasti es muy destacable. Maite Madariaga se encarga de la sala y de recomendar los vinos, con una buena variedad de españoles y franceses, una carta seleccionada cuidadosamente por el propietario del hotel, Didier Miqueu, un experto y apasionado de la enología.

El restaurante está abierto a todo el público (jueves noche a domingo a mediodía), no solo a los huéspedes del hotel, y si el tiempo acompaña, comer en su terraza interior o tomar algo para picar es una delicia. Hay que estar atentos a su calendario porque organizan unas muy atractivas cenas gastronómicas maridadas con vinos franceses y chefs invitados.

Escapada gastronómica otoñal

Villa Magalean Hotel & Spa dispone de ocho elegantes habitaciones.Villa Magalean Hotel & Spa dispone de ocho elegantes habitaciones.

La experiencia gastronómica resulta perfecta si la combinamos con la estancia en este maravilloso hotel. Hasta diciembre, dispone de una oferta que incluye tres días (dos noches) en habitación doble, desayuno gourmet servido en sala o en la habitación y una Cena Degustación en Mahasti, con maridaje de vinos incluido.

Desayuno gourmet, en sala o en la propia habitación.Desayuno gourmet, en sala o en la propia habitación.

Y, además, acceso gratuito al Circuito Sensaciones en el Spa Henriette y un 25% de descuento en los tratamiento. El precio: desde 480 euros para dos personas.

Fierro restaurante: la original cocina de Carito Lourenço y Germán Carrizo en una sola mesa

En Valencia, la propuesta de estos dos cocineros singulares de amplia trayectoria, aúna la cocina mediterránea con la cocina porteña en un ambiente íntimo.

Eva Celada📷 Restaurante Fierro30/09/2020

Con una sola mesa y cocina vista, donde el comensal puede ver como se monta su plato muy cerca pero con la distancia suficiente para mantener la seguridad. La propia Lourenço sirve los platos ayudada por la sumiller Eva Pizarro. Se trata de un menú degustación de 16 pases, armonizados con 8 vinos a un precio increíble de 105 euros por persona. También se armoniza el menú con otras bebidas sin alcohol. El restaurante ofrece otro menú denominado de Mercado que incluye snacks, más tres entrantes, un plato a elegir y dos postres por 42 euros, sin bebida.

Chirivía, uno de los platos del Restaurante Fierro.Chirivía, uno de los platos del Restaurante Fierro.

Parte de la magia de la experiencia es no saber que se va a comer, pero lo cierto es que saberlo puede animarnos a visitar este espacio gastronómico único, comenzando por el Buey de mar, un bocado ahumado con profundidad y sabor y continuando por el Pack Choi y mejillón que nos lleva a sabores mexicanos, frescos y marinos. La berenjena es otra delicia, la empanada acompañada de sorpresa resulta ligera y crujiente, la chirivía es otro de esos platos sorprendentes hecho con esta raíz de sabor anisado que impacta, porque nunca has probado algo así. Pero hay más, hay ostra, hay gamba roja, atún suavemente marinado, hay crema de aguacate, una pasta con historia y acompañamiento que no puedes parar de comer… y un pato azulón que nos demuestra una vez más que Carito y Germán son dos grandes cocineros.

El arroz que no ha estado presente en toda la comida, algo poco habitual en los menús degustación de la zona, en Valencia, se ofrece al final en un plato dulce que escapa a cualquier tópico (hay que probarlo). Igualmente interesante el segundo postre: Chocolates, una concesión a un producto que siempre gusta al final de la comida, pero que además tiene una sorpresa relacionada con el vino Gran Fondillón Reserva 1970.

El Restaurante ofrece un espacio gastronómico únicoEl Restaurante ofrece un espacio gastronómico único

Y vamos a las armonías: la no alcohólica es Kombucha 2015, Manzana y Albahaca, Agua de Tomate asado, Mango Flower, Té negro ahumado y licor de Arroz salvaje. El alcohólico que recomiendo, porque combina perfectamente con la comida es: Manzanilla Fina de la Riva; J. Grossott 2018. Chablís, Amontillado Tío Diego. Jerez; A.Christmann 2013. Alemania; Dolcetto d’Alba 2017. Italia. Tissot 2018. Arbois-Jura, Sake Kikusakari. Japón y Gran Fondillón Reserva 1970. Eva Pizarro selecciona los vinos tras conversar con los cocineros, algunos platos incluso se crean a partir del propio vino que se ofrece. El maridaje o armonía, como prefieran, es esencial en la experiencia.

El espacio es un local diáfano con una mesa central alargada para 12 personas pero actualmente solo admiten 8 comensales, aunque en nuestro caso éramos 4 personas en un lado y una sola persona en otro, bastante distanciada, únicamente cinco. Todo el mundo, menos los comensales, van con mascarilla y la sensación de seguridad en relación con el Covid es completa. En realidad la mayoría de los grandes restaurantes son seguros, porque las medidas que implementan son muy rigurosas.

Pato con Fresas y remolacha al Malbec en FierroPato con Fresas y remolacha al Malbec en Fierro

En definitiva un lugar muy recomendable para disfrutar de forma exclusiva de la cocina y los vinos de dos grandes cocineros: Carito Lourenço y Germán Carrizo además de la sumiller Eva Pizarro, su amabilidad, conocimientos, conversación… y excelente comida. !No te lo pierdas!

Fierro (Carrer del Dr. Serrano, 4 Valencia. Teléfono 963 305244)

Las recetas más sabrosas de Dani García llegan (por fin) a tu casa

La Gran Familia Mediterránea es el último estreno de Dani García. El 'delivery' con Just Eat con el que repartirá por los domicilios de Madrid, Barcelona y Marbella sus platos más famosos.

Alicia Hernández25/09/2020

Lo dice el propio cocinero marbellí, “llevaba años soñando con llevar mi cocina a los hogares”. Y el sueño se ha hecho realidad. Se llama La Gran Familia Mediterránea y es una gran carta donde no faltan sus recetas ya míticas, como el brioche de rabo de toro, la burgerbull o la ensaladilla con huevo, todo listo para llegar a casa y con un diseño y packaging espectacular. El chef se ha unido en este nuevo proyecto a Just Eat que será la plataforma encargada del reparto a domicilio, de momento en Madrid, Marbella y Barcelona y en un radio de 2,5 kilómetros de las cocinas donde se preparan los platos de La Gran Familia Mediterránea. Pero la idea es ir aumentando las ciudades, poco a poco.

Todos los cocineros de La Gran Familia Mediterránea, la última creación de Dani García.Todos los cocineros de La Gran Familia Mediterránea, la última creación de Dani García.

UNA GRAN FAMILIA

Con esta nueva marca, Dani García quiere llegar a todos los públicos y acertar con sus gustos gastronómicos. Y para ello se ha rodeado de una plantilla de ‘cocineros’ muy cosmopolita. La Tita Brava borda las croquetas de pollo asado, la ensaladilla rusa de gambas y huevo frito, el gazpacho y el salmorejo. La selección de bocatas gourmet que hace Bocatas García es muy top: imprescindible el mollete de carne mechada con salsa Bull® y cebolla caramelizada, inspirado en el Bar Fiesta del Mercado de Marbella.

La deliciosa Burger Bull de Dani García llega a casa recién hecha.La deliciosa Burger Bull de Dani García llega a casa recién hecha.

La mejor fusión de la comida asiática y mejicana llega con Pancho Suey que prepara sus Noodles de pollo marinado en soja y verduras. Los platos italianos con más corazón son de Molta Mamma y su pizza carbonara con guanciale ahumado y cebolla fresca es todo amor. No faltan las barbacoas más jugosas del Sr. Brasas con la famosa Burger Bull® Dani García,150 gr. de vaca vieja, havarti, rúcula y salsa  Bull® y el sushi, traído directamente desde Japón con Madame Wasabi y sus nigiris, rolls o tartar de atún, entre otros.

Madame Wasabi se encarga de preparar las especialidades japonesas con el mejor producto.Madame Wasabi se encarga de preparar las especialidades japonesas con el mejor producto.

Los que cuidan al máximo su dieta, también podrán disfrutar de la comida más healthy de Shanna con platos como la ensalada Grecia con quinoa blanca, espinaca baby, berenjena asada, garbanzos, queso feta, avellanas tostadas, salsa de yogur con Ras el Hanout y vinagreta cítrica. Y para terminar cualquier velada, los cócteles más originales de Mixter, que llevará sus creaciones con sus versiones como el Arizona Cotton o el Rebujito de mandarina, además de refrescos, vinos y champagnes. Te aconsejamos que no te saltes el postre, porque son increíbles: su famoso helado de Happy Hippo, crepes con varias opciones de toppings como Nutella con palomitas o postres más clásicos como el tiramisú. Una carta que refleja la ambición de este nuevo proyecto, que no es otra que sus clientes puedan disfrutar de dos grandes placeres en la vida: comer y compartir.

UN DISEÑO MUY TOP Y PRECIOS ASEQUIBLES

Si la cocina es de 10, el diseño y el packaging de La Gran Familia Mediterránea están a la altura. O van un paso más allá. Todos los envases son reciclables y reutilizables, con un diseño exclusivo super atractivo, ingenioso y muy bien pensados para conseguir que la comida llegue perfecta a casa. Solo un ejemplo: la caja de croquetas se presenta con una divertida frase que dice “Chicas, calentad que salimos” y está diseñada con un compartimento para cada una de ellas.

Pancho Suey se encarga de la comida asiática como estos rollitos de pato Hoisin.Pancho Suey se encarga de la comida asiática como estos rollitos de pato Hoisin.

Y una vez presentada toda la ‘familia’, queda una gran pregunta final: el precio. Aquí Dani García también responde convencido: “hemos ajustado muy bien todos los costes para conseguir que el ticket medio esté en los 20€, un precio más que asequible porque vamos a proporcionar una experiencia 100% Dani García sin salir de casa. Tenemos siempre el concepto de buena gastronomía asociado a un restaurante físico, pero en este tiempo de confinamiento, nos hemos dado cuenta de que también se puede disfrutar de este placer en casa”, concluye el chef.

Ferdinando Bernardi: “hice mi primera pizza con 6 años”

El chef italiano nos atiende desde su restaurante Orobianco, en Calpe.

Jesús Sánchez Celada17/09/2020

Con el característico carisma italiano y la pasión de los que hacen lo que les gusta, Ferdinando plasma en la carta de su restaurante toda la esencia italiana con sutiles y elegantes incorporaciones de productos de la zona. El chef italiano se sienta con nosotros desde la privilegiada ubicación de su restaurante Orobianco, el único restaurante italiano con estrella Michelin de España y que este 2020 obtuvo también un Sol Repsol.

¿Las recientes recomendaciones de los diferentes países europeos de no viajar a España están afectando mucho al restaurante? ¿Vuestro cliente es más nacional o extranjero?

¡Tenemos clientes de todas las partes del mundo! Pero desde nuestra apertura (junio de 2015), tenemos muchos clientes belgas, holandeses, suizos o franceses que son residentes, que tienen casa en esta zona (Calpe, Moraira, Altea, Jávea…) pero, desde que recibimos la estrella Michelin (noviembre 2018), también trabajamos mucho con cliente español, amante del turismo gastronómico. Y este verano más aún, porque con la situación actual, todos estamos apostando más por el turismo nacional. En general estamos muy contentos, porque desde el 2 de julio (fue el día que reabrimos) estamos siempre llenos, aunque siempre es posible reservar una mesa con una semana de antelación o diez días aproximadamente. Este verano, además, está funcionando muy bien La Azotea de Orobianco: nuestra coctelería ubicada justo encima del restaurante, en una gran terraza con vistas panorámicas, muy tranquila e íntima, con un ambiente relajado y perfecta para venir con amigos o en pareja para tomar una copa de vino o un cóctel clásico o de autor creado por Juan Tomás, nuestro “cantinero”, como a él le gusta que le llamemos. Es necesario reservar pero lo bueno es que pueden venir también clientes de fuera, no es necesario que tengan reserva en Orobianco. Es una experiencia que, personalmente, recomiendo mucho. Y hay que darse prisa, ¡porque es efímera! Cerrará a finales de septiembre.

La azotea de OrobiancoLa azotea de Orobianco

¿Es cierto que con 13 años ya estabas al mando del restaurante que regentaba tu familia en Italia?

Llevo casi toda la vida en la cocina. Con 13 años era el primer pizzero y tenía como segundos a gente más mayor que yo en el restaurante de mi familia, Tramuntana, en Villa Verucchio (Rímini, mi ciudad natal). ¡La primera pizza la hice con 6 años! Siempre he sido muy inquieto.

Orobianco es el único restaurante italiano con Estrella Michelín de España. ¿Porqué crees que no hay más chefs como tú que intentan llevar una gastronomía tan rica y variada como la italiana a la alta cocina? Da la sensación que en muchos restaurantes italianos la comida que comes es exactamente la misma…

Somos el único restaurante italiano con estrella Michelin de España y estamos muy orgullosos de ello. Es cierto que, fuera de Italia, no es común encontrar alta cocina italiana. Solo pizza, pasta y cocina más tradicional, que es lo que triunfa en todo el mundo. Por eso nosotros queríamos hacer algo diferente: Italia tiene mucho que ofrecer y que contar a nivel gastronómico.

¿Tener la estrella Michelin se convierte en ocasiones en un hándicap? El tener que mantener siempre un altísimo nivel a veces puede mermar el tiempo y la energía para la creación de nuevos platos y el proceso creativo

Nosotros seguimos siendo los mismos. Un cocinero que elige el camino gastronómico ya sabe lo que se va a encontrar. Esto es mi estilo, mi vocación. Y lo mismo de todo el equipo en Orobianco.

"Italia tiene mucho que ofrecer y que contar a nivel gastronómico""Italia tiene mucho que ofrecer y que contar a nivel gastronómico"

¿Me puedes definir el concepto gastronómico que buscas con tu cocina en Orobianco?

La propuesta gastronómica que ofrecemos en Orobianco es una reinterpretación de la cocina clásica italiana pero empleando también materias primas de esta zona del Mediterráneo: gamba roja de Denia, quisquillas de Santa Pola, pescado de Calpe, aceite de oliva virgen extra de la sierra de Alicante, cítricos o granada de Elche… Estamos en un lugar privilegiado.

¿Hay algún plato en la carta al que le tengas un especial cariño?

Sin duda, los Spaghetto alla bottarga y ceviche de lubina, porque me recuerdan a mi infancia: me encantaba ver a mi madre preparando la pasta con bottarga (hueva de pescado marinada y seca, que nosotros elaboramos de manera artesanal en Orobianco) y la observaba con curiosidad mientras rallaba la bottarga sobre los spaghetti. En Orobianco, los he reinventado y los acompañamos con ceviche de lubina. Es uno de los platos que más triunfan entre los clientes, porque la textura y el sabor son espectaculares.

Algo que llama la atención y que no ofrecen demasiados restaurantes es la posibilidad de contratar una experiencia que incluye degustación del menú y alojamiento…

Sí, nuestras experiencias gastronómicas son un valor añadido y tienen mucho éxito. Muchos clientes regalan a su pareja nuestro Gastropack, que consiste en una noche de alojamiento en nuestra suite (estamos ubicados en el complejo residencial Colina Home Resort) y dos menús degustación, a elegir, con o sin maridaje de vinos. Despertarse con estas vistas al Mediterráneo y el Peñón de Ifach es increíble.

Risotto al funghi y gamba roja de DeniaRisotto al funghi y gamba roja de Denia

En 2019, TripAdvisor os nombró “el restaurante más romántico de España”. Las vistas desde el restaurante desde luego son espectaculares…

Orobianco es un sitio muy especial y romántico. Sobre todo nuestras mesas en terraza son las más solicitadas, pero desde la sala tenemos las mismas vistas, ya que está totalmente acristalada. Solemos tener decenas de pedidas de mano al año y muchas parejas vienen a celebrar aquí su aniversario u otras ocasiones especiales. Siempre nos lo agradecen, porque esa noche se convierte para ellos en un recuerdo imborrable.

¿Algún proyecto de futuro?

Nuestra idea es expandir el concepto Orobianco, pero este año es muy incierto para todos. De momento seguimos trabajando para mejorar la experiencia de cliente, incorporando siempre materias primas de productores locales en nuestros platos o creando mano a mano con diseñadores de producto como Francesco Sillitti, italiano afincado en Valencia que nos crea parte de la vajilla. También estamos constantemente buscando sinergias con marcas italianas como Acquerello (arroz) o Martini, pero también con bodegas internacionales y españolas. Pronto tendremos novedades, pero por ahora nuestro objetivo es seguir afianzando nuestro concepto de alta cocina italiana contemporánea en este lugar privilegiado que es Calpe, que nos lo ha dado todo.

Restaurante Almansa: pasión y brasas en el corazón de Sevilla

El Restaurante Almansa, ubicado en pleno corazón de Sevilla, inició su andadura a principios de los 90. Desde entonces, y gracias a la dedicación y la constancia de la familia Almansa, se ha convertido en uno de los asadores de referencia en la capital andaluza

Ana Lázaro04/09/2020

El Restaurante Almansa nació en 1993 en un bonito chalet en la pequeña localidad sevillana de Aljarafe. El proyecto surgió gracias a la ilusión de Antonio Almansa, uno de los carniceros más populares en los años 70 en la ciudad hispalense, quien dejó un legado que, hoy en día, continúa regentando la familia en la Plaza de la Alfalfa de Sevilla; un negocio con más de 50 años de historia.

Y es que a principios de los 90 no era muy común ofertar en los restaurantes de Sevilla productos como el chuletón de vaca o de buey por lo que podría decirse que los Almansa, fueron pioneros en ofrecer una propuesta culinaria cargada de productos cárnicos de primera calidad.

Javier AlmansaJavier Almansa

En el año 2017 decidieron trasladar su negocio a la localización actual, (Calle Albareda, 13) junto a la Plaza Nueva y el Ayuntamiento de Sevilla. Se trata de un pequeño local, muy coqueto y acogedor, cargado de guiños modernistas: Lugar perfecto para disfrutar, sin duda, de las mejores carnes a la brasa de vacuno, buey, cordero e ibéricos preparadas por Javier Almansa en una parrilla con carbón de encina bien sea en su agradable terraza exterior, su zona de barra, su cómodo salón o en las mesas altas, ideales para tapear entre amigos.

Actualmente, es Javier Almansa, hijo del propulsor, Antonio, quien ha cosechado la línea hostelera familiar y quien ha sido una de las piedras angulares primordiales que ha hecho que Almansa se posicione entre las referencias de calidad de la región andaluza gracias a recorrer la Península buscando los mejores productos y su formación la prestigiosa Facultad de Ciencias Gastronómicas Basque Culinary Center de San Sebastián (País Vasco) donde con afán y pasión orientó su formación en cómo perfeccionar la técnica.

Su exquisita selección, junto a la justa maduración y el trato sabio del fuego hacen de sus carnes una auténtica experiencia culinariaSu exquisita selección, junto a la justa maduración y el trato sabio del fuego hacen de sus carnes una auténtica experiencia culinaria

En lo que respecta a la carne, el Restaurante posee con un total de 16 referencias distintas que incluye diferentes tipos de corte, razas, maduraciones, edades y tipologías. Su exquisita selección, junto a la justa maduración y el trato sabio del fuego hacen de sus carnes una auténtica experiencia culinaria. En este sentido cabe destacar el Buey gallego/mestizo (chuletón), con más de 6 años de vida y con una maduración de en torno a los 100 días; la Vaca Gallega (rubia/frisona) con más de 5 años de vida y una maduración de unos 45 días; el Carpaccio de Txuleta de Vaca con Parmesano y Foie o la Carrillera Ibérica Guisada con Almendras, entre muchos otros.

Asimismo, otros de los grandes protagonistas de las ascuas de carbón son sus pescados frescos y mariscos, o las verduras. En las brasas de Almansa tienen cabida exclusivos productos del mar como el Rape Barriga Negra a la Parrilla; el Bacalao a la Parrilla con Suave Bilbaína o la Corvina a la Parrilla o a la Roteña.

En las brasas de Almansa tienen cabida exclusivos productos del marEn las brasas de Almansa tienen cabida exclusivos productos del mar

Entre las atractivas propuestas, perfectas para picotear o compartir, se encuentran las Chistorras de Albizu con Huevecitos de Codorniz; el Surtido de Mollejitas, Hígados, Riñones y Sesitos de Lechazo; el Foie de Pato a la Parrilla; los Taquitos de Lubina Fritos, etc.

En cuanto a la repostería mencionar que se trata de postres de elaboración casera por lo que no puedes marcharte de este templo gastronómico sin dejar hueco para el dulce. Milhojas de la Casa con Chocolate Caliente, Torrija de Brioche Caramelizado o Creps rellenos de Dulce de Leche, un tentador final que merece la pena probar.

Este Restaurante sevillano se ha posicionado entre los mejores de la ciudad andaluzaEste Restaurante sevillano se ha posicionado entre los mejores de la ciudad andaluza

Almansa, además, presume de custodiar una carta de vinos que cuenta con más de 90 referencias de distintas denominaciones; un maridaje perfecto para acompañar a productos de primerísima calidad. En definitiva, después de 25 años de incansable trabajo y pasión por las brasas, este conocido Restaurante sevillano se ha posicionado entre los mejores de dicha ciudad andaluza y ha dado de comer a los paladares carnívoros más exigentes de Sevilla.

Restaurante Almansa

Calle Albareda 13 – 41001 Sevilla

Teléfono: 955.648.718